幼兒園食堂食品安全自查報告幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全自查報告新版

1、第4頁 共4頁幼兒園食堂食品平安自查報告幼兒園食堂食品衛(wèi)生平安自查報告新版幼兒園食堂食品衛(wèi)生平安自查報告 根據(jù) xx 市食品藥品監(jiān)視管理局，xx 市教育委員會“關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品平安整治的緊急通知”和 xx 區(qū)教育局的要求，為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生平安，我園開展了食堂食品衛(wèi)生平安自查。 一、根本情況： 我園是一所公辦幼兒園，現(xiàn)有學(xué)生 xx 人，教職工 xx 人，食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等，其建筑面積 xx 平方米。 二、食堂管理： 為了加強學(xué)校食堂管理，學(xué)校組成了由 xx 園長為第一責任人，xx 副園長為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負責的食堂衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組

2、，加強了平時對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度，確保食堂衛(wèi)生平安工作做到位。 三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況： 我園的設(shè)施設(shè)備布局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間， 食品發(fā)放及用餐場所，通過上學(xué)期的校安工程的修繕，食堂各個操作間的布置根本到達規(guī)定的標準，墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造，到達防火、防潮，可清洗的要求，裝備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和根本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。 我園食堂內(nèi)外環(huán)境比擬整潔，衛(wèi)生情況良好。多年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有

3、明確要求，實行衛(wèi)生包干，專人負責，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照衛(wèi)生法的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查，校長室進展不定期抽查，對于缺乏之處限期改正。四是嚴格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作，由食堂管理員監(jiān)視執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生平安，杜絕各項有損老師、學(xué)生的事件發(fā)生。 四、食品采購、儲存加工方面： 1、食品采購工作。嚴格按照采購要求，由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料，同時嚴格把關(guān)質(zhì)量，對于每天送來的物品進展檢查，做好驗收、驗發(fā)記錄，同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。 2、儲存加工工作。對

4、于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。 五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。 1、我園食堂工作人員每年進展安康檢查，全部持安康證上崗，同時經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓(xùn)，掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的根本要求。 2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。 3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，形成了明確的衛(wèi)生保潔責任區(qū)，分工明確，能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。 六、管理與監(jiān)視 1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領(lǐng)導(dǎo)小組，加強了檢查與監(jiān)