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文檔簡介

1、 海氏烤箱食譜1原料:面團180克，椰子餡、蛋黃液、沙拉醬各適量做法1.將面團分成均衡的三個，用手壓扁以排出里面的空氣。2.面團包上椰子餡。3.面團放入發(fā)酵箱醒發(fā)100分鐘左右，溫度為36，濕度為80%，讓面團發(fā)酵至體積為原來的3倍左右。4.掃上蛋黃液。5.擠上沙拉醬，入電烤箱中以上火210、下火170的溫度烘烤15分鐘左右即可。營養(yǎng)功效預(yù)防高血脂，對心血管有保健作用。營養(yǎng)功效預(yù)防高血脂，對心血管有保健作用。溫馨提示椰子以果實大、果皮呈綠色、果形豐圓者為佳。奶油椰子面包2原料:面包皮500克，豬肉松50克，奶油100克做法:1.將面包皮搓圓，捏成橄欖形。2.放入掃了油的烤盤內(nèi)，醒發(fā)約2個小時，

2、包面掃上蛋液，再放入溫度為180的烤箱中。3.烤12分鐘后取出，待晾涼后在包面切一刀。4.將奶油擠入面包內(nèi)，再撒上肉松即可。營養(yǎng)功效補鈣降壓，健脾開胃。溫馨提示:醒發(fā)溫度控制在38為宜。肉松面包3原料椰絲、糖、酥油各300克，食用油50克，黃色素適量做法1.將面團（約350克）滾圓松弛15分鐘。（面團的做法請參照附錄）2.把松弛好的面團取出，用搟面棍搟薄成長方形狀面皮。3.將所有原料放入攪拌機中拌勻，做成椰絲餡，然后放在面皮表面。4.由上而下把餡料卷入，捏緊收口成長方形。5.表面中間用刀切開一條直線，擺入烤盤，放入烤箱內(nèi)發(fā)酵90分鐘，再以上火150、下火200的溫度烘烤30分鐘即可。營養(yǎng)功效滋潤腸胃，和脾

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