4829#G1崗位果蔬員工SOJT考核

1、4829#G1崗位果蔬員工SOJT考核您的姓名： 填空題 *_水閥噴頭破裂是一種難以預(yù)料的緊急情況之一。如果發(fā)生噴頭破裂，執(zhí)行以下步驟以盡量減少商店或會(huì)員店損失。 單選題 *情況緊急，進(jìn)入鮮食部門不必對(duì)手進(jìn)行清潔消毒。有關(guān)受感染的對(duì)象或食品的處理程序請(qǐng)直接聯(lián)絡(luò)總經(jīng)理咨詢。為避免進(jìn)一步污染，對(duì)受到破壞的對(duì)象即使進(jìn)行丟棄。為了盡量減少商店的損失，總經(jīng)理應(yīng)在收到總部資產(chǎn)保護(hù)部風(fēng)險(xiǎn)控制組的明確指示后才對(duì)商品作報(bào)損處理。(正確答案)以下哪一項(xiàng)不屬于刀具的安全使用要求？ 單選題 *員工只能使用公司指定的刀具。使用刀具時(shí)，刀刃、刀尖不要對(duì)著自己和他人，防止刀具脫手傷人。不得將刀具放在衣服口袋。會(huì)員自助打包區(qū)

2、域的剪刀不需要用鋼絲繩索進(jìn)行固定。(正確答案)火災(zāi)后食品安全指引?；馂?zāi)撲滅后，食品安全指引如下： 單選題 *存放于可滲透包裝&紙板&塑料袋中的食品必須被檢查是否有被燒及，若無(wú)被燒及方可繼續(xù)使用。任何存放于冷庫(kù)和凍庫(kù)中，可能被煙霧和火污染的食品原料、果蔬必須被檢查是否有被燒及，若無(wú)被燒及方可繼續(xù)使用。暴露在化學(xué)品和煙霧中的罐裝食品需被丟棄或根據(jù)當(dāng)時(shí)情況進(jìn)行決定。(正確答案)聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)督管理局協(xié)助。嚴(yán)重違反食品安全行為（六大零容忍）不包含哪種情況： 單選題 *裸手接觸即食食品(正確答案)篡改日期使用過期/腐敗/變質(zhì)的食品原料/食品添加劑加工食品商品翻包公司對(duì)于任何嚴(yán)重違反食品安全的行為秉持“

3、零容忍”的態(tài)度，絕不姑息。紀(jì)律處分包括但不限于： 單選題 *故意違反嚴(yán)重食品安全行為的實(shí)際操作人員和授意者，予以最終警告。依據(jù)管理責(zé)任，對(duì)涉事人員的直接管理者、當(dāng)班主管和副總給予相應(yīng)紀(jì)律處分直至最終警告。隱瞞不報(bào)、謊報(bào)或者拖延不報(bào)；阻擾、干涉調(diào)查處理或者責(zé)任追究；濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的其他行為都將視情況給予相應(yīng)紀(jì)律處分，直至最終警告。對(duì)于負(fù)有責(zé)任的副總和店總、區(qū)域管理層，對(duì)商場(chǎng)、區(qū)域發(fā)生嚴(yán)重違反食品安全行為的情況未采取有效措施改善而導(dǎo)致問題持續(xù),依據(jù)管理責(zé)任，給予相 應(yīng)紀(jì)律處分直至解聘。(正確答案)以下哪個(gè)行為屬于正確的洗手？ 單選題 *沒有搓洗手腕及以下所有部位和表面整個(gè)過程只用了2

