學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃制度匯編

1、PAGE PAGE 32學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃制度匯編編高廟九年年一貫制制學(xué)校二O一二二年二月月目 錄1、學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃組織機(jī)機(jī)構(gòu)及職職責(zé)32、學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃工作流流程管理理43、學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃管理員員安全責(zé)責(zé)任書64、學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)早早餐鮮奶奶和雞蛋蛋加工、發(fā)放安安全責(zé)任任書775、學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)早早餐衛(wèi)生生管理制制度86、學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃營(yíng)養(yǎng)早早餐采購(gòu)購(gòu)制度87、學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)早早餐運(yùn)送送制度98、學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)早早餐儲(chǔ)存存保管制制度109、學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)早早餐加工工制度1010、學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐發(fā)發(fā)放與用用餐制度度1111、學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐食食品試嘗嘗和留樣樣制度1312、學(xué)學(xué)生

2、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐從從業(yè)人員員健康檢檢查制度度1313、學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐責(zé)責(zé)任追究究制度1414、學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐檔檔案管理理制度1515、學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃工作作實(shí)施方方案16616、學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐工工程實(shí)施施辦法2017、學(xué)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃安全全應(yīng)急預(yù)預(yù)案222高廟九年年一貫制制學(xué)校學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃組織機(jī)構(gòu)構(gòu)及職責(zé)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃對(duì)少少年兒童童的健康康成長(zhǎng)具具有十分分重要的的意義。為了確確保我校校學(xué)生營(yíng)營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃的順順利實(shí)施施和安全全運(yùn)行，特制定定本管理理制度。一、成立立學(xué)校營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃工工作領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組組 長(zhǎng)長(zhǎng)：齊隨隨慶副組長(zhǎng)：魏顯林林專管員：王義永永組 員員：

3、周開開永 王書明明 任任義勝 領(lǐng)導(dǎo)小組組負(fù)責(zé)學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃的規(guī)規(guī)劃、組組織、協(xié)協(xié)調(diào)與指指導(dǎo)工作作。領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組下下設(shè)辦公公室，*任辦公公室主任任，具體體負(fù)責(zé)日日常工作作。制定定學(xué)校營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃實(shí)實(shí)施工作作具體方方案，精精心組織織，確保?！坝?jì)劃”實(shí)施的的順利進(jìn)進(jìn)行。二、主要要職責(zé)：組長(zhǎng)齊隨隨慶負(fù)總總責(zé)，全全面統(tǒng)籌籌合理安安排落實(shí)實(shí)本校的的“計(jì)劃”實(shí)施；調(diào)查處處理社會(huì)會(huì)反映、舉報(bào)案案件；預(yù)預(yù)防和妥妥善處置置學(xué)校食食衛(wèi)生安安全事故故，制定定和完善善實(shí)施工工作方案案。副組長(zhǎng)魏魏顯林具具體負(fù)責(zé)責(zé)本校學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃全面面實(shí)施；寇德負(fù)負(fù)責(zé)日常常工作，制定學(xué)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃實(shí)施施工作具具

4、體方案案，做好好專項(xiàng)資資金的管管理、匯匯總、上上報(bào)，結(jié)結(jié)算；王義永負(fù)負(fù)責(zé)核實(shí)實(shí)學(xué)生實(shí)實(shí)名制學(xué)學(xué)籍管理理的統(tǒng)計(jì)計(jì)數(shù)據(jù)，每月及及時(shí)更新新動(dòng)態(tài)管管理，每每學(xué)期組組織一次次學(xué)生健健康、營(yíng)營(yíng)養(yǎng)狀況況監(jiān)測(cè)。專管員王王義永負(fù)負(fù)責(zé)每日日營(yíng)養(yǎng)餐餐食品的的驗(yàn)收登登記及發(fā)發(fā)放，做做好臺(tái)賬賬和營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)餐實(shí)施施過程中中的的痕痕跡資料料，對(duì)食食品留樣樣備檢。各班主任任負(fù)責(zé)本本班學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃的日常常管理，及營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐的的發(fā)放工工作，每每天對(duì)早早餐的發(fā)發(fā)放登記記造冊(cè)，每月匯匯集成冊(cè)冊(cè)入檔。用餐后后，密切切關(guān)注學(xué)學(xué)生的身身體狀況況，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)異常及及時(shí)匯報(bào)報(bào)。食堂經(jīng)營(yíng)營(yíng)人董書書紅負(fù)責(zé)責(zé)生鮮牛牛奶、鮮鮮雞蛋的的貯存、加工及及

5、對(duì)各班班級(jí)學(xué)生生的分發(fā)發(fā)工作。索明才負(fù)負(fù)責(zé)教師師及校內(nèi)內(nèi)住宿學(xué)學(xué)生每日日兩次的的開水供供應(yīng)工作作。高廟九年年一貫制制學(xué)校學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃工作流流程管理理一、數(shù)據(jù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。營(yíng)養(yǎng)餐餐管理員員，每天天認(rèn)真填填好需求求生鮮牛牛奶及雞雞蛋數(shù)量量，保管管員用于于月底盤盤點(diǎn)，然然后存檔檔。二、 驗(yàn)驗(yàn)收和保保管。管管理員每每天按照統(tǒng)統(tǒng)計(jì)的數(shù)數(shù)量，對(duì)對(duì)供應(yīng)商商配送的的面包、火腿、水果、牛奶和和雞蛋的數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)進(jìn)行核實(shí)實(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收完完畢后在在送貨單單上簽名名后，學(xué)學(xué)校保留留一份，以便月月底盤點(diǎn)點(diǎn)。三、豆?jié){漿和雞蛋加加工。課課間餐必必須在就就餐前55分鐘準(zhǔn)準(zhǔn)備好。整個(gè)加加工過程程由食堂堂人員按按要求進(jìn)進(jìn)行操作

6、作。加工工后的豆豆?jié){和雞蛋要要注意保保熱、保保潔。四、 就就餐。就就餐期間間由管理理員進(jìn)行行協(xié)調(diào)。按班級(jí)級(jí)人數(shù)將營(yíng)養(yǎng)餐餐分給各各班，班班主任負(fù)負(fù)責(zé)分發(fā)發(fā)給每一一位學(xué)生生。并做做好詳實(shí)實(shí)的記錄錄，填寫寫營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)餐工程程學(xué)生登登記表，經(jīng)學(xué)學(xué)生簽字字認(rèn)可后后學(xué)校備備案待查查。五、 餐餐后清洗洗、清理理與打掃掃。餐后后，管理理員組織織分工，各班主主任對(duì)餐餐后的廢廢棄物進(jìn)進(jìn)行清理理，在指指定處統(tǒng)統(tǒng)一集中中處理。六、 每每周星期期一要進(jìn)進(jìn)行廚具具、餐具具的清洗洗及加工工間和周周邊環(huán)境境的大掃掃除。七、每天天做到定定數(shù)準(zhǔn)確確，不浪浪費(fèi)；每每月底要要對(duì)營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐的的有關(guān)資資料進(jìn)行行匯總上上報(bào)；每每學(xué)期做做好營(yíng)養(yǎng)

