餐廳獎懲細則

1、媽媽魚館飯店管理獎懲細那么2023年7月12日起執(zhí)行為倡導(dǎo)“依法治店的管理思想，真正做到“有章可循，違章必究，建立健全“獎優(yōu)罰劣，優(yōu)勝劣汰的約束鼓勵機制，更好地維護客人、飯店、員工和相關(guān)方的利益，充分發(fā)揮員工的積極性、主動性、創(chuàng)造性，提高飯店效勞質(zhì)量和管理水平，特制定本獎懲細那么。1 獎那么1. 參加全店培訓(xùn)，在全店考核中名列前茅的每10名取1名獎勵50元。2. 拾金不昧，主動上繳的，飯店根據(jù)拾獲物品金額的大小，獎勵小禮品或10元-50元現(xiàn)金拾獲金額在1萬元以上的，飯店適當(dāng)增加獎勵額度；失主或相關(guān)單位給予當(dāng)事人的酬金或獎品，由飯店直接發(fā)給當(dāng)事人。3. 提出節(jié)能降耗建議，經(jīng)采納成績顯著的，獎20

2、元100元按每年節(jié)支程度額定，超過3萬元的，另行獎勵。4. 在重大或重要接待效勞中，熱情周到，表現(xiàn)超常突出，使客人特別滿意，為飯店贏得聲譽的，獎30元100元。5. 在日常管理、效勞或營銷中提出具有高度創(chuàng)新性的合理化建議，經(jīng)采納并實施，有顯著成效的，獎30元-100元經(jīng)濟效益特別明顯的另行重獎。6. 工作責(zé)任心強，及時發(fā)現(xiàn)不平安事故隱患并向上級報告，發(fā)現(xiàn)并有效阻止重大事故發(fā)生，或及時、巧妙的處理突發(fā)事件，有效降低飯店損失，幫助飯店挽回名譽，受到飯店管理當(dāng)局表彰的，獎30元500元。7. 部門員工在市級以上單位組織的技術(shù)比武中獲得名次，給飯店帶來良好或突出聲譽的，獎100元500元。8. 積極配

3、合飯店做好消防、治安、衛(wèi)生防疫、涉外管理等工作，為飯店獲得區(qū)級以上先進稱號的獎勵直接負責(zé)本項工作的個人50500元，其他主要參與人員，酌情獎勵。9. 經(jīng)過個人努力，為飯店拉得各類贊助，獎50元500元。10. 因個人的突出奉獻受到新聞媒體采訪、表彰、報道，為飯店爭得榮譽，或以飯店員工名義在報刊、雜志上發(fā)表與飯店管理及效勞有關(guān)的文章、圖片，獎50500元。11. 被客人無端指責(zé)、謾罵或毆打，受到重大委屈不與爭辯、仍能禮貌待客保持標準效勞的，獎50200元。12. 發(fā)現(xiàn)重大犯罪嫌疑，提供重要線索，配合飯店和公安、檢察機關(guān)破案有功的。獎50元500元。13. 為保護飯店及客人生命財產(chǎn)平安，見義勇為或

4、者采取合理措施防止事態(tài)進一步開展或惡化的，獎50元2000元。14. 其他獎勵優(yōu)秀員工、優(yōu)秀管理者、銷售明星、培訓(xùn)能手等，按飯店有關(guān)文件規(guī)定執(zhí)行。具體獎勵程序如下：由部門向辦公室提出申請，辦公室對獎勵事項進行調(diào)查核準，開具?員工獎勵通知單?，由總經(jīng)理批準，給予一次性獎勵，并記入員工檔案。9.2 懲那么一有以下違規(guī)行為之一者，屬甲類過失。1.經(jīng)理以上人員含經(jīng)理上下班不打卡。2. 上下班無故遲到、早退以考勤卡為準，30分鐘內(nèi)按此條例執(zhí)行，超過的按曠工處理。3. 非工作時間上、下班前后三十分鐘之外，非消費原因，未經(jīng)主管以上管理人員批準，在飯店范圍內(nèi)穿著工作服或自己的服裝逗留、閑逛，影響其他同事工作的