4、1秒(正確答案)沒有使用洗手液/消毒液洗完手有立即的污染情況，如直接接觸垃圾桶，關(guān)閉水龍頭（非自動(dòng)）果蔬部門員工日常著裝標(biāo)準(zhǔn)不包含以下哪一項(xiàng)？ 單選題 *藍(lán)色棒球帽藍(lán)色工衣綠色馬甲白色外套(正確答案)刀具使用前的檢查不包含哪一項(xiàng)？ 單選題 *是否為公司自用品訂購(gòu)(正確答案)刀具是否完好無(wú)損；刀面是否穩(wěn)固；牢固握住刀柄，是否會(huì)產(chǎn)生滑動(dòng)；手動(dòng)叉車使用安全不包括以下哪一項(xiàng)？ 單選題 *當(dāng)貨物超出視線時(shí)，只可拉車，禁止推車。嚴(yán)禁載人，嚴(yán)禁人站在貨叉上踩地溜車。高峰期，避免在銷售樓面使用叉車。使用手動(dòng)叉車轉(zhuǎn)運(yùn)不同樓層貨物時(shí)，應(yīng)使用客梯。(正確答案)沙糖桔的糖度要求最低為 %Brix？ 單選題 *8910

5、(正確答案)11車?yán)迩训睦洳刎浖芷跒閹滋欤?單選題 *234(正確答案)5JJ車?yán)遄?00g的冷藏貨架期為幾天？ 單選題 *45(正確答案)67JJ車?yán)遄?KG&JJJ車?yán)遄?KG的冷藏貨架期為幾天？ 單選題 *4567(正確答案)泰國(guó)椰青的常溫貨架期為幾天？ 單選題 *345(正確答案)6秘魯藍(lán)莓的糖度要求最低為 %Brix？ 單選題 *8(正確答案)101214紅肉火龍果的單果克重最低為多少克？ 單選題 *300350(正確答案)400450翠玉冰糖梨的單果克重最低為多少克？ 單選題 *280(正確答案)320360420釋迦2.4KG的單果克重最低為多少克？ 單選題 *200300(正確

6、答案)400500以下哪個(gè)都樂超甜蕉的色號(hào)達(dá)到了收獲標(biāo)準(zhǔn)？ 單選題 *35(正確答案)6以上都可以MM紅薯的貨架期為幾天？ 單選題 *34(正確答案)56MM蒜頭的常溫貨架期為幾天？ 單選題 *34(正確答案)56MM小青瓜的冷藏貨架期為幾天？ 單選題 *2(正確答案)345MM黃秋葵的規(guī)格為？ 單選題 *單根5-7厘米單根6-10厘米單根8-15厘米(正確答案)單根12-18厘米MM紫薯的產(chǎn)品規(guī)格每袋的個(gè)數(shù)為？ 單選題 *8-15個(gè)10-20個(gè)(正確答案)15-25個(gè)20-30個(gè)MM菜心苗的規(guī)格為？ 單選題 *8-12厘米10-19厘米(正確答案)15-21厘米20-25厘米有機(jī)菠菜600g

7、的常溫貨架期為幾天？ 單選題 *12(正確答案)34有機(jī)洋蔥的冷藏貨架期為幾天？ 單選題 *123(正確答案)4竹蓀菌的冷藏貨架期和常溫貨架期為幾天？ 單選題 *4，1(正確答案)4，23，13，2小菊的冷藏貨架期和常溫貨架期為幾天？ 單選題 *1，1(正確答案)2，13，12，2以下哪者屬于非試吃授權(quán)人員？ 單選題 *鮮食部門主管和DGM以上的管理層在有必要的情況下，鮮食主管可以現(xiàn)場(chǎng)授權(quán)部門的技工試吃非本崗位的商品鮮食主管可以現(xiàn)場(chǎng)授權(quán)部門的員工及技工試吃本崗位的生產(chǎn)商品.在有必要的情況下，鮮食主管可以現(xiàn)場(chǎng)授權(quán)非本部門的管理層試吃本崗位的商品；(正確答案)每單位重量在50克的商品試吃標(biāo)準(zhǔn)？（龍

