社區(qū)連鎖超市商品陳列銷售管理

1、社區(qū)連鎖超市商品陳列銷售管理最近幾年，隨著國(guó)內(nèi)零售業(yè)的迅猛發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，傳統(tǒng)百貨店為主零售商業(yè)格局被漸漸打亂，新的零售業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。這些不同類型業(yè)態(tài)的發(fā)展使競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，新興的連鎖店和平價(jià)超市已經(jīng)成為人們的主要銷費(fèi)場(chǎng)所；而且新興商業(yè)形態(tài)的發(fā)展，也使市場(chǎng)劃分越來越細(xì)，商業(yè)格局日漸完備合理，由此也推動(dòng)零售業(yè)向連鎖化、專業(yè)化、國(guó)際化發(fā)展路上大大邁進(jìn)了一步。社區(qū)連鎖超市的發(fā)展已經(jīng)成為一種不可或缺的零售形態(tài)，在各大中城市日益受到重視。但因?yàn)樯鐓^(qū)超市地域分散，不便集中管理，很容易帶來各種問題，貨架陳列管理就是一個(gè)比較突出的問題。貨架陳列管理是超市商品銷售管理的重要內(nèi)容，與商品銷售管理的其他部分息

2、息相關(guān)，因而在進(jìn)行商品貨架陳列管理分析前有必要對(duì)商品銷售管理進(jìn)行簡(jiǎn)單分析。商品銷售管理包括新品的引進(jìn)，滯銷商品的淘汰，營(yíng)促銷的規(guī)劃以及貨架陳列的管理。在新品引進(jìn)中目前存在的問題主要有引進(jìn)渠道單一，還不具備商品開發(fā)能力，三個(gè)月試銷期形同虛設(shè)，滯銷商品早期淘汰無效進(jìn)行。淘汰機(jī)制不完善，具有較大隨機(jī)性，淘汰的依據(jù)簡(jiǎn)單，未能建立科學(xué)的淘汰指標(biāo)體系。營(yíng)促銷規(guī)劃存在時(shí)間的滯后，容易造成營(yíng)促銷的無效率。以季節(jié)變化為依據(jù)，尚未上升到細(xì)分目標(biāo)消費(fèi)者。對(duì)貨架陳列不重視，管理制度不健全，隨意性大，門店對(duì)貨架陳列具有完全的決策權(quán)，各店陳列五花八門，十分混亂，既不利于顧客購(gòu)買，也容易產(chǎn)生各種銷售腐敗，極大的影響了超市形

3、象。其實(shí)，只有規(guī)范管理，才能有力促進(jìn)各商品銷售，從而整體上提升超市的銷售，形成商家與超市雙贏，消費(fèi)者滿意。這就需要超市通過與生產(chǎn)商和批發(fā)商進(jìn)行合作開發(fā)新品，執(zhí)行試銷期淘汰機(jī)制，制度化商品淘汰機(jī)制，標(biāo)準(zhǔn)化商品淘汰決策，改善營(yíng)促銷反應(yīng)機(jī)制，減小策劃到執(zhí)行的提前期，過渡到以細(xì)分的目標(biāo)顧客為決策依據(jù)，從而科學(xué)的對(duì)貨架陳列進(jìn)行管理。著名的711便利店的商品開發(fā)管理共分三個(gè)層次。第一層是團(tuán)隊(duì)開發(fā)，主要由生產(chǎn)商、批發(fā)商和7-11共同組成商品開發(fā)團(tuán)隊(duì)；第二層次是集團(tuán)開發(fā)，主要由伊藤洋華堂、日本乳制品集團(tuán)等各種企業(yè)集團(tuán)組成的商品開發(fā)聯(lián)盟。最后是全球開發(fā)，主要與美國(guó)沃爾瑪麥德龍集團(tuán)、被那同等海外著名企業(yè)結(jié)成商品開

4、發(fā)的國(guó)際戰(zhàn)略聯(lián)盟。 國(guó)內(nèi)超市新品引進(jìn)的主要渠道是供應(yīng)商自我推薦，通過樣品審查，由新品審定部門通過后進(jìn)入主檔；定牌產(chǎn)品開發(fā)主要選擇中小供應(yīng)商，但開發(fā)過程及其后的管理缺乏團(tuán)隊(duì)合作，無法形成有效供應(yīng)鏈，所以定牌產(chǎn)品的開發(fā)尤其需要與供應(yīng)商的合作，通過雙向交流提高監(jiān)控能力，同時(shí)可以選擇集團(tuán)供應(yīng)商進(jìn)行合作。進(jìn)口產(chǎn)品主要由貿(mào)易公司或其它代理機(jī)構(gòu)引進(jìn)；規(guī)模大些的連鎖超市與重要的供應(yīng)商和生產(chǎn)商結(jié)成聯(lián)盟，通過團(tuán)隊(duì)開發(fā)的方式拓寬新品引進(jìn)的渠道。社區(qū)連鎖超市在促銷規(guī)劃時(shí)為了做到有的放矢，減少活動(dòng)的盲目性，節(jié)約費(fèi)用，應(yīng)該對(duì)超市顧客分類。服務(wù)型顧客看中產(chǎn)品的與眾不同、齊全性以及良好的顧客服務(wù)，并不關(guān)心促銷，應(yīng)減少針對(duì)這類