5、。4. 當(dāng)班時間打瞌睡。5. 上班時間未按規(guī)定要求佩戴銘牌，著裝不標準。6. 儀表儀容不符合飯店規(guī)定標準。7. 未經(jīng)部門主管以上人員批準，非工作需要，班中或下班后穿制服離開飯店。8. 未經(jīng)部門主管以上管理人員同意，私自換班或換休。9. 未按飯店及衛(wèi)生防疫部門的要求標準操作，做出易引起客人反感的不衛(wèi)生行為，10.做出有礙公德的不衛(wèi)生行為如隨地吐痰、亂扔煙頭、紙屑、果皮、便后不沖洗等。11.在公共區(qū)域或在效勞期間，做出任何不禮貌或有失職業(yè)風(fēng)度的行為如打哈欠、伸懶腰、抓癢、剔牙、挖鼻孔、掏耳朵、剪指甲、哼唱歌曲、吹口哨、跺腳、梳頭發(fā)、照鏡子、化裝、打響指、倚墻靠壁；坐時蹺腿、搖腿、倚椅靠背；走路時雙

6、手叉腰或插口袋、拉手或挽手并行、勾肩搭背、嬉戲、奔跑、搖頭晃腦等。12. 在飯店公共場所高聲叫嚷、喧嘩、吵鬧等有礙安靜的行為。13. 浪費食物的行為。14. 遇到客人、上級、同事不主動禮貌地打招呼、讓道。15. 未經(jīng)主管以上管理人員同意，非工作需要，使用飯店 ，超過5分鐘，或在崗位上接打私人 聊天，影響工作的。16. 擅自將食物、水果、飲料帶出員工飯?zhí)?，未?jīng)部門主管以上人員許可，在辦公室、工作間用餐。17. 在允許吸煙區(qū)域以外，非接待工作需要，吸煙或抽游煙者。18. 上班時間在工作場所吃零食、水果、口香糖等食物。19. 未經(jīng)允許擅自脫崗或竄崗，未造成較大后果的。20. 工作范圍非客觀原因出現(xiàn)常

7、明燈、常流水、未及時關(guān)門關(guān)窗。21. 效勞時不用標準用語，使用禁語，或使用聽之不雅，易引起客人反感、投訴的語言語氣包括接打 。22. 培訓(xùn)課、會議及各類指令性員工活動，未事先告假，無故遲到、早退。23. 在飯店組織的考試中成績不合格，在補課培訓(xùn)中不努力，補考一次仍不合格。24. 在飯店墻壁、電梯、廁所等區(qū)域亂寫、亂畫、亂涂，影響飯店形象，或未經(jīng)允許擅自移動、改變飯店的各種宣傳資料、立牌等。25. 不主動配合其他部門和同事的工作，給飯店造成損失。26. 經(jīng)理級以下人員不含經(jīng)理不按指定的員工通道進出飯店或非工作需要從飯店大廳出入。27. 與客人過分親昵，對飯店形象造成一定損害的。28. 不遵守員工

8、食堂、員工宿舍的有關(guān)規(guī)章制度情節(jié)嚴重者另行處理。29.不按規(guī)定做定期的體格檢查。30. 未經(jīng)允許在工作時間做與工作無關(guān)的事，未造成嚴重后果的，如扎堆聊天，上網(wǎng)玩游戲，收聽收音機、錄音機，觀看電視，或閱讀與工作無關(guān)的報刊雜志，及做私人的事等。31. 未經(jīng)允許擅自使用或與客人爭用、搶用大堂 、客梯、客廁及樓梯、走道等。32. 發(fā)現(xiàn)設(shè)施損壞、設(shè)備故障報修不及時，影響效勞質(zhì)量或造成損失的特別嚴重的另行處理。33. 未經(jīng)部門主管同意，在飯店內(nèi)非工作需要允許親友進入工作崗位。34. 違反財務(wù)管理和現(xiàn)金管理制度，財務(wù)部鑒定屬情節(jié)輕微的。35. 效勞效率差、怠慢客人、效勞不周到，引起客人不悅、不滿。36. 違

