酶在代謝中的作用-完整版獲獎?wù)n件

1、第二章 細(xì)胞能量的來源與轉(zhuǎn)變 第2節(jié) 酶在代謝中的作用一、酶的作用和本質(zhì)1783年，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼做了一個巧妙的實驗：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過一段時間后，他把小籠子取出來，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。1.是什么物質(zhì)使肉塊消失了？化學(xué)物質(zhì)將肉分解了1783年，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼做了一個巧妙的實驗：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過一段時間后，他把小籠子取出來，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。2.怎樣才能證明你的推測？收集化學(xué)物質(zhì)，觀察該物質(zhì)在體外是否能分解肉塊實驗1、比較過氧化氫在不同條件下的分解1.酶在細(xì)胞代謝中的作用90水浴FeCl3肝臟研磨液1.與

2、1號相比，2號試管出現(xiàn)什么不同現(xiàn)象？說明什么？90水浴FeCl3肝臟研磨液2號試管分解速度大于1號試管，表明加熱促使過氧化氫分解。如果把化學(xué)反應(yīng)比作推石頭越過山丘，加熱相當(dāng)于加大推力。加熱會使過氧化氫分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S狀態(tài)，活躍狀態(tài)即為易分解狀態(tài)。常態(tài)：在一個化學(xué)反應(yīng)體系中，反應(yīng)開始時，反應(yīng)物分子平均能量水平較低，稱為“常態(tài)”。激發(fā)態(tài)：當(dāng)反應(yīng)物分子獲得能量參與反應(yīng)時，其內(nèi)部能量高于常態(tài)能量時所處的狀態(tài)稱為激發(fā)態(tài)?；罨埽悍肿訌某B(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。能 量常 態(tài)激發(fā)態(tài)活 化 能2. 3號和4號未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生,這說明什么?Fe3+和過氧化氫酶促使

3、過氧化氫分解。Fe 3+和過氧化氫酶不能供給過氧化氫能量，但它們可以降低過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。Fe 3+和過氧化氫酶不能供給過氧化氫能量，但它們可以降低過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。2.酶的本質(zhì)某些酶溶液中滴加雙縮脲試劑紫色極少數(shù)酶溶液中滴加吡羅紅染液紅色蛋白質(zhì)RNA酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA例1：下列關(guān)于酶的敘述正確的是（ ）A、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機物B、酶的基本組成單位是氨基酸C、化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量改變D、酶只有在細(xì)胞內(nèi)才具有催化作用A二、酶的專一性和高效性實驗2、比較H2O2酶和Fe3+的催化效率4號試管產(chǎn)生

4、大量氣泡使點燃的衛(wèi)生香復(fù)燃3號與4號相比，4號試管中的反應(yīng)速率快.這說明什么?與Fe3+相比，酶（enzyme)降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。每滴FeCl3溶液中Fe3+的數(shù)目大約是每滴肝臟研磨液中H2O2酶分子數(shù)的數(shù)萬倍酶可以加快化學(xué)反應(yīng)的速度，具有高效性，催化效率是無機催化劑的107-1013倍1.酶的高效性：實驗3、驗證淀粉酶的專一性步驟實驗操作試管1試管21加入可溶性淀粉溶液2ml/2加入蔗糖溶液/2ml3加入新鮮的淀粉酶溶液2ml震蕩2ml震蕩460溫水中保溫5min5min5加入斐林試劑（班氏試劑）2ml震蕩2ml震蕩6試管下半部分熱水中加熱煮沸1min1min7觀察實

5、驗現(xiàn)象結(jié)論磚紅色沉淀無沉淀淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化蔗糖的水解專一性：過氧化氫酶只能催化過氧化氫分解，不能催化其他化學(xué)反應(yīng)。蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)分解，對其他化學(xué)反應(yīng)也不起作用。 2.酶的專一性：一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。就如同一把鑰匙開一把鎖一樣。三、影響酶活性的條件1.溫度不同溫度下普通淀粉酶的相對活性動物體內(nèi)酶的最適溫度35-40之間植物體內(nèi)酶的最適溫度40-50之間細(xì)菌、真菌體內(nèi)酶最適溫度差別最大，有的高達70結(jié)論：高溫會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶失活低溫抑制酶的活性，升高溫度活性可以恢復(fù)。酶制劑適于0-4下保存2.PH唾液淀粉酶的最適pH為6.8胃蛋白酶的最適pH為1.9胰

6、蛋白酶的最適pH為8.1結(jié)論：過酸、過堿都會使酶的活性受到破壞正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進行酶在代謝中的作用酶的作用和本質(zhì)：酶的特性：影響酶活性的條件：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。專一性高效性PH溫度1. 下列有關(guān)酶的敘述中，哪項是錯誤的（ ）A. 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機物B. 分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶C. 一種酶只能催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)D. 從化學(xué)成分看，酶就是蛋白質(zhì)2. 最早證明鳥胃既有物理性消化又有化學(xué)性消化的是 ( )A. 德國科學(xué)家施旺 B. 意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼C. 英國生物學(xué)家達爾文

7、D. 德國科學(xué)家施萊登DB課堂練習(xí) 3. 下列功能特征中與酶無直接關(guān)系的是（ ） A. 消化功能 B. 滲透吸水 C. 蛋白質(zhì)合成 D. DNA的轉(zhuǎn)錄與mRNA的翻譯 4. 活細(xì)胞內(nèi)大多數(shù)酶的形成部位在（） A. 葉綠體 B. 線粒體 C. 核糖體 D. 高爾基體 5. 活細(xì)胞內(nèi)合成酶的原料是（） A. 脂肪酸 B. 氨基酸 C. 核糖核苷酸 D. 氨基酸和核糖核苷酸BCD 6. 下列關(guān)于酶的敘述，不正確的（ ） A. 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的 有機物 B. 酶的催化作用具有專一性和高效性 C. 酶的合成場所都是核糖體 D. 過酸、過堿的外界條件能使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性 7. 下列敘述中錯誤的是（） A. 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的催化劑 B. 多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA C. 酶的催化需要適宜的溫度和pH D. 酶在起催化作用的同時，自身也被消耗CD 8. 在不損壞高等植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列物質(zhì)適用于除去其細(xì)胞壁的是（ ） A. 鹽酸 B. 蛋白質(zhì) C. 淀粉酶 D. 纖維素酶 9. 蛋白質(zhì)代謝在多種酶的參