7、養(yǎng)早餐的的總結(jié)工工作。八、學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃流程圖圖供應(yīng)商送送貨學(xué)校專專管員查查收妥善庫(kù)庫(kù)存管理理審批批簽字衛(wèi)生生清潔煮熟熟檢查查生熟度度發(fā)放放到班監(jiān)督督食用處理理垃圾高廟九年年一貫制制學(xué)校學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃管理員安安全責(zé)任任書為了進(jìn)一一步加強(qiáng)強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)早早餐管理理，防止止食物中中毒等不不安全事事故的發(fā)發(fā)生，保保證學(xué)生生身體健健康，使使?fàn)I養(yǎng)改改善計(jì)劃劃這項(xiàng)惠惠民政策策更好的的落實(shí)，特制訂訂本責(zé)任任書。一、儲(chǔ)藏藏間要保保持“通風(fēng)、干燥、無(wú)鼠、無(wú)陽(yáng)光光直射、干凈、整齊”，根據(jù)據(jù)已有設(shè)設(shè)備，最最大限度度的保證證貯藏質(zhì)質(zhì)量，蛋蛋奶分批批存放，先到的的貨先出出庫(kù)。二、食品品入庫(kù)要要堅(jiān)持索索證制度度和

8、檢查查驗(yàn)收制制度，要要求供貨貨商不得得過早送送貨，不不符合質(zhì)質(zhì)量要求求的或過過期（保保質(zhì)期過過短）的的食品堅(jiān)堅(jiān)決不準(zhǔn)準(zhǔn)入庫(kù)，食品入入庫(kù)要有有供貨人人、檢查查驗(yàn)收人人和食堂堂承包人人三方共共同簽字字，做好好進(jìn)貨留留樣，保保留488小時(shí)。三、每天天檢查儲(chǔ)儲(chǔ)藏間食食品的數(shù)數(shù)量、質(zhì)質(zhì)量和保保質(zhì)期，及時(shí)剔剔除過期期和變質(zhì)質(zhì)食品。四、做好好出庫(kù)檢檢查和登登記，杜杜絕存在在質(zhì)量問問題的食食品出庫(kù)庫(kù)。五、認(rèn)真真做好蛋蛋奶工程程的各項(xiàng)項(xiàng)檔案的的建立、裝訂與與保管。六、如不不嚴(yán)格遵遵守上述述要求，出現(xiàn)不不安全事事故，將將按有關(guān)關(guān)規(guī)定嚴(yán)嚴(yán)格追究究責(zé)任。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)（簽字字）：管管理員（簽字）：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)餐發(fā)放安安全責(zé)

9、任任書為了進(jìn)一一步加強(qiáng)強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃管理，防止食食物中毒毒等不安安全事故故的發(fā)生生，保證證學(xué)生身身體健康康，使?fàn)I營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃這這項(xiàng)惠民民政策更更好的落落實(shí)，特特制訂本本責(zé)任書書：一、鮮奶奶、面包包、火腿腿腸、水水果和雞蛋直直接加工工人員須須有健康康證。二、保持持鮮奶和和雞蛋加加工操作作間清潔潔衛(wèi)生，及時(shí)對(duì)對(duì)廚具、奶蛋盛裝容容器進(jìn)行行清洗和和消毒。三、及時(shí)時(shí)從管理理員處領(lǐng)領(lǐng)回蛋奶奶，雞蛋蛋加工前前充分用用流動(dòng)水水進(jìn)行清清洗。四、加工工（發(fā)放放）前做做好檢查查，看有有無(wú)破損損、變質(zhì)質(zhì)、過期期的蛋奶奶，水果果、面包包、火腿腿，若有有要及時(shí)找找管理員員更換。五、鮮奶奶的加工工要掌握握火候，不能太

10、太糊，保保持口感感良好，雞蛋必必須加工工至熟透透。六、雞蛋蛋發(fā)放前前10分分鐘內(nèi)從從鍋中取取出裝框框，保證證學(xué)生食食用時(shí)熱熱的。七、當(dāng)天天發(fā)放的的蛋奶留留樣保存存24小小時(shí)以上上備查。八、做好好請(qǐng)假學(xué)學(xué)生蛋奶奶的回收收，回收收的雞蛋蛋和留樣樣的蛋奶奶必須用用冰柜保保存。九、如不不嚴(yán)格遵遵守上述述要求，出現(xiàn)不不安全事事故，將將按有關(guān)關(guān)規(guī)定嚴(yán)嚴(yán)格追究究責(zé)任。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)（簽字字）：管理員（簽字）：加工人員員（簽字字）：高廟九年年一貫制制學(xué)校學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)早早餐衛(wèi)生生管理制制度一、學(xué)校校指定食食堂管理理教師專專人負(fù)責(zé)責(zé)營(yíng)養(yǎng)早早餐衛(wèi)生生管理工工作。二、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐周周邊不得得有有毒毒、有害害污染源源及蚊蠅蠅孳

11、生地地，并保保持室內(nèi)內(nèi)通風(fēng)干干燥，照照明良好好，防蠅蠅防鼠防防塵設(shè)施施齊全。三、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐操操作間內(nèi)內(nèi)不得存存放有毒毒有害物物質(zhì)及個(gè)個(gè)人生活活用品。四、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐食食品存放放應(yīng)設(shè)置置食品架架，做到到分類存存放、生生熟分開開，擺放放整齊、標(biāo)識(shí)清清晰，并并保持離離地離墻墻。五、建立立食品采采購(gòu)索證證登記、出入庫(kù)庫(kù)查驗(yàn)登登記制度度，并做做好相關(guān)關(guān)記錄。六、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐工工作人員員必須持持有效健健康證明明上崗，并穿戴戴工作衣衣帽，保保持個(gè)人人衛(wèi)生。高廟九年年一貫制制學(xué)校學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃營(yíng)營(yíng)養(yǎng)餐采采購(gòu)制度度一、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)食品必必須是經(jīng)經(jīng)過上級(jí)級(jí)教育主主管部門門認(rèn)可的的其它營(yíng)營(yíng)養(yǎng)食品品，絕不不允許采采購(gòu)其他

12、他食品代代替。二、采購(gòu)購(gòu)的食品品必須有有質(zhì)量檢檢測(cè)合格格證。三、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐工工程必須須以政府府采購(gòu)中中心確定定的品牌牌、價(jià)格格和數(shù)量量為準(zhǔn)，學(xué)校和和個(gè)人不不得更改改，否則則按違紀(jì)紀(jì)行為論論處。四、學(xué)校校必須與與招標(biāo)確確定的供供應(yīng)商簽簽訂按時(shí)時(shí)供貨與與保質(zhì)保保量責(zé)任任合同，否則不不予認(rèn)可可。五、學(xué)生生食用的的鮮牛奶奶和雞蛋蛋必須要要標(biāo)明生生產(chǎn)日期期和保質(zhì)質(zhì)期，每每次配送送都要有有相關(guān)部部門出具具的檢測(cè)測(cè)報(bào)告，超過時(shí)時(shí)限或沒沒有檢測(cè)測(cè)報(bào)告的的學(xué)校不不得接受受，并且且有權(quán)拒拒絕。六、供應(yīng)應(yīng)商配送送的雞蛋蛋數(shù)量最最多以一一周為準(zhǔn)準(zhǔn)，多送送的學(xué)校校予以拒拒絕。鮮鮮牛奶必必須每天天配送，并且保保證每次次配

