氨基酸評(píng)分課件

1、關(guān)于氨基酸評(píng)分第一張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月什么是活性因子來(lái)原是從溶液離子的活動(dòng)度和酶的活性開(kāi)始，上至高級(jí)生命系統(tǒng)和生理機(jī)構(gòu)的功能活動(dòng)都適用的一種極其概括的非專(zhuān)門(mén)術(shù)語(yǔ)。（action）一詞，新大致可分為兩種情況：（1）與休止?fàn)顟B(tài)或無(wú)活（動(dòng)）性相對(duì)應(yīng)；（2）作為測(cè)定活動(dòng)強(qiáng)度的尺度來(lái)下定義時(shí)使用此詞。對(duì)賦予活性意義時(shí)，一般使用活性化或激活；在指去除活性時(shí)，則使用非活性化或失活。細(xì)胞中讀取DNA基因片段所產(chǎn)生的物質(zhì)叫做因子,因子是一種事實(shí)存在的物質(zhì),主要用來(lái)在細(xì)胞內(nèi)傳遞信號(hào),以控制細(xì)胞內(nèi)的遺傳與代謝.第二張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月活性因子的作用活性因子能清除自

2、由基，起到保護(hù)細(xì)胞分子的作用，對(duì)于放射線(xiàn)、放射性藥物或由于抗腫瘤藥物所引起的血細(xì)胞減少等癥狀，也具有強(qiáng)有力的保護(hù)作用，可與體內(nèi)的有害物質(zhì)形成共軛化合物將毒物中和并排出。可阻止H2O2氧化血紅蛋白，使血紅蛋白能持續(xù)發(fā)揮輸氧功能。此外，還可抑制乙醇侵害肝臟產(chǎn)生脂肪肝。 第三張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月哪些食物含活性因子膳食纖維、有益菌群、低聚糖、活性多糖類(lèi)、花粉、松花粉、蜂蜜、蜂王漿、維生素、不飽和脂肪酸等等切記要合理飲食、科學(xué)用餐、適量活動(dòng)第四張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月中國(guó)居民膳食指南2007版1. 食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配2. 多吃蔬菜水果和薯類(lèi)3.

3、每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品4. 常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉5. 減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食6. 食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重7. 三餐分配要合理，零食要適當(dāng)8. 每天足量飲水，合理選擇飲料9. 如飲酒應(yīng)限量10.吃新鮮衛(wèi)生的食物第五張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第六張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第七張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月中國(guó)居民膳食寶塔1、谷類(lèi)食物位居底層，每人每天應(yīng)攝入250g400g；2、蔬菜和水果居第二層，每天應(yīng)攝入400g500g和100g200g；3、魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，每天應(yīng)攝入125g200g（魚(yú)蝦類(lèi)

4、50g100g，畜、禽肉50g75g，蛋類(lèi)25g50g）；4、奶類(lèi)和豆類(lèi)食物居第四層，每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300g的奶類(lèi)及奶制品和相當(dāng)于干豆30g50g的大豆及制品。5、第五層塔頂是烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超過(guò)25g或30g，食鹽不超過(guò)6g。第八張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月腸道的清道夫膳食纖維也叫粗纖維、纖維素等簡(jiǎn)單地說(shuō)，食物纖維是食物中無(wú)法被人體消化分解的成分，雖然它并不具有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是它留在腸道中卻發(fā)揮了許多作用，包括能降低膽固醇以減少心血管疾病的發(fā)生、阻礙糖類(lèi)被快速吸收以減緩血糖竄升，其中最大的功能在于它對(duì)大腸癌的預(yù)防具有顯著的效果。 第九張，PPT共二百五十三頁(yè)

5、，創(chuàng)作于2022年6月第十張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第十一張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月食物纖維大致分為兩大類(lèi)食物纖維大致上可分為兩大類(lèi)，一類(lèi)為可溶性的食物纖維，另一類(lèi)為不溶性的食物纖維?？扇苄缘氖澄锢w維對(duì)于降低膽固醇比較有效。多存在與豆類(lèi)及水果中；而不溶性的食物纖維則對(duì)預(yù)防大腸癌較具功效，多存在于全谷類(lèi)及一些多纖維的蔬菜中，一般的消費(fèi)者并不容易分辨什么是可溶性纖維第十二張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月含膳食纖維豐富的食物1、未經(jīng)過(guò)加工的全谷類(lèi)（如米糠、糙米、麥麩、燕麥、玉米）及其制品、2、水果（不包括過(guò)濾過(guò)的果汁）、3、粗纖維蔬菜（如竹筍、芹

