麥當(dāng)勞實(shí)習(xí)報(bào)告

1、安徽城市管理職業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（頂崗實(shí)習(xí)）報(bào)告題目麥當(dāng)勞實(shí)習(xí)報(bào)告學(xué)號(hào) 姓名 班級(jí) 指導(dǎo)教師實(shí)習(xí)單位 二0二。年四月九號(hào)麥當(dāng)勞頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)單位介紹麥當(dāng)勞(McDonalds)是全球大型跨國連鎖餐廳，1955年創(chuàng)立于美國芝加哥1,在世界上大約擁 有3萬間分店。主要售賣漢堡包，以及薯?xiàng)l、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。麥當(dāng)勞遍 布全球六大洲119個(gè)國家，擁有約32000間分店，在很多國家代表著一種美式生活方式。在美國，每個(gè) 高速公路出口附近就有一家麥當(dāng)勞分店。麥當(dāng)勞公司旗下最知名的麥當(dāng)勞品牌擁有超過32000家快餐廳，分布在全球121個(gè)國家和地區(qū)。在 世界各地的麥當(dāng)勞按照當(dāng)?shù)厝说目谖秾?duì)餐點(diǎn)

2、進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。另外，麥當(dāng)勞公司還掌控著其他一些餐飲品牌，例如午后濃香咖啡(Aroma Cafe) Boston Markets Chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、Donatos Pizza和Pret a Mangero麥當(dāng)勞公司2001年的總收入到達(dá)148. 7億美元，凈利潤為16. 4億美元。麥當(dāng)勞在全球快餐連鎖領(lǐng) 域是冠軍。2012年，麥當(dāng)勞在中國共擁有1000余家餐廳，2013年餐廳數(shù)量預(yù)計(jì)到達(dá)2000家。麥當(dāng)勞 公司每年會(huì)將營業(yè)額的一局部用于慈善事業(yè)。創(chuàng)始人雷克洛克在去世時(shí)，用他的全部財(cái)產(chǎn)成立了麥當(dāng) 勞叔叔慈善基金。2012年財(cái)富世界500強(qiáng)排行榜排名第410位。實(shí)習(xí)時(shí)間2019

3、年7月8日2020年1月8日實(shí)習(xí)目的這次實(shí)習(xí)是我們畢業(yè)前的一次綜合性實(shí)習(xí)。本次實(shí)習(xí)為了拓展我們的知識(shí)面,擴(kuò)大與社會(huì)的接觸， 增加我們?cè)谏鐣?huì)競爭中的經(jīng)驗(yàn),鍛煉和提高我們的能力,便于以后畢業(yè)后能真真正正走入社會(huì),能夠適應(yīng) 經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化,并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,學(xué)校讓我們根據(jù)自己所學(xué)的知識(shí) 及興趣愛好尋找單位實(shí)習(xí)，進(jìn)一步運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決實(shí)際專業(yè)問題,提高我們的實(shí)際工作能力。實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容(一)實(shí)習(xí)崗位生產(chǎn)區(qū)、服務(wù)區(qū)的員工，區(qū)域、值班管理（二）實(shí)習(xí)內(nèi)容我所實(shí)習(xí)的單位麥當(dāng)勞就位于合肥市金寨路樂城超市旁，是一家快餐廳，餐廳面積不大，總體上分 為大堂、產(chǎn)區(qū)、后區(qū)和服務(wù)區(qū)，其中大

4、堂，供顧客用餐的地方，產(chǎn)區(qū)是專門加工食品的，而后區(qū)那么是為 產(chǎn)區(qū)所加工的食品作一些必要準(zhǔn)備的地方，服務(wù)區(qū)那么是與顧客面對(duì)面的、呈遞食物的地方，而我的主要 實(shí)習(xí)區(qū)域就在產(chǎn)區(qū)，里面有很多與電氣相關(guān)的設(shè)備與機(jī)器。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對(duì)我來說都 是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。我第一天到那里學(xué)的是裹粉的崗位，屬于炸區(qū)工作站，但是又可能獨(dú) 立存在，主要工作是按照匯集員的指令進(jìn)行麥辣雞腿和麥辣雞翅的裹粉工作。要按照四壓三抖的標(biāo)準(zhǔn)來 進(jìn)行操作，炸出來要有那種鱗片才算到達(dá)要求，在這個(gè)崗位上我連續(xù)做了幾天，在高峰期過去的時(shí)候經(jīng) 理專門給我們買了音響設(shè)備讓我們專門在不忙的時(shí)候抽出一個(gè)小時(shí)的時(shí)間去看視頻進(jìn)行學(xué)