8、眼、葡萄等） 單選題 *對(duì)單位商品可進(jìn)行100%試吃(正確答案)對(duì)單位商品的試吃不能超過該個(gè)商品的 1/3大小；對(duì)單位商品的試吃不能超過該個(gè)商品的 1/5大?。粚?duì)單位商品的試吃不能超過該個(gè)商品的 1/10大?。幻繂挝恢亓吭?0-250克的商品試吃標(biāo)準(zhǔn)？（蘋果、梨等 ） 單選題 *對(duì)單位商品的試吃不能超過該個(gè)商品的 1/3大?。?正確答案)對(duì)單位商品的試吃不能超過該個(gè)商品的 1/2大??；對(duì)單位商品的試吃不能超過該個(gè)商品的 1/4大?。粚?duì)單位商品的試吃不能超過該個(gè)商品的 1/5大?。幻繂挝恢亓吭?50-1000克的商品試吃標(biāo)準(zhǔn)？（火龍果、香瓜等 ） 單選題 *對(duì)單位商品的試吃不能超過該個(gè)商品的 1

9、/3大小；對(duì)單位商品的試吃不能超過該個(gè)商品的 1/5大小；(正確答案)對(duì)單位商品的試吃不能超過該個(gè)商品的 1/8大小；對(duì)單位商品的試吃不能超過該個(gè)商品的 1/10大小；每單位重量在1000克以上的商品試吃標(biāo)準(zhǔn)？（哈密瓜、西瓜等） 單選題 *對(duì)單位商品的試吃不能超過該個(gè)商品的 1/3大小；對(duì)單位商品的試吃不能超過該個(gè)商品的 1/5大小；對(duì)單位商品的試吃不能超過該個(gè)商品的 1/8大小；對(duì)單位商品的試吃不能超過該個(gè)商品的 1/10大小；(正確答案)為商品品質(zhì)的穩(wěn)定性，果蔬的試吃頻率為？ 單選題 *每天每?jī)商烀恐懿欢ㄆ?正確答案)以下不需要錄入損耗（丟棄+試吃）數(shù)據(jù)的為？ 單選題 *不能退換貨且有質(zhì)量

10、問題或保質(zhì)期問題的原材料不能退換或且有質(zhì)量問題、保質(zhì)期問題、包裝或外觀不符合品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的售賣商品非供應(yīng)商免費(fèi)提供的，用來做試吃的商品榴蓮殼(正確答案)對(duì)開邊后的水果，陳列在常溫下，則_小時(shí)后必須丟棄 單選題 *1234(正確答案)就地清洗包括有_ 單選題 *三桶清洗噴壺清洗噴槍清洗以上都是(正確答案)鮮花臺(tái)面須定期（ ）小時(shí)檢查一次，發(fā)現(xiàn)有霉?fàn)€、萎蔫嚴(yán)重，掉瓣等狀態(tài)不好的需拿出 單選題 *1小時(shí)2小時(shí)3小時(shí)(正確答案)5小時(shí)果蔬部門需要及時(shí)在后倉(cāng)及樓面中挑出變質(zhì)及不符合售賣標(biāo)準(zhǔn)的商品或原料，并立即存放在部門（ ）區(qū)域 。 單選題 *后倉(cāng)待丟棄(正確答案)銷售沒有會(huì)員食品加工人員，在哪種情況下不一

11、定需要洗手 單選題 *處理化學(xué)品前(正確答案)接觸或清倒垃圾后在生熟食品之間轉(zhuǎn)換操作時(shí)戴手套或更換手套前以下哪個(gè)不屬于FSHA檢查的直接紅燈項(xiàng)？ 單選題 *在食品加工區(qū)域發(fā)現(xiàn)老鼠;在門店對(duì)產(chǎn)品重新貼標(biāo)簽以延長(zhǎng)保質(zhì)期在門店內(nèi)制作的食品使用過期的原料/產(chǎn)品。3只蟑螂（無(wú)論死活）在儲(chǔ)藏區(qū)被發(fā)現(xiàn)(正確答案)以下哪個(gè)屬于從事食品操作的員工加工時(shí)可以的操作？ 單選題 *指甲長(zhǎng)度1mm(正確答案)佩戴戒指涂抹指甲油使用香水以下哪種是不可以在部門內(nèi)出現(xiàn)的物品？ 單選題 *包裝盒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡電子標(biāo)簽水杯(正確答案)同事有以下什么病狀發(fā)生不需要被調(diào)離生產(chǎn)部門？ 單選題 *持續(xù)的咳嗽或打噴嚏手指劃破出血(正確答案)皮

