（工程機(jī)械產(chǎn)業(yè)分析）肉類機(jī)械產(chǎn)品的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

1、工程機(jī)械產(chǎn)業(yè)分析工程機(jī)械產(chǎn)業(yè)分析肉類機(jī)械產(chǎn)品的現(xiàn)狀及開(kāi)展趨勢(shì)肉類食品是非常重要的民生產(chǎn)品。2021年我國(guó)肉類總產(chǎn)量就已達(dá)7200萬(wàn)噸，躍居世界第一位，2021年全國(guó)實(shí)現(xiàn)肉類總產(chǎn)量7743萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.9%，我國(guó)肉類工業(yè)已從短缺狀態(tài)開(kāi)展到供應(yīng)有余的狀態(tài)，隨之開(kāi)展的是肉類機(jī)械產(chǎn)品。我國(guó)肉類機(jī)械的開(kāi)展始于20世紀(jì)80年代。改革開(kāi)放推動(dòng)了肉類工業(yè)的開(kāi)展，進(jìn)而為肉類機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)提供了巨大的開(kāi)展空間。同時(shí)，大量引進(jìn)國(guó)外的先進(jìn)設(shè)備也給肉類機(jī)械企業(yè)提供了學(xué)習(xí)、借鑒的時(shí)機(jī)和條件，測(cè)繪、仿制國(guó)外先進(jìn)設(shè)備使我國(guó)的肉類機(jī)械跳躍到一個(gè)很高的平臺(tái)。經(jīng)過(guò)20多年的努力，很多設(shè)備已到達(dá)國(guó)外20世紀(jì)90年代的水平，并替代了

2、進(jìn)口設(shè)備；從豬、牛、羊、家禽屠宰設(shè)備到各種肉制品分割、加工、熏制設(shè)備，再到方便食品及包裝設(shè)備，其市場(chǎng)占有率已達(dá)90%以上，形成約有200家生產(chǎn)企業(yè)的中國(guó)肉類加工機(jī)械行業(yè)，對(duì)我國(guó)肉食品加工的高速開(kāi)展起到了積極的作用。雖然這一切都顯示出國(guó)內(nèi)肉類機(jī)械的進(jìn)步是巨大的、跳躍式的，但從行業(yè)開(kāi)展的整體水平來(lái)看，仍比歐洲落后1020年。這主要表現(xiàn)在：1、知識(shí)產(chǎn)權(quán)觀念淡薄。國(guó)際上同行對(duì)我國(guó)企業(yè)最大的意見(jiàn)就是我們一直在抄襲、仿制別人的產(chǎn)品。由于我國(guó)肉類加工機(jī)械制造目前已經(jīng)具備了一定的根底，所以，在此根底上應(yīng)努力開(kāi)發(fā)自己的產(chǎn)品，創(chuàng)造自己的品牌，開(kāi)展自己的技術(shù)來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)、開(kāi)展壯大。2、研發(fā)投入少。由于國(guó)內(nèi)肉類加工一向

3、擁有巨大的市場(chǎng)空間，使得在一段時(shí)間內(nèi)形成了肉類機(jī)械只要能生產(chǎn)出來(lái)，就能賣得出去的畸形開(kāi)展局面，致使我國(guó)的產(chǎn)品主要以測(cè)繪、仿制國(guó)外的先進(jìn)設(shè)備為根底，制造廠家根本無(wú)暇考慮改良和研發(fā)的問(wèn)題，在研發(fā)方面所做的工作幾乎為零。而在目前，雖然已經(jīng)出現(xiàn)了競(jìng)爭(zhēng)日趨劇烈的情況，但眾多廠家也只是主要降低產(chǎn)品價(jià)格，不去主動(dòng)攻克產(chǎn)品的技術(shù)難關(guān)，這造成了我國(guó)肉類機(jī)械的制造水平和技術(shù)水平過(guò)低，企業(yè)在低水平、低價(jià)位上競(jìng)爭(zhēng)、徘徊。3、加工設(shè)備落后。目前大多數(shù)企業(yè)的加工母機(jī)還采用傳統(tǒng)的車、銑、刨、磨、鉗，加工的精確度得不到保證，零件的互換性差。而國(guó)外已采用數(shù)控機(jī)床和加工中心加工零件。加工設(shè)備的落后使產(chǎn)品質(zhì)量得不到有效地保證，維修

4、難度大，大型設(shè)備的質(zhì)量問(wèn)題那么更為明顯。這也是制約肉類機(jī)械提高開(kāi)展的一個(gè)重要因素。今后的任務(wù)及開(kāi)展方向?yàn)榱艘龑?dǎo)中國(guó)的肉類加工機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)健康快速地開(kāi)展，中國(guó)肉類機(jī)械專業(yè)委員會(huì)于2021年底成立。在今后很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，該委員會(huì)要努力做好以下工作：1、提倡自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，加大研發(fā)資金和人員的投入，打造自己的品牌。中國(guó)的市場(chǎng)很大，需要我們深入地去了解，有目的地去開(kāi)發(fā)。只要認(rèn)真聽(tīng)取用戶的反應(yīng)意見(jiàn)，并合理改良，就能夠創(chuàng)造出屬于自己的品牌。而只有擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品，創(chuàng)出自己的品牌，才能在競(jìng)爭(zhēng)日益劇烈的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上占有一席之地。2、擴(kuò)大對(duì)外宣傳。2021年我國(guó)進(jìn)口肉類機(jī)械設(shè)備額和國(guó)產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)額的比例為1

5、1，均為6億元人民幣。據(jù)2021年海關(guān)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)肉類機(jī)械進(jìn)口比例有所下降，國(guó)產(chǎn)設(shè)備比例有所上升。這些數(shù)字說(shuō)明我國(guó)肉類機(jī)械近些年取得了飛速的開(kāi)展。我國(guó)的肉類機(jī)械，在外觀上不亞于世界先進(jìn)水平；在功能上已覆蓋肉類加工產(chǎn)品的90%以上；在質(zhì)量和技術(shù)性能上經(jīng)過(guò)改良、提高，很多機(jī)械設(shè)備已到達(dá)20世紀(jì)90年代中期的世界先進(jìn)水平；在價(jià)格上比歐洲同類產(chǎn)品有很大的優(yōu)勢(shì)。雖然很多企業(yè)已有不少設(shè)備出口海外，有的還建立了國(guó)外辦事處或有外國(guó)代理，但仍要加強(qiáng)對(duì)外宣傳的力度，利用各種時(shí)機(jī)加快出口，使我國(guó)肉類機(jī)械產(chǎn)品盡快打入國(guó)際市場(chǎng)。3、加快行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)既是進(jìn)入此行的一個(gè)門檻，也是保護(hù)行業(yè)企業(yè)在受到不公正待遇時(shí)用來(lái)保護(hù)自身合法權(quán)益的武器?，F(xiàn)在，我們已與食品機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)著手開(kāi)展這項(xiàng)工作。因?yàn)楦撞?，工作開(kāi)展起來(lái)難度很大，需要各個(gè)企業(yè)的參與和配合，希望大家給予積