5、習(xí)，看完視頻 之后會(huì)有專門的訓(xùn)練員給我們把標(biāo)準(zhǔn)的步驟做一遍然后在自己練一練。其他崗位是在下午不忙的時(shí)候訓(xùn) 練員給我們操作一遍然后自己進(jìn)行操作。但每個(gè)崗位的要求不一樣，所需要記得也很多。在之后我還學(xué) 習(xí)了柜臺(tái)服務(wù)區(qū)的工作崗位，崗位上的工作標(biāo)準(zhǔn)還有工作考前須知有很多。薯?xiàng)l位，所謂上面說的FF, 只是薯?xiàng)l炸爐的薯?xiàng)l炸制設(shè)定的英文縮寫一一Fry Frieds其實(shí)所謂薯?xiàng)l位，更確切的應(yīng)該包含于飲料 位里，一般安排一個(gè)員工進(jìn)行薯?xiàng)l和飲料的制作和匯集工作。在工作的時(shí)候也要必須注意隨手清潔，以 保持柜臺(tái)衛(wèi)生，防止造成顧客不好的印象。但是，當(dāng)顧客量較少時(shí)，我們也不能閑著，必須積極主動(dòng)地 找事情做。例如隨手保潔，

6、補(bǔ)全柜臺(tái)紙巾，醬料，紙杯等等，以確保營運(yùn)高峰時(shí)流程順暢，為下一輪高 峰作好充分準(zhǔn)備。由此可見，麥當(dāng)勞干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時(shí)每刻不斷 地努力創(chuàng)造出來的。通過一段時(shí)間的的緊張學(xué)習(xí)，我終于基本的掌握了麥當(dāng)勞各個(gè)區(qū)域的工作要點(diǎn)與要 求，但還不是很熟練，于是餐廳經(jīng)理就讓我到各個(gè)崗位去鍛煉鍛煉、當(dāng)然我去的最多的崗位還是服務(wù)區(qū)。 解決顧客的一系列問題，為顧客服務(wù)；日常營業(yè)的收銀和入賬；規(guī)范引導(dǎo)顧客點(diǎn)餐取餐；收集并解決顧 客的異議，并向領(lǐng)導(dǎo)層反應(yīng)顧客合理建議。實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)一、忍耐每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時(shí)，我就感受到了社會(huì)真實(shí)的打擊與殘酷。很少接觸社 會(huì)的我們都太脆弱，我

7、們的自尊心太強(qiáng)，受不了謾罵與誤解。受不了挫折就急著為自己辯護(hù)。其實(shí)我想 說，社會(huì)就是這樣真實(shí)，社會(huì)不會(huì)把你寵著，也不是每一個(gè)人都會(huì)顧及到你的感想。每當(dāng)受到誤解時(shí)我 們不應(yīng)該以強(qiáng)硬的態(tài)度對(duì)抗，畢竟架是永遠(yuǎn)吵不完的，畢竟不是每一個(gè)人都能那么無私地為你著想，理 解你。我們能做到的先是在原那么下忍耐，原那么外不理會(huì)。然后反思自己是否有錯(cuò)，然后不斷地提高自己 的工作能力以防止顧客的不滿。二、和諧的人際關(guān)系麥當(dāng)勞的員工很多，于是總要與許多同事打交道。從前的我不愛搭理不熟的 人，比擬自傲?，F(xiàn)在我強(qiáng)烈地感到人際關(guān)系的和諧有多么重要，它有利于你工作順暢，畢竟在社會(huì)工作, 團(tuán)隊(duì)協(xié)作非常重要，一個(gè)人是無法完成的。它