5、顧客開展的促銷活動(dòng)。親善型顧客喜歡將超市的形象與個(gè)人聯(lián)系起來，對(duì)價(jià)格的敏感相對(duì)較弱，對(duì)這類顧客也可實(shí)行較小力度的促銷。價(jià)值方便型顧客關(guān)注性價(jià)比，商品價(jià)格尤其敏感商品的價(jià)格是決定他們是否光顧某家超市的指標(biāo)之一，對(duì)這類顧客應(yīng)該大力開展?fàn)I促銷活動(dòng)。貨架陳列管理分析商品銷售額的擴(kuò)大是貨架陳列管理的根本目標(biāo)，具體到貨架陳列，就必須實(shí)現(xiàn)最好的商品放在最好的貨架上，因而，貨架優(yōu)化管理的基本原則是商品貨架面積比例的分配與市場(chǎng)占有率相符。在大型的超市中，貨架陳列管理都是銷售管理的重要內(nèi)容，在社區(qū)連鎖超市由小到大的發(fā)展過程中，將會(huì)逐步實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一進(jìn)行滯銷商品的淘汰，統(tǒng)一進(jìn)行營(yíng)促銷規(guī)劃。超市決策層也會(huì)意識(shí)到統(tǒng)

6、一貨架陳列管理對(duì)促進(jìn)銷售的重要作用，加強(qiáng)貨架陳列管理已成為必然。從不同業(yè)態(tài)貨架陳列管理看社區(qū)連鎖超市貨架陳列管理：大賣場(chǎng)由于數(shù)量少，規(guī)模大，商品品種多，貨架陳列由業(yè)務(wù)員全權(quán)負(fù)責(zé)可以實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理并發(fā)揮業(yè)務(wù)員的優(yōu)勢(shì)；便利店的數(shù)量眾多，規(guī)模小，商品品種少，貨架陳列由門店負(fù)責(zé)具有必然性。社區(qū)連鎖超市介于二者之間，貨架陳列管理應(yīng)該與大賣場(chǎng)和便利店均不同。目前大部分社區(qū)連鎖超市貨架管理由門店自行負(fù)責(zé)。補(bǔ)貨由店長(zhǎng)與助理根據(jù)POS機(jī)存儲(chǔ)的當(dāng)日銷售信息以及庫(kù)存信息，依據(jù)經(jīng)驗(yàn)做出明日的補(bǔ)貨種類及數(shù)量的決定?？偛康臉I(yè)務(wù)員不管理門店貨架陳列，總部在換季的時(shí)候?qū)﹂T店的補(bǔ)貨品種和貨架陳列才提出指導(dǎo)性的意見。偶爾連鎖總部對(duì)

7、一些大類如婦女衛(wèi)生用品的貨架陳列進(jìn)行調(diào)整，但這種局部的調(diào)整顯然無法達(dá)到整體最優(yōu)，在具體執(zhí)行中也可能和門店產(chǎn)生沖突。 而門店管理貨架陳列中出現(xiàn)的問題也是不少。門店?duì)I銷分析能力不足，商品陳列具有極大的主觀性，尤其表現(xiàn)在新品的陳列上。無法統(tǒng)一貫徹決策層的戰(zhàn)略意圖，因而即使各門店達(dá)到優(yōu)化，公司整體的優(yōu)化仍難以達(dá)到。日常的補(bǔ)貨和陳列常常受到非理性因素如供應(yīng)商贈(zèng)品的影響，難以實(shí)現(xiàn)單個(gè)門店的優(yōu)化。貨架陳列管理方案那么社區(qū)門店商品貨架陳列到底該由誰來負(fù)責(zé)呢？門店對(duì)貨架陳列管理的優(yōu)勢(shì)十分明顯。門店熟悉當(dāng)?shù)鼐用竦南M(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)層次，門店獲取銷售信息直接。在當(dāng)前社區(qū)連鎖超市信息系統(tǒng)尚未得到完全自動(dòng)化時(shí)，信息傳遞的不

8、暢與失真無法避免的情況下，此優(yōu)勢(shì)尤為重要。但門店對(duì)貨架陳列管理的劣勢(shì)也十分突出，對(duì)商品特性的熟悉程度差于業(yè)務(wù)員，這可能導(dǎo)致在某些缺乏歷史數(shù)據(jù)，需要根據(jù)商品特性做出貨架陳列決策的商品被隨意堆放。門店容易出現(xiàn)短視信給和局部行為，這將成為貫徹決策層的戰(zhàn)略意圖的阻力。門店在營(yíng)促銷和換季時(shí)會(huì)產(chǎn)生步調(diào)不一致。業(yè)務(wù)員對(duì)商品特性及商品適合的消費(fèi)對(duì)象熟悉，尤其是在引進(jìn)新品時(shí)，業(yè)務(wù)員對(duì)商品特性熟悉的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)得更為明顯。業(yè)務(wù)員能容易理解貫徹決策層的戰(zhàn)略意圖，由業(yè)務(wù)員統(tǒng)一操作可實(shí)現(xiàn)步調(diào)一致。但由于門店數(shù)量眾多，業(yè)務(wù)員無法掌握各個(gè)門店消費(fèi)者的特征，在進(jìn)行貨架陳列時(shí)的決策不可避免的帶有主觀性，同時(shí)業(yè)務(wù)員獲得的銷售信息是第