13、送的的牛奶都都是新鮮鮮、質(zhì)量量可靠的的、符合合國(guó)家營(yíng)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的乳食食品。高廟九年年一貫制制學(xué)校學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)餐餐運(yùn)送制制度一、學(xué)校校所需的面包包、火腿腿、水果果、牛奶奶和雞蛋蛋由簽約約的供貨貨商負(fù)責(zé)責(zé)運(yùn)送學(xué)學(xué)校，確確保食物物在運(yùn)送送中的一一切安全全。二、面包包、火腿腿、水果果、牛奶奶和雞蛋蛋的運(yùn)送送交接必必須做到到交貨、驗(yàn)收、雙方簽簽字，按按程序操操作，不不得違規(guī)規(guī)運(yùn)作，不得委委托他人人或者雇雇用未經(jīng)經(jīng)審查合合格的人人員運(yùn)送送。三、面包包、火腿腿、水果果、牛奶奶和雞蛋蛋每周運(yùn)運(yùn)送一次次，不得得提前、推后運(yùn)運(yùn)送。四、必須須使用安安全的運(yùn)輸車車輛，必須兩兩人以上上進(jìn)行運(yùn)運(yùn)送，若遇冰冰雪暴雨雨等特殊殊

14、天氣必必須在確確保安全全的前提提下方可可運(yùn)送。高廟九年年一貫制制學(xué)校學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)早早餐儲(chǔ)存存保管制制度一、學(xué)校校必須設(shè)設(shè)置專用用的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐儲(chǔ)儲(chǔ)藏室，配備好好營(yíng)養(yǎng)早早餐工程程儲(chǔ)藏設(shè)設(shè)備，確確保面包包、火腿腿、水果果、牛奶奶和雞蛋蛋的儲(chǔ)藏安安全。二、實(shí)行行營(yíng)養(yǎng)早早餐接收收管理簽簽字制度度。營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐接接收管理理人員接接收食品品必須嚴(yán)嚴(yán)格檢查查產(chǎn)品生生產(chǎn)日期期和保質(zhì)質(zhì)期，索索要質(zhì)量量檢測(cè)報(bào)報(bào)告，并并做好詳詳細(xì)記錄錄，確認(rèn)認(rèn)食品符符合衛(wèi)生生安全標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交交貨與收收貨雙方方簽字方方可入庫(kù)庫(kù)儲(chǔ)藏。三、嚴(yán)格格加強(qiáng)對(duì)對(duì)儲(chǔ)藏室室的管理理與監(jiān)督督，任何何人未經(jīng)經(jīng)許可不不得進(jìn)入入儲(chǔ)藏室室。四、做好好對(duì)儲(chǔ)藏藏保

15、管人人員的專專業(yè)知識(shí)識(shí)培訓(xùn)，搞好室室內(nèi)衛(wèi)生生，定時(shí)時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏藏室進(jìn)行行消毒。五、加強(qiáng)強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐的的管理，不得超超時(shí)限儲(chǔ)儲(chǔ)藏食品品，更不不許因?qū)W學(xué)生請(qǐng)假假不在校校而長(zhǎng)期期存貯食食品。高廟九年年一貫制制學(xué)校學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)早早餐加工工制度一、加強(qiáng)強(qiáng)對(duì)食堂堂從業(yè)人人員的教教育與培培訓(xùn)，增增強(qiáng)職業(yè)業(yè)道德意意識(shí)，提提高自身身素質(zhì)，熱心服服務(wù)，忠忠于職守守。二、加工工人員必必須具備備良好的的心理素素質(zhì)和過過硬的操操作技術(shù)術(shù)水平。必須持持有健康康證，否否則不得得加工與與操作。三、嚴(yán)格格加工操操作程序序。不得得讓學(xué)生生喝生牛牛奶、吃吃生雞蛋蛋。當(dāng)加加熱的必必須加熱熱，當(dāng)煮煮熟的必必須煮熟熟，否則則發(fā)生事事故將追追

16、究責(zé)任任。四、牛奶奶、雞蛋蛋加工后后，必須須經(jīng)過管管理人員員檢查審審定后方方可讓學(xué)學(xué)生進(jìn)食食。高廟九年年一貫制制學(xué)校學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)早早餐發(fā)放放與用餐餐制度一、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐發(fā)放放工作人人員要認(rèn)認(rèn)真做好好食品發(fā)發(fā)放的登登記、留留樣和用餐餐后學(xué)生生的反響響、動(dòng)態(tài)態(tài)，一旦有有特殊情情況，要要立即向向?qū)W校報(bào)報(bào)告。發(fā)放人員員及程序序：1、雞蛋蛋的發(fā)放放：由學(xué)校食堂堂管理教教師負(fù)責(zé)責(zé)，食堂人員員將鮮雞雞蛋加工工熟后經(jīng)經(jīng)過食堂堂管理教教師檢查查審定、試嘗無(wú)無(wú)不良反反應(yīng)后由由加工人人員向各各班班主主任或生生活委員員發(fā)放，最后由由班主任任或生活活委員向向全班學(xué)學(xué)生發(fā)放放，且在在班主任任老師監(jiān)監(jiān)督下食食用。2、牛奶奶的發(fā)

17、放放：由學(xué)校食堂堂管理教教師負(fù)責(zé)責(zé)，食堂人員員將鮮牛牛奶加工工沸熟后經(jīng)經(jīng)過食堂堂管理教教師檢查查審定、試嘗無(wú)無(wú)不良反反應(yīng)后由由加工人人員向各各班班主主任或生生活委員員發(fā)放，再由班班主任或或生活委委員向全全班學(xué)生生發(fā)放，且在班班主任老老師監(jiān)督督下飲用。二、建好好“出庫(kù)、報(bào)損、試嘗、留樣、分發(fā)消消耗”五種臺(tái)臺(tái)賬。1、出庫(kù)庫(kù)臺(tái)賬：由食堂堂管理教教師向食堂人員員發(fā)放鮮鮮雞蛋鮮鮮牛奶建建立出庫(kù)庫(kù)臺(tái)賬，管理員員、領(lǐng)取取人雙方方簽字方方為有效效。2、報(bào)損損臺(tái)賬：蛋、奶奶入庫(kù)后后在儲(chǔ)存存過程中中有損壞壞、過期期變質(zhì)食食品必須須及時(shí)清清理，并并建立食食品報(bào)損損臺(tái)賬，經(jīng)學(xué)校校主要領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)或分分管領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)審查屬屬實(shí)后簽