8、也有利于你工作心情的順暢，每天微笑地與人打交道心情 自然就好，就有利于工作效率的提高。三、積極主動(dòng)地做事繁忙的工作時(shí)常讓我感到勞累，心生惰意。然而，我時(shí)常告誡自己積極主動(dòng) 地做事，堅(jiān)持下去。積極主動(dòng)地面對(duì)有利于自己找到工作中的樂趣，比方顧客的滿意就使我收獲了工作 上的成就感。許多事情是我們份內(nèi)的事，我們有義務(wù)完成它。即使我有多么不愿意，但下班之后我就發(fā) 現(xiàn)自己堅(jiān)持下來了。所以，要相信時(shí)間是公平的，它可以讓快樂過得很快，同樣，也可以讓你所認(rèn)為的 痛苦過得很快。四、自制不要將個(gè)人情緒帶到工作上來。于是，我深感一個(gè)成熟的人必須具備控制情緒的能力。 如果將負(fù)面情緒帶到工作中，那么必定導(dǎo)致工作效率的低下

9、以及與人的沖突。因此，不管多么勞累，也 要保證最起碼的服務(wù)態(tài)度。試著轉(zhuǎn)移情緒，撫慰自己。自我撫慰可以帶來快樂，快樂地工作你會(huì)有意想 不到的收獲。五、提高自己的競爭力我學(xué)會(huì)了不斷努力，適時(shí)虛心請(qǐng)教他人，不斷提高自己的技能。從前我不 愛請(qǐng)教他人，可現(xiàn)在我明白自以為是不會(huì)進(jìn)步。同時(shí)，我也深感我們也必須在工作六、管理者的管理麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人雷克雷地安說：要關(guān)心每一個(gè)為你工作的人。要想成為一名好 的管理者，就必須有好的管理方法去管理你的員工。因此要了解并關(guān)心每個(gè)員工，管理方法因人而異, 但關(guān)心都是前提。七、賺錢的辛酸 工作的勞累使我疲憊，這讓我體會(huì)到賺錢的不易?；ㄥX容易賺錢難。今后，我會(huì) 珍惜每一分每一角

10、，體會(huì)父母的辛酸。總結(jié)時(shí)間飛快，轉(zhuǎn)眼六個(gè)月的實(shí)習(xí)期即將結(jié)束。在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在同事的熱心幫助下，通過自身 的不斷努力，我很快適應(yīng)了環(huán)境，適應(yīng)了新的工作崗位，回首翹望，有優(yōu)點(diǎn)可待繼承發(fā)揚(yáng)，還有缺乏需 學(xué)習(xí)改進(jìn)。在實(shí)習(xí)生活以來我一直以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，積極的熱情投身于學(xué)習(xí)和工作中，有失敗的辛酸，也有成功 的喜悅，然而日益激烈的社會(huì)競爭也使我充分地認(rèn)識(shí)到，成為一名德智體全面開展的優(yōu)秀學(xué)生的重要性, 實(shí)習(xí)當(dāng)中不能說我有怎樣的成績，但我覺得收獲不少，我想這些對(duì)于我今后的學(xué)習(xí)和工作會(huì)有很大的幫 助的。透過實(shí)習(xí)，我也發(fā)現(xiàn)了自我存在的一些問題，現(xiàn)歸納如下：一、把許多事情想象的過于簡單。在麥當(dāng)勞工作，是高度緊張的。因?yàn)槲覀儎?wù)必及時(shí)應(yīng)對(duì)隨時(shí)發(fā)生 的狀況。二、對(duì)許多知識(shí)只是淺嘗輒止，未曾深入。三、對(duì)新環(huán)境適應(yīng)太慢，交流意識(shí)不強(qiáng)，溝通潛力欠缺。沒有經(jīng)歷，就沒有成長;不去實(shí)踐，永遠(yuǎn)不明白自我學(xué)到了什么。這次，我學(xué)會(huì)寬容與理解；同時(shí), 也學(xué)會(huì)獨(dú)立精神。我對(duì)自我的表現(xiàn)還算滿意，雖然仍有許多亟待改善的地方，但還是用心的學(xué)習(xí)和工作。 通過此次實(shí)習(xí)，這次實(shí)習(xí)不僅培養(yǎng)了我的實(shí)際動(dòng)手能力，增加了