9、二手信息，而且未經(jīng)過分析處理，由于失真與粘性，其價(jià)值已低于門店的第一手信息，由這種信息做出的貨架陳列決策是不可靠的。從上面的分析可以看出，門店管理貨架陳列與業(yè)務(wù)員管理貨架陳列各有優(yōu)劣勢(shì)。將商品進(jìn)行分類后，可以更明晰的看出門店貨架陳列管理與業(yè)務(wù)員貨架陳列管理相結(jié)合的必要。目前一般的社區(qū)連鎖店都會(huì)多達(dá)幾十家，受到管理幅度的限制，由業(yè)務(wù)員直接管理門店所有商品的陳列是不可能的；又由上述的分析可以看出，業(yè)務(wù)員全權(quán)接管理貨架將是對(duì)門店資源，包括對(duì)顧客的熟悉、銷售信息的準(zhǔn)確兩大資源的浪費(fèi)。但是完全由門店管理貨架則會(huì)出現(xiàn)：營(yíng)促銷統(tǒng)一規(guī)劃時(shí)容易出現(xiàn)矛盾，在新品管理能力上的不足，決策層戰(zhàn)略意圖無法得到貫徹，季節(jié)性

10、商品調(diào)整的滯后，以及由門店自身特點(diǎn)決定的局部行為與短視行為。管理行為由兩個(gè)過程組成，決策的制定與決策的執(zhí)行，在執(zhí)行過程中，不可忽視區(qū)域的作用。在加強(qiáng)區(qū)域分析能力以及管理能力的前提下，將區(qū)域的力量結(jié)合到貨架陳列管理中是可能也是必要的。由于上述的認(rèn)識(shí)，我們提出了基于商品分類的協(xié)同管理模式對(duì)超市的貨架陳列進(jìn)行管理。一商品分類。商品的分類并非是對(duì)現(xiàn)有商品大類進(jìn)行重新定義，而是基于門店和業(yè)務(wù)員各自對(duì)貨架陳列管理優(yōu)劣勢(shì)的認(rèn)識(shí)上定義的商品分類。根據(jù)上面的分析，我們提出一種可行的分類方式，即將商品分為新品、戰(zhàn)略性商品、季節(jié)性商品和其他穩(wěn)定品。1新品的定義是明確的，即超市以前未進(jìn)行過銷售，由業(yè)務(wù)員新引進(jìn)的，在三

11、個(gè)月試銷期內(nèi)的商品。 2季節(jié)性商品的定義是明確的，即只在某個(gè)季節(jié)才擁有大量顧客，具有較強(qiáng)時(shí)效性的商品。需要業(yè)務(wù)員根據(jù)現(xiàn)有商品明確制定出具體品種并隨著新品引進(jìn)和滯銷品淘汰進(jìn)行調(diào)整。 3其他穩(wěn)定品指即除了營(yíng)促銷商品、新品、戰(zhàn)略性商品和季節(jié)性商品之外的，在標(biāo)準(zhǔn)型超市內(nèi)銷售的商品。 4戰(zhàn)略性商品的明確是商品分類的關(guān)鍵，對(duì)其進(jìn)行歸納必須結(jié)合社區(qū)超市超市發(fā)展戰(zhàn)略，由決策層進(jìn)行規(guī)定并隨社區(qū)超市的發(fā)展進(jìn)行持續(xù)的調(diào)整。 戰(zhàn)略性商品體現(xiàn)超市長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略意圖，是超市有價(jià)值的、異質(zhì)的、他人無法簡(jiǎn)單仿效和替代的能力即超市核心競(jìng)爭(zhēng)力的外在表現(xiàn)。目前超市可以發(fā)展為戰(zhàn)略性商品的有生鮮商品、定牌產(chǎn)品和進(jìn)口產(chǎn)品。這些商品將是未來

12、超市進(jìn)行業(yè)態(tài)間競(jìng)爭(zhēng)和與其他公司競(jìng)爭(zhēng)的有力武器，因此，戰(zhàn)略性商品應(yīng)該在這三類商品中進(jìn)行選擇，增長(zhǎng)點(diǎn)突出、毛利率高、差異化優(yōu)勢(shì)明顯的商品將是首選。隨著超市的發(fā)展，戰(zhàn)略性商品的調(diào)整也是不可缺少的。在進(jìn)行戰(zhàn)略性商品選擇時(shí)，組織的保證將是不可或缺的。建議由總經(jīng)理牽頭，由商品管理總部各部門領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)員組成的小組制定戰(zhàn)略性商品目錄，并由常務(wù)小組負(fù)責(zé)個(gè)別商品的調(diào)整。二貨架陳列管理分類1.營(yíng)促銷商品貨架陳列管理業(yè)務(wù)員 管理營(yíng)促銷商品所處的排面位置及大小，其后排面位置和大小的調(diào)整。營(yíng)銷部配合業(yè)務(wù)員負(fù)責(zé)營(yíng)促銷商品的貨架陳列，區(qū)域具有在限定范圍內(nèi)調(diào)整的靈活權(quán)利。門店執(zhí)行業(yè)務(wù)員的決定，區(qū)域管理處監(jiān)督門店執(zhí)行并反饋執(zhí)行情

13、況和銷售情況。2.各商品大類的貨架資源分配比例業(yè)務(wù)員 業(yè)務(wù)員在扣除營(yíng)促銷商品分配的貨架資源后，制定各商品大類所占貨架資源的比例及調(diào)整。業(yè)務(wù)員負(fù)責(zé)營(yíng)促銷商品的貨架陳列，區(qū)域具有在限定范圍內(nèi)靈活調(diào)整的權(quán)利。門店執(zhí)行業(yè)務(wù)員的決定，區(qū)域管理處監(jiān)督門店執(zhí)行并反饋執(zhí)行情況和銷售情況。3.新品的貨架陳列管理業(yè)務(wù)員 管理進(jìn)入社區(qū)超市公司時(shí)新品所處的排面位置及大小，其后若干次排面位置和大小的調(diào)整。業(yè)務(wù)員全權(quán)負(fù)責(zé)其引進(jìn)的新品貨架陳列。門店執(zhí)行業(yè)務(wù)員的決定，區(qū)域管理處監(jiān)督門店執(zhí)行并反饋執(zhí)行情況和銷售情況。4.戰(zhàn)略性商品的貨架陳列管理業(yè)務(wù)員 制定戰(zhàn)略性商品包括的商品具體品種，所處的排面位置及大小，以及其后的調(diào)整?？偨?jīng)

