特色面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、.精品文檔 .2016 全新精品資料 -全新公文范文 -全程指導(dǎo)寫(xiě)作 獨(dú)家原創(chuàng) / 12特色面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)特色面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 1 一、企業(yè)概況主要經(jīng)營(yíng)范圍： 面食，各種炒菜、 拌菜燉菜及各種酒品。企業(yè)類型：服務(wù)業(yè)。二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃者的個(gè)人情況1988 年經(jīng)濟(jì)類大專畢業(yè)， 1990 年下崗開(kāi)始經(jīng)商，開(kāi)過(guò)飯店、賣過(guò)化妝品、經(jīng)營(yíng)過(guò)超市、批發(fā)過(guò)煙酒和小食品及國(guó) 際貿(mào)易，曾在廣告公司和保健食品公司及企業(yè)策劃公司打過(guò) 工。 1994 年自學(xué)工商管理， 20 xx 年在廣州學(xué)做企業(yè)策劃和 電腦知識(shí)， 20 xx 年學(xué)習(xí) SYB。三、市場(chǎng)評(píng)估 本企業(yè)目標(biāo)顧客是以中低收入人員為主要服務(wù)對(duì)象，他 們個(gè)人月收入在八百元

2、以下，本企業(yè)大多數(shù)消費(fèi)者不會(huì)住在 城市鬧市區(qū)，他們選擇在外面吃飯，主要以便宜的食品和酒 類為主，還有一部分是家住在本企業(yè)周圍五公里范圍內(nèi)隨意 而來(lái)的消費(fèi)者。本企業(yè)的方針是快捷、衛(wèi)生、方便、便宜。 在方圓五公里內(nèi)的市場(chǎng)占有率，要在三個(gè)月內(nèi)達(dá)到百分 之二十，這是基本目標(biāo)。針對(duì)上述城市 （ 每個(gè)城市的百分之八十是低收入者） 眾多的人群，潛在的市場(chǎng)容量不會(huì)隨社會(huì)的經(jīng)濟(jì)條件轉(zhuǎn)好而步 入高檔市場(chǎng)，因?yàn)?，社?huì)經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)的同時(shí)，本企業(yè)也會(huì)相對(duì)2016 全新精品資料 -全新公文范文 -全程指導(dǎo)寫(xiě)作 獨(dú)家原創(chuàng) / 12.精品文檔 . 的提高檔次，反而會(huì)隨社會(huì)的經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)，會(huì)有更多的低收入 者和附近地區(qū)的人群加入到消費(fèi)

3、當(dāng)中。住宅社區(qū)：開(kāi)面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成 均勻，都以家庭為單位，出門(mén)用餐機(jī)率高，每一個(gè)家庭 26 人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝 修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費(fèi)以午 餐、晚餐與假日為主，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。工商業(yè)區(qū)： 上班族群聚的地方， 活動(dòng)時(shí)間以白天為主， 因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于午餐，由于午餐時(shí)間并不長(zhǎng)，而用餐都在 1113 點(diǎn)之間， 對(duì)供應(yīng)速度要求較高， 工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求 不高，講求衛(wèi)生清潔，服務(wù)態(tài)度要好，座位可以較密集，以 容納更多顧客， 晚餐只有加班人用餐， 如講究你的特色面食， 對(duì)晚餐營(yíng)業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費(fèi)者集中

4、時(shí)間， 周六日則相對(duì)清淡。學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個(gè)月，以面館只適合 大學(xué)、?？茖W(xué)校，這類學(xué)校學(xué)生消費(fèi)水平并不高，但是消費(fèi) 能力較高，學(xué)生消費(fèi)族群容易受流行趨勢(shì)改變，因此對(duì)菜色 變化要求不斷，對(duì)餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用 餐地點(diǎn)的重要依據(jù) ; 午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上 門(mén); 寒假暑假可能主要是周邊人群消費(fèi)，會(huì)相對(duì)冷清些，但 利潤(rùn)絕對(duì)仍然能得到很好保證。市場(chǎng)夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛.精品文檔 .2016 全新精品資料 -全新公文范文 -全程指導(dǎo)寫(xiě)作 獨(dú)家原創(chuàng) / 12樂(lè)、購(gòu)物、餐飲等五花八門(mén)的行業(yè)，人流量較大，同時(shí)競(jìng)爭(zhēng) 也相對(duì)直接而且激烈，所以面館要強(qiáng)力

