《食物的營養(yǎng)成分》同步練習

1、第一章第一節(jié)食物的營養(yǎng)成分1.食物中的營養(yǎng)素主要有水糖類蛋白質脂肪無機鹽.維生素和粗纖維素等七大類，其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對人體有非常重要的生理作用。下列食物中古有豐富粗纖維素的是A.魚蝦B.雞蛋豬肉C.菠菜芹菜D.牛奶牛肉2.兒童青少年以及術后病人應多吃一些奶.蛋魚肉，是因為這些食物中含有豐富的A.脂肪B.糖類C.蛋白質D.維生素3小軍患了夜盲癥，到了夜晚就看不清東西，這主要是因為他體內缺乏A.維生素AB.維生素B2C.維生素CD.維生素D4下列營養(yǎng)物質中，既不參與構成人體細胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對人體的作用卻很大。該物質是（）A.蛋白質B.糖類C.

2、脂肪D.維生素5.構成細胞的基本有機物主要是（）A.糖類B.蛋白質C.脂類D.維生素6“補鈣新觀念，吸收是關鍵”。小麗的媽媽一直給她吃鈣片，醫(yī)生卻說小麗缺鈣，建議給小麗增服A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D7營養(yǎng)學專家建議我國青少年要多吃奶蛋魚，肉等含蛋白質豐富的食品，因為蛋白質是（）A.體生長發(fā)育必需的物質。B.主要供能物質。C.容易消化的物質。D.有機物。8.由于偏食，小王的上皮組織發(fā)生角化，皮膚粗糙，同時皮下血管出血，這是由于他體內缺乏（）維生素A維生素B維生素C維生素DA.B.C.D.9在下列4種營養(yǎng)成分不同的食品中，某同學若以其中的一種食品為主食，則最易患佝僂病的是口鐵

3、鈣維生素C二維生素DABCD魚肉類谷類下列圖中能代表合理膳食的各種食物配置比例是蔬藥水果飛類魚肉類蔬菜水果ABCD生命是人類最寶貴的財富，也是人類始終難以把握的迷局。營養(yǎng)就是一本生命安康的指南。關注營養(yǎng)，就是關注生命本身，請仔細閱讀以下材料，并結合所學知識回答有關問題。材料一：1519年，葡萄牙的一只遠洋船隊從南美洲東岸啟程向太平洋進發(fā)，3個月后，一場木莫名的災難降臨了。很多船員患上了一種可拍的怪病，他們全身彌漫性出血，陸續(xù)有人不治身亡，后來該病被稱為“壞血病”?！皦难　耙餐瑯油{著其他國家的船員和水兵。為了尋找之人死命的元兇，英軍做了大量的食鹽，最終發(fā)現(xiàn)吃水果可以有效防治“壞血病“的發(fā)生。

4、材料二：1996年，美國農業(yè)部公布了一個膳食指南金字塔（如圖）脂肪類豆類奶制品禽魚肉蛋蔬菜水果五谷雜糧（1）人類健康生活所需要的營養(yǎng)素都包括那些物質？。（2）分析材料一，你認為造成人患“壞血病“的根本原因是什么？防止該病發(fā)生的主要措施是什么？（3）青少年正處于旺盛的生長時期，你認為青少年的膳食應注意什么問題？。李大爺?shù)纳眢w狀況一直不太好，但工作又比較緊張，請你利用所學的知識，根據(jù)下表A.B.C.D.E5種食物（各100克，除水和無機鹽以外）的主要成分，幫他擬定一個較為科學的膳食計劃。注（1）（2）.（3）只填序號食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質（克維生素A（毫克）維生素C（毫克）維生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D76,80.67.7000E182632200（1）為保證李大爺在緊張勞動時及時獲得較多的能量，應該讓李大爺多吃食物TOC o 1-5 h z（2）李大爺有時牙齦出血，那么他平時應多吃食物。（3）有時他晚上看不清東西，建議他應多吃食物。（4）李大爺若將食物B作為長期主要食物，將易患。參考答案D2.C3.A4.D5.B6.D7.A&B9.D1