某企業(yè)管理建議書

1、PAGE PAGE 53- PAGE 1 -貴 德 溫 泉泉 賓 館Gui De Hott Spprinng HHoteel管理建議書MANAAGINNG PPROPPOSAAL陜西新世世紀酒店店管理有有限公司司Shaaanxii Neew CCentturyy Hootell Maanaggemeent Ltdd.目錄概述行政管理理計劃人事培訓訓計劃銷售計劃劃采購計劃劃財務管理理計劃維修保養(yǎng)養(yǎng)計劃青海省計計委領導導：非常感謝謝聘請我我們陜西西新世紀紀酒店管管理公司司咨詢管管理貴德德溫泉賓賓館，通通過四個個月的咨咨詢管理理及對貴貴德旅游游市場的的調(diào)查了了解，特特提出以以下賓館館今后發(fā)發(fā)展的建建

2、議。此此外，為為了使領領導們能能對陜西西新世紀紀酒店管管理有限限公司有有更進一一步地認認識和了了解，請請允許本本人就公公司的情情況做一一簡短介介紹。陜西新新世紀酒酒店管理理有限公公司（Shaaanxxi NNew Cennturry HHoteel MManaagemmentt Lttd.）是由中中信興業(yè)業(yè)公司（北京）所屬的的西安絲絲綢之路路（喜來來登）大大酒店有有限公司司投資興興辦的一一家集酒酒店預開開業(yè)籌備備、酒店店管理、酒店咨咨詢管理理、工程程咨詢/裝修、人員培培訓的專專業(yè)酒店店管理公公司。公公司于119988年6月月在西安安注冊成成立，注注冊資金金一百萬萬元人民民幣。公公司擁有有銷售、

3、人事培培訓、財財務、工工程、餐餐飲、客客房、前前臺等各各類酒店店專業(yè)管管理人員員近百人人，其995%擁擁有大專專以上文文化程度度。所有有這些管管理人員員大都有有在喜來來登（SSHERRATOON）、香格里里拉（SSHANNGRII - LA）、假日日（HOOLIDDAY INNN）、凱凱悅（HHYATTT）等等一流酒酒店工作作的豐富富經(jīng)驗。公司目目前在國國內(nèi)已管管理3-5星級級酒店77家及11家高爾爾夫俱樂樂部。在在談酒店店項目遍遍及呼和和浩特（5星級級）、武武漢（44星級）、漢中中（4星星級）、連云港港（3星星級）、楊凌（3星級級）。到到20001年底底，公司司管理項項目預計計超過110家。

4、屆時，將形成成管理酒酒店的連連鎖規(guī)模模，為今今后戰(zhàn)略略性的市市場推廣廣提供了了有利的的條件。本公司司借鑒了了業(yè)主西安安絲綢之之路（喜喜來登）大酒店店有限公公司所投投資的西西安喜來來登大酒酒店（西西北地區(qū)區(qū)第一家家五星級級飯店）十年的的經(jīng)營經(jīng)經(jīng)驗并結結合在國國內(nèi)所管管理的數(shù)數(shù)家3-5星級級酒店的的成功經(jīng)經(jīng)驗，已已制訂出出了一套套符合中中國國情情且同時時具有國國外酒店店管理公公司先進進管理制制度及程程序的酒酒店管理理體系，此套體體系非常常適用于于國內(nèi)33-5星星級酒店店。我們對客客戶提供供的承諾諾是：為酒店創(chuàng)創(chuàng)造最大大限度的的投資回回報有計劃的的為酒店店培養(yǎng)懂懂專業(yè)、高素質質的服務務人員為客人提提

5、供高效效、溫馨馨的一流流服務陜西新世世紀酒店店管理有有限公司司二00一一年六月月二十六六日行政管理理計劃總經(jīng)理負責賓館館的日常常行政和和業(yè)務工工作。代表賓館館對外處處理各種種經(jīng)營業(yè)業(yè)務。戰(zhàn)略性地地制定賓賓館短期期、長期期發(fā)展規(guī)規(guī)劃及策策略。組織實施施董事會會的決議議。制定年度度經(jīng)營及及費用預預算并報報董事會會審批。負責年度度經(jīng)營指指標的完完成。人事、培培訓方面面進行人員員的招聘聘。安排入職職、賓館館禮儀、外語及及酒店知知識、工工作技能能等方面面的培訓訓。制訂、完完善員工工手冊。建立、完完善人事事制度，實施賓賓館的勞勞務政策策、工資資及福利利政策。與當?shù)赜杏嘘P部門門建立溝溝通渠道道及關系系。加強

6、本地地區(qū)員工工的法律律意識及及安全意意識的培培養(yǎng)和教教育。銷售方面面增加有經(jīng)經(jīng)驗、有有一定客客戶群的的銷售人人員（目目前銷售售力量薄薄弱，包包括經(jīng)理理在內(nèi)共共三位員員工）。崗位專業(yè)業(yè)培訓。建立、完完善部門門規(guī)章制制度及運運作程序序。根據(jù)市場場定位，制定價價格體系系。進行市場場調(diào)研并并根據(jù)市市場計劃劃進行市市場宣傳傳推廣活活動（此此項活動動目前基基本沒有有開展）。賓館宣傳傳、推廣廣資料的的印制。落實年度度經(jīng)營指指標的完完成。工程方面面配合“業(yè)業(yè)主”對有關關設備進進行調(diào)試試及賓館館設施設設備的維維修保養(yǎng)養(yǎng)。崗位專業(yè)業(yè)培訓。建立、完完善本部部門的工工作規(guī)章章制度及及程序。餐飲方面面崗位專業(yè)業(yè)培訓。建

7、立、完完善本部部門的工工作規(guī)章章制度及及程序。制定所轄轄區(qū)域的的服務收收費標準準。落實賓館館經(jīng)營所所需的物物品供應應及儲備備。嚴格物料料采購制制度及成成本管理理。財務方面面增加專業(yè)業(yè)財務管管理人員員。崗位培訓訓。建立、完完善賓館館財務、采購制制度及程程序。配合賓館館服務經(jīng)經(jīng)營部門門進行收收費標準準的制定定及審核核。建立成本本控制方方案并嚴嚴格加以以實施。配合“業(yè)業(yè)主”完成賓賓館固定定資產(chǎn)的的清點及及交接。配合“業(yè)業(yè)主”選擇適適宜的賓賓館電腦腦系統(tǒng)（主要針針對財務務管理）客務方面面在人事部部門的配配合下，完成所所需工作作崗位的的人員招招聘并進進行崗位位培訓建立、完完善本部部門的工工作規(guī)章章制度及

