中國鰻鱺養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展對策

1、中國鰻鱺鱺養(yǎng)殖業(yè)業(yè)的現(xiàn)狀狀與發(fā)展展對策中國是世世界上最最大的鰻鰻鱺生產(chǎn)產(chǎn)國。全全國共有有鰻鱺養(yǎng)養(yǎng)殖場330000多家，養(yǎng)殖面面積約11萬公頃頃，年實實際產(chǎn)量量約122萬噸13萬萬噸，占占世界的的2/33左右，烤鰻加加工企業(yè)業(yè)50多多家，年年加工能能力100萬噸，鰻鱺飼飼料加工工企業(yè)約約50家家，生產(chǎn)產(chǎn)能力約約30萬萬噸，從從事鰻苗苗捕撈、養(yǎng)殖、飼料、加工及及相關(guān)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的從從業(yè)人員員20多多萬人，年產(chǎn)值值超過1150億億元，年年出口創(chuàng)創(chuàng)匯7億億美元9億美美元，是是單項出出口創(chuàng)匯匯額最高高的農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品之一一。但由由于鰻業(yè)業(yè)是典型型的出口口依賴型型的外向向型產(chǎn)業(yè)業(yè)，受國國際市場場的沖擊擊較大。在貌似似

2、興旺的的背后，也隱藏藏著巨大大的危機機。一、現(xiàn)狀1.養(yǎng)殖品品種全世世界現(xiàn)有有鰻鱺品品種199種。但但進行人人工養(yǎng)殖殖的僅有有日本鰻鰻鱺、歐歐洲鰻鱺鱺、美洲洲鰻鱺和和澳洲鰻鰻鱺和太太平洋雙雙色鰻鱺鱺5種。19991年，中國開開始引進進歐洲鰻鰻鱺進行行試養(yǎng)，經(jīng)過33年的摸摸索，解解決了養(yǎng)養(yǎng)殖中導(dǎo)導(dǎo)致嚴重重死亡的的重大病病害，歐歐洲鰻鱺鱺養(yǎng)殖迅迅速發(fā)展展。同時時，中國國還進行行了少量量美洲鰻鰻鱺的試試養(yǎng)。另另外，中中國自產(chǎn)產(chǎn)苗種太太平洋雙雙色鰻鱺鱺，從220022開始，進行粗粗放式養(yǎng)養(yǎng)殖，現(xiàn)現(xiàn)有少量量產(chǎn)品上上市。220055年，部部分養(yǎng)殖殖場進行行了其他他鰻鱺品品種的引引進試養(yǎng)養(yǎng)試驗。2.養(yǎng)殖模模式

3、與技技術(shù)中國國早期鰻鰻鱺養(yǎng)殖殖，以單單一水泥泥池精養(yǎng)養(yǎng)模式養(yǎng)養(yǎng)殖鰻鱺鱺，在調(diào)調(diào)整發(fā)展展期發(fā)展展了土池池養(yǎng)殖，但主要要用于日日本鰻鱺鱺的養(yǎng)殖殖。在鰻鰻鱺養(yǎng)殖殖快速發(fā)發(fā)展期，各種養(yǎng)養(yǎng)殖模式式均進行行了不同同程度的的試驗。經(jīng)過實實踐檢驗驗，除精精養(yǎng)池外外，現(xiàn)發(fā)發(fā)展良好好的模式式為土池池歐洲鰻鰻鱺的養(yǎng)養(yǎng)殖，并并取得了了良好效效果，目目前正向向江西、安徽等等省市延延伸。3.病害防防控技術(shù)術(shù)中國鰻鰻鱺疾病病研究與與養(yǎng)殖發(fā)發(fā)展同步步進行，至今，幾乎完完全了解解了日本本鰻鱺、歐洲鰻鰻鱺和美美洲鰻鱺鱺養(yǎng)殖過過程發(fā)生生的主要要病害和和引起的的病原或或病因，研究出出了有效效的防治治技術(shù)。從20001年年開始，對養(yǎng)殖

4、殖鰻鱺進進行病害害測報和和預(yù)報，預(yù)報準準確率達達90%以上。4.飼料生生產(chǎn)在起起步階段段，鰻鱺鱺養(yǎng)殖用用飼料完完全依賴賴進口。但隨著著養(yǎng)殖的的發(fā)展，中國鰻鰻鱺養(yǎng)殖殖用飼料料在借鑒鑒國外飼飼料研究究和生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)驗的的基礎(chǔ)上上，迅速速發(fā)展，完全國國產(chǎn)化。與國外外高能產(chǎn)產(chǎn)品不同同，中國國的歐洲洲鰻鱺養(yǎng)養(yǎng)殖用飼飼料主要要以粉狀狀、高蛋蛋白飼料料為主。隨著白白魚粉資資源的下下降，中中國進行行了紅魚魚粉、國國產(chǎn)魚粉粉替代白白魚粉和和進口魚魚粉的替替代研究究，擺脫脫了飼料料蛋白源源單一依依靠白魚魚粉的困困境。除除傳統(tǒng)的的粉狀飼飼料外，中國現(xiàn)現(xiàn)階段也也開發(fā)了了鰻鱺膨膨化飼料料，收到到了良好好效果。5.鰻鱺加加工

