2022年餐飲服務服務員工作總結

1、第PAGE14頁共NUMPAGES14頁2022年餐飲服務服務員工作總結_年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面做簡要小結如下:一、在日常工作中我們樹立了三個理念1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的2、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉。3、文化理念：讓顧客享受一種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。二

2、、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。三、堅持“良心品質、質量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標。四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。五、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責任重大，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結、高效、務實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益

3、和社會效益。新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領導、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量，不斷提過全體員工服務水平，就一定能夠高質量的全面完成_年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻。2022年餐飲服務服務員工作總結（二）_年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。

4、我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。現(xiàn)將工作總結范文一、培訓方面：1、托盤要領，房間送餐流程。2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。3、賓館相關制度培訓與督導。4、出菜途徑相關安全意識。5、對本班組進行學習醬料制作。二、管理方面：1、上級是

5、下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。4、_年傳菜全年離職人數(shù)_人，_年傳菜全年離職人數(shù)_人，_年是比較穩(wěn)定的一年。三、作為我本人，負責傳菜工作。1、負責廳面的醬料運轉。2、傳菜出菜相應輸出與控制。3、傳菜人手的協(xié)調。四、在操作方面的幾點。1、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。2、由于國家的興旺，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。4、什么叫

6、編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。五、本班組在本年度做的不到位。1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。2、有時沒按相關標準操作。3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。總之，_年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學習、勤總結，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。2022年餐飲服務服務員工作總結（三）我認識到作為餐廳服務員，在工作中熱

7、忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。一、語言能力語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質底蘊、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。，我認為作為餐廳服務員至少要具備以下幾方面的服務

8、能力。人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。二、交際能力餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標

9、的重要基礎三、觀察能力服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性

10、的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。四、記憶能力在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中?服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務延

11、時或因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。2022年餐飲服務服務員工作總結（四）一、循序漸進，著力推進餐飲服務全程監(jiān)管(一)強化資質審查，嚴格市場準入嚴把企業(yè)資質和從業(yè)人員資質審查關，確保進入我縣餐飲服務市場的企業(yè)和人員合法合規(guī)。上半年，

12、我局共受理各類餐飲服務行政許可申請_家，完成開辦現(xiàn)場審查_家，換發(fā)證_家，責令整改_家，組織從業(yè)人員體檢_人次，開展從業(yè)人員培訓6場次，培訓從業(yè)人員_人次。(二)強化日常監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營行為加強學校食堂、工業(yè)園區(qū)職工食堂、大型聚餐等重點領域，索證索票、餐飲具清洗消毒、冷葷制作、從業(yè)人員健康管理等重點環(huán)節(jié)，涼拌菜、生食水產(chǎn)品、熟肉制品、食品添加劑等重點品種，節(jié)慶活動、夏秋季節(jié)等重點時段監(jiān)管，集中力量防控風險。截止_月初，縣餐飲服務監(jiān)督所共出動監(jiān)督執(zhí)法人員_人次，執(zhí)法車輛_次，開展日常性監(jiān)督_戶次，食品原料索證、索票等制度得到全面實施并實現(xiàn)常態(tài)化運行。(三)強化專項整治，落實安全責任制1、積極開展學

13、校、托幼機構食品安全專項整治。為一步加強校園及周邊餐飲服務食品安全監(jiān)管，消除食品安全隱患，保障師生身體健康，縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教育體育局從_月初至_月下旬，開展了為期一個半月的春季餐飲食品安全專項整治“護校行動”。此次專項整治“護校行動”主要任務是，全面排查食品安全隱患，嚴厲查處違法違規(guī)行為。以檢查各學校和周邊餐飲服務單位餐飲服務許可、場所設施、人員管理、管理制度、原材料采購、加工制作等方面為重點內容。此次行動，共出動執(zhí)法人員_余人次，對全縣47所中小學校、托幼機構食堂及_余家周邊餐飲服務單位的食品安全狀況進行了監(jiān)督檢查。針對檢查中存在的問題，執(zhí)法人員下達監(jiān)督意見書56份，責令整改通知

14、23份，對_起違法違規(guī)行為進行了查處。2、深入推進打擊食品非法添加行為專項整治。對食品添加劑生產(chǎn)、流通和使用各環(huán)節(jié)進行了全面整治，嚴厲打擊在食品調味料中添加非食用物質以及超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為，建立長效監(jiān)管機制，使在食品中非法添加和濫用食品添加劑的問題得到有效遏制。通過此次專項整治行動，建立完善了餐飲服務環(huán)節(jié)食品添加劑使用的長效管理機制，要求餐飲業(yè)主必須做到“五?！?專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存)管理制度,嚴禁餐飲服務單位采購、使用標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑。3、全面加強食品安全抽樣檢測。為確保全縣餐飲服務食品安全，根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局_年市餐飲服務

