基于農(nóng)副產(chǎn)品安全追溯軟件方案

1、專注行業(yè) 應(yīng)用為本 - PAGE 12-農(nóng)副產(chǎn)品品安全追追溯平臺臺豬肉追溯溯系統(tǒng)濟南恒大大視訊科科技有限限公司20088年版權(quán)所有有不得復(fù)復(fù)制一、前言言近年來，由于農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品安安全（食食物中毒毒、瘋牛牛病、口口蹄疫、禽流感感等畜禽禽疾病以以及嚴重重農(nóng)產(chǎn)品品殘藥、進口食食品材料料激增等等）危機機頻繁發(fā)發(fā)生，嚴嚴重影響響了人們們的身體體健康，引起了了全世界界的廣泛泛關(guān)注，如何對對農(nóng)產(chǎn)品品有效跟跟蹤和追追溯，已已成為一一個極為為迫切的的全球性性課題。為了確保保人民群群眾的農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品安安全，有有效控制制食源性性疾病的的爆發(fā)，國家質(zhì)質(zhì)檢總局局、農(nóng)業(yè)業(yè)部等聯(lián)聯(lián)合出臺臺了一系系列法律律法規(guī)，如中中華人民民共和國

2、國動物防防疫法、中華華人民共共和國農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全全法、畜禽禽標識和和養(yǎng)殖檔檔案管理理辦法、動物物免疫標標識管理理辦法、中華華人民共共和國畜畜牧法等，其其中中中華人民民共和國國畜牧法法明確確指出，凡是在在我國境境內(nèi)出生生的畜禽禽必須取取得標識識。對于于家畜而而言，必必須按動動物個體體進行標標識，一一但發(fā)生生畜禽重重大疫情情或肉類類產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量問題題，可以以有效追追溯，控控制動物物的疾病病傳播，保證公公共衛(wèi)生生安全；二是與與國際接接軌，通通過對肉肉類食品品生產(chǎn)過過程的可可追溯，保障消消費者的的知情權(quán)權(quán)和提高高消費信信心，促促進畜牧牧業(yè)的健健康發(fā)展展。一些發(fā)達達國家和和地區(qū)憑憑借在科科技、管管理、

3、環(huán)環(huán)保等方方面的優(yōu)優(yōu)勢，設(shè)設(shè)置了新新的技術(shù)術(shù)法規(guī)、標準、合格評評定程序序，對我我國外貿(mào)貿(mào)出口，特別是是農(nóng)產(chǎn)品出出口設(shè)置置了新的的“門檻”。其中歐盟盟國家要求求從20002年年1月11日起，所有店店內(nèi)銷售售的產(chǎn)品品必須具具有可追追溯標簽簽，必須須包含出出生國別別、育肥肥國別、與牛肉肉關(guān)聯(lián)的的其他畜畜體的引引用數(shù)碼碼標識、屠宰國國別以及及屠宰廠廠標識、分割包包裝國別別以及分分割廠的的批準號號和是否否歐盟成成員國生生產(chǎn)等重重要信息息。因此此，面對對諸多國國際食品品安全要要求，要要逐步與與國際接接軌，加加強我國國食品安安全控制制體系的的建設(shè)顯顯得更為為重要。隨著人們們生活水水平的提提高，人人們對如如何

4、吃好好、吃得得安全等等問題越越來越關(guān)關(guān)注，家家畜生產(chǎn)產(chǎn)也由過過去的追追求數(shù)量量型轉(zhuǎn)變變?yōu)樽⒅刂刭|(zhì)量品品質(zhì)型。國家質(zhì)質(zhì)檢總局局要求質(zhì)質(zhì)檢工作作要從抓抓“點”轉(zhuǎn)變到到抓“線”上來，實現(xiàn)對對產(chǎn)品的的生產(chǎn)(養(yǎng)殖、種植)、包裝裝、運輸輸、倉儲儲、出口口銷售等等全過程程的監(jiān)督督。建立立農(nóng)產(chǎn)品品追溯平平臺將有有助于提提高監(jiān)督督的信息息化水平平，必將將對提高高我國食食品安全全水平起起到重大大的推動動作用。二、方案案流程框框架本系統(tǒng)主主要管理理養(yǎng)殖場場、屠宰宰場、倉倉儲、運運輸、銷銷售等環(huán)環(huán)節(jié)，豬豬仔開始始養(yǎng)殖統(tǒng)統(tǒng)一打上上耳標（電子標標簽），記錄養(yǎng)養(yǎng)殖過程程的生長長、飼料料、檢疫疫等信息息，豬出出欄時電電子耳標