12、膚或者眼白變黃出現(xiàn)嘔吐或腹瀉果蔬的分色管理工作站的顏色是？ 單選題 *白色黃色綠色(正確答案)藍(lán)色季銨鹽消毒水的有效濃度范圍是ppm？ 單選題 *20-10050-200150-400(正確答案)400-2000溫度計(jì)校準(zhǔn)使用的冰水混合物的比例為？ 單選題 *9冰1水8冰2水7冰3水(正確答案)6冰4水鮮食部門需設(shè)立鮮食質(zhì)量控制試吃登記本.，保存期為_個(gè)月。 單選題 *1(正確答案)234就地清洗包括有_ 單選題 *三桶清洗噴壺清洗噴槍清洗以上都是(正確答案)以下哪項(xiàng)不是山姆標(biāo)準(zhǔn)試吃杯（） 單選題 *淋膜杯2.5防油紙杯(正確答案)2.5安士杯透明試吃杯丹東紅顏草莓上市前經(jīng)過多少項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)？

13、單選題 *98260268(正確答案)321丹東紅顏草莓采摘前多少天嚴(yán)格控水以便于延長(zhǎng)保存時(shí)間？ 單選題 *13(正確答案)57丹東紅顏草莓的培育期最低是多少天？ 單選題 *306090(正確答案)120JJ車?yán)遄舆x自核心產(chǎn)區(qū)的比例多少？ 單選題 *前30-35%(正確答案)前40-45%前50-55%前60-65%JJ車?yán)遄拥降旰笠琅f果形飽滿，果柄鮮綠的原因是？ 單選題 *密封袋填充了特殊比例的氮?dú)?；航運(yùn)過程中全程0攝氏度的溫控車?yán)遄舆M(jìn)入休眠狀態(tài)以上都是(正確答案)鮮人參原箱的人參的參齡為幾年？ 單選題 *345(正確答案)6羊肚菌的產(chǎn)自于大涼山多少海拔以上？ 單選題 *1000150020

14、002500(正確答案)都樂超甜蕉的產(chǎn)量占比園區(qū)的比例為？ 單選題 *百分之四百分之五千分之四(正確答案)千分之五金奇異果3KG，山姆的售賣規(guī)格為？ 單選題 *15-27#18-27#(正確答案)22-35#27-42#以下關(guān)于會(huì)員卡退費(fèi)/退卡說法正確的有哪些？ *普卡會(huì)員在有效期內(nèi)任何時(shí)候退卡均可退費(fèi)260元，無(wú)需扣除已使用優(yōu)惠券。(正確答案)卓越會(huì)員在有效期內(nèi)任何時(shí)間退卡可退還除已到賬積分券、運(yùn)費(fèi)券和已使用所有卓越權(quán)益以外的金額。如會(huì)員誤提前續(xù)費(fèi)申請(qǐng)退費(fèi)，不受退卡后6個(gè)月無(wú)法續(xù)費(fèi)的限制。(正確答案)任何會(huì)員卡退卡兩次后不可再以任何形式的會(huì)員資格入會(huì)。(正確答案)副卡下完首單有沒有優(yōu)惠券？

15、單選題 *沒有有，和主卡相同(正確答案)會(huì)員在2020年12月辦理會(huì)員，之后每個(gè)月都在只線下消費(fèi)，本月線上購(gòu)物是否可以領(lǐng)取拉新禮包 單選題 *可以(正確答案)不可以普通會(huì)籍和卓越會(huì)籍的新人開卡禮包是否一致 單選題 *一致(正確答案)不一致對(duì)24小時(shí)首單的正確理解是指 單選題 *會(huì)員辦卡后24小時(shí)在線上消費(fèi)一次會(huì)員辦卡后24小時(shí)在線下消費(fèi)一次(正確答案)會(huì)員辦卡后24小時(shí)在線上線下任意消費(fèi)一次會(huì)員辦卡后24小時(shí)在線上線下都要消費(fèi)一次下完首單之后立即取消訂單會(huì)被認(rèn)定完成首單任務(wù)嗎 單選題 *是的，完成首單任務(wù)了不是，確認(rèn)到貨后才算完成首單(正確答案)卓越會(huì)員省錢無(wú)憂計(jì)劃是 單選題 *到期前45天至