15、食品安全監(jiān)督抽驗計劃(鷹食藥監(jiān)字_號)文件精神，對全縣各類餐飲單位(大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂)進行監(jiān)督性抽樣檢查，共抽檢元宵、豬肉、淡水產(chǎn)品、熟肉制品、腌臘肉制品、油炸面制品、腌漬菜、自制糕點、非發(fā)酵豆制品、小麥粉、辣椒粉、食用植物油、消毒餐具、生活飲用水、自制飲料等_個品種共_個樣品，對抽樣不合格產(chǎn)品將依法進行處理。4、全力做好重大活動安全保障。上半年，我局成功為縣兩會提供了食品安全保障。積極做好元旦、春節(jié)、五一、中高考等重大節(jié)假日、重大活動期間食品安全保障工作，在加強日常監(jiān)管的基礎上，把節(jié)日期間餐飲服務環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)的違法經(jīng)營行為作為監(jiān)管工作的重點，加大了對

16、聚餐活動的監(jiān)督檢查力度，制定應急預案，實行_小時值班制，在重大節(jié)日及活動期間，我縣沒有發(fā)生食品安全事件。二、突出重點，著力強化藥械安全全程監(jiān)管(一)強化監(jiān)管，進一步規(guī)范藥品市場秩序1、扎實開展藥械安全專項整治工作。一是對全縣范圍內定制式義齒的生產(chǎn)流通使用環(huán)節(jié)進行全面專項檢查。以一級及一級以下醫(yī)療機構為檢查重點，監(jiān)督各牙科醫(yī)療機構購進和使用義齒的行為，共出動檢查人員_人次，檢查單位_家，對存在問題的單位下達了責令整改通知書，對存在問題的醫(yī)療器械予以查封扣押處理。同時，督促各醫(yī)療機構規(guī)范義齒使用行為，建立全套的義齒購入、驗收、使用檔案記錄，確保使用在患者身上的每一顆義齒都可以追溯到來源。二是組織實

17、施加強中藥質量管理的專項整治行動。對轄區(qū)內生產(chǎn)、經(jīng)營、使用中藥材的涉藥單位下發(fā)了檢查通知，組織人員對天施康中藥股份有限公司分公司等企業(yè)進行了現(xiàn)場檢查，未發(fā)現(xiàn)制售假劣中藥材或其他違反規(guī)定的行為。三是對學校及幼兒園醫(yī)務室展開藥品和醫(yī)療器械安全專項檢查。聯(lián)合縣教育局成立檢查小組，對全縣的中學、小學、職業(yè)院校醫(yī)務室及幼兒園醫(yī)務室開展藥械安全專項檢查，對檢查過程中發(fā)現(xiàn)存在安全隱患的醫(yī)務室下達了書面整改通知，責令其限期進行整改。2、加強基本藥物生產(chǎn)經(jīng)營和使用監(jiān)管。圍繞國家基本藥物生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、抽樣檢驗和不良反應監(jiān)測環(huán)節(jié)以及使用環(huán)節(jié)，切實加強基本藥物質量安全監(jiān)管，對全縣藥品批發(fā)企業(yè)和衛(wèi)生院以上級別醫(yī)療

18、機構的基本藥物經(jīng)營使用單位開展_%全覆蓋監(jiān)管，加大了基本藥物品種藥品監(jiān)督抽驗力度，并在抽樣工作中積極應用藥品質量監(jiān)督綜合管理系統(tǒng)。已完成藥品監(jiān)督抽樣80批次，其中基本藥物品種監(jiān)督抽驗59批次，并協(xié)助市食品藥品檢驗所對基本藥物進行評價性抽驗104批次，對醫(yī)療器械經(jīng)營使用單位進行醫(yī)療器械監(jiān)督抽樣15批次，收集上報藥品不良反應56例。3、嚴厲打擊制售假劣藥品等違法行為。始終堅持把開展稽查打假和專項整治作為整頓和規(guī)范藥品市場秩序的主要措施，按照“打防并舉、糾建結合、綜合治理”的總體思路，不斷完善機制，強化措施，推動藥品市場整治活動的深入開展。通過市場整治，今年已累計立案一般程序案件_件，醫(yī)療器械案件_

19、件，貨值合計_萬余元，制假售假和各種違法行為得到嚴肅查處，藥品生產(chǎn)、經(jīng)營行為逐步規(guī)范，城鄉(xiāng)群眾的用藥利益得到有效保障。(二)多措并舉，全面履行藥械監(jiān)管職能1、認真履行日常監(jiān)督檢查職責。將GSP跟蹤檢查工作和藥品監(jiān)督抽樣工作有機的結合起來，組織人員對轄區(qū)內藥品經(jīng)營企業(yè)尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)藥品零售企業(yè)開展GSP跟蹤檢查。共出動檢查人員_人次，對_家藥品經(jīng)營企業(yè)開展了藥品GSP跟蹤檢查，對檢查過程中發(fā)現(xiàn)存在問題的企業(yè)下達責令改正通知書，限期予以整改，并在后續(xù)的復查過程中對屢犯不改的企業(yè)進行立案處理。2、積極迎接新版GSP實施工作。今年_月開始，新版藥品經(jīng)營質量管理規(guī)范(簡稱GSP)開始正式實施。組織人員認真學