5、標一同送送往屠宰宰場，屠屠宰場通通過電子子耳標記記錄豬的的來源并并轉(zhuǎn)入屠屠宰場的的電子標標簽，并并做宰前前檢驗，檢驗合合格開始始屠宰，實時記記錄屠宰宰信息、以及檢檢驗檢疫疫信息。轉(zhuǎn)入倉倉儲、物物流配送送時，記記錄運輸輸時間、溫度等等信息。最終轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)入批發(fā)發(fā)市場或或超市。豬肉銷銷售時，給消費費者打印印小票，小票帶帶有追溯溯碼、保保質(zhì)期、重量等等信息。一旦豬豬肉出現(xiàn)現(xiàn)問題，消費者者通過追追溯碼進進行投訴訴，通過過追溯碼碼層層分分析運輸輸、倉儲儲、屠宰宰、養(yǎng)殖殖等過程程。確定定豬肉來來源，找找出出問問題地方方。達到到有問題題豬肉全全部召回回。三、系統(tǒng)統(tǒng)細節(jié)描描述（一）養(yǎng)養(yǎng)殖場信信息管理理目前，我我國大

6、部部分養(yǎng)殖殖場的環(huán)環(huán)境相對對比較惡惡劣，糞糞便、尿尿液、飼飼料、溫溫度變化化以及豬豬只間的的互相爭爭咬都極極易對耳耳標造成成損傷，這就要要求每頭頭豬身上上的耳標標必須具具備防水水、防磁磁、耐高高溫、讀讀取距離離長等優(yōu)優(yōu)點，而而采用RRFIDD技術(shù)的的豬耳標標則完全全具備上上述優(yōu)點點。豬仔出生生后，統(tǒng)統(tǒng)一由飼飼養(yǎng)場養(yǎng)養(yǎng)殖場工工作人員員打上RRFIDD耳標,耳標內(nèi)內(nèi)貯存有有飼養(yǎng)場場的基本本信息，如飼養(yǎng)養(yǎng)場名稱稱、地址址、規(guī)模模、場主主、仔豬豬來源等等基本信信息。隨隨著仔豬豬的不斷斷生長，利用讀讀寫器對對RFIID耳標標的內(nèi)容容進行讀讀、寫操操作，把把養(yǎng)殖過過程所發(fā)發(fā)生的重重要信息息，如用用料情況況

7、、用藥藥情況、防疫情情況、豬豬只健康康狀況等等輸入RRFIDD耳標。豬場中中一般采采用手持持式讀寫寫器，將將讀寫器器與計算算機相連連，計算算機對讀讀寫器采采集到的的數(shù)據(jù)進進行分析析，供給給豬場管管理人員員使用。耳標(見見圖1)就如同同豬的身身份證一一樣，終終生不變變，它將將隨同豬豬只一起起進入屠屠宰場，通過耳耳標可隨隨時查詢詢到豬是是來源于于哪個飼飼養(yǎng)場。圖11.1、飼養(yǎng)企企業(yè)管理理信息飼養(yǎng)企業(yè)業(yè)管理模模塊主要要管理如如企業(yè)基基本信息息，飼養(yǎng)管管理信息息、防疫、檢疫及及質(zhì)量安安全監(jiān)控控信息、產(chǎn)品銷銷售及質(zhì)質(zhì)量反饋饋信息等等。飼養(yǎng)企業(yè)業(yè)基本信信息主要管理理飼養(yǎng)企企業(yè)名稱稱、企業(yè)業(yè)地址、聯(lián)系方方式

8、等信信息。產(chǎn)品基礎(chǔ)礎(chǔ)信息記錄豬只只的品種種、特征征、飼養(yǎng)養(yǎng)方式、出欄方方式等信信息。飼養(yǎng)管理理信息對生豬的的日常飼飼養(yǎng)、喂喂食及喂喂食量、飲水量量進行合合理規(guī)劃劃，實現(xiàn)現(xiàn)科學(xué)化化飼養(yǎng)。養(yǎng)殖場場人員需需將實際際飼養(yǎng)情情況定期期上傳至至養(yǎng)殖管管理系統(tǒng)統(tǒng)上，以以便達到到實時監(jiān)監(jiān)控、及及時管理理的高水水平管理理。防疫、檢檢疫及質(zhì)質(zhì)量安全全監(jiān)控信信息根據(jù)基礎(chǔ)礎(chǔ)信息中中所定義義的規(guī)定定，按時時對每頭頭豬進行行防疫，如免疫疫接種、免疫效效果監(jiān)測測、疫病監(jiān)監(jiān)測、質(zhì)量安安全監(jiān)控控、檢疫證證明號碼碼及檢疫疫記錄等等信息。產(chǎn)品銷售售及質(zhì)量量反饋信信息主要記錄錄管理出出欄時間間、銷售售去向（購買人人姓名或或名稱，住址