14、理牽頭制定戰(zhàn)略性商品的品種，業(yè)務(wù)員負(fù)責(zé)戰(zhàn)略性商品貨架陳列管理。門店執(zhí)行業(yè)務(wù)員的決定，區(qū)域管理處監(jiān)督門店執(zhí)行并反饋執(zhí)行情況和銷售情況。5.季節(jié)性商品的貨架陳列管理業(yè)務(wù)員 管理季節(jié)性商品包括的商品具體品種，所處的排面位置和大小。業(yè)務(wù)員負(fù)責(zé)制定季節(jié)性商品的品種以及對(duì)季節(jié)性商品貨架陳列做出規(guī)劃。門店執(zhí)行業(yè)務(wù)員的決定，區(qū)域管理處監(jiān)督門店執(zhí)行并反饋執(zhí)行情況和銷售情況。6.其他穩(wěn)定品的管理門店 管理除上述商品外的其他商品進(jìn)行大類的劃分，決定所處的排面位置及大小以及其后排面位置和大小的調(diào)整。在其他穩(wěn)定品方面，目前門店相對(duì)業(yè)務(wù)員而言具有較大的優(yōu)勢(shì)，因此其他穩(wěn)定品的貨架陳列管理在業(yè)務(wù)員進(jìn)行大類比例分配后可仍由門店

15、管理。在總部能力不斷加強(qiáng)的情況下，可以進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)集權(quán)。基于商品分類協(xié)同管理方式的實(shí)施步驟一：門店貨架資源的分類由于業(yè)務(wù)員不可能經(jīng)常性地到門店進(jìn)行貨架陳列管理，對(duì)各個(gè)門店貨架資源進(jìn)行分類是協(xié)同管理的必然。貨架資源的分類涉及的因素有兩個(gè)，一是貨架在門店所處的區(qū)域，如在店門口與在角落對(duì)銷售而言自然是不同的；二是貨架的空間，對(duì)于普遍采用的高為165cm的貨架來說，根據(jù)人的觀看習(xí)慣和拿取的方便程度，可將貨架空間分為上、中、下三種不同的段位 。其中中段是黃金位置，最易被人看到和拿取，上段醒目易于指點(diǎn)，下段位置較差。對(duì)涉及的兩個(gè)因素進(jìn)行分析，可以制作出某個(gè)門店貨架資源二維圖，并定義其屬于哪種貨架資源，建議將

16、貨架資源分為好、中、差三類，如果確有必要可進(jìn)一步細(xì)分。社區(qū)超市的大小不一、形狀各異，因而有必要對(duì)每個(gè)門店的貨架資源逐個(gè)進(jìn)行定義。步驟二：營(yíng)促銷商品貨架陳列管理業(yè)務(wù)員在本地區(qū)各區(qū)域消費(fèi)者的差異性不是非常明顯的情況下，大型營(yíng)促銷活動(dòng)應(yīng)該基本保持一致。同時(shí)，考慮到差異性仍然存在，中小型的營(yíng)促銷活動(dòng)應(yīng)該照顧到各個(gè)區(qū)域，給區(qū)域一定的靈活性權(quán)利。因此，在營(yíng)銷部制定大型營(yíng)促銷活動(dòng)后，應(yīng)協(xié)助業(yè)務(wù)員給出營(yíng)促銷商品貨架資源分配比例的上下限，區(qū)域再結(jié)合本區(qū)域門店和消費(fèi)者的特點(diǎn)，具體制定各門店的貨架資源分配比例。規(guī)劃營(yíng)促銷活動(dòng)時(shí)應(yīng)該考慮充分利用門店的貨架資源，包括堆樁、專架、轉(zhuǎn)臺(tái)等，因此，各門店這些資源的信息收集將是

17、營(yíng)促銷商品貨架陳列管理的一個(gè)重要組成部分?？赏ㄟ^門店上報(bào)和區(qū)域?qū)嵉夭炜聪嘟Y(jié)合的方式收集門店未充分利用的貨架資源，并通過適當(dāng)?shù)募?lì)方式予以保證。促銷時(shí)促銷商品在社區(qū)超市超市的貨架陳列管理：1、營(yíng)銷部門準(zhǔn)備圍繞某個(gè)主題開展一次大型的促銷活動(dòng)。在制定好促銷的商品組合后通知業(yè)務(wù)員。 2、業(yè)務(wù)員與營(yíng)銷部協(xié)商各營(yíng)促銷商品貨架資源分配比例的上下限，并確定被撤換的商品，與供應(yīng)商談判好交易條件后，傳達(dá)各區(qū)域。 3、區(qū)域結(jié)合門店的貨架資源情況，并根據(jù)本區(qū)域消費(fèi)者的特點(diǎn)，在業(yè)務(wù)員制定的范圍內(nèi)制定各門店?duì)I促銷商品貨架資源分配的比例，傳達(dá)門店執(zhí)行。 5、區(qū)域在此次促銷期間定期收集營(yíng)促銷商品在本地區(qū)銷售情況，分析后對(duì)制定

