DB13-T2222-2015釀酒葡萄清潔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1、ICS 67.080.01B 31DB13河北省地方標(biāo)準(zhǔn)DB13/T 22222015釀酒葡萄清潔Th產(chǎn)技術(shù)規(guī)程Technology Procedures for Cleaner Production of Wine Grapes2015 - 11 - 06 發(fā)布2016 - 01 - 01 實(shí)施河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā) 布DB13/T 22222015I前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由河北農(nóng)業(yè)大學(xué)提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：吉艷芝、張麗娟、王元仲、馬文奇、王秀會(huì)、趙希艷、尹興、馬振朝、王珊珊。 PAGE 8釀酒葡萄清潔Th產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍

2、本規(guī)程規(guī)定了釀酒葡萄清潔生產(chǎn)的技術(shù)要求，包括產(chǎn)前控制、產(chǎn)中控制和產(chǎn)后控制。本規(guī)程適用于河北省釀酒葡萄。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 9137保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高準(zhǔn)許濃度GB/T 16453.1-2008水土保持綜合防治技術(shù)規(guī)范GB/T 18407.2-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求GB/T 20014良好農(nóng)業(yè)規(guī)范NY 469-2001葡萄苗木NY 525-2012有機(jī)肥料DB13/T912-2007釀酒葡萄質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)DB13/T11

3、42-2009釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB13/T1777-2013種植業(yè)清潔生產(chǎn)通則術(shù)語(yǔ)和定義NY 469-2001、DB13/T 912-2007 和DB13/T 1142 -2009界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本規(guī)程。下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1釀酒葡萄清潔Th產(chǎn)在釀酒葡萄種植生產(chǎn)全過(guò)程中，采取以預(yù)防污染為目的，綜合環(huán)境保護(hù)策略，通過(guò)采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、合理利用自然資源、科學(xué)施用環(huán)境友好的農(nóng)用化學(xué)品等，避免或減少生產(chǎn)過(guò)程中及其產(chǎn)品的服務(wù)過(guò)程等對(duì)環(huán)境和人類的風(fēng)險(xiǎn)，并實(shí)現(xiàn)釀酒葡萄生產(chǎn)廢棄物的減量化、資源化和無(wú)害化，達(dá)到環(huán)境健康和果品安全的生產(chǎn)方式。產(chǎn)前控制產(chǎn)地選擇葡萄園應(yīng)選擇在土層深厚、

4、土壤肥力較高、地勢(shì)平緩、排水良好、空氣清潔、陽(yáng)光充足且遠(yuǎn)離污染源的地區(qū)。ft地建園選擇向陽(yáng)坡地，坡度不超過(guò)25。產(chǎn)地環(huán)境環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合以下要求：空氣環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合 GB/T 18407.2-2001 的二級(jí)要求和 GB 9137 的規(guī)定；土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合 GB/T 18407.2-2001 的二級(jí)要求；農(nóng)田灌溉水質(zhì)量應(yīng)符合 GB/T 18407.2-2001 的要求，在水源或水源周圍不得有污染源或潛在污染源。建園架式與設(shè)置按照DB13/T 1142 -2009中4.2規(guī)定執(zhí)行。品種選擇在保證優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)上，優(yōu)先選擇適應(yīng)性廣、抗病蟲(chóng)、抗逆性強(qiáng)的品種。宜選用品種有赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒、霞多

5、麗等。苗木選擇與定植按照DB13/T 1142 -2009中4.3規(guī)定執(zhí)行。栽植前整地整地定植前用旋耕機(jī)深翻園地，清除雜物，平整土地。坡耕地按GB/T 16453.1-2008規(guī)定執(zhí)行。挖定植溝依行向每隔2.5m挖一條定植溝，深度和寬度均應(yīng)達(dá)到60cm100cm。挖溝時(shí)將表土和心土分開(kāi)放置。土、肥回填NY 525-2012規(guī)定的有機(jī)肥料，充分腐熟，每667m2用量為1500kg2000kg，與表土混勻后填入定植溝內(nèi)。不得使用含有轉(zhuǎn)基因物質(zhì)的肥料。灌水定植溝回填后灌水，適宜在秋季進(jìn)行。產(chǎn)中控制施肥有機(jī)肥有機(jī)肥種類按照NY 525-2012規(guī)定執(zhí)行。主要包括漚肥、廄肥、綠肥、畜禽糞便等農(nóng)家肥以及工