8、及程序。制定所轄轄區(qū)域的的服務收收費標準準。落實賓館館經(jīng)營所所需的物物品供應應及儲備備。對賓館設設施、陳陳設、家家具等提提出合理理建議并并最終按按“業(yè)主”通過的的方案實實施。人事培訓訓計劃新世紀酒酒店管理理有限公公司的培培訓特點點、優(yōu)勢勢面對竟爭爭日趨激激烈的酒酒店管理理市場，新世紀紀酒店管管理有限限公司始始終把員員工培訓訓視為企企業(yè)發(fā)展展的根本本。新世世紀重視視人才，視人力力資源為為公司最最可寶貴貴的資產(chǎn)產(chǎn)。我們們清醒的的認識到到科學的的、系統(tǒng)統(tǒng)的培訓訓是對人人力資源源的再開開發(fā)，是是對這筆筆寶貴資資產(chǎn)增值值保值的的必需手手段，也也是保證證員工工工作滿意意度、獲獲得提升升的必要要條件。我們的

9、的優(yōu)勢有有：具有系統(tǒng)統(tǒng)、完善善的管理理培訓體體系具有規(guī)范范的服務務標準和和程序有經(jīng)驗的的專職培培訓師資資隊伍采用先進進的培訓訓教材、培訓設設施可安排骨骨干員工工在我公公司轄下下酒店進進行培訓訓、深造造具有嚴格格、科學學的培訓訓、人事事評估標標準重視對員員工的交交叉培訓訓，為員員工的個個人發(fā)展展提供機機會人事培訓訓部的職職能確定人事事招聘計計劃、編編制人事事工資預預算確定培訓訓目標組建培訓訓機構確定培訓訓時間、地點、受訓人人員組織培訓訓師資編制詳細細的培訓訓實施計計劃制定培訓訓要求及及培訓評評估標準準嚴格納新新、淘汰汰人員制制度。目目前賓館館部分部部門經(jīng)理理/員工工在工作作責任心心、專業(yè)業(yè)技能知

10、知識、理理解、溝溝通、管管理能力力上距星星級賓館館的要求求相差甚甚遠貴德溫泉泉賓館員員工崗位位級別表表（現(xiàn)行行）10級高中低總經(jīng)理9級高中低副總經(jīng)理理8級高中低總經(jīng)理助助理7級高中低財務總監(jiān)監(jiān)、餐飲飲總監(jiān)、客務總總監(jiān)、銷銷售總監(jiān)監(jiān)、人力力資源總總監(jiān)、6級高中低行政總廚廚師長銷售、餐餐飲、前前臺、客客房、人人力資源源、工程程、財務務部經(jīng)理理、工會會主席5級高中低餐飲、前前臺、客客房副經(jīng)經(jīng)理、銷銷售部客客戶經(jīng)理理、人事事經(jīng)理、培訓經(jīng)經(jīng)理、餐飲部各各廚師長長、總會會計師、電腦房房經(jīng)理成本控制制經(jīng)理、中廚副廚廚4級高中低大堂副理理、應收收信貸經(jīng)經(jīng)理娛樂中心心主管、銷售客客戶代表表、培訓訓師、熱熱廚主管

11、管、冷廚廚主管、酒吧主主管、行行政秘書書車隊隊長長、保安安主管、餐飲、客房、前臺、工程領領班3級高中低前臺接待待、銷售售部聯(lián)絡絡員、熱熱廚領班班、冷廚廚領班、員餐主主管、采采購員商務中心心、庫管管、人事事文員、保安員員各部門秘秘書2級高中低餐飲、客客房服務務員，工工程部技技工、收收銀員、洗衣房房服務員員、中廳廳服務員員、司機機保齡球館館、游泳泳館、會會議中心心、洗浴浴中心、舞廳服服務員、行李員員客房做床床員、員員餐服務務員、公公衛(wèi)、洗洗碗工1級高中低園林綠化化人員、門衛(wèi)員員、公寓樓服服務員溫泉賓館館工資級級別表單位：人人民幣圓圓級別基本工資資1誤餐補助助2級別工資資小計3=1+2崗位津貼貼4店

12、齡5工資合計計6=3+4+556級高39030420中38030410低37030400805級高3503038060中3403037060低33030360604級高3103034040中3003033040低29030320403級高2703030030中2603029030低250302802級高2303026030中22030250低210302401級高19030220中18030210低17030200店齡工資資依照員員工入店店時間從從10元元到600元不等等依照此工工資發(fā)放放制度每每月員工工工資總總計發(fā)放放49，5000元，其其中包括括包廚114，5500元元。目前溫泉泉賓館經(jīng)經(jīng)

13、理/員員工總人人數(shù)1336人，實際在在崗1226人，其余110人請請產(chǎn)假、長期事事假、無無故曠工工。按溫泉賓賓館的規(guī)規(guī)模及服服務設施施情況（包括提提供客衣衣服務及及前臺電電腦系統(tǒng)統(tǒng)）正常常人員編編制應控控制在1140-1500人。銷售計劃劃一綜 述概況貴德溫泉泉賓館是是由青海海省計委委投資興興建的一一家3星星級涉外外賓館。賓館位位于青海海省著名名的“梨鄉(xiāng)”貴德縣縣境內(nèi)的的黃河之之濱，距距省會西西寧1114公里里。賓館館占地550畝，建筑面面積一萬萬多平方方米，賓賓館內(nèi)備備有豪華華套、標標準間770間，24小小時供應應溫泉浴浴水。館館內(nèi)設有有各類會會議室，貴賓室室、宴會會廳、大大小餐廳廳、舞廳廳