18、的比例進(jìn)行調(diào)整。 6、業(yè)務(wù)員在此次促銷期間定期收集營(yíng)促銷商品在本地區(qū)銷售情況，收集各門店的銷售數(shù)據(jù)并進(jìn)行分析，依據(jù)銷售情況進(jìn)行比例調(diào)整。 7、促銷結(jié)束后，對(duì)空出的貨架資源進(jìn)行調(diào)整。步驟三：商品大類貨架資源分配比例制訂商品大類貨架資源分配比例的制訂由業(yè)務(wù)員負(fù)責(zé)，對(duì)社區(qū)超市目前的39個(gè)大類商品定出在門店貨架資源中所占的比例上下限，再由區(qū)域結(jié)合本區(qū)域特點(diǎn)和門店特點(diǎn)定出各門店的比例。商品大類貨架資源比例是在扣除營(yíng)促銷商品所占貨架資源后制訂的。在每個(gè)商品大類中再細(xì)分為新品、戰(zhàn)略性商品、季節(jié)性商品和其他穩(wěn)定品。商品大類貨架資源比例的調(diào)整也由業(yè)務(wù)員分析銷售數(shù)據(jù)定期進(jìn)行。商品大類貨架資源比例可以通過圖表形式制

19、訂，首先收集綜合門店的銷售歷史數(shù)據(jù)，分析本區(qū)域的商圈特點(diǎn)及消費(fèi)者習(xí)慣，然后由商品管理總部會(huì)同門店代表，區(qū)域人員共同討論決定每商品大類貨架資源分配表，即確定所經(jīng)營(yíng)的大類商品占每種貨架資源的比例。 步驟四：對(duì)新品貨架陳列進(jìn)行管理業(yè)務(wù)員新品的貨架陳列由引進(jìn)的業(yè)務(wù)員進(jìn)行決策，門店執(zhí)行，區(qū)域管理處進(jìn)行監(jiān)督反饋。新品可依據(jù)其引進(jìn)目的分為主力商品、輔助商品、關(guān)系商品和季節(jié)性商品，功能不用應(yīng)分配不同的貨架。各門店新品排面分配的比例應(yīng)該基本一致，但是由于各區(qū)域消費(fèi)者的不同，在制定新品比例時(shí)應(yīng)該具有彈性，即給出上下限，再由區(qū)域在此范圍內(nèi)決定各門店具體的比例。新品的貨架資源比例調(diào)整由區(qū)域和業(yè)務(wù)員共同進(jìn)行。新品進(jìn)入社

20、區(qū)超市超市后的貨架陳列管理：1、某商品作為新品進(jìn)入社區(qū)超市后，業(yè)務(wù)員依據(jù)對(duì)商品特性的熟悉，與其他業(yè)務(wù)員協(xié)調(diào)后，結(jié)合此商品所屬的大類貨架資源分配比例，制定出該商品將在各門店的上等貨架資源中占據(jù)0.3%-0.32%，在中等貨架資源中占0.1%-0.12%，同時(shí)，指定相應(yīng)撤出的商品，再報(bào)請(qǐng)業(yè)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)。 2、 業(yè)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)后將決定傳達(dá)區(qū)域，區(qū)域依據(jù)本區(qū)域消費(fèi)者和各門店的特點(diǎn)，制定出所屬區(qū)域內(nèi)各門店適合的貨架資源配額并傳達(dá)門店執(zhí)行。 3、區(qū)域在此新品開始銷售的每個(gè)禮拜后收集在本地區(qū)銷售情況，分析后在業(yè)務(wù)員指定的范圍內(nèi)進(jìn)行比例調(diào)整。 4、 業(yè)務(wù)員在新品銷售一個(gè)月后，收集各門店的銷售數(shù)據(jù)并進(jìn)行分析，依據(jù)銷

21、售情況進(jìn)行比例調(diào)整。 5、三個(gè)月試銷期后，業(yè)務(wù)員決定淘汰與否，如轉(zhuǎn)為穩(wěn)定品，則依據(jù)其屬性不同以對(duì)應(yīng)方式進(jìn)行貨架陳列管理。 步驟五：對(duì)戰(zhàn)略性商品貨架陳列進(jìn)行管理業(yè)務(wù)員與對(duì)新品貨架陳列管理的方案一致，戰(zhàn)略性商品的管理由業(yè)務(wù)員負(fù)責(zé)，門店執(zhí)行。戰(zhàn)略性商品是社區(qū)超市超市核心競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)，但也應(yīng)依據(jù)其功能的不同分配適宜的貨架。各門店戰(zhàn)略性商品排面分配的比例應(yīng)該基本一致，同樣考慮到各區(qū)域消費(fèi)者的不同，在制定新品比例時(shí)應(yīng)該具有彈性，即給出上下限，再由區(qū)域在此范圍內(nèi)決定各門店具體的比例。由于戰(zhàn)略性商品的特殊性，對(duì)其貨架陳列比例調(diào)整的次數(shù)與時(shí)間與新品相比應(yīng)該更長(zhǎng)。戰(zhàn)略性商品在社區(qū)超市超市的貨架陳列管理：1、在總經(jīng)

