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文檔簡介

1、邊做邊學鑒定生物組織中的糖類鑒定原理 淀粉遇碘變藍色。 可溶性還原糖與斐林試劑（質量濃度為0.1g/ml的氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.05g/ml的硫酸銅溶液配制而成）混合后,可以生成磚紅色沉淀。 本實驗中，用斐林試劑只能檢驗生物組織中可溶性的還原糖存在與否，而不能鑒定可溶性的非還原性糖。器材和材料推薦器材 試管，天平，玻璃棒，滴管，刀片，試管，試管架，大小燒杯，量筒，等。推薦材料 食用冰糖是比較純的蔗糖，面粉中的淀粉含量比較高試劑 斐林試劑由0.1g/mL的NaOH溶液和0.05g/mL的CuSO4溶液混合配制而成鑒定淀粉方法步驟1.取2支潔凈的試管，用標記筆在試管上部編號（A和B）備用。2

2、.用天平稱取蔗糖和淀粉各2g，分別放入100mL的清水中，溶解后備用。3.用量筒量取蔗糖溶液和淀粉溶液各3mL，分別注入2支試管中。4.向2支試管中分別滴入等量的稀碘液，觀察并記錄溶液的顏色變化情況。實驗記錄鑒定麥芽糖1.另取3支潔凈的試管編號（C、D和E）備用。2.用量筒量取蔗糖溶液和淀粉溶液各3mL，分別注入2支試管中，再滴加1mL清水。3.向第3支試管中加入淀粉溶液3mL后，滴入1mL稀釋的唾液。4.向3支試管中分別加入2mL斐林試劑，隔水加熱2min，觀察并記錄溶液顏色的變化情況。實驗記錄1.在蔗糖和淀粉溶液中分別滴加碘液后，出現什么情況，又說明什么？2.利用斐林試劑鑒定麥芽糖等還原性糖時，會產生磚

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