5、與市市場鰻鱺鱺的加工工是中國國所有水水產(chǎn)養(yǎng)殖殖品種中中發(fā)展最最完善的的。養(yǎng)殖殖起步階階段的產(chǎn)產(chǎn)品，全全部以活活鰻及凍凍鰻形式式出口日日本。隨隨著養(yǎng)殖殖規(guī)模的的發(fā)展，中國建建設(shè)并迅迅速發(fā)展展了鰻鱺鱺加工廠廠，現(xiàn)有有烤鰻廠廠56家家，出口口產(chǎn)品主主要為烤烤鰻（蒲蒲燒和白白燒），活鰻和和凍鰻產(chǎn)產(chǎn)品出口口僅占極極小比例例。除日日本市場場外，對對歐洲、美洲和和亞洲的的韓國、香港特特區(qū)市場場的出口口量迅速速增加，拓寬了了國際市市場。國國內(nèi)市場場也在不不斷拓展展，現(xiàn)在在中國國國內(nèi)年消消費烤鰻鰻約1萬萬噸，活活鰻約33萬噸。但日本本仍然是是中國鰻鰻鱺產(chǎn)品品的主導(dǎo)導(dǎo)市場。二、存在問問題1.養(yǎng)殖規(guī)規(guī)模過大大，產(chǎn)品

6、品單一，依賴出出口根據(jù)據(jù)歷年世世界鰻鱺鱺消費量量分析，鰻鱺產(chǎn)產(chǎn)品全球球年消費費量約220萬噸噸。其中中：日本本是世界界最大的的鰻鱺消消費國，年消費費量達ll2萬噸噸166萬噸，歐美市市場僅22萬噸，中國大大陸、臺臺灣、港港、澳地地區(qū)、東東南亞等等地的總總消費量量約6萬萬噸。而而20000年至至今，中中國大陸陸鰻鱺年年產(chǎn)量均均達166萬噸以以上，供供過于求求約3萬萬噸66萬噸，使整個個養(yǎng)鰻業(yè)業(yè)呈現(xiàn)供供過于求求的現(xiàn)象象。2.產(chǎn)品加加工能力力過剩在在烤鰻工工業(yè)方面面，中國國生產(chǎn)能能力超過過需要量量的0.5倍l倍，因此，在爭取取出口定定單、收收購等方方面存在在無序、不合理理競爭，導(dǎo)致鰻鰻鱺產(chǎn)品品價格不

7、不斷下降降，嚴重重影響了了加工和和養(yǎng)殖的的經(jīng)濟效效益。3.飼料生生產(chǎn)和銷銷售無序序，原料料依賴進進口，飼飼料生產(chǎn)產(chǎn)科技進進步欠缺缺在飼飼料生產(chǎn)產(chǎn)上，中中國鰻鱺鱺飼料的的蛋白來來源主要要依賴進進口白魚魚粉和紅紅魚粉，但隨著著資源的的衰減和和捕撈配配額的限限制，國國際魚粉粉價格不不斷上揚揚，導(dǎo)致致了飼料料價格隨隨之上升升，而鰻鰻鱺售價價卻持續(xù)續(xù)低迷，養(yǎng)殖者者對飼料料價格接接受能力力有限。另一方方面，部部分養(yǎng)殖殖者為了了降低成成本，通通過自己己采購原原料自配配飼料，直接影影響鰻鱺鱺正常生生長的營營養(yǎng)需求求和產(chǎn)品品質(zhì)量。4.苗種資資源嚴重重不足中中國現(xiàn)有有養(yǎng)殖品品種主要要為日本本鰻鱺和和歐洲鰻鰻鱺。日