5、講求特色，別人能做 我能做，我做別人做不了 ! 營(yíng)業(yè)食間都以晚上為主，下午是 準(zhǔn)備材料：晚上從下午 5 點(diǎn)開(kāi)始至零晨 2 點(diǎn)。逛夜市普通都 想吃吃看，所以供應(yīng)面的份量可以比一般少些，種類多些。針對(duì)人群 : 時(shí)尚的年輕人、小孩、學(xué)生，以及喜歡吃面 的家庭【成本預(yù)算】彩面投資成本小，市場(chǎng)廣闊，基本上能夠 保證穩(wěn)賺不賠，假定一家 50 平米的面館，主要投資為：彩 面制作設(shè)備：24000廚房設(shè)備：6000店內(nèi)裝修及配備： 10000 人員工資： 4000 流動(dòng)資金： 1800 水電氣： 1000 開(kāi)業(yè)宣傳： 1000 房租：30005000 轉(zhuǎn)讓費(fèi)： 060000（ 鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收 ） 總投資約為

6、： 30000 80000【收益分析】早餐 50 碗，午餐 120 碗，晚餐 90 碗. 一 天營(yíng)業(yè)額約為 1300，一個(gè)月利潤(rùn)約為 22600 元?！窘?jīng)營(yíng)模式】 主營(yíng)營(yíng)養(yǎng)彩面， 可以結(jié)合彩色餃子、 包子、 饅頭、餛飩等銷售 !特色面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 2 一. 前言俗話說(shuō)的好“民以食為天” . 又有“食在廣州 , 味在四 川”之說(shuō) . 說(shuō)明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一 . 今天 我要向大家推薦另一種四川美食 , 也就是我們這個(gè)項(xiàng)目的主 角特色川味面 , 也稱怪味面 . 它是以自制面條加以各種調(diào)料和配料精致而成 . 產(chǎn)品制作好之后具有色、香、味俱全的特 點(diǎn) . 是四川人民一種很有特色的小吃加主

7、食. 吃起來(lái)味道好極了,它是一種投資小 ,利潤(rùn)高,風(fēng)險(xiǎn)低 ,回報(bào)快的好項(xiàng)目 .面條在我國(guó)某些地區(qū)一直是人們主食之一 . 品類繁 多 . 口味多達(dá)幾百上千種 . 比如老北京炸醬面 , 河南燴面 , 新 疆拉面 ,沙縣拌面 , 四川擔(dān)擔(dān)面等都是非常有名的 . 但是真正 把面條當(dāng)作主營(yíng)業(yè)務(wù)來(lái)經(jīng)營(yíng)的沒(méi)有幾家. 真正形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)而有比較成功的恐怕只有味千拉面和馬蘭拉面 這兩家拉面館 .但是味千拉面的市場(chǎng)定位比較中高檔 , 一 碗拉面的價(jià)格最便宜都是 20多塊. 而且他們都是以經(jīng)營(yíng)拉面 為主 , 和我們形成不了什么競(jìng)爭(zhēng) . 所以一開(kāi)始我們的項(xiàng)目就 是一個(gè)市場(chǎng)空白 , 是非常有市場(chǎng)前景的 .二. 產(chǎn)品介紹特

8、色川味面的產(chǎn)品口味多達(dá) 30幾種, 分為有湯和無(wú)湯兩 種 . 特別是主打產(chǎn)品干紹面 . 可謂是百吃不厭 , 味道太好了 . 吃完之后讓人回味無(wú)窮 , 我們現(xiàn)在這家店有很多顧客吃過(guò)一 次之后 ,都成了這里的回頭客了 . 還介紹很多朋友過(guò)來(lái)吃 . 而 且還有好多外國(guó)人也很喜歡吃 , 有一位美國(guó)人被朋友帶過(guò)來(lái) 吃過(guò)一次之后 , 豎起起大拇指 , 然后拿出手機(jī)把產(chǎn)品拍下來(lái) 以后每次來(lái)就把照片給老板看 , 就吃這個(gè) . 還把他的美國(guó)朋 友介紹過(guò)來(lái)吃 . 從中可以看出 , 川味面是非常受歡迎的 .三.產(chǎn)品價(jià)格定位 , 目標(biāo)消費(fèi)人群及市場(chǎng)定位產(chǎn)品規(guī)格分為大分 , 中分和小分三種 . 我們目前的定價(jià) 是 6