6、菜）及蔬菜的梗莖、未經(jīng)加工的豆類(lèi)（如黃豆、綠豆、紅豆）等。從上述食物中所獲得的食物纖維不但豐富，而且還無(wú)額外的負(fù)擔(dān)。平時(shí)多注意自己的飲食內(nèi)容，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)吃熱門(mén)的高纖飲食并非那么困難。第十三張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月膳食纖維的特性1-31.吸水作用。此作用可使腸道中糞便的體積增大，加快其轉(zhuǎn)運(yùn)速度，減少其中有害物質(zhì)接觸腸壁的時(shí)間。 2.粘滯作用。能形成粘液型溶液，包括果膠、樹(shù)膠、海藻多糖等 3.結(jié)合有機(jī)化合物作用。結(jié)合膽酸和膽固醇的作用。 第十四張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月膳食纖維的特性4-5 4.陽(yáng)離子交換作用。其作用與糖醛酸的羧基有關(guān)， 可在胃腸內(nèi)結(jié)合無(wú)

7、機(jī)鹽，如鉀、鈉、鐵等陽(yáng)離子形成膳食纖維復(fù)合物，影響其吸收 5.細(xì)菌發(fā)酵作用。膳食纖維在腸道易被細(xì)菌酵解，其中可溶性纖維可完全被細(xì)菌酵解，而不溶 性膳食纖維則不易被酵解。而酵解后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作為腸道細(xì)胞和細(xì)菌的能量來(lái)源。 第十五張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月膳食纖維的功能保持消化系統(tǒng)健康 增強(qiáng)免疫系統(tǒng) 降低膽固醇和高血壓 降低胰島素和三酸甘油脂 通便、利尿、清腸健胃 預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病 第十六張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月促進(jìn)腸道蠕動(dòng)在人體的器官中大腸算是最污穢的地方，人體將食物中所需的養(yǎng)分吸收完畢，不需要的物

8、質(zhì)就形成糞便由大腸排出，纖維素在腸管中的角色就如清道夫一般，它能稀釋糞便中的毒素，也能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使糞便不在腸道中停留太久，使有毒物質(zhì)沒(méi)有作怪的機(jī)會(huì)。 第十七張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月預(yù)防大腸癌的發(fā)生事實(shí)上，大腸癌并非突然發(fā)生的，大部分的直腸癌或結(jié)腸癌都是由良性腫瘤或息肉逐漸形成的，而有研究指出若在飲食中加入食物纖維可使腸道中的息肉縮小，并可抑制癌癥的惡化，當(dāng)然這是需要堅(jiān)持食用的。多攝食食物纖維能預(yù)防大腸癌的發(fā)生已是被大家所接受的事實(shí)了、此外，為了預(yù)防大腸癌的發(fā)生，除了多攝食食物纖維外，千萬(wàn)不要忘記低油脂飲食也是防止大腸癌發(fā)生的中藥飲食原則。 第十八張，PPT共二百五十三

9、頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月膳食纖維可預(yù)防一些疾病一、防治便秘二、利于減肥。三、預(yù)防結(jié)腸和直腸癌：四、預(yù)防痔瘡五、降低血脂，預(yù)防冠心?。毫?、改善糖尿病癥狀。七、改善口腔及牙齒功能：八、防治膽結(jié)石。九、預(yù)防婦女乳腺癌癥。第十九張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月膳食粗細(xì)要均衡當(dāng)我們解了食物纖維的好處后，接下來(lái)所要面臨的問(wèn)題是如何能吃到更多的食物纖維。事實(shí)上，由現(xiàn)在越來(lái)越精細(xì)的飲食形態(tài)來(lái)看，我們的確離高纖維飲食越來(lái)越遠(yuǎn)。當(dāng)我們了解了食物纖維的好處后，接下來(lái)所要面臨的問(wèn)題是如何能吃到更多的食物纖維。事實(shí)上，由現(xiàn)在越來(lái)越精細(xì)的飲食形態(tài)來(lái)看，我們的確離高纖維飲食越來(lái)越遠(yuǎn)。第二十張，PPT共二百五十

10、三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月膳食纖維日量美國(guó)防癌協(xié)會(huì)推薦標(biāo)準(zhǔn)：每人每天3040克；口感好谷類(lèi) 粗糧占三分之一蔬菜400-500g天水果100-200g第二十一張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月膳食纖維利弊都要知哦膳食纖維也不能多吃但現(xiàn)在只是少了而不是多每日至少24-30克按膳食寶塔即可第二十二張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月有益菌群腸道之衛(wèi)士有益菌一般是指在人體腸胃生長(zhǎng)的、對(duì)人體健康起到正面作用的細(xì)菌。人的腸胃中多達(dá)500多種細(xì)菌，總體分為3類(lèi)： 1、有益菌，對(duì)身體健康有益處的細(xì)菌，如雙歧桿菌和乳酸桿菌； 2、條件性有害菌，在一定條件下對(duì)人體有害，但在一般情況下，對(duì)人體

