餐飲企業(yè)銷售經(jīng)理績效考核方案

1、第一章總則第一條落實到人，強化員工責任意識，為做精品餐飲店打下良好基礎(chǔ)。第二條績效管理的宗旨與原則利實現(xiàn)；通過考核管理幫助銷售部員工提高工作能力。（三）遵循公平、公正、公開的原則；做到獎懲有依據(jù)、分配有監(jiān)督，以日常工作及業(yè)績狀況作為對員工考核的重要依據(jù)。第二章銷售管理考核辦法第三條銷售經(jīng)理工資考核（一）薪資構(gòu)成：根據(jù)XXX）+提成”組成，其中“工資（底薪”）為2000元，提成包含桌數(shù)提成、回款額提成、宴會提成及充值卡提成等各類銷售提成。（二）手機費補助：每月報銷手機補助費100.00元。第四條成。（一）經(jīng)營指標：按照公司經(jīng)營指標的70%72%制定銷售部任務(wù)指標，超額完成經(jīng)營指標72%的月份，對

2、超出部分按照2%計提；低于經(jīng)營指標70%1%70%72%的區(qū)間內(nèi)，不獎不罰，具體內(nèi)容如下：（1）銷售部經(jīng)理以銷售部任務(wù)為考評基數(shù)，計算公式：獎金=（銷售部月度業(yè)績-銷售部月度任務(wù)）2%扣罰=（銷售部月度任務(wù)-銷售部月度業(yè)績）1%（2）銷售經(jīng)理以分解到個人的任務(wù)為考評基數(shù)，計算公式：獎金=（銷售經(jīng)理月度業(yè)績-銷售經(jīng)理月度任務(wù)）2%扣罰=（銷售經(jīng)理月度任務(wù)-銷售經(jīng)理月度業(yè)績）1%（3）特殊情況，須報上級公司批準后另行獎勵。（二）各類提成：含包房桌數(shù)提成、回款額提成、宴會提成、充值卡提成等，具體提成標準如下：（1）包房桌數(shù)提成：4150元），按15元/桌提成；4150元），按11元/桌提成；（2）回

3、款額提成：銷售經(jīng)理每月基礎(chǔ)回款額為5萬元，5萬元（不含）以上100.2%提成；10萬元（含）以上15萬元（不含）以下按0.3%提成；15萬元（含）以上20萬元（不含）以下，按0.4%提成；20萬元（含）以上25萬元（不含）以下，按0.5%提成；25萬元以上（含）300.7%提成；30萬元（含）以上40萬元（不含）以下按0.8%提成；40萬元（含）以上按1%提成?？铑~遞減20%；如：逾期一個月收回，按照回款額的80%計算，逾期兩個月收回，按照回款額的60%計算，依次類推，逾期五個月收回，將不再計入回款額提成。（3）宴會提成：為提高周末及節(jié)假日的上座率以及集團單位的大型餐飲消費活動，實行宴會全員銷

4、售政策?；檠纭h宴會、生日宴會、同學聚會等，人均菜品消費在括掛賬和預(yù)充值卡結(jié)算。符合宴會提成標準的宴會均按結(jié)算金額的4提取給業(yè)務(wù)介紹的員工。員工介紹的宴會，不能獨立完成接待協(xié)調(diào)任務(wù)時（接待協(xié)調(diào)工與介紹業(yè)務(wù)的員工各從提成額中比例為4:6。額提成，不計入桌數(shù)提成。（4）充值卡提成：一次性充值三千至一萬元（不含）提成比例為2%；一次性充值一萬元至三萬元（不含）提成比例為2.5%；一次性充值三萬元至五萬元（不含）提成比例為3%；一次性充值五萬元至十萬元（不含）提成比例為3.5%，一次性充值十萬元以上提成比例為4%。充值卡消費不計回款額提成，可計入當月銷售業(yè)績，享有桌數(shù)提成，使用充值卡結(jié)算的宴會消費不

5、計宴會提成。第五條公司每年評選銷售狀元1名，按優(yōu)秀員工標準實施獎勵。要求遵章守紀，忠誠公司，愛崗敬業(yè)、群眾基礎(chǔ)好，年度銷售業(yè)績?yōu)楣镜谝幻?。第六條銷售管理5萬元的，扣發(fā)績效工資，連續(xù)兩個月達不到基礎(chǔ)銷售業(yè)績的予以辭退。（二）試用期內(nèi)，銷售經(jīng)理工資按照薪資標準的80%發(fā)放，并享受公司各類銷售提成，回款額低于5萬元（含）的，按照0.2%提成。9：0011:00、14:00-17:00銷售經(jīng)理每人每天走（回）訪客戶不得少于3減少一個扣罰10元。日下午下班前交銷售部負責人審閱。銷售部負責人。員在與客戶聯(lián)系和溝通時必須使用該卡，電話報銷單據(jù)以該卡為準，離職時將手機卡一并進行交接?？蛻簦渌N售人員可進行

6、重新開發(fā)。（八）銷售人員必須做好客戶檔案的整理，完善有關(guān)內(nèi)容，并將每月客戶走（回）情況和協(xié)議簽訂情況匯總上報。第七條店內(nèi)維護管理按要求做好餐前站位，主動協(xié)助前廳人員做好進店客人的引領(lǐng)。（二）當日不值班人員，如有協(xié)議或預(yù)約客戶，必須在前廳迎接并做好引領(lǐng)和跟蹤服務(wù)。（三）銷售經(jīng)理負責值班區(qū)域房間（零點）的點菜和標準配餐，進行推薦，拉近與客戶的距離，做好溝通和協(xié)調(diào)，第一次進店客戶不作為銷售經(jīng)理的桌數(shù)和業(yè)績提成。第三章申訴及附則第八條員工如對考核結(jié)果有異議，可以書面形式向行政人事部提出申訴。第九條本方案自下發(fā)之日起執(zhí)行，由行政人事部負責實施并具有最終解釋權(quán)。附件：1.2012年月度經(jīng)營計劃分解表2.2

7、012年銷售部銷售業(yè)績完成情況測算表附件：月份項目一月二月三月四月五月六月七月八月九月經(jīng)營計劃170.00180.00190.00200.00200.00210.00200.00210.00240.0附件2：公司經(jīng)營指標200.00200.00200.00200.00200.00200.00200.00200.00200銷售部任務(wù)指標（72%）144.00144.00144.00144.00144.00144.00144.00144.00144超出金額1.002.003.004.005.006.007.008.009提成比例2.00%2.00%2.00%2.00%2.00%2.00%2.00%2.00%2提成金額0.020.040.060.080.100.120.140.160減少金額1.002.003.004.005.006.007.008.009扣罰比例1.00%1.00%1.00%1.00%