9、元,5 元,4 元. 因?yàn)槲覀儧](méi)有怎么裝修 . 地方也小 . 環(huán)境太 簡(jiǎn)陋 . 如果我們重新裝修 , 擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積 , 把環(huán)境搞好一點(diǎn) , 那我們的 價(jià)格定位就是在 8 元,7 元 6 元. 和其他餐廳相比。 我們定價(jià)是比較合理的 , 處在中 , 低檔方位 . 這樣我們就把目 標(biāo)消費(fèi)人群來(lái)了個(gè)大包圍 . 從普通工人到公司白領(lǐng)和老板都 是我們的目標(biāo)消費(fèi)人群 . 產(chǎn)品口味獨(dú)特 , 目標(biāo)消費(fèi)人群龐大 . 那我們開(kāi)店選址的范圍包括車站旁邊 , 商業(yè)寫(xiě)字樓旁邊 , 步 行街 , 學(xué)校附近 , 居民區(qū) , 大型批發(fā)市場(chǎng)和大型購(gòu)物中心都是 我們開(kāi)店選址的好地方 . 基本上沒(méi)什么區(qū)域限制等不利因素投資計(jì)劃本項(xiàng)

10、目投資金額 120 萬(wàn)人民幣 . 分前、后兩次注入資金 . 第一次到帳 50 萬(wàn), 用于公司注冊(cè)、商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)、設(shè)計(jì)統(tǒng)一 的門(mén)店形象 . 購(gòu)買服裝 . 餐具 . 和桌椅等 , 也包括籌建總部研 發(fā)中心和配送中心 . 第二次到帳金額為 70 萬(wàn), 用于公司擴(kuò)張 . 公司注冊(cè)為股份制有限公司 . 持股人分別為投資商、項(xiàng)目運(yùn) 作人、和技術(shù)擁有者 , 持股比例為 50%、30%、20%.如有異議 , 可另外協(xié)商 .公司發(fā)展戰(zhàn)略 （ 分為兩個(gè) 3 年計(jì)劃 , 開(kāi)店數(shù) 400 家） 具體操作如下：（ 第一個(gè) 3 年計(jì)劃 ） 第一年以廣州為中心。把現(xiàn)在這家店重新裝修，擴(kuò)大營(yíng) 業(yè)面積， 設(shè)計(jì)統(tǒng)一的門(mén)店形象和裝

11、修風(fēng)格， 給顧客一種輕松， 開(kāi)心的就餐環(huán)境，員工著裝統(tǒng)一，突出地方色彩。同時(shí)招聘 人員，培訓(xùn)人員，儲(chǔ)備人才。馬上在開(kāi)兩家店，最好同一天 開(kāi)業(yè)。至于開(kāi)店選址已經(jīng)有地方了，同時(shí)我們還要籌建自己 的面條生產(chǎn)車間，研發(fā)中心和配送中心。因?yàn)槲覀兠骛^的面 條都是我們自己生產(chǎn)，這樣既保證了質(zhì)量也節(jié)省了成本，也 為我們以后發(fā)展打了很好的基礎(chǔ)。因?yàn)楹笄谟斜Ｕ狭?。前?發(fā)展才會(huì)更快更好。等車間的運(yùn)轉(zhuǎn)正常之后。我們就要馬上 在開(kāi) 3 家店。等這 3 家店開(kāi)好之后。我們就要向深圳和東莞 發(fā)展了。目標(biāo) 40 家。因?yàn)槲覀兊耐顿Y小，開(kāi)店地方好找， 經(jīng)營(yíng)比較靈活， 所以沒(méi)有什么困難。 第二年。 以廣州、深圳、 東莞三地為中

12、心。 向周邊地區(qū)擴(kuò)展。 比如中山、 珠海、佛山、 潮汕地區(qū)和粵西地區(qū)。目標(biāo) 60 家（ 不包括去年的店 ）。覆蓋 廣東 80%的地區(qū)。第三年我們的目標(biāo)就是向全國(guó)擴(kuò)張。目標(biāo) 80 家。（ 第二個(gè) 3 年計(jì)劃 ） ： 當(dāng)我們把全國(guó)這盤(pán)大棋鋪開(kāi)之后，我們就要去鞏固和占 領(lǐng)這些市場(chǎng)了。 各分公司以各省會(huì)為中心， 向周邊地區(qū)擴(kuò)展。 實(shí)行自營(yíng)和加盟兩條腿走路。還可以收購(gòu)和兼并各地小的飲 食公司。另外我們的面條半成品可以用包裝包好，用我們的 品牌直接進(jìn)各大超市銷售，就像味千拉面一樣。這個(gè)市 場(chǎng)也比較大。利潤(rùn)也很可觀。第一年的目標(biāo)總店數(shù) 250 家。第二年我們的目標(biāo)是向香港和澳門(mén)這兩個(gè)城市發(fā)展。這個(gè)過(guò) 程會(huì)比