20、習新版GSP，并結合我縣工作實際，探討新版GSP實施的背景下藥品流通市場監(jiān)管的新思路、新方法，在學習交流中提升自身監(jiān)管水平。在檢查過程中對各藥品經(jīng)營企業(yè)尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)零售企業(yè)進行現(xiàn)場技術指導，解答部分企業(yè)負責人的各項疑問，幫助企業(yè)做好新版GSP的準備實施工作。3、積極整治藥品違法廣告。貫徹落實國家局_進一步嚴厲打擊違法藥品醫(yī)療器械保健食品廣告_中的“七個一律”，重點加強對夸大功能主治范圍、專家及患者為產(chǎn)品功效作證明、疑難雜癥類等違法藥品廣告的監(jiān)測，同時加強監(jiān)督利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布虛假藥品信息的行為，嚴厲打擊利用互聯(lián)網(wǎng)違法宣傳和違法銷售藥品行為。4、構建完善舉報投訴渠道。建立了食品藥品監(jiān)管群眾舉報投訴統(tǒng)一

21、處理平臺，認真落實首問負責制，并對外公布_小時投訴舉報熱線電話12331，上半年共收到來自群眾的投訴舉報案件2例，來自國家局委托某機構進行的投訴舉報暗訪電話1例，對投訴舉報均做到有登記、有處理、有反饋，并整理記錄到臺帳存檔。5、探索藥械監(jiān)管長效機制。開展科普宣傳活動，通過現(xiàn)場咨詢、宣傳板塊以及印發(fā)宣傳畫冊等各種形式開展安全警示和宣傳教育工作，向社會表明食品藥品監(jiān)管部門打擊違法違規(guī)活動的態(tài)度和決心，營造出嚴厲打擊假劣藥品的濃厚社會氛圍。建立健全各項制度和內部制約機制，推行行政執(zhí)法案件回訪制度，嚴格按法定程序和權限行使權力，做到嚴格執(zhí)法、公正執(zhí)法、文明執(zhí)法，不斷增強監(jiān)管工作的透明度。三、注重管理創(chuàng)

22、新，著力推進示范創(chuàng)建活動(一)全力做好示范縣爭創(chuàng)工作。經(jīng)縣政府積極申報,市食品藥品監(jiān)督管理局推薦及省食品藥品監(jiān)督管理局遴選審核，縣被確定為_年全省食品藥品安全示范區(qū)建設縣。目前已制定縣創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣工作實施方案，將把創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣作為加強食品藥品安全監(jiān)管的有效載體和有力抓手，不斷夯實監(jiān)管基礎，強化監(jiān)管支撐，創(chuàng)新監(jiān)管方式，完善監(jiān)管機制，切實保障群眾的飲食用藥安全。(二)逐步建立藥學服務新體系。_月份，在我局的積極推動下，以藥品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用單位為網(wǎng)格的縣藥學服務組織(藥學會)順利建立，從而形成了“政府主導、部門搭臺、社會參與、企業(yè)唱戲”的一體化農(nóng)村公共藥學服務工作格局。

23、零售藥店設立藥師咨詢服務臺，常年向消費者提供用藥咨詢、合理用藥指導和臨方加工、建立藥歷服務，衛(wèi)生機構常年提供健康和用藥安全知識及處方合理用藥分析、藥品不良反應報告，促進藥學服務各項措施落到實處。(三)扎實推進作風建設。著眼于提高效能、完善服務、創(chuàng)新工作、謀求發(fā)展，不斷完善機關管理制度，嚴格車輛管理、公務接待、財務管理等日常制度和行為規(guī)范，加強理論學習，強化了干部職工的作風責任意識，服務意識和效率意識。以實施目標管理為抓手加強機關作風建設，進一步改進機關作風，規(guī)范執(zhí)法了行為，提高辦事效率，提升服務水平，著力打造勤政高效的行政機關。深入開展“解放思想、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新”大討論活動，以向先進學習為標桿，積極引導全局干部職工“學先進、找差距、強服務、爭進位”。繼續(xù)深化專業(yè)化監(jiān)管隊伍建設，充分鍛煉黨員干部的綜合能力，不斷提升其奮力創(chuàng)優(yōu)意識。(四)全面推行政務公開。充分利用各種媒介，及時準確的將有關事項面向社會公開，公開行政許可辦事指南，公開行政執(zhí)法依據(jù)，公開行政執(zhí)法程序，公開違法行為應承擔的法律責任。執(zhí)法過程中做到亮證執(zhí)法，有假必打、打假必嚴，及時查結，接受社會監(jiān)督。_小時接受餐飲服務食品安全、藥械質量案件舉報、投訴。四、下半年工作思路(一)認真做好創(chuàng)建食品藥品安全示范縣的工作。圍繞創(chuàng)建工作目標