9、反平安守那么包括操作平安、衛(wèi)生平安、治安消防平安，未造成后果或造成輕微后果的。37. 當(dāng)班時間未及時將發(fā)生的問題或不正常情況向上級報告，或未做好交接記錄而造成一定后果，給事情的處理造成被動，使事態(tài)進一步擴大的。38. 個人人事資料變更，未及時通知行政部的。39. 本部門領(lǐng)班以上管理人員在場，員工違紀，該管理者發(fā)現(xiàn)后，不制止或不作及時處理，負有直接管理責(zé)任。40. 員工違紀，非管轄部門主管、大堂副理、質(zhì)檢人員在場，不及時制止，或事后不反應(yīng)相關(guān)情況給責(zé)任人所在部門。41. 管理人員檢查、認可過的工作，事后經(jīng)復(fù)查發(fā)現(xiàn)存在明顯疏漏，給工作造成不良后果的。42. 凡飯店檢查發(fā)現(xiàn)的問題，通報給該部門主管要

10、求限期答復(fù)或整改，到期后既未答復(fù)也未整改。43. 其它不遵守飯店、所屬部門或有關(guān)部門制定的規(guī)章制度、崗位職責(zé)、操作規(guī)程和效勞程序，工作粗心大意，未造成后果或造成輕微后果的后果嚴重者另行處理。二有以下違規(guī)之一者，屬乙類過失。1. 唆使別人為自己簽到、打卡或替別人簽到、打卡。2. 當(dāng)班時間含用餐時間睡覺。3. 上班時間言語不文明，對他人說臟話，出言不遜。工作態(tài)度惡劣，粗暴無禮地對待客人、上司或同事情節(jié)嚴重者另行處理。4. 擅離職守造成一定后果的。5. 違反消防平安條例規(guī)定，造成飯店損失的情節(jié)嚴重者另行處理。6. 在工作場所或當(dāng)班時間聚眾打撲克、下棋及從事其他娛樂活動。7. 效勞態(tài)度差或工作嚴重失誤

11、，引起客人或同事重大投訴。8. 接到客人投訴不及時記錄、匯報、受理，或?qū)腿送对V隱瞞不報，或在處理投訴、需協(xié)助調(diào)查時不配合或提供虛假資料。9. 未經(jīng)客人允許，隨意翻看、動用客人物品情節(jié)特別嚴重的另行處理。11. 未經(jīng)許可，擅用飯店的飲料、食品及其他有價品，不及時支付費用或轉(zhuǎn)嫁費用的情節(jié)嚴重的將送交派出所處理。12. 在飯店內(nèi)拾遺不報，或成心隱瞞、私分的價值重大、情節(jié)嚴重的，將送交派出所處理。13. 未經(jīng)同意，員工在飯店內(nèi)擅自散發(fā)傳單、張貼布告通知或擅自涂改、撕毀飯店布告欄內(nèi)任何布告的。14. 未經(jīng)批準私自外借、復(fù)印、抄錄、泄露本飯店財務(wù)資料、經(jīng)營數(shù)據(jù)、工程圖紙、培訓(xùn)資料、磁帶、錄像帶、合同、協(xié)

12、議、管理制度等物品或設(shè)備，或者因保管不當(dāng)引起以上物品失竊、毀損的。15. 未經(jīng)許可，在飯店范圍內(nèi)出售私人商品或進行募捐。16. 拒絕協(xié)助飯店授權(quán)人員檢查證件、攜出物等。17. 違規(guī)或不正確使用飯店設(shè)施、設(shè)備、原材料及日常物料用品，造成飯店一定損失的除處分外，責(zé)任人還應(yīng)負責(zé)將物品恢復(fù)原樣，期間產(chǎn)生的費用由責(zé)任人承當(dāng)。18. 當(dāng)班期間，未經(jīng)許可或非接待工作需要在飯店內(nèi)飲用任何酒或含酒精的飲料。19. 在飯店組織的考試中成績不合格者，補考二次仍不合格。20. 打聽飯店客人或同事的隱私，搬弄是非，造成不良影響。21. 不履行上級領(lǐng)導(dǎo)安排的額外工作或臨時工作。22. 發(fā)表不當(dāng)言論，蓄意誹謗、攻擊飯店、客