6、廠化生產(chǎn)的商品有機(jī)肥。施肥時(shí)期采收后上凍前一次性施入。施肥方法采用架前、架后隔年輪換開(kāi)溝方法，在距離葡萄樹(shù)干40cm左右開(kāi)溝，溝寬25cm30cm，深30cm40cm，將有機(jī)肥與土、適量化肥混勻后撒施溝底，施后覆土，澆水。施肥量本規(guī)程規(guī)定的施肥量適用于7年以上的釀酒葡萄。依據(jù)土壤肥力高低（見(jiàn)附錄A）確定施用量（見(jiàn)表1）。表1葡萄園有機(jī)肥用量土壤肥力水平高肥力土壤中等肥力土壤低肥力土壤農(nóng)家肥用量（kg/667m2）50010001000150015002000商品有機(jī)肥用量（kg/667m2）50100100150150200化肥化肥種類包括氮肥、磷肥、鉀肥等大量元素肥；硫肥、鈣肥、鎂肥、硅肥、

7、鋅肥、鐵肥等中微量元素肥；復(fù)合（混）肥和緩控肥料等。施肥時(shí)期在葡萄萌芽前、開(kāi)花前、果實(shí)膨大期、果實(shí)著色期和采收后施用。施肥方法采用溝施或穴施，在距離葡萄樹(shù)干30cm40cm處開(kāi)溝（穴），溝寬25cm30cm，溝（穴）深20cm， 將肥料均勻的撒施在溝內(nèi)，施后覆土，澆水。施肥量本規(guī)程規(guī)定的施肥量適用于樹(shù)齡7年以上的釀酒葡萄。以釀酒葡萄赤霞珠為例，根據(jù)土壤肥力（見(jiàn)附錄A）狀況，參考每生產(chǎn)100kg 果實(shí)周年所需施純氮（N）0.595kg、磷（P2O5）0.365kg、鉀（K2O）0.768kg的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行平衡施肥。表2為目標(biāo)產(chǎn)量1000kg的施肥量。表2 葡萄園分期追肥量單位：kg/667m2施肥

8、時(shí)期肥料種類高肥力土壤中等肥力土壤低肥力土壤萌芽前復(fù)合肥（16-12-18）3557710開(kāi)花前復(fù)合肥（16-12-18）3557710果實(shí)膨大期復(fù)合肥（16-6-22）588101015果實(shí)著色期復(fù)合肥（16-6-22）3557710采收后復(fù)合肥（16-12-18）3557710根外追肥果實(shí)膨大期、著色期、秋季保葉期葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀，花期葉面噴施0.1%0.3%硼砂。水分管理灌水灌溉水水質(zhì)應(yīng)符合GB/T 18407.2-2001的二級(jí)要求。灌水時(shí)期萌芽期、花期前后、漿果膨大期、果實(shí)著色期、采收后和埋土前 6個(gè)時(shí)期。灌水方式畦灌、滴灌和膜下滴灌等。灌水量畦灌30m3/次/667m2，

9、全生育期灌水量為180m3/667m2；滴灌全生育灌水160m3/667m2。保持土壤含水量達(dá)到田間持水量的60%70%以上（生長(zhǎng)前期）或 50%60%（生長(zhǎng)后期）。采前30天盡量避免灌水。排水清理畦溝、排水溝、出水溝，達(dá)到雨期畦溝內(nèi)不積水，大暴雨不受淹。整形修剪冬季整形修剪按照DB13/T 1142-2009中6規(guī)定執(zhí)行。Th長(zhǎng)季修剪按照DB13/T 1142 -2009中7.2-7.8規(guī)定執(zhí)行。病蟲(chóng)草害防治防治原則按照DB 13/T 1777-2013 中5.3規(guī)定執(zhí)行。農(nóng)業(yè)防治農(nóng)業(yè)防治應(yīng)按下列要求進(jìn)行：發(fā)芽前刮除枝干的翹裂皮、老皮，清除枯枝落葉，消滅越冬病蟲(chóng)；生長(zhǎng)季應(yīng)及早摘除病蟲(chóng)葉、果，

10、結(jié)合修剪，剪除病蟲(chóng)枝；冬季及時(shí)清園，減少病原菌侵染數(shù)量；在葡萄園周圍種植玫瑰花，作為白粉病的指示植物；利用田間耕翻，捕捉并殺死金龜子幼蟲(chóng)。園內(nèi)及時(shí)除草，減少害蟲(chóng)產(chǎn)卵和隱蔽棲息的場(chǎng)所；結(jié)合品種特性，控制栽培密度，及時(shí)剪伐，改善葡萄園生態(tài)環(huán)境。物理防治物理防治應(yīng)按下列要求進(jìn)行：在園區(qū)每 3hm24hm2 安裝一臺(tái)太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈（電壓 12V，功率 11W，波長(zhǎng) 36550nm）；每 667m2 的葡萄園懸掛 25cm30cm 規(guī)格的粘蟲(chóng)板 2530 塊；沿葡萄定植行，在樹(shù)基部覆蓋 1m 寬的園藝地布，鋪展平整，用土塊覆蓋邊緣。設(shè)置避雨設(shè)施。Th物防治生物防治應(yīng)按下列要求進(jìn)行：利用蘇云金桿菌和白僵菌等