14、、KTTV歌廳廳、棋牌牌室、洗洗浴中心心、美國國賓士域域6道保保齡球館館，500米8泳泳道游泳泳館及美美容美發(fā)發(fā)室、商商務中心心、小超超市等。同時賓賓館院內(nèi)內(nèi)亭臺樓樓閣，小小橋流水水，環(huán)境境優(yōu)美，提供335-440車位位的停車車場。政治、經(jīng)經(jīng)濟形勢勢國內(nèi)政政治形勢勢穩(wěn)定。政府將將繼續(xù)實實施鼓勵勵投資政政策,繼繼續(xù)擴大大增加經(jīng)經(jīng)濟建設設項目。政府在在戰(zhàn)略上上繼續(xù)給給予中西西部地區(qū)區(qū)更加優(yōu)優(yōu)惠的經(jīng)經(jīng)濟政策策來發(fā)展展經(jīng)濟。西部大大開發(fā)將將作為“十.五五”國家經(jīng)經(jīng)濟建設設的工作作重點,貴德溫溫泉賓館館將借助助這些有有利的條條件來發(fā)發(fā)展擴大大自己的的客源市市場。旅游貴德旅游游業(yè)僅僅僅進入起起步階段段,通

15、過過每年舉舉辦梨花花節(jié)、物物資交流流會以及及“五一”“十一”旅游黃黃金周已已經(jīng)在青青海市場場上建立立起了一一定的知知名度。據(jù)統(tǒng)計計：今年年五一長長假期間間，貴德德縣共接接待游客客5.66萬人(次),旅游收收入5004萬元元,均比比去年同同期增長長了3倍倍.青海海省旅游游局將通通過今年年“五一”期間游游客對青青海各旅旅游景點點及配套套設施集集中反映映的問題題進行整整改，如如交通運運輸、旅旅游紀念念品開發(fā)發(fā)、景點點指示牌牌、公共共衛(wèi)生間間等，各各大旅行行社也將將積極推推出幾條條黃金旅旅游線路路如西寧寧青海海湖、西西寧塔爾寺寺、西寧寧坎布布拉國家家森林公公園等，這些必必將帶動動貴德旅旅游業(yè)的的發(fā)展。

16、作為貴貴德縣唯唯一一家家三星級級賓館應應通過積積極的公公關宣傳傳推廣活活動樹立立起賓館館的良好好形象，應積極極爭取旅旅游及會會議客源源，提高高賓館平平均住房房率及平平均房價價，同時時采取有有競爭力力的公司司價格來來發(fā)展我我們的商商務客戶戶數(shù)量，并且對對旅行社社采取靈靈活的價價格政策策，利用用賓館全全新和優(yōu)優(yōu)良的硬硬件及一一流的服服務來增增加市場場份額。市場推廣廣使命通過有效效的市場場推廣手手段,將將貴德溫溫泉賓館館定位在在以旅游游客源為為主導, 會議議/商務務為輔導導，長住住客為基基礎的省省內(nèi)一流流賓館。我們應充充分利用用市場資資金及設設施進行行市場開開拓及活活動,抓抓住每個個市場機機遇，取取

17、得較高高的市場場占有率率并爭取取最大的的收入。應通過過集中內(nèi)內(nèi)部力量量和我們們的產(chǎn)品品去取悅悅我們的的顧客力力爭使顧顧客感到到物有所所值而最最終達到到賓館所所制定的的經(jīng)營目目標.銷售部將將發(fā)掘有有潛力的的銷售人人員,通通過行之之有效的的培訓手手段來提提高他們們的業(yè)務務能力，在為賓賓館的發(fā)發(fā)展服務務的同時時為其創(chuàng)創(chuàng)造一個個職業(yè)發(fā)發(fā)展的方方向.三. 市市場審核核1.市場場分類識識別旅游團隊隊隨著貴德德旅游業(yè)業(yè)的發(fā)展展,越來來越多的的國內(nèi)游游客來貴貴德觀光光旅游。主要客客源/地地區(qū)為西西寧、海海南洲及及貴德周周邊縣市市。我們們應通過過提高服服務水平平以及給給旅行社社有競爭爭力的價價格并有有針對性性的

18、廣告告宣傳和和地區(qū)銷銷售推廣廣，來增增加我們們的競爭爭力及市市場占有有率。會議貴德以它它溫和的的氣候、優(yōu)美的的風景將將成為省省內(nèi)舉辦辦各種大大、中型型會議的的最佳選選擇地點點，溫泉泉賓館以以其較完完善的會會議配套套設施將將成為會會議舉辦辦者的首首選場所所。進行行會議市市場的推推廣是必必不可少少的。我我們應采采取靈活活的會議議價格及及賓館娛娛樂設施施套價，盡可能能多地增增加會議議市場的的收入。休閑/渡渡假散客客中國已實實行一周周5天工工作制，為國內(nèi)內(nèi)居民利利用周末末外出渡渡假提供供了條件件。我們們應通過過加大在在西寧市市的公關關宣傳力力度，通通過旅行行社的宣宣傳，來來吸引這這類客人人來賓館館入住

19、。同時考考慮推廣廣周末包包價，吸吸引當?shù)氐鼐用竦牡娜胱?。商務散客客隨著對外外經(jīng)濟,文化交交流的發(fā)發(fā)展,來來貴德經(jīng)經(jīng)商,投投資的政政府單位位及企業(yè)業(yè)、個人人越來越越多,并并且隨著著西部大大開發(fā)的的實施，將會為為賓館業(yè)業(yè)帶來潛潛在的生生意機會會。我們們應通過過培訓大大力提高高我們的的服務水水準及服服務技能能努力為為顧客提提供個性性化服務務，適當當?shù)靥砑蛹由虅赵O設施并積積極推廣廣商務客客房，增增加我們們的商務務市場占占有率。當?shù)匮鐣@類市場場將以政政府單位位/企業(yè)業(yè)及婚宴宴推廣為為主。我我們應根根據(jù)當?shù)氐氐南M費情況制制定出極極具競爭爭力的會會議及婚婚宴菜單單，提高高服務水水準，降降低成本本，提高

20、高宴會收收入。當?shù)夭惋嬶嬍紫葢涑浞终{(diào)查查當?shù)氐牡牟惋嬒M市場場及消費費者心理理，對賓賓館的餐餐飲及娛娛樂消費費進行定定位。中中餐應以以地方風風味餐為為主，餐餐廳菜單單應靈活活多樣（兼顧高高、中、低檔），在餐餐飲促銷銷方面，應結合合當?shù)厍榍闆r及貴貴德傳統(tǒng)統(tǒng)節(jié)日如如梨花節(jié)節(jié)、五一一節(jié)、六六月會、七一、國慶節(jié)節(jié)、元旦旦等作為為賣點，不斷地地推出各各種餐飲飲活動來來吸引各各個層次次的消費費者，從從而逐漸漸樹立起起賓館在在當?shù)氐牡闹榷取?.溫泉泉賓館長長處,弱弱點,機機遇及潛潛在的威威脅S.W.OO.T長處較好的地地理環(huán)境境（自然然風光、扎倉溫溫泉）喜來登(Sheeratton)管理運運做模式式

