餐廳保潔員工作職責

1、餐廳保潔員工作職責保潔員愛崗敬業(yè)，遵守餐廳所有規(guī)那么制度，在服務(wù)部主管 領(lǐng)導(dǎo)下履行工作。一、責任區(qū)域1、二、三、四樓所有包房衛(wèi)生間的衛(wèi)生；2、樓梯間、電梯間的衛(wèi)生；3、所有垃圾桶的垃圾更換和清潔衛(wèi)生；4、所有換洗物品的清潔衛(wèi)生；5、員工活動室、更衣室的清潔衛(wèi)生；二、保潔范圍責任區(qū)內(nèi)的保潔范圍：地面、地角線、墻面、天棚，護欄、 扶手，內(nèi)外窗臺、門、窗、窗簾，燈具、開關(guān)、插座、烘干 機、卷紙盒、垃圾桶、洗手液瓶、煙灰缸、花盆花卉、工藝 品等設(shè)施及其他擺設(shè)品.三、工作保潔標準（一）地面、墻面、天棚、無塵土、無雜物、無污跡、無 蜘蛛網(wǎng)、無痰跡、無斑點.所有瓷磚部位要保持凈亮；（二）門、窗、玻璃及各種共

2、用設(shè)施，要保持亮潔；（三）各種設(shè)施、電器、燈具、開關(guān)、插座等部位要清潔 光亮；（四）花卉葉面、主干及花盒保持亮潔;（五）衛(wèi)生間各種設(shè)備清潔、亮潔、無水銹、無異味； （六）隨時清倒垃圾桶、換理垃圾袋；（七）及時補充衛(wèi)生紙和洗手夜等物資，反映到當班領(lǐng)班 處；（八）發(fā)現(xiàn)公用設(shè)施損壞的及時報修，異常情況及時報告;（九）定時清洗桌布、餐墊布等，保證隨時有干凈備用更 換物品；（十）及時完成當班領(lǐng)班安排的臨時性工作；四、主要區(qū)域的保潔流程所有清潔工作均應(yīng)自上而下進行。.每天例行清理的內(nèi)容順序是：樓梯、電梯間、臺階、衛(wèi) 生間、地面清理:濕布拖擦后再用干布擦干，如果有水果汁、 油漬等，應(yīng)用適量去污劑擦除，再用濕

3、布和干布擦干，所有 擺設(shè)的物品，均用干布擦拭干凈。清凈煙灰缸、衛(wèi)生箱內(nèi)的 雜物，并擦拭干凈。.定期清理的內(nèi)容，門、窗、燈具、開關(guān)、插座，玻璃、 烘干機、卷紙盒、垃圾桶、洗手液瓶，每天擦拭一次，保持 亮潔.清潔工具擺放整齊，放在指定位置，保護清潔工具及用 品，定時清洗垃圾車和清潔用具；.衛(wèi)生間（1）每天上、下午各清除一次垃圾筒內(nèi)雜物（沖洗時要 在廁所外樹好標牌)；并套上新的薄膜袋.(2)用除漬劑清洗大、小便池下水口、清潔缸圈上的污 垢和清垢，并用抹布擦干.擦凈大、小便池外側(cè)。(3)清潔洗臉盆和鏡面、洗臉盆下的水管。(4)擦凈窗臺、和衛(wèi)生間內(nèi)的所有設(shè)施。(5)擦凈地面。(6)定期清理的內(nèi)容與上述相同。.綠化帶每天清除一次里邊的雜物。.店招牌無污漬、無積塵。.前后大門巡回保潔。.垃圾:每日及時收集到指定地點。五、巡視保潔每天完成例行保潔和定期保潔任務(wù)后，即進行巡視保潔。巡視范圍：二、三、四樓所有包房衛(wèi)生間；樓梯間、電梯 間；員工活動室、更衣室等