高值化糖品綠色加工關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用

1、技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)公示表項(xiàng)目名稱(chēng)高值化糖品綠色加工關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用項(xiàng)目簡(jiǎn)介（限 1200 字）本項(xiàng)目屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。針對(duì)我國(guó)糖業(yè)產(chǎn)品含硫高、 附加值低、糖料中活性物質(zhì)沒(méi)充分利用等關(guān)鍵共性問(wèn)題，發(fā)明了無(wú)硫低升糖指數(shù)活性蔗糖生產(chǎn)技術(shù)、低碳低硫制糖新技術(shù)、蔗糖鈣耦合色素富集及樹(shù)脂復(fù)蘇技術(shù)、 超聲強(qiáng)化多級(jí)膜分離制備食用安全焦糖色素技術(shù)等具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的高值化糖品綠色加工關(guān)鍵技術(shù)，開(kāi)發(fā)出低升糖指數(shù)活性蔗糖、低硫蔗糖及食用安全焦糖色素等高附加值新產(chǎn)品。主要科技內(nèi)容和技術(shù)指標(biāo)如下：1、無(wú)硫低升糖指數(shù)蔗糖生產(chǎn)技術(shù)。對(duì)甘蔗抗氧化活性物質(zhì)進(jìn)行了分離鑒定及功能性評(píng)價(jià)，發(fā)明了一種替代傳統(tǒng)的添加二氧化硫、聚丙烯酰胺等的亞

2、硫酸法制糖工藝的無(wú)硫綠色制糖工藝，開(kāi)發(fā)出無(wú)硫富含多酚類(lèi)活性物質(zhì)的活性蔗糖產(chǎn)品，產(chǎn)品升糖指數(shù)由普通蔗糖的 65 降至 50 以下，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明血糖值降低45%以上。2、低碳低硫制糖新技術(shù)。發(fā)明了一種以鍋爐煙道氣作為澄清劑的低濃度二氧化碳強(qiáng)制飽充新技術(shù)， 利用煙道氣二氧化碳來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)亞硫酸法甘蔗糖廠澄清過(guò)程使用的二氧化硫，二氧化碳利用率比傳統(tǒng)飽充設(shè)備提高25%以上，硫磺用量減少40%以上，糖品二氧化硫含量從20mg/kg 左右降至 5mg/kg 以下，國(guó)際上首次實(shí)現(xiàn)一步法生產(chǎn)高品質(zhì)低硫蔗糖。3、蔗糖鈣耦合色素富集及樹(shù)脂復(fù)蘇技術(shù)。通過(guò)揭示色素富集樹(shù)脂和糖汁中色素及灰分物質(zhì)等的相互作用機(jī)制，在國(guó)際

3、上率先發(fā)明了采用蔗糖鈣復(fù)蘇色素富集樹(shù)脂技術(shù)、提取抗氧化活性物質(zhì)和酚酸鹽高附加值產(chǎn)品，樹(shù)脂使用壽命延長(zhǎng)1.1 倍以上，使我國(guó)糖業(yè)環(huán)保型樹(shù)脂復(fù)蘇技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。4、超聲強(qiáng)化多級(jí)膜分離制備食用安全焦糖色素技術(shù)。采用超聲波強(qiáng)化美拉德反應(yīng)，實(shí)現(xiàn)焦糖色素產(chǎn)品的常溫制備，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，同時(shí)采用多級(jí)膜分離技術(shù)精制焦糖色素，4-甲基咪唑等有害小分子物質(zhì)去除率達(dá)到98%以上，解決了傳統(tǒng)糖蜜焦糖色素的安全性問(wèn)題，同時(shí)產(chǎn)品色率提高3-5 倍。本項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中擁有授權(quán)且有效發(fā)明專(zhuān)利24 項(xiàng)，實(shí)用新型專(zhuān)利1 項(xiàng)，在國(guó)際學(xué)術(shù)刊物發(fā)表 SCI、 EI 收錄論文 49 篇，通過(guò)了廣東省科技廳組織的技術(shù)鑒定，鑒定委員