22、理牽頭下，商品管理總部與生鮮部共同確定戰(zhàn)略性商品名單，某生鮮商品在此目錄內(nèi)。 2、負(fù)責(zé)此生鮮業(yè)務(wù)的業(yè)務(wù)員依據(jù)總部的戰(zhàn)略意圖，在與其他業(yè)務(wù)員協(xié)調(diào)后，結(jié)合大類商品的貨架資源分配比例，制定出此生鮮商品在超市上等貨架資源中分配的比例為0.2%-0.22%，在中等貨架資源中分配的比例為0.1%-0.12%，同時(shí)，指定調(diào)整或撤出的商品。 3、報(bào)業(yè)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)后，傳達(dá)到區(qū)域。 4、區(qū)域根據(jù)本地區(qū)消費(fèi)者特點(diǎn)和各門店特點(diǎn)，制定各門店具體的比例，再傳達(dá)門店執(zhí)行。 5、區(qū)域每月依據(jù)銷售數(shù)據(jù)做出范圍內(nèi)的調(diào)整。 6、業(yè)務(wù)員每季度依據(jù)銷售數(shù)據(jù)做出比例調(diào)整。 7、戰(zhàn)略商品制定小組依據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略的變化做出戰(zhàn)略商品的目錄調(diào)整。

23、 步驟六：對(duì)季節(jié)性商品貨架陳列進(jìn)行管理業(yè)務(wù)員季節(jié)性商品的調(diào)整考慮的因素是門店預(yù)見性不強(qiáng)以及連鎖超市統(tǒng)一性的原則，由業(yè)務(wù)員統(tǒng)一規(guī)劃季節(jié)性商品具有較大優(yōu)勢(shì)。與戰(zhàn)略性商品的貨架陳列管理相同，要進(jìn)行有效管理，首先必須明確制定季節(jié)性商品，但與戰(zhàn)略性商品制定不同的是，此處由業(yè)務(wù)員依據(jù)經(jīng)驗(yàn)制定即可。另外，季節(jié)性商目錄應(yīng)隨著主檔的變化自然地進(jìn)行調(diào)整。各門店季節(jié)性商品排面分配的比例應(yīng)該基本一致，同樣考慮到各區(qū)域消費(fèi)者的不同，在制定新品比例時(shí)應(yīng)該具有彈性，即給出上下限，再由區(qū)域在此范圍內(nèi)決定各門店具體的比例。換季時(shí)商品在社區(qū)超市超市的貨架陳列管理：1、業(yè)務(wù)員依據(jù)常識(shí)與經(jīng)驗(yàn)制定出各大類商品中的季節(jié)性商品目錄，傳達(dá)給

24、區(qū)域和門店。此目錄隨著新品的引進(jìn)和滯銷商品的淘汰進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整，并將更新后的目錄定期傳達(dá)。 2、某次換季前的一段時(shí)間，業(yè)務(wù)員結(jié)合各大類貨架資源分配比例，制定季節(jié)性商品貨架資源比例的上下限，并減少或撤出過季商品的貨架資源比例。 3、報(bào)業(yè)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)后，傳達(dá)到區(qū)域。 4、區(qū)域根據(jù)本地區(qū)特點(diǎn)和各門店特點(diǎn)，制定各門店適合的比例，再傳達(dá)門店執(zhí)行。 5、區(qū)域定期依據(jù)銷售數(shù)據(jù)做出范圍內(nèi)的調(diào)整。 6、業(yè)務(wù)員定期依據(jù)銷售數(shù)據(jù)做出比例調(diào)整。 步驟七：對(duì)其他穩(wěn)定品貨架陳列進(jìn)行管理門店目前情況下，考慮到門店的優(yōu)勢(shì)，門店在這類商品的品種選擇和貨架陳列上將具有極大的權(quán)利。其他穩(wěn)定品貨架陳列管理更強(qiáng)調(diào)業(yè)務(wù)員、門店、區(qū)域管理的配

25、合。業(yè)務(wù)員先前制訂的商品大類貨架資源分配比例將是門店進(jìn)行品種選擇和貨架陳列決策的前提性條件。業(yè)務(wù)員與區(qū)域可以通過實(shí)地觀察、提供指導(dǎo)性意見、對(duì)門店進(jìn)行培訓(xùn)等方式進(jìn)行指導(dǎo)。在總部信息收集（包括消費(fèi)者信息、銷售信息）、傳遞和處理能力達(dá)到一定程度時(shí)，這類商品可考慮由業(yè)務(wù)員管理。穩(wěn)定品在社區(qū)超市超市的貨架陳列管理：1、業(yè)務(wù)員協(xié)調(diào)后制定各商品大類貨架資源分配比例的上下限，傳達(dá)給區(qū)域管理處。 2、區(qū)域管理處結(jié)合本區(qū)域消費(fèi)者的特點(diǎn)和門店特點(diǎn)，依據(jù)業(yè)務(wù)員制定的比例范圍制定下屬各門店大類貨架資源分配比例，由門店執(zhí)行。 3、門店依據(jù)本門店消費(fèi)者的特點(diǎn)決定商品品種的選擇和貨架資源分配比例，如康師傅方便面占中等貨架的0

26、.2%。 4、區(qū)域定期依據(jù)各門店的銷售情況進(jìn)行大類比例調(diào)整，并傳達(dá)門店執(zhí)行。 5、業(yè)務(wù)員定期依據(jù)所有區(qū)域商品銷售情況調(diào)整貨架資源比例。 6、門店在區(qū)域制定的大類貨架資源分配比例內(nèi)具有靈活調(diào)整商品種類和各商品貨架資源分配比例的權(quán)利。 商品比例的制定是整個(gè)方案的關(guān)鍵，必須結(jié)合多種信息來源，符合社區(qū)超市超市未來發(fā)展。商品比例的制定必須結(jié)合目前社區(qū)超市正進(jìn)行的品類管理。市場(chǎng)部的分析將是業(yè)務(wù)員進(jìn)行決策的重要信息來源。陳列管理的指導(dǎo)和培訓(xùn)在基于商品分類的協(xié)同管理模式下，業(yè)務(wù)員是通過對(duì)門店貨架資源進(jìn)行分類后制訂分配比例進(jìn)行管理的，其帶來的問題是無法考慮到關(guān)聯(lián)性商品的組合銷售，同時(shí)，在有相當(dāng)數(shù)量超市商品的銷售