21、目前在貴貴德縣是是最好的的也是唯唯一一家家三星級級賓館較完善的的服務配配套設施施業(yè)主公司司在當?shù)氐赜休^廣廣泛的社社會關系系基礎弱點周邊道路路交通不不好，距距西寧市市較遠對對旅游觀觀光客人人不太方方便新員工較較多,缺缺乏熟練練服務技技能在省內(nèi)知知名度仍仍未建立立起來旅游客源源對賓館館還未建建立起足足夠的信信心三星級賓賓館配套套設施不不夠完善善本地區(qū)人人才缺乏乏，員工工普遍文文化程度度較低本地區(qū)商商品物資資缺乏，嚴重影影響賓館館采購效效率、質質量及成成本機遇貴德地區(qū)區(qū)經(jīng)濟、對外交交流及旅旅游業(yè)的的發(fā)展, 有助助于賓館館的發(fā)展展西部大開開發(fā)的戰(zhàn)戰(zhàn)略實施施將給貴貴德的賓賓館業(yè)帶帶來新的的契機西寧貴德的

22、的高速公公路建設設將在220055年完成成潛在的威威脅貴德這塊塊潛在的的旅游市市場，不不久的將將來會有有一些同同等條件件甚至更更高的賓賓館飯店店陸續(xù)建建成開業(yè)業(yè)，將會會在一定定程度上上搶占現(xiàn)現(xiàn)有的市市場份額額。國家對政政府，國國有企業(yè)業(yè)公款消消費的嚴嚴格控制制,不利利于賓館館餐飲/宴會生生意。 市場推推廣目標標,策略略及方法法1. 目目標通過與其其他服務務部門的的配合及及廣泛的的市場推推銷手段段,使貴貴德溫泉泉賓館逐逐步成為為青海省省三星級級酒店中中知名度度最高,最具檔檔次的賓賓館。2.推廣廣策略及及方法策略逐步完善善賓館的的設施和和條件,給客人人提供一一個良好好的賓館館環(huán)境。同時,根據(jù)市市場

23、情況況,制定定合適的的房間價價格，在在發(fā)展旅旅游客源源的同時時,加強強其他客客源市場場的銷售售,從而而增加賓賓館的綜綜合收入入。方法旅游團隊隊與省內(nèi)及及國內(nèi)旅旅行社建建立直接接聯(lián)系渠渠道,將將賓館的的介紹、價格及及有關資資料發(fā)給給主要客客源省、市、地地區(qū)的旅旅行社在西寧市市長期設設一位銷銷售代表表負責賓賓館在西西寧的全全面銷售售工作加強對旅旅行社的的銷售力力度,通通過銷售售拜訪將將賓館的的介紹,價格及及有關包包價介紹紹給旅行行社,通通過他們們將賓館館盡快推推向市場場.在青海電電視臺氣氣象預報報中插播播片頭廣廣告及在在西寧機機場設立立廣告牌牌以擴大大賓館知知名度.加強在外外地旅行行社的銷銷售力度

24、度,推廣廣我們的的賓館有選擇地地參加國國內(nèi)、省省內(nèi)有影影響力的的旅游交交易會.（溫泉泉賓館今今年將參參加6月266日-228日在在西寧舉舉辦的省省內(nèi)首屆屆旅游博博覽會）在旅行社社的宣傳傳冊上刊刊登我們們賓館的的宣傳廣廣告與旅行社社聯(lián)系,組織旅旅行社代代理商考考察團來來賓館考考察休閑/渡渡假散客客在當?shù)貓髨蠹埳献鲎鲂麄鲝V廣告針對散客客市場制制定周末末包價含含西寧貴德德往返接接送、住住房、早早餐及旅旅游等在貴德西寧寧共和和貴南南湟中中公共汽汽車站設設立站牌牌廣告會議制定針對對會議的的住房、餐飲及及會議室室價格印制會議議價格宣宣傳冊加強與當當?shù)毓舅?政府府機關會會議組織織者的銷銷售聯(lián)系系,推廣廣我

25、們的的會議設設施邀請當?shù)氐貢h組組織者考考察賓館館,增進進了解建立會議議組織者者的客戶戶檔案(ACCCOUNNT DDATAA BAASE),定期期進行銷銷售拜訪訪商務散客客加強在西西寧商務務特別是是合資、私人企企業(yè)的銷銷售拜訪訪力度及及頻率通過信函函的方式式將賓館館的資料料寄給西西寧、蘭蘭州等地地的國內(nèi)內(nèi)大公司司、企業(yè)業(yè)?？紤]在賓賓館客房房內(nèi)的電電視提供供國際衛(wèi)衛(wèi)星電視視頻道, 如SStarr Spportts, CNNN, EESPNN, CChannnell V, PPhoeenixx, NNHK, HBBO等.在商務中中心提供供上網(wǎng)服服務。3.客房房操做策策略及方方法策略提高賓館館的服

26、務務設施及及服務水水平(達達到三星星級酒店店水準),使之之更好的的為客人人服務, 利用用任何機機會增加加賓館收收入。方法通過培訓訓,提高高服務人人員的業(yè)業(yè)務水平平及服務務技能制定標準準化服務務程序,達到三三星級酒酒店服務務水準制定客房房設施維維修保養(yǎng)養(yǎng)計劃并并加以實實施以提提高設備備使用壽壽命根據(jù)市場場情況及及時調(diào)整整價格如如周日、周一、二、三三推低價價，周四四、五、六推高高價，黃黃金周不不降價及及顧客付付門市價價入住可可享受部部分娛樂樂設施優(yōu)優(yōu)惠，帶帶動其他他收入增增加，使使每天客客房收入入做到最最大限值值（Yiieldd Maanaggemeent）制定程序序嚴格控控制免費費房、打打折房及