4、- 1 -會(huì)一致認(rèn)為該成果整體處于國(guó)際先進(jìn)水平， 其中焦糖色素綠色生產(chǎn)技術(shù)處于國(guó)際領(lǐng)先水平。目前項(xiàng)目成果已在廣西永鑫華糖集團(tuán)下屬四家糖廠、新疆綠翔糖業(yè)、廣東恒福糖業(yè)集團(tuán)、印尼三林 Komering 糖廠、廣東中輕糖業(yè)集團(tuán)、上海愛(ài)普食品工業(yè)、內(nèi)蒙古佰惠生股份有限公司等行業(yè)龍頭企業(yè)得到成功應(yīng)用，據(jù) 2013-2015 年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，有關(guān)企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)新增產(chǎn)值 27.8 億元，新增利稅 7.86 億元，節(jié)支 2.6 億元。獲廣東省科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)（ 2013 年），中國(guó)專(zhuān)利優(yōu)秀獎(jiǎng)（ 2014 年）。主要完成人情況第 1于淑娟完成單位華 南 理華南理工大學(xué)姓名工作單位工大學(xué)完成人主要技術(shù)創(chuàng)新貢獻(xiàn)：主要?jiǎng)?chuàng)新

5、思路的提出人證明材料： 17 項(xiàng)專(zhuān)利的第一發(fā)明人， 廣東省鑒定成果 高值化糖品綠色加工關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用 第一完成人， 34 篇相關(guān)論文的通訊作者， 國(guó)家專(zhuān)利優(yōu)秀獎(jiǎng)排名第一，廣東省科技獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)排名第一。第 2扶雄完成單位華 南 理華南理工大學(xué)姓名工作單位工大學(xué)完成人主要技術(shù)創(chuàng)新貢獻(xiàn)：煙道氣飽充設(shè)備研制負(fù)責(zé)人、低升糖指數(shù)蔗糖臨床試驗(yàn)負(fù)責(zé)人、成果產(chǎn)業(yè)化試驗(yàn)負(fù)責(zé)人證明材料：國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題負(fù)責(zé)人， ZL200810220663.9 第二發(fā)明人，ZL200510032858.7、ZL02134896.0 第三發(fā)明人，廣東省鑒定成果高值化糖品綠色加工關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用第二完成人，廣東省科技獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)排名第二。

6、第 3朱思明完成單位華 南 理工作單位華南理工大學(xué)姓名工大學(xué)完成人主要技術(shù)創(chuàng)新貢獻(xiàn)：蔗糖鈣耦合色素富集及樹(shù)脂復(fù)蘇技術(shù)負(fù)責(zé)人證明材料：專(zhuān)利 ZL200810218805.8、 ZL201010571078.0、 ZL201110139526.4 第一發(fā)明人， ZL200610123668.0 第二發(fā)明人， 廣東省鑒定成果 高值化糖品綠色加工關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用第五完成人，是 1 篇相關(guān)論文的第一作者。第 4趙振剛完成單位華 南 理華南理工大學(xué)姓名工作單位工大學(xué)完成人主要技術(shù)創(chuàng)新貢獻(xiàn)：甘蔗抗氧化活性物質(zhì)分離鑒定及功能性評(píng)價(jià)負(fù)責(zé)人證明材料： ZL201420051943.2 的第一發(fā)明人， 廣東省鑒定成果

7、 高值化糖品綠色加工關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用第七完成人， 3 篇相關(guān)論文的第一作者。第 5姓名 何華柱廣西永鑫華糖廣西永鑫華糖集團(tuán)完成單位工作單位集團(tuán)有限公司有限公司完成人主要技術(shù)創(chuàng)新貢獻(xiàn)： 煙道氣飽充澄清技術(shù)和黃金砂糖產(chǎn)業(yè)化示范和技術(shù)成果推廣的主要完成人證明材料：發(fā)明專(zhuān)利ZL 200810073807.2、 ZL200810073808.7 的第一完成人。- 2 -第 6楊永軍完成單位新疆綠翔糖業(yè)工作單位新疆綠翔糖業(yè)有限姓名有限責(zé)任公司責(zé)任公司完成人主要技術(shù)創(chuàng)新貢獻(xiàn)： 高值化糖品綠色加工關(guān)鍵技術(shù)在新疆綠翔糖業(yè)有限責(zé)任公司的推廣負(fù)責(zé)人；環(huán)保型樹(shù)脂綠色再生技術(shù)參與人。證明材料：專(zhuān)利 ZL201010571