27、屬于沖動(dòng)銷售的情況下, 商品在具體陳列時(shí)，需要依據(jù)具體的情況考慮燈光、顏色、布局等因素，門店能力的參差不齊會(huì)大大影響到銷售。因此，總部應(yīng)該加強(qiáng)統(tǒng)一指導(dǎo)和培訓(xùn)，以彌補(bǔ)上述方案的不足。管理總部定期 (兩周或一個(gè)月）給各門店下發(fā)一本陳列建議彩圖，陳列建議彩圖由市場(chǎng)部人員制作，并交由專家審定。內(nèi)容包括商品陳列的常用技巧，關(guān)聯(lián)性商品的擺放原則和技巧，一些標(biāo)準(zhǔn)店型的商品陳列樣圖等等。說明的方式以圖例為主，配以文字?？偛康娜藛T還可按月，周對(duì)商品陳列進(jìn)行指導(dǎo)，特別是換季時(shí)的商品調(diào)整和節(jié)假日時(shí)的商品陳列。比如，春節(jié)來臨之際，節(jié)日商品如何陳列，店鋪如何裝修等在總部指導(dǎo)下進(jìn)行。 管理總部可聘請(qǐng)商品陳列方面的專家定期

28、召集各個(gè)門店的有關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行上課培訓(xùn)。培訓(xùn)的內(nèi)容主要是一些商品陳列的基本知識(shí)和常用技巧。除了正常的授課之外，社區(qū)超市還可借鑒7-11的做法。它在商品陳列方面做的非常出色。 7-11具體的做法是在每年春、秋兩季各舉辦一次商品展示會(huì)， 向各加盟店鋪展示標(biāo)準(zhǔn)化的商品陳列方式，采用的形式主要是講座和樣板貨架陳列相結(jié)合的形式，參加這種展示會(huì)的只能是7-11的職員和各加盟店的店員，外人一律不得入內(nèi)，因?yàn)檫@個(gè)展示會(huì)揭示了7-11半年內(nèi)的商品陳列和發(fā)展戰(zhàn)略。 部門之間的協(xié)調(diào)當(dāng)連鎖超市發(fā)展到一定規(guī)模時(shí)，店面數(shù)量眾多，會(huì)用分區(qū)管理的辦法。在協(xié)同管理方式下，區(qū)域是商品管理總部和門店之間的橋梁和緩沖點(diǎn)，無論是營(yíng)促銷商

29、品、新品、戰(zhàn)略性商品、季節(jié)性商品還是其他穩(wěn)定品的貨架陳列管理，商品管理總部都需要區(qū)域的大力配合。區(qū)域的職責(zé)是結(jié)合本區(qū)域的特點(diǎn)和各門店的特點(diǎn)制訂各類商品具體的比例，同時(shí)，區(qū)域還有監(jiān)督并反饋的職能。因此，在協(xié)同管理方式下必須在區(qū)域與商品管理總部之間有通暢的溝通和協(xié)調(diào)渠道，這可以通過設(shè)立通信員、組織結(jié)構(gòu)調(diào)整等多種方法達(dá)到。在協(xié)同管理方式下，區(qū)域必須制定促銷品、大類商品、新品、戰(zhàn)略性商品和季節(jié)性商品各門店貨架資源分配的具體比例，并且需要分析銷售數(shù)據(jù)做出調(diào)整，因此它已是一個(gè)具有分析能力并且能夠結(jié)合本區(qū)域特點(diǎn)做出決策的實(shí)體。比較對(duì)區(qū)域能力的要求，可以看出區(qū)域的銷售分析能力必須加強(qiáng)?？梢栽趨^(qū)域管理處設(shè)立本區(qū)

30、域銷售分析員、本區(qū)域市場(chǎng)信息收集員。區(qū)域銷售分析員其職責(zé)是對(duì)本區(qū)域內(nèi)各門店日常銷售信息進(jìn)行收集，并且結(jié)合區(qū)域市場(chǎng)信息收集員的信息，做出各商品貨架資源分配比例的調(diào)整。區(qū)域市場(chǎng)信息收集員其職責(zé)一是收集商品在區(qū)域內(nèi)銷售的信息，二是受基本區(qū)域消費(fèi)者的消費(fèi)熱點(diǎn)信息，提供銷售分析員作決策。推行協(xié)同管理的過程中，不可避免會(huì)碰到商品管理總部與生鮮部，業(yè)務(wù)員之間，區(qū)域管理處與門店之間的協(xié)調(diào)。如果處理不當(dāng)，將會(huì)形成多頭管理，成為推動(dòng)此方式的阻力。因?yàn)槭巧鐓^(qū)店，決策層一般會(huì)決定將生鮮商品作為超市重點(diǎn)發(fā)展商品，因此，在戰(zhàn)略性商品制定過程中，將存在生鮮部與商品管理總部之間的協(xié)調(diào)。隨著超市的發(fā)展，其戰(zhàn)略將會(huì)不斷調(diào)整，這種