11、稍微有點(diǎn)好處，如大腸桿菌； 3、致病菌，對(duì)人產(chǎn)生危害的細(xì)菌，如產(chǎn)氣夾膜桿菌、綠膿桿菌等。第二十三張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月有益菌群的功能1、2、1、降低膽固醇和血脂有益菌能降低抑制膽固醇的合成，阻止人體對(duì)膽固醇的吸收、利用等。 2、合成維生素我們從膳食中攝入的維生素量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足人體所需，因此，部分維生素是由有益菌群在腸道中合成的，尤其是維生素K，在食物中含量非常少，有益菌群的減少，將會(huì)導(dǎo)致維生素K缺乏癥，產(chǎn)生腹瀉和凝血障礙性疾病等。第二十四張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月有益菌群的功能3、3、促進(jìn)鈣、鐵、維生素D的吸收乳酸桿菌在代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的酸，酸會(huì)

12、提高鈣的可溶性，并直接刺激胃腸道最大限度地吸收鈣、鐵、鋅等。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，在普通情況下，我們僅能吸收消化鈣的1/3，通過(guò)攝入益生菌，鈣的吸收能提高到攝入量的2/3。因此，有益菌的繁殖有利于減緩老年人骨質(zhì)疏松的過(guò)程，促進(jìn)嬰兒的發(fā)育。第二十五張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月有益菌群的功能4、4、提高免疫力腸道里面存在有益菌和有害菌，如果有益菌占據(jù)了腸道的表面，有害菌就沒(méi)有了生存的位置，這叫“站位性保護(hù)”，位置就那么多，有益菌占得多了，有害菌在營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)上就處于失敗狀態(tài)，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制。因此，有益菌在腸道內(nèi)生長(zhǎng)、繁殖，將阻止外面的病原體入侵腸道，構(gòu)筑成一個(gè)生物屏障。而且腸道是人體最大的

13、一個(gè)免疫器官，有益菌可以分泌一些抗原物質(zhì)，激活并強(qiáng)化腸道的免疫系統(tǒng)。第二十六張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月有益菌群的功能5、5、益生菌能降解亞硝胺，消除亞硝胺的致癌性，而且促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，像老年人經(jīng)常便秘，一些有毒、有害物質(zhì)就滯留在腸道并威脅腸道表面，誘發(fā)腸道腫瘤，引起癌變。蠕動(dòng)加快后，這些有害菌就隨著糞便排出人體。第二十七張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月影響腸道菌群失調(diào)的因素1、年齡問(wèn)題。2、食物結(jié)構(gòu)的影響。纖維多的食物有利。3、抗生素的濫用。4、環(huán)境的污染。5、精神因素的影響。第二十八張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月老年人應(yīng)多補(bǔ)充點(diǎn)有益菌有一些體弱

14、的老人，往往有經(jīng)久不愈的口腔潰瘍、腹瀉、便秘或單一癥狀交替出現(xiàn)就說(shuō)明體內(nèi)的致病菌群抑制了有益菌群，在身體內(nèi)占據(jù)了“上風(fēng)”，而且老年人的這些病癥往往治療效果都不理想。遇到這種情況，不妨在對(duì)癥治療的同時(shí)，補(bǔ)充一些有益菌，調(diào)整人體的菌群平衡，就可以起到事半功倍的作用。第二十九張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月含有益菌群的食物有益菌群的食物:酸奶、奶酪、米酒、酸菜等雙岐桿菌。1998年俄國(guó)蒂瑟爾獲諾貝爾獎(jiǎng)，衰老與雙歧桿菌下降有關(guān)。乳酸菌。凡是糖類(lèi)發(fā)酵即可產(chǎn)生。建議常吃酸奶、米酒、面包等。第三十張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月低聚糖低聚糖又稱(chēng)寡糖，是由淀粉通過(guò)酶的催化作用生成的

15、新型淀粉糖，它集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療于一體，廣泛應(yīng)用于食品、保健品、飲料、醫(yī)藥、飼料添加劑等領(lǐng)域。它是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世紀(jì)“未來(lái)型”新一代功效食品。是一種具有廣泛適用范圍和應(yīng)有前景的新產(chǎn)品，近年來(lái)國(guó)際上頗為流行。我國(guó)低聚糖的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用起于90年代中期，近幾年發(fā)展迅猛。第三十一張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月什么叫低聚糖低聚糖（或寡糖）是指其分子結(jié)構(gòu)由210個(gè)單糖分子以糖苷鍵相連接而形成的糖類(lèi)總稱(chēng)。分子量3002000，界于單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）和多糖（纖維、淀粉）之間，又有二糖、三糖、四糖之分。第三十二張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月低聚糖分