27、及付款信信用不好好單位的的入住對長期支支持賓館館的單位位負責人人、個人人發(fā)放貴貴賓卡，享受優(yōu)優(yōu)惠折扣扣吸引回回頭客在前臺、客房設設置顧客客意見表表，根據(jù)據(jù)顧客的的意見反反饋及時時了解自自身的不不足及掌掌握顧客客的需求求變化，迅速調(diào)調(diào)整經(jīng)營營策略制定員工工銷售獎獎勵政策策，培養(yǎng)養(yǎng)全員銷銷售意識識（已開開展）根據(jù)實際際生意情情況配備備員工并并合理使使用員工工,使每每人人盡盡其責.根據(jù)季季節(jié),增增減季節(jié)節(jié)工、臨臨時工采取有關關程序規(guī)規(guī)定,將將客人的的投訴率率降至最最低限度度制定物品品領用程程序,降降低損耗耗開展微笑笑禮貌競競賽活動動4.餐飲飲操做策策略及方方法策略增加服務務項目,提供一一流的服服務給

28、客客人.提提高賓館館的綜合合服務能能力,創(chuàng)創(chuàng)造機會會增加賓賓館的收收入。方法對餐飲人人員進行行系統(tǒng)的的理論及及實踐培培訓（包包括餐飲飲服務，菜單知知識，酒酒水知識識，賓館館英語及及禮儀知知識等）根據(jù)市場場定位，完善餐餐飲及娛娛樂的服服務項目目及價格格根據(jù)當?shù)氐氐牟惋嬶嬒M情情況，制制定定期期的餐飲飲活動計計劃表通過不斷斷培訓,提高服服務人員員的業(yè)務務水平及及服務技技能, 使之達達到并超超過3星星級酒店店的服務務要求嚴格管理理物品采采購及庫庫存，在在增加收收入的同同時，力力行節(jié)約約，控制制成本。賓館餐餐飲綜合合成本已已從去年年的788%降到到目前的的55%。及時跟蹤蹤并落實實客人的的投訴情情況并

29、用用以培訓訓員工，爭取將將客人的的投訴率率降至最最低限度度開展微笑笑禮貌競競賽活動動并對優(yōu)優(yōu)秀員工工給予獎獎勵根據(jù)賓館館需要，制定長長期的培培訓方案案,盡快快培養(yǎng)出出一批多多面手的的服務人人員.為旅游團團隊制定定餐飲菜菜單及價價格利用今年年中秋節(jié)節(jié)和國慶慶節(jié)在同同一天的的機會搞搞好宣傳傳工作，制做月月餅禮盒盒向大企企業(yè)、事事業(yè)機關關推銷，樹立賓賓館的企企業(yè)形象象民族餐廳廳在菜品品上要做做的更有有特色，做到人人無我有有，人有有我新，人新我我特，人人特我廉廉等，如如按月/季度推推出燒烤烤節(jié)、藥藥膳/黃黃河魚火火鍋、活活羊全吃吃等。民民族餐廳廳消費到到一定數(shù)數(shù)額便可可得到賓賓館贈送送的小禮禮品（客客

30、人必須須是現(xiàn)金金支付）同時嚴嚴格控制制成本。民族風情情園應是是賓館新新的經(jīng)濟濟增長點點，但由由于今年年是匆忙忙開業(yè)，很多準準備工作作做的不不充分。鑒于去去年成本本過高問問題，今今年在標標準餐的的配備和和分配上上及采購購方面和和財務管管理上應應按標準準程序嚴嚴格控制制并選用用責任心心強有經(jīng)經(jīng)驗的員員工管理理。民族族風情園園應在它它的特色色經(jīng)營如如餐廳民民族裝飾飾、員工工民族服服裝、舉舉辦民族族歌舞活活動、銷銷售民族族旅游產(chǎn)產(chǎn)品上做做文章。5其他他娛樂設設施建立會員員制制度度在賓館大大廳做廣廣告宣傳傳牌并定定期更換換活動內(nèi)內(nèi)容定期舉辦辦活動如如保齡球球一次打打夠5局局(現(xiàn)付付)賓館館贈送11局,每

31、每年舉辦辦縣/州州/市保保齡球比比賽.游游泳館可可辦理月月票制度度。這些些活動不不僅為賓賓館增加加了收入入同時起起到了對對賓館的的宣傳作作用.舞廳建議議對外承承包.因因經(jīng)營舞舞廳需具具備一定定的客源源,管理理者需有有著廣泛泛的社會會關系,顧客經(jīng)經(jīng)常提出出特殊服服務的要要求而星星級賓館館根本無無法做到到.星級級賓800%以上上的舞廳廳是對外外承包.舞廳生生意的興興旺也必必將帶動動客房/餐飲等等賓館其其他服務務設施的的使用.6.銷售售人員的的招聘與與培訓目前賓館館銷售人人員3名名，銷售售工作基基本沒有有開展。需增加加3名銷銷售人員員，其中中包括11名銷售售代表常常駐西寧寧崗位職責責培訓標準程序序培

32、訓賓館內(nèi)各各部門的的交叉培培訓7.參考考表格20000年3-6月與與20001年同同期賓館館收入對對比表 單位: 人人民幣元元 月份收入部門3月份4月份5月份6月份年份2000020011200002001120000200112000020011客房收入入24,228598,668532,1137145,977797,8829182,238894,9934155,4733梨花廳16,550153,887810,666799,333827,448069,555757,887766,9951民族餐廳廳16,335616,22746,511312,9934風情園1,788816,772354,77

33、9417,440345,4422保齡球館館13,222219,004330,221819,9902游泳館13,884224,885439,666129,2203舞廳3,51139098,07769169,16667007,2445會議室1,70003,60005,54401,28826504,60061,4000美容美發(fā)發(fā)345538587145283棋牌室6761,93301,6770901,8880停車場101809363601,1552750880530商務中心心2,1008洗浴中心心9,40028,8665總計42,4496206,405546,4437321,9300145,3822