18、簽字方為為有效。3、試嘗嘗臺(tái)賬：鮮牛奶由由接貨人人在接貨貨時(shí)試嘗嘗并建立立試嘗臺(tái)臺(tái)賬；雞雞蛋在加加工熟并并經(jīng)管理理員試嘗嘗后由管管理員填填寫雞蛋蛋試嘗臺(tái)臺(tái)賬。4、留樣樣臺(tái)賬：每次采采購(gòu)的奶奶由管理理人員留留樣，并并建立留留樣臺(tái)賬賬。雞蛋蛋加工熟熟后且管管理員試試嘗無(wú)異異常后由由管理員員從加工工熟的雞雞蛋中隨隨機(jī)抽取取一顆存存貯留樣樣。5、班級(jí)級(jí)分發(fā)（食品消消耗）臺(tái)臺(tái)賬：鮮鮮奶和雞雞蛋加工工人員在在向各班班分發(fā)沸沸熟的牛牛奶、煮煮熟的雞雞蛋時(shí)班班主任或或生活委委員必須須檢查雞雞蛋有無(wú)無(wú)破損，并由管管理員建建立向班班級(jí)分發(fā)發(fā)的加工工出貨臺(tái)臺(tái)帳，班班主任簽簽字方為為有效。各班領(lǐng)領(lǐng)取蛋、奶后向向全班學(xué)

19、學(xué)生分發(fā)發(fā)時(shí)必須須建立向向?qū)W生個(gè)個(gè)人分發(fā)發(fā)的學(xué)生生發(fā)放領(lǐng)領(lǐng)簽（即即食品消消耗）臺(tái)臺(tái)賬，由由學(xué)生本本人注明明領(lǐng)取數(shù)數(shù)量并簽簽名（嚴(yán)嚴(yán)禁他人人代簽），并由由班主任任審核簽簽字方為為有效。三、各班班主任要要經(jīng)常性性的對(duì)學(xué)學(xué)生進(jìn)行行生活指指導(dǎo)、健健康教育育等工作作，負(fù)責(zé)責(zé)監(jiān)管用用餐的全全過程，統(tǒng)一實(shí)實(shí)行班級(jí)級(jí)集體用用餐和監(jiān)監(jiān)督用餐餐，防止止學(xué)生留留餐、棄棄餐等行行為，一一旦發(fā)現(xiàn)現(xiàn)要嚴(yán)肅肅批評(píng)教教育，并并責(zé)令改改正。四、蛋奶奶發(fā)放工工作人員員要及時(shí)時(shí)將食品品按班發(fā)發(fā)放，及及時(shí)發(fā)放放到學(xué)生生手中，各班不不得克扣扣、截留留或轉(zhuǎn)移移用途。一旦發(fā)發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)嚴(yán)肅懲處處。五、各班班主任要要經(jīng)常對(duì)對(duì)食用營(yíng)營(yíng)養(yǎng)餐的的學(xué)生

20、進(jìn)進(jìn)行調(diào)查查，逐一一摸底，造冊(cè)登登記，如如果對(duì)食食用蛋奶奶有過敏敏者要立立即停用用，同時(shí)時(shí)做好醫(yī)醫(yī)護(hù)工作作，并及及時(shí)向?qū)W學(xué)校報(bào)告告，不得得讓過敏敏學(xué)生繼繼續(xù)食用用，并做做好工作作，予以以調(diào)整。高廟九年年一貫制制學(xué)校學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)早早餐食品品試嘗和和留樣制制度一、供學(xué)學(xué)生享用用的早餐餐、每種種食品（鮮牛奶奶、熟雞雞蛋），須有專專人提前前進(jìn)行試試嘗并做做好記錄錄，未發(fā)發(fā)現(xiàn)有任任何異常常時(shí)，才才能向?qū)W學(xué)生供應(yīng)應(yīng)。二、每天天早餐供供應(yīng)的食食品必須須設(shè)專人人負(fù)責(zé)留留樣。三、留樣樣用的容容器，取取樣用的的工具用用前必須須嚴(yán)格消消毒，取取樣時(shí)無(wú)無(wú)菌操作作，防止止污染。每種食食品裝一一個(gè)留樣樣容器，留樣量量不少于

21、于100克克。留樣樣容器用用保鮮膜膜密封后后，放置置于專用用冰箱冷冷藏保存存48小小時(shí)。四、留樣樣期滿，食用者者無(wú)不良良反應(yīng)才才能解封封。高廟九年年一貫制制學(xué)校學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)早早餐從業(yè)人員員健康檢檢查制度度一、食食堂從業(yè)業(yè)人員須須參加基基礎(chǔ)衛(wèi)生生知識(shí)培培訓(xùn)合格格后，持持健康證證方可上上崗，健健康證時(shí)時(shí)效為一一年。二、食堂堂從業(yè)人人員辦理理健康證證須統(tǒng)一一組織在在指定地地點(diǎn)進(jìn)行行體檢。三、食堂堂從業(yè)人人員健康康證辦理理須本人人進(jìn)行，嚴(yán)禁代代檢、代代查；嚴(yán)嚴(yán)格遵守守體檢注注意事項(xiàng)項(xiàng)。四、健康康證到期期再行體體檢的食食堂從業(yè)業(yè)人員，檢查未未合格的的應(yīng)立即即停職，禁止進(jìn)進(jìn)入加工工間、禁禁止與原原材料接接觸

22、，并并進(jìn)行復(fù)復(fù)查，復(fù)復(fù)查仍不不合格的的將予以以解聘，復(fù)查合合格者則則恢復(fù)原原崗位工工作；待待聘人員員體檢不不合格的的，不予予聘用。五、食堂堂從業(yè)人人員在崗崗期間，健康證證原件交交個(gè)人保保管，其其復(fù)印件件交領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組統(tǒng)統(tǒng)一存檔檔管理，以備查查閱。六、健康康證到期期而未辦辦理的員員工，應(yīng)應(yīng)立即組組織辦理理，直至至領(lǐng)取新新的健康康證后方方能上崗崗工作。七、單位位衛(wèi)生監(jiān)監(jiān)督人員員、各環(huán)環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)責(zé)人須經(jīng)經(jīng)常對(duì)食食堂從業(yè)業(yè)人員個(gè)個(gè)人健康康、衛(wèi)生生情況進(jìn)進(jìn)行檢查查，如有有異常情情況應(yīng)及及時(shí)上報(bào)報(bào)。高廟九年年一貫制制學(xué)校學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)早早餐責(zé)任任追究制制度一、必須須把營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃實(shí)施施情況作作為學(xué)校校校務(wù)公公