9、或或地址，購買數(shù)數(shù)量等要要素）、質(zhì)量信信息反饋饋。（二）屠屠宰廠加加工管理理豬屠宰線線固定有有RFIID電子子標簽，符合屠屠宰要求求的豬只只進入屠屠宰場后后，豬身身上的RRFIDD耳標信信息轉(zhuǎn)換換成掛鉤鉤上的RRFIDD電子標標簽信息息，這種種電子標標簽與RRFIDD耳標一一樣，是是一個惟惟一的標標識碼，可存儲儲大量的的信息數(shù)數(shù)據(jù)，每每一頭豬豬的RFFID耳耳標對應(yīng)應(yīng)一個掛掛鉤上的的電子標標簽，屠屠宰掛鉤鉤上可采采用ISSO1556000標準的的掛鉤標標簽。豬的的屠宰工工序極為為繁瑣復(fù)復(fù)雜，豬豬經(jīng)屠宰宰加工后后的產(chǎn)品品種類繁繁多，給給實現(xiàn)食食品安全全追溯造造成了極極大的困困難，這這就需要要屠宰

10、企企業(yè)選擇擇重要加加工工序序及屠宰宰加工流流程岔道道處安裝裝RFIID電子子標簽讀讀寫器、控制器器等設(shè)備備。利用用讀寫器器可將屠屠宰加工工過程中中每一工工序的信信息，如如重量、檢驗檢檢疫、生生產(chǎn)班組組、生產(chǎn)產(chǎn)批次、產(chǎn)品名名稱等一一系列的的信息讀讀入掛鉤鉤標簽，掛鉤上上的電子子標簽信信息會沿沿著屠宰宰加工工工序傳遞遞下去；在讀寫寫器讀入入信息數(shù)數(shù)據(jù)的同同時，也也將掛鉤鉤標簽上上的信息息讀出來來。在屠宰加加工過程程中選擇擇的重要要加工工工序及屠屠宰加工工流程岔岔道處安安裝的RRFIDD電子標標簽讀寫寫器（見見圖2）、控制制器等設(shè)設(shè)備，會會通過內(nèi)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)絡(luò)與計算算機管理理系統(tǒng)相相連接，企業(yè)的的管理人

11、人員通過過計算機機管理系系統(tǒng)可隨隨時對生生產(chǎn)線上上的生產(chǎn)產(chǎn)狀況進進行監(jiān)管管。設(shè)備技術(shù)術(shù)指標：圖2掃描描器HDSMM 15555是是一款功功能獨特特的手持持RFIID讀寫寫器。它它同時集集成了條條碼掃描描器。HHDSMM 15555具具有工業(yè)業(yè)化結(jié)構(gòu)構(gòu)和獨立立的電源源系統(tǒng)， 它可可與移動動電腦配配合組成成一套移移動作業(yè)業(yè)平臺，同時對對RFIID標簽簽讀寫和和對條碼碼掃描，并進行行相應(yīng)的的處理、存儲和和通訊。 HDDSM 15555按工工作頻率率9155Mhzz和2.4Ghhz服務(wù)務(wù)兩個系系列。 產(chǎn)品參數(shù)數(shù)：工作頻率率：9115Mhhz,22.4GGhz主機接口口：RSS2322讀寫距離離：2.0

12、米 9915MMhz；0.66米 2.4Ghhz條碼掃描描器：激激光讀入速度度：8每每字節(jié)：12mms寫入速度度：每ttag每每字節(jié)小小于255ms電源系統(tǒng)統(tǒng)：12200mmAh鋰鋰電池工作溫度度：0500重量：00.6千千克（含含電池）產(chǎn)品名稱稱:電子子標簽（大容量量）芯片片：HHDDZZ S770存儲容量量：88Kbiit，440個分分區(qū)，每每分區(qū)兩兩組密碼碼工作頻率率：113.556MHHZ通訊速度度：1106KKbouud讀寫距離離：5510CCM讀寫時間間：11-2MMS工作溫度度：-20-855擦寫次數(shù)數(shù)：10000000次數(shù)據(jù)保存存：10年年規(guī)格格：00.87785.554/ 非