34、405,2066176,6355350,0888住房率無記錄4322%無記錄4811%無記錄5055%無記錄46.33%平均房價價105321398217192154.85溫泉賓館館銷售保保本點客房月保保本銷售售量為4420（間）客房月保保本出租租率為220%, 平均均房價1140元元.餐飲（包包括娛樂樂）月保保本銷售售額為1157,5566元.賓館月保保本銷售售額為2216,3566元, 年保本本銷售額額為2,5966,2772元.以上數(shù)字字根據(jù)賓賓館目前前每月固固定成本本(固定定資產(chǎn)折折舊、房房產(chǎn)稅、能源費費、員工工工資、低值易易耗品攤攤銷)及及變動成成本（客客房客用用品、洗洗滌費、餐飲成

35、成本）計算得出出。采購計劃劃一.采購購準備工工作及程程序1.賓館館財務部部制定酒酒店采購購及收貨貨程序，經(jīng)管理理層批準準后下達達到各部部門，確確保各部部門按制制度及要要求進行行采購；2.各部部門經(jīng)理理制定月月/年度度部門的的采購計計劃，提提交采購購部（采采購單上上須注明明采購內(nèi)內(nèi)容、數(shù)數(shù)量、特特殊要求求及預計計的到貨貨時間等等）；3.采購購部經(jīng)理理及下屬屬將各部部門的采采購計劃劃進行分分類、核核實，確確保掌握握每張采采購單上上的各項項采購要要求；4.采購購部前期期對市場場進行考考察，同同時可以以采取廣廣告招標標方式，迅速收收集各方方面供應應商資料料；5.采購購部對收收集到的的供應商商資料進進行

36、篩選選（采取取面談，看樣，到供應應商公司司走訪等等形式）；6.根據(jù)據(jù)采購要要求，聯(lián)聯(lián)系相關關的供應應商，洽洽談采購購事宜并并索取正正式報價價（到貨貨時間長長的貨物物應優(yōu)先先安排采采購）；7.采購購部各負負責人員員比較供供應商報報價，核核實報價價中的各各項內(nèi)容容（確保保在同等等條件下下進行比比較）；8.采購購部經(jīng)理理及相關關人員與與選中的的供應商商進行最最后洽談談，確保保價格的的最合理理性。與選中的的供應商商簽定合合同（注注意審核核合同書書上的各各項條款款）；9采購購部準備備相關的的采購單單或定單單，提交交賓館管管理層審審批；（須附上上各供應應商的報價單單，資料料及選中中供應商商的合同同書）10

37、經(jīng)經(jīng)管理層層審核批批準后的的采購單單返回至至采購部部，由采采購部實實施采購購；11采采購部保保持與各各部門的的密切聯(lián)聯(lián)系，隨隨時通知知各部門門所采購購項目的的到貨時時間及相關內(nèi)容容以便各各部門進進行工作作安排；12采采購部各各負責人人員密切切跟蹤各各項目的的采購情情況，隨隨時將部部門，供供應商等等方面的有關情情況進行行溝通，確保如如期按要要求完成成采購任任務。采購部及及采購工工作的制制度要求求1.任何何采購人人員應嚴嚴格遵守守酒店制制定的采采購制度度及采購購程序；2.按照照賓館財財務規(guī)定定，完善善采購部部及相關關部門的的備用金金制度；3.堅持持物品的的驗收、把關制制度；（采購經(jīng)經(jīng)理,成成本控制

38、制及相關關人員經(jīng)經(jīng)常性抽抽查）4.任何何物品的的采購應應遵照貨貨比三家家或多家家原則；（同等等條件下下的三家家報價原原則）5.大宗宗或特定定物品的的采購應應堅持從從廠家或或一級代代理商進進貨原則則；6.大宗宗或特定定物品的的采購應應堅持與與供應商商簽定合合同的制制度（尤尤其應注注意售后后服務、保修期期、保證證金等條條款）7.采購購部人員員應嚴格格執(zhí)行賓賓館制定定的現(xiàn)金金采購制制度；8.采購購工作中中應遵照照先急后后緩原則則，確保保酒店各各部門的的正常運運轉；9.在市市場條件件允許的的情況下下，物品品的采購購應堅持持收取發(fā)發(fā)票制度度；10酒酒店物品品的采購購應堅持持以國內(nèi)內(nèi)物品替替代國外外用品的

39、的原則；11采采購部經(jīng)經(jīng)理及相相關人員員應堅持持進行定定期的市市場調(diào)查查制度；12對對選定作作為賓館館長期供供貨的供供應商應應堅持進進行定期期審核篩篩選制度度；13對對任何為為酒店供供貨（尤尤其是餐餐飲方面面）的供供應商應應堅持收收取其合合法及相相關證件的制度度；（其其物品符符合當?shù)氐匦l(wèi)生，動檢等等政府部部門的法法律規(guī)定定）貴德溫泉泉賓館所所需購買買設備及及物品（按三星星級酒店店要求）客房及前前臺 物物 品 名 稱稱 數(shù) 量量單價（元元） 總計（元） 備 注衛(wèi)生間電電話67部 1000.00067000.000吹風機67部 1115.00077055.000晾衣繩盒盒67個 600.00040

40、200.000體重秤 *9個 800.000720.00限套房及及婚房、情侶房房面巾紙盒盒67個 600.00040200.000低口杯250個個 4.0010000.000冰桶9個 300.000270.00限套房、婚房、情侶房房衛(wèi)生間放放大鏡7個 700.000490.00限套房衛(wèi)生間電電源插座座無標識識電壓標標簽67套 2.00134.00衛(wèi)生間換換不銹鋼鋼地漏下下水口67個 5.00335.00衛(wèi)生間門門后安裝裝掛衣鉤鉤67個 155.00010055.000門底下部部安裝門門碰67個 255.00016755.000房門需有有請即打打掃和請請勿打擾擾的牌子子 *各70個個 8.001

41、1200.000熱水器 *70個 1663.000114110.000糖缸70個 155.00010500.000放茶及咖咖啡配品品記事本70本 2.00140.00放在電話話下，客客人記錄錄事情送餐單及及早餐卡卡各70張張 2.00280.00毛巾浴袍袍 *60件 1008.00064800.000套房及桑桑拿浴室室配備立式衣架架7個 8000.00056000.000套房洗衣夾70個 8.00560.00放干、濕濕洗衣單單、洗衣衣架擦鞋筐70個 122.000840.00壁柜內(nèi)尺尺寸位置置太小，需改變變內(nèi)部空空間，配配合適的的西服架架西服架4400個個，褲架3000個 8.00西：3660