23、開的一一項(xiàng)重要要內(nèi)容，及時(shí)公公布，廣廣泛接受受學(xué)生、家長(zhǎng)和和社會(huì)的的監(jiān)督。二、學(xué)校校要與供供貨商簽簽訂責(zé)任任書，對(duì)對(duì)向?qū)W校校配送不不符合衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)食品而而引發(fā)中中毒事件件或其它它食源性性疾病的的供貨商商要依法法嚴(yán)肅查查處。三、學(xué)校校不得私私自購(gòu)買買非定點(diǎn)點(diǎn)企業(yè)的的食品，對(duì)進(jìn)入入學(xué)校食食品質(zhì)量量把關(guān)不不嚴(yán)，運(yùn)運(yùn)送不規(guī)規(guī)范，保保管不善善，加工工不規(guī)范范等，造造成群體體性衛(wèi)生生事件的的，要依依法追究究有關(guān)人人員和具具體工作作人員的的責(zé)任。四、對(duì)于于擠占、挪用、截留、克扣營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃資資金的學(xué)學(xué)校或個(gè)個(gè)人要視視其情節(jié)節(jié)予以追追究，情情節(jié)嚴(yán)重重的要移移交司法法機(jī)關(guān)查查處。五、分工工負(fù)責(zé)，明確責(zé)責(zé)任

24、，不不按規(guī)定定操作或或不嚴(yán)格格執(zhí)行營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃制制度，造造成食品品衛(wèi)生事事故的，將嚴(yán)格格追究相相關(guān)人員員的責(zé)任任，情節(jié)節(jié)嚴(yán)重的的要追究究刑事責(zé)責(zé)任。高廟九年年一貫制制學(xué)校學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)早早餐檔案案管理制制度一、檔案案管理范范圍：實(shí)實(shí)施方案案、領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組名名單及職職責(zé)和其其他相關(guān)關(guān)的文件件、制度度、票據(jù)據(jù)、菜譜譜、采購(gòu)購(gòu)計(jì)劃單單等。二、檔案案資料應(yīng)應(yīng)注意完完整、規(guī)規(guī)范、保保密，不不得用圓圓珠筆書書寫、不不得任意意抽樣或或遺失，不得任任意向無(wú)無(wú)關(guān)人員員泄露。每學(xué)期期整理一一次移交交給學(xué)校校檔案室室按財(cái)務(wù)務(wù)檔案規(guī)規(guī)定期限限統(tǒng)一保保管，不不得隨意意銷毀。三、所有有檔案資資料應(yīng)登登記、分分類、編編號(hào)，并

25、并由專人人保管。根據(jù)保保存檔案案資料的的數(shù)量，設(shè)置必必要的檔檔案專用用柜、櫥櫥。 四、外來來人員需需查閱檔檔案資料料應(yīng)經(jīng)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組組同意，非檔案案人員未未經(jīng)許可可不得隨隨意查看看。認(rèn)真真做好檔檔案的收收進(jìn)、移移出、借借閱登記記工作，調(diào)閱完完畢檔案案應(yīng)及時(shí)時(shí)還原，調(diào)卷時(shí)時(shí)要輕取取輕放，減少對(duì)對(duì)檔案磨磨損。五、檔案案人員調(diào)調(diào)動(dòng)工作作時(shí)，必必須在辦辦完檔案案移交手手續(xù)后方方能離開開崗位。六、上述述檔案亦亦可存入入計(jì)算機(jī)機(jī)，并按按上述管管理辦法法進(jìn)行管管理，或或用加密密措施保保護(hù)檔案案的安全全。未經(jīng)經(jīng)允許，不得任任意打開開。高廟九年年一貫制制學(xué)校學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃工作作實(shí) 施 方 案案為貫徹落落實(shí)

26、國(guó)國(guó)務(wù)院辦辦公廳關(guān)關(guān)于實(shí)施施農(nóng)村義義務(wù)教育育學(xué)生營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃的的意見（國(guó)辦辦【20011】54號(hào)號(hào)）和鄖縣教育育局關(guān)于于做好實(shí)實(shí)施農(nóng)村村義務(wù)教教育學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃近期重重點(diǎn)工作作的緊急急通知等文件件精神，進(jìn)一步步改善學(xué)學(xué)生膳食食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身身體素質(zhì)質(zhì)，促進(jìn)進(jìn)學(xué)生健健康成長(zhǎng)長(zhǎng)，確保?！盃I(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃”試點(diǎn)工工作在我我校順利利實(shí)施和和安全運(yùn)運(yùn)行，結(jié)結(jié)合我校校實(shí)際，特制定定本實(shí)施施方案。一、指導(dǎo)導(dǎo)思想以鄧小平平理論和和“三個(gè)代代表”重要思思想為指指導(dǎo)，深深入貫徹徹落實(shí)科科學(xué)發(fā)展展觀，以以促進(jìn)農(nóng)農(nóng)村初中中學(xué)生的的健康成成長(zhǎng)為宗宗旨，認(rèn)認(rèn)真實(shí)施施“營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃”，改善善學(xué)生營(yíng)營(yíng)養(yǎng)缺乏乏現(xiàn)

27、狀，調(diào)整飲飲食結(jié)構(gòu)構(gòu)，增加加營(yíng)養(yǎng)含含量，提提高學(xué)生生飲食質(zhì)質(zhì)量，發(fā)發(fā)揮學(xué)校校強(qiáng)體與與育人的的雙重功功能，促促進(jìn)少年年兒童健健康成長(zhǎng)長(zhǎng)。二、組織織機(jī)構(gòu)1、成立立學(xué)生營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃實(shí)實(shí)施工作作小組，具體成成員及分分工情況況如下：組 長(zhǎng)長(zhǎng)：齊隨隨慶副組長(zhǎng)：魏顯林林專管員：王義永永組 員員：周開勇勇 王書書明 任任義勝領(lǐng)導(dǎo)小組組負(fù)責(zé)學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃的規(guī)規(guī)劃、組組織、協(xié)協(xié)調(diào)與指指導(dǎo)工作作。領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組下下設(shè)辦公公室，代代偉軍同同志任辦辦公室主主任，具具體負(fù)責(zé)責(zé)日常工工作。制制定學(xué)校校實(shí)施工工作具體體方案，精心組組織，確確?！坝?jì)劃”實(shí)施的的順利進(jìn)進(jìn)行。2、主要要職責(zé)：組長(zhǎng)齊隨隨慶負(fù)總總責(zé)，全全面統(tǒng)籌

28、籌合理安安排落實(shí)實(shí)本校的的“計(jì)劃”實(shí)施；調(diào)查處理社社會(huì)反映映、舉報(bào)報(bào)案件；預(yù)防和和妥善處處置學(xué)校校食衛(wèi)生生安全事事故，制制定和完完善實(shí)施施工作方方案。副組長(zhǎng)魏魏顯林具具體負(fù)責(zé)責(zé)本校學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃全面面實(shí)施；王義永永負(fù)責(zé)日日常工作作，制定定學(xué)校營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃實(shí)實(shí)施工作作具體方方案，做做好專項(xiàng)項(xiàng)資金的的管理、匯匯總、上上報(bào)，結(jié)結(jié)算；王義永永負(fù)責(zé)核核實(shí)學(xué)生生實(shí)名制制學(xué)籍管管理的統(tǒng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)據(jù)，每月月及時(shí)更更新動(dòng)態(tài)態(tài)管理，每學(xué)期期組織一一次學(xué)生生健康、營(yíng)養(yǎng)狀狀況監(jiān)測(cè)測(cè)。專管員王王義永負(fù)負(fù)責(zé)每日日營(yíng)養(yǎng)餐餐食品的的驗(yàn)收登登記及發(fā)發(fā)放，做做好臺(tái)賬賬和營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)餐實(shí)施施過程中中的的痕痕跡資料料，對(duì)食品品留