11、控制透翅蛾幼蟲(chóng)，利用天然除蟲(chóng)菊、苦參堿和魚(yú)藤酮等防治透翅蛾和虎天牛等初孵幼蟲(chóng)；人工生草或間套作花生、蒜、蔥等株型較矮的經(jīng)濟(jì)作物；利用草蛉、瓢蟲(chóng)、捕食螨等天敵進(jìn)行害蟲(chóng)防治。藥劑防治葡萄絨球期(即萌動(dòng)期)噴施3-5波美度石硫合劑鏟除病原菌，殺滅越冬蟲(chóng)卵或蛹。生長(zhǎng)季節(jié)可以噴施波爾多液和石硫合劑預(yù)防病害的發(fā)生。石硫合劑濃度為0.20.3波美度，遇高溫氣候使用低濃度；漿果始熟期前使用硫酸銅:石灰:水=1:0.5:100的波爾多液，漿果始熟期后可使用硫酸銅:石灰:水=1:1:100的波爾多液。主要病蟲(chóng)害防治參見(jiàn)附錄 B。埋土、出土上架按照DB13/T 1142-2009中7.1、7.9規(guī)定執(zhí)行。產(chǎn)后控制采

12、收采收時(shí)期在葡萄漿果達(dá)到釀制相應(yīng)葡萄酒種類要求的工藝成熟度時(shí)進(jìn)行采收。采收方法采用消毒的剪刀，從穗梗基部剪下果穗；果穗要輕拿輕放，保護(hù)好果粉，放在陰涼處或立即送入釀酒廠。采收質(zhì)量按照DB13/T 912-2007規(guī)定執(zhí)行。包裝和運(yùn)輸包裝采用消毒的周轉(zhuǎn)箱（寬35cm高30cm長(zhǎng)50cm），每箱裝18kg19kg。裝運(yùn)過(guò)程中注意輕搬輕放， 不損傷葡萄。暫時(shí)不運(yùn)的葡萄要用棚布蓋好，防止日曬雨淋。運(yùn)輸要求保鮮運(yùn)輸，運(yùn)輸工具和汽車均要進(jìn)行消毒。產(chǎn)后清園處理按照DB 13/T 1777-2013 中5規(guī)定執(zhí)行。附錄A（規(guī)范性附錄）河北省葡萄園土壤肥力標(biāo)準(zhǔn)A.1葡萄園土壤肥力標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表A.1。表A.1有效養(yǎng)分

13、高肥力土壤中等肥力土壤低肥力土壤有機(jī)質(zhì)（g/kg）20.015.020.060.030.060.040.020.040.0200.0150.0200.010.04.510.030.015.030.01.00.51.02.01.02.01.0注：根據(jù)賈文竹等著河北省菜地、果園土壤養(yǎng)分狀況與調(diào)控技術(shù)，本規(guī)程確定土壤肥力等級(jí)為三級(jí)：高肥力土壤為“河北省果園地力評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)”的“豐富”， 中等肥力土壤為“適量”， 低肥力土壤為“低”和“缺乏”。附錄B（資料性附錄） 主要病蟲(chóng)害用藥B.1主要病蟲(chóng)害用藥見(jiàn)表B.1。表B.1主要病蟲(chóng)害農(nóng)藥品種及稀釋倍數(shù)病害霜霉病波爾多液 200 倍液；70%乙膦鋁錳鋅可濕粉 5

14、00600 倍液黑痘病50%多菌靈可濕粉 600800 倍液；60%代森錳鋅可濕粉 600800 倍液；波爾多液 200 倍液；75%百菌清 500800 倍液灰霉病70%甲基托布津可濕粉 8001000 倍液白腐病50%多菌靈可濕粉 600800 倍液；50%退菌特可濕性粉劑 8001000 倍液；75%百菌清500800 倍液炭疽病70%甲基托布津可濕粉 8001000 倍液；50%多菌靈可濕粉 600800 倍液；50%退菌特可濕性粉劑 8001000 倍液；波爾多液 200 倍液；60%代森錳鋅可濕粉 600800 倍液；70%乙膦鋁錳鋅可濕粉 500600 倍液；75%百菌清 500800 倍液白粉病70%甲基托布津可濕粉 8001000 倍液；石硫合劑：發(fā)芽前 35 波美度，開(kāi)花前后 0.30.5波美度；15%粉銹寧乳油 15002000 倍液；50%硫膠懸劑 200-300 倍液蟲(chóng)害葉螨類1%阿維菌素乳油 5000 倍液；0.3%苦參堿水劑 8001000 倍液；15%噠螨靈乳油 3000 倍液葉蟬10%吡蟲(chóng)啉 20003000 倍