42、0.00褲：24400.00套房臥室室加一部部電話7臺 2660.00018200.000套房補充充保險柜柜7個 10000.0070000.000套房需添添加爽身身粉、指指甲挫、棉棒、洗衣粉粉、潤膚膚油各50個個 3.00750.00服務指南南及購物物袋需提提高印刷刷質量拖鞋（毛毛巾）400雙雙3.65514600.000壁柜門安安裝門把把手70套 155.00010500.000安裝鏡前前燈67個 200.00013400.000電視機轉轉盤67套 1005.00070355.000房間鋪地地毯63間 60000.003780000.00客房走廊廊需鋪地地毯4層70000.00028000

43、0.000大床單 *100條條 800.00080000.000小床單 *500條條 600.000300000.000枕頭150個個 600.00090000.000嬰兒加床床2個 8000.00016000.000外借物品品：吹風風機 *8個 1115.000920.00接線板 *15個 600.000900.00熨衣板加加熨斗5套 1550.000750.00多項插頭頭 *15個 400.000600.00服務員工工作車4輛 12200.0048000.000吸塵器4臺 30000.00120000.000榨水車4輛 8000.00032000.000萬用清潔潔劑（清清潔面盆盆及浴缸缸）

44、 *2箱/每每月360.00720.00康潔（清清潔馬桶桶） *2箱/每每月360.00720.00靜電除塵塵水（推推大堂石石材地面面）*1箱/每每月900.00900.00高速噴磨磨地平保保養(yǎng)蠟（保養(yǎng)地地面配合合拋光機機使用）1箱/每每月560.00560.00玻璃清（清潔玻玻璃使用用）1箱/每每月360.00360.00洗手液（供客廁廁給客人人洗手）*1箱/每每月300.00300.00客廁噴香香劑（客客廁內(nèi)安安裝，調(diào)調(diào)節(jié)客廁廁內(nèi)氣味味） *12個150.0018000.000噴香劑24個/每月42.00010088.000玻璃刮（玻璃上上水器，玻璃伸伸縮桿）各4套405.0016200.

45、000塵推桿、塵推4套280.0022400.000告示牌（請勿使使用及小小心地滑滑）各10個個40.000800.00洗地機83711.00083711.000吸水機40000.00040000.000高速拋光光機各1臺100000.000100000.000洗地機需需配洗地地刷、地地毯刷水水箱高速拋光光機需配配針盒及及拋光墊墊4盒378.0015122.000剪草機 1臺50000.00050000.000修剪植物物的剪刀刀4把80.000320.00人字型不不銹鋼梯梯子1個 (2米)104.00104.00公共衛(wèi)生生間需安安裝大卷卷衛(wèi)生紙紙 *男衛(wèi)生間間煙缸 *80卷/每月16個衛(wèi)：28

46、8.000煙：155.000衛(wèi)：16600.00煙：2440.000消毒柜1臺580.00580.00消毒客房房杯具洗衣房需大燙機機（熨床床單及臺臺布、餐巾等） *1臺800000.000800000.000干熨機、濕熨機機、手熨熨臺1臺400000.000400000.000布草架4個10000.00040000.000布草車2個15000.00030000.000客衣架（長）2個800.0016000.000客衣筐20個20.000400.00打號機1臺300000.000300000.000打號帶1袋650.00650.00墨帶1盒10000.00010000.000檢查客衣衣分檢桌桌1

47、個600.00600.00套衣袋100個個2.000200.00中號套衣衣袋100個個1.500150.00疊襯衣紙紙板100張張2.000200.00藥品類SA堿（洗重污污臺布、口布、工服）1桶/每每月300.00300.00液體乳化化劑（具具有乳化化、分解解油污）1加侖/每月527.00131.75織物柔順順劑（被被洗物的的纖維富富有蓬松松感、抗抗靜電）2桶/每每月10900.000/255g10900.000漿粉（能能使織物物挺闊、光滑，減少污污垢對織織物浸透透）1桶/每每月290.00/25gg290.00通用洗衣衣粉（適適用于洗洗床單、毛巾）1桶/每每月390.00/25gg390.

48、00生物洗衣衣粉（弱弱堿性洗洗衣粉，用于洗洗客衣）1桶/每每月450.00/25gg450.00強力洗衣衣粉（足足強力合合成洗衣衣粉，洗洗重污的的巾類）1桶/每每月482.00/25gg482.00干洗皂類類（干洗洗機內(nèi)使使用）半桶/每每月35000.000/桶17500.000各種特殊殊去漬劑劑（干性性、濕性性、蛋白白去漬，濕性溶溶劑、霧霧化去漬漬劑）各半瓶/每月380.00/套380.00大廳大門內(nèi)放放除塵墊墊 *2塊18000 .00036000.000下雨天放放棉制墊墊2塊18000.00036000.000放一個書書報架 *1個300.00300.00大廳衛(wèi)生生間需改改一個殘殘疾人衛(wèi)

49、衛(wèi)生間男女各11個50000.000100000.000大廳安裝裝磁卡電電話2部18000.00036000.000雨傘架（帶鎖）2個800.0016000.000銅制指示示牌（可可隨時更更換里面面內(nèi)容） *3個12000.00036000.000通向保齡齡球館和和游泳館館需做一一個大的的廣告燈燈箱1個30000.00030000.000大廳內(nèi)有有一個介介紹賓館館各項設設施的廣廣告牌1個68000.00068000.000大廳及公公共區(qū)域域需增加加裝飾畫畫120000.000銅柱隔斷斷圍攔6個572.0034322.000各服務區(qū)區(qū)域標識識牌（帶帶中英文文）前臺臺需兩個個帶底座座的15個400

50、.0060000.000前臺存放客人人各種檔檔案的文文件柜1個17000.00017000.000客用保險險柜（有有一個母母鑰匙配配合客人人鑰匙打打開的保保險柜）1個360000.000360000.000行李車2輛18000.00036000.000氧氣瓶1個18000.00018000.000單架1個700.00700.00殘疾人車車1輛800.00800.00計算機管管理系統(tǒng)統(tǒng)（內(nèi)容容包括：帳目管管理、數(shù)數(shù)據(jù)查找找、客史史檔案、房間預預訂、信信息問訊訊、統(tǒng)計計報表、控制房房態(tài)、帳帳單規(guī)范范）3000000.003000000.00硬件+軟軟件安全監(jiān)控控系統(tǒng)2000000.00200000