29、樣備備檢。各班主任任負(fù)責(zé)本本班學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃的日常常管理，及營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐的的發(fā)放工工作，每每天對(duì)食食用品的的發(fā)放登登記造冊(cè)冊(cè)，每月月匯集成成冊(cè)入檔檔。用餐后后，密切切關(guān)注學(xué)學(xué)生的身身體狀況況，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)異常及及時(shí)匯報(bào)報(bào)。食堂炊事事班長(zhǎng)董董書紅負(fù)負(fù)責(zé)生牛牛奶、鮮鮮雞蛋的的貯存、加工及及對(duì)各班班級(jí)學(xué)生生的分發(fā)發(fā)工作。索明才負(fù)負(fù)責(zé)教師師及校內(nèi)內(nèi)住宿學(xué)學(xué)生每日日兩次的的開水供供應(yīng)工作作。三、實(shí)施施時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)及及辦法實(shí)施時(shí)間間：20012年年3月8日。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)：我校校學(xué)生在在校期間間平均每每人每天天按3.0元標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，全全年每生生按2000天在在校時(shí)間間供應(yīng)。實(shí)施辦法法：根據(jù)據(jù)農(nóng)村村義務(wù)教教育學(xué)生生營(yíng)

30、養(yǎng)改改善計(jì)劃劃實(shí)施細(xì)細(xì)則、湖北省人人民政府府辦公廳廳關(guān)于實(shí)實(shí)施農(nóng)村村義務(wù)教教育學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃的意見見、縣育局關(guān)關(guān)于做好好農(nóng)村義義務(wù)教育育學(xué)生營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃近近期重點(diǎn)點(diǎn)工作的的緊急通通知，我校實(shí)實(shí)施學(xué)校校食堂供供餐和課課間餐兩兩種模式式。四、實(shí)施施步驟（一）宣宣傳啟動(dòng)動(dòng)階段（20111年110月-11月月）1、組建建工作機(jī)機(jī)構(gòu)，擬擬定學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃工作方方案、實(shí)實(shí)施細(xì)則則，修訂訂完善學(xué)學(xué)校食品品衛(wèi)生安安全事故故應(yīng)急預(yù)預(yù)案等。2、統(tǒng)計(jì)計(jì)上報(bào)實(shí)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃所需需灶具、餐具和和享受學(xué)學(xué)生數(shù)。3、召開開全體教教師會(huì)議議，傳達(dá)達(dá)學(xué)習(xí)農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃會(huì)議議精神

31、，安排部部署農(nóng)村村義務(wù)教教育學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃實(shí)施意意見。（二）組組織實(shí)施施階段（20111年112月-20112年22月）1、供餐餐前期準(zhǔn)準(zhǔn)備工作作。完成成學(xué)校食食堂建設(shè)設(shè)；聘用用食堂管管理人員員和從業(yè)業(yè)人員，組織參參加培訓(xùn)訓(xùn)；及時(shí)時(shí)分發(fā)統(tǒng)統(tǒng)一采購(gòu)購(gòu)的食堂堂設(shè)施設(shè)設(shè)備，完完成安裝裝調(diào)試工工作；面面向社會(huì)會(huì)公開招招標(biāo)具有有資質(zhì)的的牛奶、鮮蛋、水果、面包供供貨商，確保春春季開學(xué)學(xué)后正常常供餐。2、正式式運(yùn)行。20112年春春季學(xué)期期開學(xué)，嚴(yán)格按按照文件件精神，全面實(shí)實(shí)施學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃。五、工作作要求（一）資資金監(jiān)管管。學(xué)校加強(qiáng)強(qiáng)財(cái)務(wù)管管理，資資金必須須專款專專用，嚴(yán)嚴(yán)禁以任任何理由由

32、、任何何方式截截留、滯滯留、擠擠占和挪挪用，實(shí)實(shí)行營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃經(jīng)費(fèi)費(fèi)賬目公公示制度度，做到到資金使使用規(guī)范范、安全全、有效效，確保保經(jīng)費(fèi)全全都用于于學(xué)生在在校早餐餐。要從從公用經(jīng)經(jīng)費(fèi)中安安排專門門資金用用于保障障和補(bǔ)助助學(xué)校食食堂水、電、煤煤等支出出，努力力降低食食堂運(yùn)行行成本，確保每每一分錢錢都用在在改善學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)上，最最大限度度發(fā)揮資資金使用用效益。（二）食食品安全全管理。學(xué)校加加強(qiáng)對(duì)學(xué)學(xué)生奶、新鮮雞雞蛋的采采購(gòu)、驗(yàn)驗(yàn)收等環(huán)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管管理，做做到責(zé)任任到人。建立食食品留樣樣監(jiān)測(cè)制制度堅(jiān)持持食堂從從業(yè)人員員體檢制制度，確確保健康康安全。建立健健全崗位位責(zé)任制制和責(zé)任任追究制制，做到到

33、層層把把關(guān)，責(zé)責(zé)任到人人。建立立食品安安全應(yīng)急急預(yù)案，堅(jiān)決防防止發(fā)生生重大食食物中毒毒事件， 保證證學(xué)生健健康安全全和教學(xué)學(xué)秩序穩(wěn)穩(wěn)定。（三）監(jiān)監(jiān)督管理理。學(xué)校將將本校實(shí)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃鮮奶奶、鮮蛋供供應(yīng)商，管理人人員、從從業(yè)人員員名單等等及時(shí)上上報(bào)中心學(xué)學(xué)校，建立營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃專項(xiàng)項(xiàng)檔案，以備檢檢查。將將每月、每學(xué)期期學(xué)生人人數(shù)分班班登記造造冊(cè)，實(shí)實(shí)行動(dòng)態(tài)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)報(bào)、漏報(bào)報(bào)、瞞報(bào)報(bào)。對(duì)于于在實(shí)施施過程中中出現(xiàn)的的問題、處理過過程、處處理結(jié)果果等都要要進(jìn)行登登記。如如發(fā)生因因飲用免免費(fèi)早餐餐發(fā)生的的食品安安全事件件，要立立刻停止止飲用并并及時(shí)報(bào)報(bào)告有關(guān)關(guān)部門。加強(qiáng)檢檢查和指指導(dǎo)。

