2022年中學(xué)食堂消防安全管理措施及消防應(yīng)急預(yù)案

1、第4頁(yè)共4頁(yè)2022年中學(xué)食堂消防安全管理措施及消防應(yīng)急預(yù)案為了更好的保障食堂安全生產(chǎn)，提高消防安全意識(shí)，預(yù)防消防事故的發(fā)生。針對(duì)食堂具體情況，特制定食堂消防安全管理辦法和消防應(yīng)急預(yù)案。1、建立食堂的兼職消防員。(由管理員兼任)2、兼職消防員負(fù)責(zé)定期檢查食堂消防設(shè)備是否完好，(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。)3、兼職消防員負(fù)責(zé)定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開(kāi)關(guān)、)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修或更換。4、兼職消防員負(fù)責(zé)每學(xué)期組織消防安全學(xué)習(xí)，讓每位員工都熟悉消防知識(shí)，正確使用消防器材。5、每?jī)芍鼙仨毲逑匆淮螣熣郑磕晔罴偾逑匆淮斡蜔煙煹馈?、每天晚上值班員要認(rèn)真檢查水、電、氣開(kāi)關(guān)是否完全關(guān)閉。7、

2、食堂不準(zhǔn)私拉亂接電線，用電器。停電用蠟燭應(yīng)注意安全，不用時(shí)立即熄滅。2022年中學(xué)食堂消防安全管理措施及消防應(yīng)急預(yù)案（二）1、在食堂生產(chǎn)過(guò)程中，如上灶工作時(shí)，操作人員不得離開(kāi)。若發(fā)生停電、短路時(shí)應(yīng)及時(shí)關(guān)閉天燃?xì)?，若發(fā)現(xiàn)電、氣設(shè)備有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)停止工作，并上報(bào)維修。操作完成后先關(guān)閉氣閥，后關(guān)閉電源，檢查完畢后方可離開(kāi)。2、若發(fā)生油鍋或油垢、天燃?xì)馄鸹鹑紵?，?yīng)及時(shí)撥打119，通知學(xué)校相關(guān)部門(mén)，關(guān)閉氣閥，切斷電源。并迅速組織員工滅火。3、若發(fā)生油鍋燃燒，可采用以下辦法撲滅油鍋火焰。(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，遮蓋油鍋，使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅。(2)在沒(méi)有鍋蓋等遮蓋物的情況下，還可將

3、蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內(nèi)，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使火自動(dòng)熄滅。(3)使用滅火器滅火時(shí)應(yīng)對(duì)準(zhǔn)火焰根部噴射，并左右晃動(dòng)、直至將火撲滅。4、如煙道內(nèi)油垢發(fā)生燃燒，應(yīng)先用滅火器對(duì)準(zhǔn)煙道撲滅，外面用消防水對(duì)其煙道降溫，使煙道內(nèi)火不能燃燒，直至撲滅。特別需要注意的是：油鍋、電路起火千萬(wàn)不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰，相反會(huì)造成火災(zāi)和人員傷亡。2022年中學(xué)食堂消防安全管理措施及消防應(yīng)急預(yù)案（三）為有效預(yù)防、及時(shí)處理學(xué)校師生食物中毒事件，保障師生身體健康，根據(jù)_第_號(hào)令(突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例)的精神，結(jié)合本校實(shí)際情況，特制訂本處理預(yù)案。二、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：a.

4、學(xué)校食堂向師生提供的食品未燒熟煮透。b.由于氣溫過(guò)高，加工時(shí)間早，存放時(shí)間長(zhǎng)而引起餿變。c.消毒不到位或操作人員健康原因造成污染。d.進(jìn)貨渠道不當(dāng)，實(shí)物本身已發(fā)生質(zhì)變。e.可能引發(fā)食物中毒的其他因素。三、預(yù)防方法：a.學(xué)校堅(jiān)持“預(yù)防為主”的衛(wèi)生工作方針，制訂制度，落實(shí)措施，加強(qiáng)教育，定期檢查，責(zé)任到人。b.從業(yè)人員定期體檢、培訓(xùn)，持證上崗。c.嚴(yán)格把好食品驗(yàn)收關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)或三無(wú)食品流入，做好驗(yàn)收記錄。d.規(guī)范食品加工操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時(shí)進(jìn)入熟食間冷卻。e.嚴(yán)格熟食間管理，防止熟食兩次污染。f.留樣食物必須保留_小時(shí)，并做好留樣記錄和簽名。g.嚴(yán)格各操作環(huán)節(jié)中的消毒工作

5、，做到方法正確，時(shí)間保證。h.食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，要求天天打掃，每周大掃。防蠅、防鼠、防蟑螂有措施。四、處理程序：一旦發(fā)生師生食物中毒事件，按下列程序處理：a.立即電話報(bào)局辦和業(yè)務(wù)科室，同時(shí)報(bào)區(qū)衛(wèi)監(jiān)所，事后詳細(xì)書(shū)面匯報(bào)。b.快速將患者送就近區(qū)級(jí)以上醫(yī)院救治。c.校長(zhǎng)召集安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員研究情況，制定有效措施，具體落實(shí)人員分工，做到有序處置善后。d.保健老師做好食物中毒事件的專冊(cè)登記，統(tǒng)計(jì)好患病師生的具體情況(包括：班級(jí)、人數(shù)、發(fā)病時(shí)間、主要癥狀、就醫(yī)情況等)，并積極主動(dòng)配合區(qū)衛(wèi)監(jiān)所進(jìn)行調(diào)查。e.保護(hù)好可能引起中毒的食物樣品、操作現(xiàn)場(chǎng)和記錄臺(tái)帳，聽(tīng)從區(qū)衛(wèi)監(jiān)所和專業(yè)部門(mén)的專業(yè)指導(dǎo)。f.領(lǐng)導(dǎo)看望患者，認(rèn)真做好家長(zhǎng)家屬工作，爭(zhēng)取諒解。五、責(zé)任追究：食物中毒事件發(fā)生，領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)人不按規(guī)定履行報(bào)告