51、0.00前臺電話話成控交交換機需需增加電電話叫醒醒服務購買一些些郵票，增加為為客人郵郵寄服務務，驗鈔鈔器 *2個192.00384.00叫鈴1個50.00050.000帶紙卷的的計算器器2個480.00960.00天枰秤1臺200.00200.00雨傘需帶帶棍15把18.000270.00商務中心心傳真機1臺65000.00065000.000電話機（修建封封閉電話話亭，開開通國際際、國內(nèi)內(nèi)電話）3間50000.000150000.000休息廳（沙發(fā)、雙座一一個、單單座2個個）1套50000.00050000.000茶幾1張800.00800.00電視機1臺30000.00030000.000

52、燒水器1臺700.00700.00報刊架可可放宣傳傳品，書書報、畫畫刊等）1個18000.00018000.000游泳池水龜1個160000.000160000.000清除游泳泳池贓物物測量水溫溫的溫度度計1個120.00120.00更換更衣衣柜上的的鎖80個8.000640.00買放拖鞋鞋的鞋架架男女各各1個80.000160.00買一套兒兒童塑料料滑梯1套80000.00080000.000需放置一一個酒架架或冰柜柜，給客客人出售售飲料1個25000.00025000.000保齡球館館安排在進進門處放放置一排排換鞋的的座位 *5個400.00400.00保齡球館館及游泳泳池外休休息處放放一

53、個書書報刊架架1個300.00300.00宴會廳需在宴會會廳附近近區(qū)域改改建一個個衣帽間間100000.000100000.000投影儀加加屏幕1套200000.000200000.000調(diào)音設備備1臺200000.000200000.000無線話筒筒2個800.0016000.000鋁合金支支架的白白板1個500.00500.00美容室：需配一臺臺消毒柜柜（消毒毒刀具、梳子、工具等等）1臺580.00580.00健身房：可選購如如下產(chǎn)品品：跑步器1臺400000.000400000.000自行車2輛180000.000360000.000登山器1臺200000.000200000.000劃船

54、器1臺80000.00080000.000組合器械械1組100000.000100000.000杠鈴一付付1套80000.00080000.000房間可鋪鋪地毯或或木地板板，墻的的一面可可設計鏡鏡面100000.000100000.000總計:人人民幣11,6119,1193.7元餐 飲 部 物 品品 名 稱 數(shù) 量單位 單 價 合 計 備 注餐飲部所所需物品品餐廳臺布（紅紅、白）(24402400)300條74.880224440.000口布（紅紅、白）(51151) 800條5.10040800.000小方巾 *200條1.200240.00宴會桌（1.882米）5張500.0025000

55、.000軟包宴會會椅子 *50個30.00015000.000餐廳裝飾飾字畫56張160.0089600.000筷勺一體體架（銀銀器）50個50.00025000.000長把勺（銀器）50個30.00015000.000多味碟 *50個1.50075.000宴會墊盤盤 *50個30.00015000.000墊花 *20000張0.100200.00洗手盅（銀或透透明玻璃璃）*50個55.77327866.500碗墊（銀銀）50個55.77327866.500暖酒器50個11.775587.50魚翅碗（銀）50個40.11920099.500主食刀 *100個10.00010000.000主食叉

56、 *100個10.00010000.000水果刀 *100個10.00010000.000水果叉 *100個10.00010000.000鋪地毯500m280.000400000.000衣架 *4個30.000120.00長把大銀銀勺50把8.000400.00臺裙155米 *2條700.0014000.000臺裙8米米 *5條380.0019000.000餐廳名牌牌營業(yè)時時間牌（宴會廳廳、中餐餐廳、大大堂酒吧吧、民族族餐廳）4塊360.0014400.000宴會客人人姓名卡卡20000個0.133260.00菜單50套18.000900.00領位臺4個300.0012000.000麥克風4個

57、28.000112.00包間用餐廳服裝裝(三種種)12套280.0033600.000衛(wèi)生牙簽簽（二支支裝） *500盒18.00090000.000碗柜10個360.0036000.000果藍 *20個26.000520.00客人意見見卡10000張0.300300.00抓花布（紅、銀銀） *70米38.00026600.000銀燭臺(單臂)10個69.666696.60銀燭臺(三臂)5個150.93754.65有勾湯勺勺5把26.664133.2銀毛巾籃籃及夾10套370.6337066.300長方形防防滑托盤盤20個122.2224444.4椅套 *200套38.00076000.000

58、果盤（銀銀）大2個,中4個個個41.882250.92自助餐湯湯鍋4個125.66502.64酒吧制冰機1臺90000.00090000.000冰桶5個160.00800.00冰桶架5個160.00800.00冰夾5個13.00065.000盅司杯2個47.88595.770碎冰機1臺32900.59932900.599雞尾酒搖搖盅3個108.12324.36雞尾酒杯杯30個15.000450.00香檳杯150個30.00045000.000笛形香檳檳杯70個40.00028000.000古典杯30個8.000240.00雪梨酒杯杯30個20.000600.00白蘭地杯杯30個20.00060

59、0.00餐后酒杯杯50個15.000750.00啤酒杯3箱8.00017288.000茅臺酒杯杯100個1.000100.00攪棒200個1.000200.00酒藍（銀銀器）5個75.447377.35酒水單20本28.000560.00水杯2箱0.800115.20展示臺80000.00080000.000帶掛杯架架吧臺80000.00080000.000吧椅10個40.000400.00展示冰柜柜2個30000.00060000.000蠟燭杯 *20個0.60030.000酒吧裝飾飾品40000.00040000.000蛋糕托2個150.00300.00咖啡壺3只85.000255.00面

60、包黃油油碟20個2.00040.000紅葡萄酒酒杯50個15.000750.00白葡萄酒酒杯50個10.000500.00黃油叉20把8.000160.00黃油刀20把8.000160.00調(diào)酒杯5個56.441282.05鋼酒杯20個9.777195.40吧勺10把23.551235.10吧刀5把47.001235.05咖啡杯200個7.00014000.000咖啡杯墊墊200個7.00014000.000咖啡勺200把7.50015000.000濾冰器5個61.111305.55葡萄酒架架5只85.000425.00咖啡機1臺15677.36615677.366廚房防滑墊 (有孔孔型) *