31、協(xié)調(diào)將是持續(xù)進(jìn)行的。在上述方案中，由總經(jīng)理牽頭成立戰(zhàn)略商品制定小組，因而這種協(xié)調(diào)具有組織上的保障。業(yè)務(wù)員在制定各新品，戰(zhàn)略商品以及其他穩(wěn)定品貨架資源分配比例時(shí)，將存在業(yè)務(wù)員之間的協(xié)調(diào)。在每引進(jìn)一種新品，每次戰(zhàn)略性商品目錄調(diào)整，以及換季調(diào)整時(shí)將會(huì)發(fā)生協(xié)調(diào)，因而是長(zhǎng)期持續(xù)的。建議由各業(yè)務(wù)員小組經(jīng)理以及商品管理總部部長(zhǎng)組成常務(wù)協(xié)調(diào)小組，負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)員之間的協(xié)調(diào)。區(qū)域在制定其他穩(wěn)定品各門店大類貨架資源分配比例，以及進(jìn)行調(diào)整時(shí)，將會(huì)與門店產(chǎn)生協(xié)調(diào)問題。這種協(xié)調(diào)也將是長(zhǎng)期持續(xù)進(jìn)行的?，F(xiàn)有的區(qū)域業(yè)務(wù)員助理可以負(fù)責(zé)區(qū)域與門店之間的協(xié)調(diào)。通暢信息的支持與未來貨架陳列管理協(xié)同管理方式中，在區(qū)域和業(yè)務(wù)員做出調(diào)整時(shí)，其決

32、策的一個(gè)依據(jù)是門店的商品銷售信息。因此，信息準(zhǔn)確及時(shí)的傳遞將是一個(gè)必備的支持因素，否則將會(huì)形成盲目指揮，門店無所適從的局面。銷售信息傳遞過程中，會(huì)產(chǎn)生傳遞的不完全和失真，因此，為了做出正確的決策，在構(gòu)筑社區(qū)超市超市銷售信息傳遞網(wǎng)絡(luò)時(shí)，必須側(cè)重于銷售信息傳遞的實(shí)時(shí)性和準(zhǔn)確性。對(duì)社區(qū)超市而言，這有賴于組織結(jié)構(gòu)的完善和信息系統(tǒng)的提升。目前區(qū)域管理處無法看到本區(qū)域所屬門店的銷售信息，在協(xié)同管理方式下，這會(huì)導(dǎo)致區(qū)域無法做出正確的制定和調(diào)整貨架資源分配比例。區(qū)域管理處與下屬門店聯(lián)網(wǎng)，以求能實(shí)時(shí)準(zhǔn)確的看到門店銷售信息，在信息系統(tǒng)逐步完善過程中實(shí)現(xiàn)自動(dòng)信息處理。在初始階段可以通過人工傳遞方式進(jìn)行信息的傳遞。然

33、而，信息傳遞存在失真和滯后。同時(shí)，信息系統(tǒng)還只能做到傳遞信息，無法對(duì)信息進(jìn)行分析處理?？梢灾鸩浇鉀Q信息傳遞中的失真和滯后，在完善過程中側(cè)重信息的分析處理能力。基于商品劃分的協(xié)同管理方式是針對(duì)目前社區(qū)超市信息系統(tǒng)不是很發(fā)達(dá)，總部的業(yè)務(wù)員無法及時(shí)、準(zhǔn)確的獲得第一手銷售信息等狀況所設(shè)計(jì)的。隨著社區(qū)超市的發(fā)展和擴(kuò)張，基于商品劃分的協(xié)同管理的松散式管理模式必會(huì)給社區(qū)超市總部對(duì)整個(gè)商品銷售的控制和總體協(xié)調(diào)帶來困難。因此，針對(duì)未來的發(fā)展需求，社區(qū)超市必然需要一種更科學(xué)、更嚴(yán)謹(jǐn)、更集中的貨架管理模式來替代基于商品劃分的協(xié)同管理方式。隨著社區(qū)超市在信息系統(tǒng)方面的持續(xù)投入，品類管理的深入開展，業(yè)務(wù)員素質(zhì)的不斷提高

34、，未來的社區(qū)超市將在以下方面獲得極大的提高：1) 業(yè)務(wù)人員素質(zhì)全面，具有很強(qiáng)的分析能力，深入掌握有關(guān)的專門知識(shí)； 2) 信息系統(tǒng)高度發(fā)達(dá)，公司的電腦化、自動(dòng)化程度很高，具有強(qiáng)有力的決策支持系統(tǒng)（有高度的商業(yè)智能）能及時(shí)處理各門店的銷售數(shù)據(jù)并立即加以智能分析； 3) 公司的品類管理高度發(fā)展，品類管理已成為公司商品銷售管理的基本手段。 在上述條件下，我們提出以下社區(qū)超市未來的貨架管理方案。商品配置表就是把商品陳列的排面在貨架上作最有效的分配，把陳列商品的貨架在門店作最合適的安排，并用表格的形式表現(xiàn)出來。商品配置表是針對(duì)某一門店的某個(gè)時(shí)段的情況而制定的，它實(shí)際規(guī)定了該門店在這一時(shí)段里經(jīng)營(yíng)的所有商品及各個(gè)商品在門店里確切的擺放位置。基于決策支持系統(tǒng)的商品配置表方案就是由強(qiáng)有力的決策支持系統(tǒng)(DSS)在商品管理總部的業(yè)務(wù)員的監(jiān)控下進(jìn)行商品配置表的制作和調(diào)整；由門店進(jìn)行商品配置表的執(zhí)行； 由區(qū)域?qū)﹂T店的商品配置表執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督。商品配置表的制