13、標標卡制作標準準：IISO 144443, ISSO 11053362.1、屠宰企企業(yè)信息息管理屠宰企業(yè)業(yè)基本信信息完成企業(yè)業(yè)基本信信息注冊冊、生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)模及及能力、企業(yè)聯(lián)聯(lián)系方式式等。產(chǎn)品品基礎(chǔ)信信息對豬肉的的名稱、及規(guī)格格、等級級、批次次號代碼碼標識等等。生豬貨源源信息記錄生豬豬的來源源、豬的的個體標標識代碼碼、生豬豬的品種種、供貨貨商等信信息。生豬待宰宰信息主主要完成成生豬進進場的檢檢查、是是否合格格，建立進進廠檢查查記錄、進貨記記錄等專專項記錄錄。屠宰加工工信息主要完成成生豬的的編碼，屠宰車車間號、屠宰加加工批次次、產(chǎn)品處處理、加工用用水、執(zhí)行標標準等。檢疫、檢驗及及質(zhì)量監(jiān)監(jiān)測信息息主要

14、記錄錄進廠檢檢疫、宰前檢檢疫、宰后檢檢疫、產(chǎn)品檢檢疫合證證證明號號碼、產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量監(jiān)測測等信息息。3、批發(fā)發(fā)銷售、物流配配送管理理在倉庫的的出入口口處安裝裝有讀寫寫器，通通過RFFID技技術(shù)對產(chǎn)產(chǎn)品的出出入庫情情況進行行記錄與與管理。利用RRFIDD標簽記記錄的信信息可隨隨時了解解倉儲情情況，及及時知道道倉庫內(nèi)內(nèi)的產(chǎn)品品儲存時時間、產(chǎn)產(chǎn)品規(guī)格格與數(shù)量量等。針對對豬肉的的貯藏特特點，在在倉庫內(nèi)內(nèi)部可將將溫度傳傳感器與與RFIID技術(shù)術(shù)相結(jié)合合，隨時時記錄倉倉庫內(nèi)溫溫度變化化，然后后通過讀讀寫器在在后臺的的計算機機管理系系統(tǒng)讀出出來，以以供管理理者對產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量進行控控制。在物物流運輸輸進程中中，由

15、于于豬肉的的運輸是是冷鏈運運輸，對對運輸條條件的要要求極為為嚴格，這就需需要將運運輸車內(nèi)內(nèi)的溫度度傳感器器與RFFID標標簽相結(jié)結(jié)合，借借助相應(yīng)應(yīng)的硬件件對產(chǎn)品品溫度變變化實時時監(jiān)測記記錄，能能夠提供供溫度變變化預(yù)警警，為追追溯分析析提供幫幫助。由于于豬肉產(chǎn)產(chǎn)品的種種類繁多多，考慮慮到成本本的問題題，要想想給每一一規(guī)格的的豬肉產(chǎn)產(chǎn)品均加加一個RRFIDD電子標標簽是不不太現(xiàn)實實的。我我們還應(yīng)應(yīng)采取條條碼與RRFIDD技術(shù)方方式來對對產(chǎn)品加加以識別別。即利利用低成成本的條條碼，實實現(xiàn)物流流配送過過程中的的單品可可追溯。合格豬肉肉進入市市場零售售大廳后后，市民民購買豬豬肉時，商戶會會利用統(tǒng)統(tǒng)一配置

16、置的電子子秤稱重重，稱重重時電子子秤自動動打印交交易小票票，攤位位號、戶戶名、品品名、重重量、單單價、金金額、交交易時間間、成交交編號等等等信息息隨機生生成，一一同交給給消費者者，消費費者憑借借該交易易小票就就能夠查查詢出豬豬肉產(chǎn)地地、運輸輸來源等等，這張張小票也也就成為為了豬肉肉的唯一一“身份份證”。 RFIID技術(shù)術(shù)從養(yǎng)殖殖到消費費環(huán)節(jié)的的應(yīng)用過過程3.1、批發(fā)銷銷售、物物流配送送信息管管理倉儲信息息完成豬肉肉倉儲過過程信息息采集，如產(chǎn)品品儲存時時間、產(chǎn)品規(guī)規(guī)格、數(shù)量、溫溫度、入入庫時間間等。物流運輸輸豬肉在運運輸過程程中實時時監(jiān)測溫溫度變化化、記錄錄承運人人等信息息。產(chǎn)品銷售售信息豬豬肉批發(fā)發(fā)銷售是是記錄銷銷售去向向如姓名名或名稱稱，住址址或地址址，購買買數(shù)量等等。交易攤位位信息豬肉單買買時，記記錄攤位位號、戶名、品名、單價、金額、交易時時間、成成交編號號等信息息。4、追溯溯管理能夠根據(jù)據(jù)追溯碼碼