34、學(xué)學(xué)校學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃領(lǐng)導(dǎo)小小組要對(duì)本校營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃實(shí)施管管理工作作進(jìn)行經(jīng)經(jīng)常性檢檢查，全全面檢查查早餐質(zhì)量量、衛(wèi)生生安全、食品的的配送與與分發(fā)等等工作情情況，對(duì)對(duì)發(fā)現(xiàn)的的問題及及時(shí)糾正正和處理理。確保保營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃安全、順利、科學(xué)、高效運(yùn)運(yùn)行。主主動(dòng)與衛(wèi)衛(wèi)生、質(zhì)質(zhì)監(jiān)、食食藥品、工商、農(nóng)牧等等有關(guān)部門門配合，依據(jù)相相關(guān)法律律法規(guī)，加大對(duì)對(duì)我校營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃的監(jiān)管管力度。標(biāo)準(zhǔn)從從嚴(yán)，確確保監(jiān)管管不留死死角、不留空空檔、不留漏漏洞，杜杜絕各類類食品安安全事故故發(fā)生。（四）廣廣泛宣傳傳。學(xué)校制定定切實(shí)可可行的宣宣傳工作作方案，采取多多種形之之有效的的形式，做好宣宣傳工作作，使黨黨和政

35、府府的惠民民政策家家喻戶曉曉，深入入人心。在宣傳傳對(duì)象上上，首先先對(duì)全體體教職工工進(jìn)行宣宣傳，重重點(diǎn)解決決教職工工的認(rèn)識(shí)識(shí)問題。其次是是廣泛營(yíng)營(yíng)造宣傳傳氛圍，全方位位、多層層面地向向廣大師師生、學(xué)學(xué)生家長(zhǎng)長(zhǎng)、社會(huì)會(huì)各界群群眾進(jìn)行行宣傳。在宣傳傳形式上上，一是是召開教教師會(huì)和家家長(zhǎng)會(huì)，大力宣宣傳實(shí)施施營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃的目的的意義、實(shí)施范范圍、實(shí)實(shí)施內(nèi)容容及保障障措施等等。二是是印發(fā)告告家長(zhǎng)書書，將實(shí)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃的政政策等相相關(guān)內(nèi)容容通過告告家長(zhǎng)書書，印發(fā)發(fā)到千家家萬(wàn)戶，做到家家喻戶曉曉。三是是通過班班級(jí)黑板板報(bào)、校校園櫥窗窗、展板板、標(biāo)語(yǔ)語(yǔ)、召開開感恩教教育主題題班會(huì)、舉辦演演講賽、征文

36、賽賽、利用用晨會(huì)、國(guó)旗下下講話等等形式，大力宣宣傳黨的的惠民政政策。四四是利用用健康教教育課等等對(duì)學(xué)生生進(jìn)行食食品安全全知識(shí)等等方面的的宣傳教教育，使使學(xué)生既既了解營(yíng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)識(shí)，又掌掌握了如如何判別別劣質(zhì)食食品的常常識(shí)，養(yǎng)養(yǎng)成良好好的衛(wèi)生生習(xí)慣。五是做做好總結(jié)結(jié)與反饋饋工作，及時(shí)宣宣傳報(bào)道道營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃實(shí)施過過程中的的具體舉舉措、進(jìn)進(jìn)展情況況、典型型經(jīng)驗(yàn)和和主要成成效等，學(xué)期結(jié)結(jié)束，要要將營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃實(shí)施施情況以以書面形形式上報(bào)報(bào)學(xué)區(qū)。（五）用用餐相關(guān)關(guān)時(shí)間安排排1、9:309:500完成學(xué)學(xué)生課間間餐發(fā)放放，7:208:00學(xué)生生吃早餐餐。2、用餐餐地點(diǎn)：課間餐在各班教教室里，食堂供

37、供餐在學(xué)學(xué)生餐廳廳里。3、開水水供應(yīng)時(shí)時(shí)間：早晨：7:208:00晚上：55:3006:00高廟九年年一貫制制學(xué)校學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)早早餐工程程實(shí)施辦辦法根據(jù)上級(jí)級(jí)教育部部門文件件精神，我校從從20112年春季開始始實(shí)行義義務(wù)教育育階段學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃。這這項(xiàng)工程程的實(shí)施施體現(xiàn)了了黨和政政府對(duì)青青少年健健康成長(zhǎng)長(zhǎng)的關(guān)心心、重視視和期盼盼，對(duì)于于補(bǔ)充學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)、增進(jìn)進(jìn)青少年年生長(zhǎng)發(fā)發(fā)育等都都能夠起起到積極極的促進(jìn)進(jìn)作用。 為了了做好這這項(xiàng)利國(guó)國(guó)利民的的實(shí)事，保證“營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃”的順利利實(shí)施，制定本本實(shí)施辦辦法。 一、健健全制度度，落實(shí)實(shí)職責(zé)。學(xué)校成成立“營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃”領(lǐng)導(dǎo)小小組，校校長(zhǎng)為第

38、第一責(zé)任任人，分分管領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)專門負(fù)負(fù)責(zé)，食食堂管理理教師負(fù)負(fù)責(zé)具體體實(shí)施，“營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃”專人專專管。制制定“營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃”管理制制度，明明確職責(zé)責(zé)，責(zé)任任到人。要充分分發(fā)揮食食品衛(wèi)生生監(jiān)督員員的作用用，做到到操作規(guī)規(guī)范、把把關(guān)嚴(yán)格格、監(jiān)督督到位的的工作機(jī)機(jī)制，使使“營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃”不僅成成為“營(yíng)養(yǎng)工工程”，還要要成為放放心工程程和安全全工程。二、制制定制度度，加強(qiáng)強(qiáng)監(jiān)督。要留存存供應(yīng)商商的相關(guān)關(guān)資質(zhì)證證明，建建立食品品出入庫(kù)庫(kù)登記制制度和發(fā)發(fā)放、儲(chǔ)儲(chǔ)存管理理制度。要配備備專人進(jìn)進(jìn)行具體體工作。對(duì)每天天供應(yīng)的的食品數(shù)數(shù)量、食食品質(zhì)量量、外觀觀品質(zhì)、衛(wèi)生情情況等進(jìn)進(jìn)行嚴(yán)格格把關(guān)和和監(jiān)督，不

39、能缺缺斤短兩兩供給。 三、加大大投入，保證安安全。食食品貯存存不當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)成成分容易易損失，甚至產(chǎn)產(chǎn)生細(xì)菌菌，變質(zhì)質(zhì)，所以以不宜久久放，特特別是牛牛奶和雞雞蛋。從從接收到學(xué)學(xué)生入口口前全過過程要嚴(yán)嚴(yán)格按照照存儲(chǔ)要要求進(jìn)行行運(yùn)輸存存儲(chǔ)。為為了保證證食品的的新鮮衛(wèi)衛(wèi)生，建議學(xué)校校要“當(dāng)日食食品、當(dāng)當(dāng)日食用用”。確實(shí)實(shí)需要儲(chǔ)儲(chǔ)存過夜夜的，必必須購(gòu)買買冷藏設(shè)設(shè)備進(jìn)行行冷藏。冷藏后后要進(jìn)行行充分加加熱，確確保從“入庫(kù)到到食用”全過程程的安全全衛(wèi)生，保障學(xué)學(xué)生的身身體健康康。 四、建立立檔案，實(shí)時(shí)監(jiān)監(jiān)測(cè)。學(xué)學(xué)校建立立“營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃”檔案，將每月月、每學(xué)學(xué)期學(xué)生生人數(shù)分分班登記記造冊(cè)，實(shí)行動(dòng)動(dòng)態(tài)管理理，嚴(yán)