8、日本鰻鱺鱺苗種資資源量維維持在1100噸噸左右，年捕撈撈量均維維持在770噸90噸噸，20006年年日本鰻鰻鱺苗種種豐收，苗種投投放量達達1500噸，220077年度估估計只有有60余余噸。相相對現(xiàn)有有養(yǎng)殖規(guī)規(guī)模，種種苗資源源仍然嚴嚴重不足足。歐洲洲鰻鱺苗苗種資源源量由115000噸下降降至2000噸左左右，導(dǎo)導(dǎo)致歐盟盟加強對對苗種資資源的保保護，計計劃限制制歐洲鰻鰻苗的采采捕量，歐洲苗苗的采捕捕可能進進一步下下降。由由于上述述因素的的影響，苗種價價格大幅幅度上揚揚，使養(yǎng)養(yǎng)殖成本本大幅度度上漲，養(yǎng)殖風風險增大大。4.產(chǎn)品安安全壁壘壘左右行行業(yè)生存存產(chǎn)品安安全問題題是鰻鱺鱺養(yǎng)殖業(yè)業(yè)發(fā)展中中存在的

9、的最大障障礙。中中國近幾幾年鰻鱺鱺養(yǎng)殖出出現(xiàn)風波波的主要要因素為為產(chǎn)品安安全。這這雖然與與中國產(chǎn)產(chǎn)量過高高，供需需平衡失失調(diào)有關(guān)關(guān)，但產(chǎn)產(chǎn)品中藥藥物殘留留的檢出出打擊了了消費者者的消費費信心，導(dǎo)致市市場萎縮縮。另外外，受質(zhì)質(zhì)量安全全要求的的影響，養(yǎng)殖場場面臨部部分病害害無藥可可用的境境況。歐歐洲鰻鱺鱺等病害害發(fā)生相相對嚴重重的養(yǎng)殖殖品種的的養(yǎng)殖風風險進一一步加大大。5.技術(shù)研研究仍不不能滿足足生產(chǎn)需需求雖然然中國鰻鰻鱺養(yǎng)殖殖形成了了產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖技技術(shù)、飼飼料生產(chǎn)產(chǎn)、養(yǎng)殖殖產(chǎn)品加加工等均均取得了了快速發(fā)發(fā)展，但但是，對對鰻鱺的的基礎(chǔ)研研究還不不完善，科研還還不能滿滿足養(yǎng)殖殖生產(chǎn)和和市場需需求。在在

10、疾病控控制方面面，鰻鱺鱺的部分分寄生蟲蟲無良好好的去除除藥物。在養(yǎng)殖殖技術(shù)方方面，雖雖然出臺臺了養(yǎng)殖殖規(guī)范或或標準，但由于于標準制制定過程程缺乏嚴嚴格的試試驗對比比數(shù)據(jù)和和實踐驗驗證，使使規(guī)范或或標準缺缺乏操作作穩(wěn)定性性，生產(chǎn)產(chǎn)者認可可程度不不夠，從從而無法法全面貫貫徹實施施。加工工過程的的各類安安全檢測測方法標標準的制制定與養(yǎng)養(yǎng)殖生產(chǎn)產(chǎn)脫節(jié)，使加工工廠對養(yǎng)養(yǎng)殖產(chǎn)品品安全缺缺乏安全全感。新新漁藥的的研制遠遠落后于于養(yǎng)殖生生產(chǎn)需求求，養(yǎng)殖殖中用藥藥相對混混亂。應(yīng)對對對策1.控制養(yǎng)養(yǎng)殖規(guī)模模，提升升標準化化養(yǎng)殖技技術(shù)首先先，加強強對鰻苗苗進出口口的管理理。建議議有關(guān)部部門將鰻鰻苗的采采捕時間間規(guī)定

11、在在1月到到3月底底，其他他時期禁禁止捕撈撈，并嚴嚴格禁止止鰻苗出出口。歐歐洲鰻鱺鱺等苗種種的進口口，根據(jù)據(jù)養(yǎng)殖產(chǎn)產(chǎn)量控制制數(shù)量，實施嚴嚴格總量量控制管管理制度度。其次次，加強強鰻鱺養(yǎng)養(yǎng)殖許可可管理，淘汰管管理不善善、不遵遵守相關(guān)關(guān)管理規(guī)規(guī)定、技技術(shù)設(shè)施施落后、家庭作作坊式養(yǎng)養(yǎng)殖場。不達標標和未取取得養(yǎng)養(yǎng)殖證的，不不得再開開展鰻鱺鱺養(yǎng)殖。制定定切實可可行的鰻鰻鱺養(yǎng)殖殖操作規(guī)規(guī)程及相相關(guān)技術(shù)術(shù)標準。同時廢廢除原有有的、難難以貫徹徹實施的的標準或或規(guī)范。新標準準或規(guī)范范，應(yīng)以以產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全全為前提提，確保保產(chǎn)品源源頭的安安全性。2.充分利利用現(xiàn)有有苗種資資源，積積極開拓拓其他品品種養(yǎng)殖殖研究加強