13、較久一點(diǎn)，因?yàn)檫@兩個(gè)城市的餐飲市場(chǎng)我們不了解， 包括開(kāi)店選址，目標(biāo)消費(fèi)群。飲食文化等，我們都要詳細(xì)的 做一份市場(chǎng)調(diào)查和詳細(xì)的開(kāi)店計(jì)劃才可以去開(kāi)店的。做到因 地制宜、靈活經(jīng)營(yíng)的方式。用一年時(shí)間在這兩個(gè)城市各開(kāi) 5 家店。包括建立自己的配送中心和研發(fā)中心等。內(nèi)地開(kāi)店總 數(shù)達(dá)到 320 家。第三年就是我們戰(zhàn)略計(jì)劃的目標(biāo)數(shù)400 家。這個(gè)時(shí)候投資商會(huì)問(wèn)，開(kāi)店速度那么快， 6 年 400 家。會(huì)不會(huì)風(fēng)險(xiǎn)很大，店面管理，人員儲(chǔ)備方面能不能跟的上。 是不是有點(diǎn)方夜譚。 那么我可以很負(fù)責(zé)任的告訴大家， 不是。 因?yàn)槲覀兊慕?jīng)營(yíng)模式，管理方式和人才招聘、培訓(xùn)、管理、 儲(chǔ)備都是不一樣的。究竟是什么不一樣呢。下面我就

14、來(lái)詳細(xì) 的說(shuō)一下。經(jīng)營(yíng)模式： 本項(xiàng)目所有的連鎖店都是以自營(yíng)為住，不提倡開(kāi)加盟店， 如果開(kāi)加盟店也可以，控股權(quán)必須要在我們手里。這樣我們 就可以保證我們的所有店面的管理的統(tǒng)一性。也不會(huì)對(duì)我們 的品牌帶來(lái)負(fù)面影響，如果控股權(quán)在加盟商手里的話，我們 就不能保證了。但是加盟商好的建議我們就要認(rèn)真去聽(tīng)。人員管理和招聘：我們的人員招聘工作可以請(qǐng)專業(yè)的餐 飲服務(wù)公司針對(duì)我們的要求進(jìn)行招聘、培訓(xùn)。但是在人才管 理上我們就實(shí)行財(cái)富倍增計(jì)劃和老板培訓(xùn)計(jì)劃。員工就是合 作伙伴，員工就是老板。具體如下：當(dāng)一個(gè)員工進(jìn)來(lái)我們公 司之后。成為了我們的正式員工。而且表現(xiàn)優(yōu)秀，比如他一 個(gè)月的工資是 1000 元，他可以拿 5

15、00 元，剩下 500 元放在 公司的賬戶上，那么一年就有 6000 元放在公司，而我們給 他的就是 7000 元。當(dāng)他在經(jīng)過(guò)公司的培訓(xùn)和考核之后能夠 勝任分店主任一職 （管理 10 家店） 。那他就可以拿出 8 萬(wàn)人 民幣來(lái)入股這 10 家店，回報(bào)是這 10 家店一年純利潤(rùn)的 2% 的分紅。以我們每家店年盈利 24 萬(wàn)來(lái)算，那么 10 家店就是 240 萬(wàn)。他就可以得到差不多 5 萬(wàn)塊的分紅。那么第二年、 第三年、第四年。以次類推。讓公司的管理層和 優(yōu)秀員工都可以持有公司的股份。這樣一來(lái)，我們的管理不 僅更加順暢，而且盈利還會(huì)大幅度的提高。因?yàn)槲覀兊挠?越高，員工的分紅就越多。 所以他們就

