高考有機(jī)化學(xué)之酯

1、高考有機(jī)化學(xué)之酯第1頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，23點(diǎn)12分，星期四一、酯的概念和通式1.定義：由酸(羧酸或無機(jī)含氧酸)與醇生成的有機(jī)化合物叫做酯。名稱乙酸甲酯丙酸分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式C3H6O2甲酸乙酯C3H6O2名稱甲酸異丙酯分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式C4H8O2乙酸乙酯C4H8O2丙酸甲酯C4H8O2甲酸丙酯C4H8O2C3H6O2寫出下列物質(zhì)的分子式和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式第2頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，23點(diǎn)12分，星期四二、酯的物理性質(zhì)酯類都難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑，密度比水小。低級(jí)酯是具有芬芳?xì)馕兜囊后w。梨里含有：乙酸異戊酯蘋果和香蕉里含有：異戊酸異戊酯菠蘿香、草莓香：丁酸丁酯、

2、丁酸乙酯第3頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，23點(diǎn)12分，星期四+18 H+OH-酯水 酸醇三、酯的化學(xué)性質(zhì)水解反應(yīng)酸或堿酸或堿+第4頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，23點(diǎn)12分，星期四酯水解反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)討論稀硫酸的作用是：堿的作用是： 情況下水解更完全，（1）起催化劑的作用只起催化劑的作用 堿性（2）中和生成的酸，促進(jìn)酯的水解第5頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，23點(diǎn)12分，星期四酯的水解實(shí)驗(yàn)酯和水酯和水酯和水H2SO4NaOH 油層依然如故 油層蕩然無存油層依稀可見第6頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，23點(diǎn)12分，星期四四、油脂1.定義：由多種高級(jí)脂肪酸與甘油生成的甘

3、油酯。常溫下呈液態(tài)的油脂叫做油，呈固態(tài)的叫脂肪；油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱。2.油脂的結(jié)構(gòu)為：R1,R2,R3相同時(shí)稱為單甘油酯，不同時(shí)稱為混甘油酯油脂不屬于高分子化合物天然油脂多是混甘油酯酯油脂油：脂肪：3.油、脂、酯的關(guān)系為：液態(tài)，不飽和固態(tài)，飽和第7頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，23點(diǎn)12分，星期四四、油脂4.油脂的物理性質(zhì)常溫下可能是固態(tài)(叫脂肪)也可能是液態(tài)(叫油)，密度比水小，不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。第8頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，23點(diǎn)12分，星期四四、油脂4.油脂的化學(xué)性質(zhì)油脂具有酯的通性，可以發(fā)生水解反應(yīng)；不飽和油脂還可具有烯烴的性質(zhì)。3NaOH3+皂化反應(yīng)制肥皂和甘油第9頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，23點(diǎn)12分，星期四1油脂的氫化 3H2催化劑加壓、加熱油酸甘油酯（油）硬脂酸甘油酯（脂肪）（油脂的硬化）四、油脂第10頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，23點(diǎn)12分，星期四2、寫出下列物質(zhì)的名稱、分子式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式名稱苯甲酸甲酯分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH3CH2OOCHCH3OOCC2H5 CH3CH2COOC2H5名稱硝酸甘油酯硬脂酸甘油酯結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH3CH2NO2CH3CH2ONO2 練