2022年食堂管理員個人總結(jié)范文

1、第PAGE8頁共NUMPAGES8頁2022年食堂管理員個人總結(jié)范文回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：第一、作為食堂自然是離不開飲食。食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。第二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上

2、崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食

3、堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足;同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購,嚴(yán)把沒有“檢

4、疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。第五、在菜譜的安排方面：1、首先對大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù)，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能_%的達(dá)到人人滿意，但能保證_%以上的人員滿意;2、學(xué)生喜歡的菜品，在不增加費

5、用的前提下，可以多采購一點，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次;3、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了;泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜;芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒;員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了;4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。第六、就餐方面，我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那

6、種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆?jié){，每天堅持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。第七、在菜品的采購和管理上：1、嚴(yán)格控制對等食品的采購關(guān)，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等;2、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。第八、加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患

7、意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：(1)注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。(2)食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進(jìn)行大掃除。(3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。(3)開飯時不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。第九、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液

8、化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。今后的工作打算：一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。二是要不斷強化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓

9、實，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失?？傊程霉ぷ髡谌諠u步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)

10、質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。2022年食堂管理員個人總結(jié)范文（二）根據(jù)區(qū)創(chuàng)衛(wèi)辦的具體要求，我局積極開展了病媒生物防制工作，現(xiàn)將_年病媒生物防制工作總結(jié)如下：1、建立了病媒生物防制工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了病媒生物防制工作實施方案，結(jié)合今年我區(qū)對除“四害”工作的要求，全局動員進(jìn)行了“四害”的消殺工作。2、開展了春季統(tǒng)一滅鼠、夏季統(tǒng)一滅蚊、蠅和蟑螂工作，重點對局辦公場所及責(zé)任包干區(qū)等地點進(jìn)行了統(tǒng)一時間、統(tǒng)一購藥、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)的除“四害”工作。4、積極落實除“四害”措施，把除“四害”工作列入科室環(huán)境衛(wèi)生檢查考核內(nèi)容，強化責(zé)任

11、，明確目標(biāo)，專人負(fù)責(zé)，定期督查，確保除“四害”密度達(dá)標(biāo)。5、大力開展了環(huán)境衛(wèi)生整治活動。堅持做到每天一小掃，每周一大掃，疏通下水道、清除衛(wèi)生死角，徹底消除了“四害”孳生場所。6、抓好了除“四害”設(shè)施建設(shè)。在門窗、下水道、通風(fēng)口設(shè)置了防鼠設(shè)施，各科室辦公室有紗門、紗窗等防蠅設(shè)施。7、積極參與了城區(qū)除“四害”工作，投入滅鼠藥_包，滅蟑藥_包，有效控制了“四害”密度，保障了全區(qū)人民群眾身體健康。2022年食堂管理員個人總結(jié)范文（三）今年上半年，在局領(lǐng)導(dǎo)的號召帶領(lǐng)下，在環(huán)衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組的監(jiān)督檢查下，局機關(guān)全體干部職工積極動手，大力開展環(huán)境衛(wèi)生整治，綠化院內(nèi)環(huán)境等活動，大大改善了我局的環(huán)境衛(wèi)生面貌。一、根據(jù)

12、劃分辦法。我局院內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生分別劃分到個人及各個股室負(fù)責(zé)清掃保潔，通過檢查評比發(fā)現(xiàn)各股室都達(dá)到了優(yōu)的等級。二、在局環(huán)衛(wèi)小組的檢查評比監(jiān)督下。各衛(wèi)生包干區(qū)和室內(nèi)衛(wèi)生保潔工作做得較好，物品擺放整齊，地面潔凈。三、經(jīng)過局機關(guān)全體干職的宣傳和維護(hù)。在包干區(qū)內(nèi)基本上看不到垃圾亂扔、物品亂堆亂放等現(xiàn)象，局機關(guān)干部職工基本形成了愛護(hù)環(huán)境衛(wèi)生觀念。四、垃圾池的管理非常好。做到日產(chǎn)日清，無垃圾橫飛現(xiàn)象，居民垃圾袋裝化，自覺投入公共垃圾池。五、包干區(qū)內(nèi)綠化和秩序較好。經(jīng)過局機關(guān)干部職工的宣傳、維護(hù)，居民無損花折木現(xiàn)象，秩序井然。2022年食堂管理員個人總結(jié)范文（四）_年上半年，我局積極開展了除“四害”工作，有效降低

13、了“四害”密度，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，設(shè)施完善為切實加強對除“四害”工作的領(lǐng)導(dǎo)，我局成立了由局長任組長的除“四害”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專人負(fù)責(zé)本單位除“四害”工作。積極落實除“四害”措施，強化責(zé)任，明確目標(biāo)，定期督查，確?！八暮Α泵芏冗_(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。認(rèn)真抓好除“四害”設(shè)施建設(shè)，改善辦公條件，在辦公場所增加了防治“四害”設(shè)施，在門窗、下水道、通風(fēng)口設(shè)置了防鼠設(shè)施。二、整治環(huán)境，指導(dǎo)培訓(xùn)堅持環(huán)境治理和化學(xué)防治并重的綜合防治“四害”措施，將整治環(huán)境納入日常工作機制，大力開展環(huán)境衛(wèi)生整治活動，特別做好愛衛(wèi)月、春秋季公共衛(wèi)生活動周等各種衛(wèi)生活動節(jié)日的環(huán)境整治工作，堅持做到每天一小掃，每周一大掃，疏通下水道、清除衛(wèi)生死角，徹底消除了“四害”孳生場所。加強了對除“四