16、會(huì)更加用心的去工作， 還會(huì)激勵(lì)其他員工更加努力的工作，因?yàn)樗麄冎?，只有?力的工作才會(huì)得到更多的回報(bào)。只有區(qū)別對(duì)待，才會(huì)激發(fā)員 工的工作激情。才會(huì)讓他們有更好的工作表現(xiàn)。這是世界著 名管理大師， 前 CE的 CEO杰克、韋爾奇的名言和管理方法。投資回報(bào)及風(fēng)險(xiǎn)控制 投資人把資金拿出來(lái)投資。主要是看這個(gè)項(xiàng)目有沒(méi)有投 資價(jià)值。市場(chǎng)前景和回報(bào)率高不高，回報(bào)周期是多久。下面 我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)我的這個(gè)項(xiàng)目為什么值得你投資，就是因?yàn)樗?的回報(bào)高，市場(chǎng)前景好。以我們現(xiàn)在這家店來(lái)算。我們這家店大概 25 個(gè)平方。 四張桌子。店里沒(méi)怎么裝修。我們現(xiàn)在每天的營(yíng)業(yè)額在 700 元左右，本來(lái)不指這么多的，因?yàn)榈胤叫?，顧?/p>

17、來(lái)了一看沒(méi) 位子坐就走了，但是沒(méi)辦法，地方小，到了吃飯高峰期還厲 害，顧客就站在那里等。因?yàn)檫@里的面好吃。他們?cè)敢庠谶@ 等，沒(méi)辦法。我們每個(gè)月的純利潤(rùn)是 9000 左右。沒(méi)有請(qǐng)服 務(wù)員。我們的房租是 2500 元，水電是 800 左右。材料費(fèi)是 9000 元。各種雜稅是 500 元。30 700 （ 元）=21000 元（月總銷售額 ）2100025009000800500=8700 元（純利潤(rùn) ） 如果我們把這家店重新裝修，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積。形成統(tǒng)一 的門(mén)店形象。包括員工著裝。 服務(wù)用語(yǔ)等。給顧客一種開(kāi)心， 輕松的就餐環(huán)境。增加外賣服務(wù)和大量宣傳。那么我們每天 的營(yíng)業(yè)額按 2500 一天來(lái)計(jì)算。

18、那么我們來(lái)算一下我們的盈 利。302500=75000 元（ 月?tīng)I(yíng)業(yè)總額 ）750005000（ 房租 ）15000（ 員工工資 ）5000（ 員工伙食和住 房）28000（ 原料費(fèi) ）2500（ 水電 ）500（ 各種雜稅 ）=24000 元（純 利潤(rùn)） ，這還是一家店的。 如果是 10家，100家、200 家呢。 如果按照我們的戰(zhàn)略計(jì)劃，我們來(lái)看下表： 第一年開(kāi)店數(shù)店利潤(rùn)合計(jì) 40 20000元（月利潤(rùn)）12 9600000 元（年利潤(rùn)）第二年開(kāi)店數(shù)店利潤(rùn) 合計(jì)100 20000元（月利潤(rùn)）1224000000 元（年利潤(rùn)）第三年開(kāi)店數(shù)店利潤(rùn)合計(jì)180 20000元（月利潤(rùn)）1243200

19、000 元（年利潤(rùn)）第四年開(kāi)店數(shù)店利潤(rùn)合計(jì)250 20000元（月利潤(rùn)）1260000000 元（年利潤(rùn)）從中可以看出，我們的回報(bào)是巨大的，如果我們的店 數(shù)達(dá)到 400 家，那么我們的年純利潤(rùn)就有 1億人民幣。而且 我們的品牌也有一定的市場(chǎng)價(jià)值了。還有我們的面條半成品 還可以進(jìn)超市銷售，這也是個(gè)利潤(rùn)空間很大的市場(chǎng)。而且這 個(gè)回報(bào)還會(huì)越來(lái)越大， 因?yàn)槲覀冞€在向前發(fā)展， 還在向前走。 我的理想是把它打造成式的麥當(dāng)勞。向全球發(fā)展。希望我們 能做這個(gè)行業(yè)的領(lǐng)頭羊。既然是做生意，就肯定有風(fēng)險(xiǎn)。 1997 年 1998 年的亞洲 金融風(fēng)暴，讓很多知名的大公司一夜之間消失或破產(chǎn)。包括 韓國(guó)知名的三星電子也不例外。當(dāng)時(shí)它的負(fù)債率是它凈資產(chǎn)