13、人或同事。23. 遺失、損壞、浪費屬于飯店、客人和同事的財物除處分外，責(zé)任人還應(yīng)賠償相應(yīng)的財物損失。24. 在外從事相同或類似工作，給飯店造成一定損失或不良影響的。25. 遺失鑰匙隱瞞不報，私配飯店鑰匙，或?qū)⒅匾獚徫坏蔫€匙外借他人，未造成損失的。26. 向客人索取或暗示索取小費或任何形式的禮品。27. 消極怠工，或因個人理由而停工的。28. 在飯店及員工宿舍內(nèi)與其他員工賭博或變相賭博。29. 對飯店檢查出的違紀問題交部門處理，部門領(lǐng)導(dǎo)不按規(guī)定處理，有護短行為。30. 培訓(xùn)課、會議、飯店指定的各類集體活動等，未預(yù)先請假無故缺席。三有以下內(nèi)容之一者，屬丙類過失。1. 玩忽職守引起火災(zāi)或其他嚴重事故

14、，給飯店造成重大損失。2. 偷竊或成心破壞飯店、客人或他人財物。3. 任何損公肥私的不老實行為如擅自將飯店的商品提價；偽造或涂改飯店文件賬單、發(fā)票、領(lǐng)導(dǎo)的批示等以欺騙飯店或客人；在工作范圍內(nèi)，串通客人或員工，或以虛假情況套取酒店錢財或賺取飯店傭金等。4. 違反操作規(guī)程，造成他人傷亡或其他嚴重事故。5. 連續(xù)曠工三天或年累計曠工五天以上。以打卡為依據(jù)6. 毆打并傷害客人或員工身體，或參與打群架。7. 向他人透露客人隱私、客人及飯店要求保密的信息和資料，引起客人重大投訴或給酒店造成重大損失的。8. 利用職務(wù)之便，私自侵占飯店錢財或收取回扣，或擅自給熟人提供效勞設(shè)施，并私拿好處的。9. 不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準

15、擅自擴大免費范圍或提高優(yōu)惠標準。10. 有意阻礙同事正常工作或阻礙客人正常消費。11. 有意違反飯店或部門規(guī)章制度、工作標準或特別強調(diào)的工作指令，不服從上級領(lǐng)導(dǎo)正常的工作指令。12. 在飯店范圍內(nèi)聚眾鬧事、破壞酒店經(jīng)營管理秩序的。13. 利用職務(wù)之便，泄露商業(yè)秘密，或進行私營活動，以謀取私利，并給飯店造成損失的。未列入以上獎懲細那么中的其它違規(guī)違紀行為，酒店將視情節(jié)輕重作出相應(yīng)處分。具體處分政策如下：1發(fā)現(xiàn)以上違規(guī)行為，值班經(jīng)理、部門經(jīng)理、責(zé)任人所在部門主管以上人員有權(quán)開具?員工犯規(guī)通知單?，說明事發(fā)時間、地點、經(jīng)過、影響和處分依據(jù)條款，交當(dāng)事人簽字認可，當(dāng)事人不簽字不影響處分的執(zhí)行。領(lǐng)班發(fā)現(xiàn)下屬員工有違規(guī)行為，應(yīng)向主管建議開具?員工犯規(guī)通知單?。2經(jīng)濟處分標準：甲類過失，扣當(dāng)月工資5元50元/次；乙類過失，扣當(dāng)月工資20元100元/次，丙類過失，扣當(dāng)月工資50元100元/次。同一員工當(dāng)月同類過失兩次以上，從第二次起，按扣款上限處理。3行政處分標準：當(dāng)月甲類過失一次，予以口頭警告；當(dāng)月乙類過失一次或甲類過失兩次，予以書面警告；當(dāng)月丙類過失一次、乙類過失兩次或