16、到期后15天到期前30天至到期后15天(正確答案)到期前45天卓越會(huì)員在哪里購(gòu)物可以獲得積分 *山姆APP(正確答案)山姆線下門店(正確答案)京東山姆旗艦店(正確答案)卓越會(huì)員積分什么時(shí)候到賬 單選題 *次月1個(gè)工作日內(nèi)(正確答案)次月3個(gè)工作日內(nèi)次月7個(gè)工作日內(nèi)購(gòu)物卡關(guān)聯(lián)到山姆APP之后就可以在APP下單使用購(gòu)物卡支付 單選題 *是(正確答案)否會(huì)員去年獲得積分券450元，今年續(xù)卓越卡應(yīng)該交多少元？ 單選題 *650680(正確答案)420山姆會(huì)員卡的辦卡渠道有哪些 *山姆App(正確答案)山姆京東旗艦店(正確答案)淘寶山姆門店(正確答案)辦理會(huì)員卡后需要引導(dǎo)會(huì)員做哪些操作 *下首單(正確答

17、案)開通自動(dòng)續(xù)費(fèi)(正確答案)上傳頭像(正確答案)贈(zèng)送親友卡(正確答案)普通會(huì)籍有效期內(nèi)是否可以進(jìn)行退費(fèi)，退費(fèi)金額是多少 *可以退費(fèi)260元(正確答案)不可以退費(fèi)可以退費(fèi)680元(正確答案)可以退費(fèi)按照有效期扣除會(huì)費(fèi)員工是否可以使用自己的卓越會(huì)員卡協(xié)助會(huì)員買單 單選題 *可以不可以(正確答案)沃爾瑪公司的創(chuàng)始人是誰(shuí)? 單選題 *山姆.沃爾頓(正確答案)大衛(wèi).格拉斯李.艾柯卡比爾.蓋茨沃爾瑪公司的信仰是？ *尊重個(gè)人(正確答案)服務(wù)會(huì)員(正確答案)追求卓越(正確答案)誠(chéng)信行事(正確答案)我們的愿景是： 單選題 *成為全球最有價(jià)值的會(huì)員制商店(正確答案)成為最大的商店成為最低價(jià)的商店成為最高檔的會(huì)員

18、制商店以下哪一條違反了公司政策？ *未按時(shí)上班(正確答案)為他人刷考勤卡(正確答案)未經(jīng)許可上班時(shí)間外出辦私事(正確答案)把特價(jià)商品藏起來等下班再買(正確答案)如果你突然生病不能來上班，你需要做什么? 單選題 *通知熟悉的同事安排另一名同事接你的班利用休假日補(bǔ)償上班時(shí)間上班前或不遲于上班時(shí)間15分鐘內(nèi)聯(lián)系管理層人員(正確答案)我們的門戶開放政策是指_。 單選題 *確保我們的消防通道暢通無(wú)阻鼓勵(lì)所有員工向公司任一層級(jí)的管理層表達(dá)他們的想法、建議和關(guān)注事項(xiàng)(正確答案)保證所有顧客在購(gòu)物時(shí)受到歡迎張貼在收貨部大門，告知供應(yīng)商我們的營(yíng)運(yùn)時(shí)間何時(shí)可接受供應(yīng)商送的禮物? 單選題 *事先得到管理層批準(zhǔn)任何時(shí)候都不允許(正確答案)如果產(chǎn)品已破損如果所有員工都用該商品當(dāng)發(fā)現(xiàn)地面上有無(wú)毒無(wú)味溢出物時(shí)以下處理方法中不正確的是_