8、078.0 第四發(fā)明人、 ZL201110139526.4 第四發(fā)明人、 ZL200810218805.8 第五發(fā)明人。序知識(shí)產(chǎn)號(hào)權(quán)類(lèi)別發(fā)明專(zhuān)利發(fā)明專(zhuān)2利主要知識(shí)產(chǎn)權(quán)目錄（不超過(guò)10 件）知識(shí)產(chǎn)權(quán)具體證書(shū)編權(quán)利人發(fā)明人發(fā)明專(zhuān)利名稱(chēng)授權(quán)號(hào)有效狀態(tài)號(hào)天然有色糖品20061012366華南理于淑娟；朱有效的生產(chǎn)方法517149工大學(xué)8.0思明于淑一種利用鍋爐20051003285華南理娟；尚煙道氣作澄清明久；有效503242工大學(xué)劑的制糖工藝8.7扶雄；高文宏3456一種利用糖廠濾泥制成的氣發(fā)明專(zhuān)體吸附劑及其利在處理鍋爐煙氣中的應(yīng)用一種二混蜜脫發(fā)明專(zhuān)鉀鈉樹(shù)脂的再利生方法制糖脫色脫鈣發(fā)明專(zhuān) 樹(shù)脂的再生

9、方利法及再生廢液的回用方法一種基于制糖發(fā)明專(zhuān) 乙蜜和稀汁脫利鹽的無(wú)機(jī)鉀鹽制備方法于淑02134896.0216969華南理娟；高有效工大學(xué)文宏；扶 雄華南理朱思工大明；曾學(xué)；新20081021880新安；792158疆綠翔有效5.8于淑糖業(yè)有娟；陳限責(zé)任志江公司朱思明；陳20101057107124792華南理志江；有效8.00工大學(xué)于淑娟；楊永軍朱思明；俞20111013952109473華南理思明；有效6.47工大學(xué)于淑娟；楊永軍- 3 -用糖蜜發(fā)酵廢發(fā)明專(zhuān) 液制備結(jié)晶無(wú)7利機(jī)鉀鹽與飼料添加劑的方法一種應(yīng)用多級(jí)發(fā)明專(zhuān)8膜分離制備焦利糖色素的方法利用噴霧干燥發(fā)明專(zhuān) 技術(shù)快速連續(xù)9利制備粉末狀

10、焦糖色素的方法發(fā)明專(zhuān)煙道氣飽充糖10利漿上浮方法200910040836912920.6201010202551069319.44201110220001303982.84200810073807668607.2于淑娟；張華南理平軍；有效工大學(xué)扶雄；管永光于淑娟；史華南理文慧；有效工大學(xué)管永光；徐獻(xiàn)兵于淑娟；張華南理平軍；有效工大學(xué)何樹(shù)珍；黃凱何華柱；趙強(qiáng)；周錫文；黃悅廣西永剛；韋武林；鑫華糖韋錦有效集團(tuán)有然；鐘限公司國(guó)洪；黃福；黃忠志；譚家杰；周洪祥推廣應(yīng)用情況（不超過(guò)15 個(gè)單位）序應(yīng)用單位名稱(chēng)應(yīng)用技術(shù)應(yīng)用的起止法定代表人應(yīng)用概況號(hào)時(shí)間姓名無(wú)硫低升糖指采用煙道氣飽充新技術(shù)，首次實(shí)現(xiàn)一步法廣西永鑫華糖數(shù)蔗糖生產(chǎn)技12007-2016張永寧生產(chǎn)高品質(zhì)低硫蔗集團(tuán)有限公司術(shù)、低碳低硫糖；發(fā)明了無(wú)硫綠色制糖新技術(shù)制糖工藝，開(kāi)發(fā)出低- 4 -蔗糖鈣耦合色新疆綠翔糖業(yè)2素富集及樹(shù)脂 2008-2016 丁新武有限責(zé)任公司復(fù)蘇技術(shù)3廣東恒福糖業(yè)高附加值特種2004-2016劉鋒有限公司糖品4上海愛(ài)普食品食用安全焦糖2013-2016魏偉偉工業(yè)有限公司色素技術(shù)5內(nèi)蒙古佰惠生高附加值特種2014-2016宿彥良股份有限公司糖品6廣東中輕糖業(yè)高附加值特種2009-2016劉漢德集團(tuán)有限公司糖品升糖指數(shù)黃金砂糖。開(kāi)發(fā)出稀汁脫鈣二混蜜脫鉀鈉糖分回收