40、禁禁虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)。對(duì)于在在實(shí)施過過程中出出現(xiàn)的問問題、處處理過程程、處理理結(jié)果等等都要進(jìn)進(jìn)行登記記。如發(fā)發(fā)生因飲飲用營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)早餐發(fā)發(fā)生的食食品安全全事件，要立刻刻停止飲飲用并及及時(shí)報(bào)告告有關(guān)部部門。 “營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃”是一項(xiàng)項(xiàng)利國(guó)利利民的大大事好事事，學(xué)校校將以科科學(xué)發(fā)展展觀為指指導(dǎo)，保保證“工程”的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)、安全全。高廟九年年一貫制制學(xué)校營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃安全全應(yīng)急預(yù)預(yù)案為了有有效應(yīng)急急處置學(xué)學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)早早餐”和“課間餐餐” 食品品可能發(fā)發(fā)生的衛(wèi)衛(wèi)生安全全事故，確保事事故處理理工作高高效、有有序地進(jìn)進(jìn)行，最最大限度度地減輕輕事故造造成的損損失，切切實(shí)保障障學(xué)生的的生命安安全，維維護(hù)學(xué)校校和社

41、會(huì)會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)學(xué)校教育育教學(xué)的的健康發(fā)發(fā)展，特特制訂本本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與與職責(zé)：1、組織織機(jī)構(gòu)：（1）學(xué)學(xué)校成立立“營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃”工作領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組組：組 長(zhǎng)長(zhǎng)：齊隨隨慶副組長(zhǎng)：魏顯林林專管員：王義永永組 員員： 周開開勇 王書明明 任任義勝領(lǐng)導(dǎo)小組組負(fù)責(zé)學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃的規(guī)規(guī)劃、組組織、協(xié)協(xié)調(diào)與指指導(dǎo)工作作。領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組下下設(shè)辦公公室，代代偉軍同同志任辦辦公室主主任，具具體負(fù)責(zé)責(zé)日常工工作。制制定學(xué)校校實(shí)施工工作具體體方案，精心組組織，確確?！坝?jì)劃”實(shí)施的的順利進(jìn)進(jìn)行。（2）領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組組下設(shè)后后勤組、檢查驗(yàn)驗(yàn)收組、醫(yī)療救救護(hù)組。后勤組：全面負(fù)負(fù)責(zé)日常常工作及及領(lǐng)導(dǎo)小小組交辦辦的事宜

42、宜，后勤勤組設(shè)在在總務(wù)處處，由王王義永同同志負(fù)責(zé)責(zé)。營(yíng)養(yǎng)早餐餐食品安安全衛(wèi)生生檢查驗(yàn)驗(yàn)收組：由總務(wù)務(wù)處和“營(yíng)養(yǎng)早早餐”食品管管理員負(fù)負(fù)責(zé)日常常的監(jiān)督督檢查工工作，領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組組成員隨隨時(shí)督查查。由董董書紅同同志具體體負(fù)責(zé)鮮鮮牛奶和和雞蛋的的驗(yàn)收、加工及及發(fā)放。 醫(yī)療救護(hù)護(hù)組：當(dāng)當(dāng)發(fā)生較較嚴(yán)重的的食品衛(wèi)衛(wèi)生安全全事故時(shí)時(shí)，應(yīng)立立即向鎮(zhèn)鎮(zhèn)衛(wèi)生院院發(fā)出醫(yī)醫(yī)療求援援，撥打打“1200”醫(yī)療搶搶救電話話，要及及時(shí)果斷斷地將發(fā)病病學(xué)生送送到醫(yī)院院搶救。主動(dòng)向向醫(yī)療人人員報(bào)告告發(fā)病情情況，做做好秩序序維護(hù)等等工作，該項(xiàng)工工作由任義勝勝同志負(fù)負(fù)責(zé)。2、職責(zé)責(zé)分工：（1）領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組組職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)學(xué)校營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善

43、善計(jì)劃食食品衛(wèi)生生安全工工作，根根據(jù)上級(jí)級(jí)文件精精神及學(xué)學(xué)校實(shí)際際，研究究制訂營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃的的實(shí)施方方案、制制度，并對(duì)鮮奶奶、雞蛋的的驗(yàn)收和和發(fā)放工工作提出出指導(dǎo)性性意見。統(tǒng)一指揮揮營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃食品衛(wèi)衛(wèi)生安全全事故處處理，協(xié)協(xié)調(diào)各方方力量進(jìn)進(jìn)行應(yīng)急急救援，控制事事態(tài)發(fā)展展。統(tǒng)一一組織事事故善后后處理工工作，落落實(shí)整改改措施，盡快恢恢復(fù)學(xué)校校正常教教育、教教學(xué)秩序序。定期組織織學(xué)校營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃食食品衛(wèi)生生安全工工作總結(jié)結(jié)、研討討，形成成評(píng)估和和反饋意意見，并并負(fù)責(zé)對(duì)對(duì)學(xué)校營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃食食品衛(wèi)生生安全工工作的年年度考核核與評(píng)價(jià)價(jià)。（2）后后勤組職職責(zé)接到事故故報(bào)告后后，立即即向領(lǐng)導(dǎo)

44、導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，隨時(shí)掌掌握應(yīng)急急處理進(jìn)進(jìn)展情況況，協(xié)調(diào)調(diào)各方關(guān)關(guān)系，具具體負(fù)責(zé)責(zé)人員調(diào)調(diào)度，組組織后勤勤保障，保障應(yīng)應(yīng)急處理理工作的的有序進(jìn)進(jìn)行。根據(jù)工作作計(jì)劃和和領(lǐng)導(dǎo)小小組的指指示，在在學(xué)校有有計(jì)劃有有組織地地開展?fàn)I營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃食食品衛(wèi)生生安全的的宣傳預(yù)預(yù)防工作作，并組組織人員員對(duì)開展展工作的的情況進(jìn)進(jìn)行定期期和不定定期的檢檢查，及及時(shí)向領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組組反饋檢檢查情況況，提出出階段性性工作建建議。二、日常常工作開開展：1、完善善制度。在上級(jí)級(jí)教育行行政主管管部門及及營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃衛(wèi)生監(jiān)監(jiān)督機(jī)構(gòu)構(gòu)工作意意見的基基礎(chǔ)上，不斷對(duì)對(duì)本校營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃食食品衛(wèi)生生安全制制度進(jìn)行行全面修修訂完善善，并按按制度嚴(yán)嚴(yán)格落實(shí)實(shí)。2、強(qiáng)化化督查。在領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組的的具體指指導(dǎo)下，由后勤勤組牽頭頭，以營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