12、強苗種的的捕撈管管理，使使苗種資資源達到到可持續(xù)續(xù)利用是是維持行行業(yè)發(fā)展展的基礎(chǔ)礎(chǔ)。由于于鰻鱺人人工繁殖殖和養(yǎng)殖殖規(guī)模的的現(xiàn)狀，開展其其他品種種的養(yǎng)殖殖試養(yǎng)研研究是解解決資源源問題的的重要途途徑，也也是避免免盲目開開發(fā)，減減少經(jīng)濟濟損失的的重要手手段。除除日本鰻鰻鱺、歐歐洲鰻鱺鱺和美洲洲鰻鱺外外，澳洲洲鰻鱺、新澳鰻鰻鱺和大大鰻鱺等等品種也也是具有有養(yǎng)殖開開發(fā)潛力力的品種種。有計計劃地開開展對已已知資源源量、生生物學習習性和具具有養(yǎng)殖殖潛力的的、廉價價的鰻鱺鱺種類的的養(yǎng)殖技技術(shù)研究究，技術(shù)術(shù)成熟后后再進行行推廣，將對鰻鰻鱺養(yǎng)殖殖業(yè)的健健康、穩(wěn)穩(wěn)定發(fā)展展具有重重要意義義。3.加強和和完善質(zhì)質(zhì)量體系

13、系建設(shè)為為了產(chǎn)品品順利進進入目標標市場，突破技技術(shù)壁壘壘，首先先應(yīng)廣泛泛收集國國外的貿(mào)貿(mào)易政策策、法規(guī)規(guī)、檢驗驗檢疫標標準、認認證制度度等，建建立信息息平臺。及時修修訂和制制定與國國際接軌軌的有關(guān)關(guān)水產(chǎn)品品出口的的法律、法規(guī)，并盡快快為企業(yè)業(yè)提供相相關(guān)信息息，指導(dǎo)導(dǎo)和幫助助企業(yè)應(yīng)應(yīng)對國際際市場競競爭。實實行企業(yè)業(yè)初檢、行業(yè)復(fù)復(fù)檢、出出口抽檢檢把關(guān)的的三級檢檢驗機構(gòu)構(gòu)。制定定漁藥使使用安全全監(jiān)管辦辦法，建建立水產(chǎn)產(chǎn)養(yǎng)殖用用藥名錄錄和使用用方法，對全國國漁藥的的生產(chǎn)、銷售、使用進進行監(jiān)控控檢查。在此基基礎(chǔ)上對對養(yǎng)殖、飼料、加工、運銷企企業(yè)逐步步推行IISO990000及HAACCPP質(zhì)量認認證，與

14、與國際接接軌。制制定養(yǎng)殖殖過程質(zhì)質(zhì)量認證證體系，保障源源頭安全全。4.加強無無害化病病害控制制技術(shù)和和漁藥研研究養(yǎng)殖殖鰻鱺在在疾病控控制目的的不變的的條件下下，目前前無害化化控制技技術(shù)成為為發(fā)展重重點。無無害化控控制技術(shù)術(shù)主要有有：養(yǎng)殖殖模式、生物控控制、免免疫控制制和安全全藥物控控制。養(yǎng)養(yǎng)殖模式式的發(fā)展展方向主主要為穩(wěn)穩(wěn)定、適適宜養(yǎng)殖殖生態(tài)環(huán)環(huán)境的控控制；生生物控制制主要利利用益生生菌技術(shù)術(shù)調(diào)整水水質(zhì)、抗抗病原體體、提高高魚體免免疫抗病病能力和和利用混混養(yǎng)控制制病原、穩(wěn)定環(huán)環(huán)境；免免疫控制制主要針針對病原原體，研研制相應(yīng)應(yīng)各類免免疫制劑劑進行預(yù)預(yù)防和治治療；安安全藥物物主要為為有效控控制病原原、低毒毒、低殘殘或無殘殘藥物的的應(yīng)用。但無害害化鰻病病控制技技術(shù)的研研究還處處于起步步階段，需要研研究部門門積極介介入，以以滿足生生產(chǎn)需求求，使行行業(yè)走出出困境。中國國漁藥應(yīng)應(yīng)用大多多由獸藥藥和人藥藥移植，缺乏藥藥效學、藥物代代謝動力力學、毒毒理學和和對養(yǎng)殖殖生態(tài)環(huán)環(huán)境影響響及安全全評估研研究，許許多禁止止使用的的藥物沒沒有合適適的替代代品。加加強安全全、綠色色藥物的的研究與與開發(fā)，是解決決行業(yè)困困難最有有效的途途徑。220066年，中中國漁藥藥管理進進入“國國標漁藥藥”的管管理，廢廢止了地地方標準準，所有有漁藥生生產(chǎn)廠實實施GMMP認證證，從源源頭解決決了假藥藥、劣質(zhì)質(zhì)藥的