16、類(lèi)特別有益于胃腸健康的一類(lèi)低聚糖，故又稱(chēng)功能性低聚糖。大豆低聚糖是大豆中可溶性糖質(zhì)的總稱(chēng)。主要成分是指單糖數(shù)為34的蔗糖（雙糖）、棉子糖（三糖）和水蘇糖（四糖）等。低聚果糖、低聚乳糖、低聚異麥芽糖等第三十三張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月【低聚糖功能作用】1改善腸道生態(tài)環(huán)境，通便潔腸防治便秘2促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌增殖3.降低血清膽固醇4.和保護(hù)肝臟5.抑制腸內(nèi)腐敗物質(zhì)的生成，提高機(jī)體抗病 力，6.降血脂，調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防糖尿病。7.糾正兒童偏食厭食。促進(jìn)鈣鋅吸收，8.防止骨質(zhì)疏松，促進(jìn)維生素合成，抗衰老。第三十四張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月哪些食物含低聚糖可以促進(jìn)有

17、益菌從而產(chǎn)生有益效應(yīng)，這種情況下它們可以被認(rèn)為是益生元。 非消化性寡糖同樣可以促進(jìn)有害菌而產(chǎn)生有害效應(yīng)（如在乳糖不耐癥中）。在人乳、大蒜、洋蔥、牛蒡、蘆筍、豆類(lèi)、蜂蜜、棉籽、甜菜等食物中都有低聚糖的存在我國(guó)巴馬人為何長(zhǎng)壽第三十五張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月活性多糖活性多糖是指具有某種特殊生理活性的多糖化合物，如真菌多糖、植物多糖等。植物多糖比如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海帶多糖、松花粉多糖等多數(shù)是蛋白多糖，具有雙向調(diào)節(jié)人體生理節(jié)奏的功能。第三十六張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月活性多糖的特性廣泛存在于動(dòng)物、植物和微生物細(xì)胞壁中，毒性小、安全性高、功能廣泛，

18、具有非常重要與特殊的生理活性，是由醛基和酮基通過(guò)苷鍵連接的高分子聚合物，也是構(gòu)成生命的四大基本物質(zhì)之一。某些多糖，如纖維素和幾丁質(zhì)，可構(gòu)成植物或動(dòng)物骨架。第三十七張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月淀粉和糖原的特性淀粉和糖原等多糖可作為生物體儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。不均一多糖通過(guò)共價(jià)鍵與蛋白質(zhì)構(gòu)成蛋白聚糖發(fā)揮生物學(xué)功能，如作為機(jī)體潤(rùn)滑劑、識(shí)別外來(lái)組織的細(xì)胞、血型物質(zhì)的基本成分等。 第三十八張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月活性多糖的作用參與生物體的免疫調(diào)節(jié)，參與生命細(xì)胞的各種活動(dòng)。降血糖、降血脂、抗炎癥、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤等，20世紀(jì)50年代發(fā)現(xiàn)真菌多糖具有抗癌作用，后來(lái)又發(fā)

19、現(xiàn)地衣、花粉及許多植物均含有多糖類(lèi)化合物，尤其對(duì)多糖類(lèi)化合物的抗腫瘤和免疫增強(qiáng)作用進(jìn)行深入研究。第三十九張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月真菌多糖有哪些真菌多糖（如猴頭菇、金針菇、香菇、銀耳、茯苓、蟲(chóng)草、柏樹(shù)菌、云芝、豬苓、蜜環(huán)菌、靈芝多糖等由于人體內(nèi)沒(méi)有b-型淀粉酶，真菌多糖進(jìn)入人體后不會(huì)被消化、分解、吸收。而是直接和細(xì)胞膜上的受體結(jié)合，從而能發(fā)生藥理活性第四十張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月植物多糖有哪些人參、黨參、黃芪、黃精、絞股藍(lán)含有大量植物多糖。魔芋在日本風(fēng)行一時(shí)，是一種多年生草木植物。地下塊莖為扁球形，個(gè)大，有暗紫色斑，具有散毒、養(yǎng)顏、通脈、降壓、減肥、開(kāi)

20、胃等多功能 功能主治：消腫散結(jié)，解毒止痛。用于腫瘤，頸淋巴結(jié)結(jié)核；外用治癰癤腫毒，毒蛇咬傷。 。第四十一張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月活性多糖的功能高機(jī)體免疫功能，提高骨髓、脾臟、肝臟、血液細(xì)胞合成DNA、RNA、蛋白質(zhì)和其他生物活性物質(zhì)的能力；提高血紅蛋白攜氧、供氧量，提高肝臟解毒力，抗放射、抗化學(xué)藥害，消除自由基，加速血液循環(huán)，提高細(xì)胞內(nèi)酶活性，抗疲勞；提高巨噬細(xì)胞的吞噬指數(shù)和吞噬率；提高NK淋巴細(xì)胞活性，促進(jìn)、誘生免疫因子；提高蛋白質(zhì)的合成能力；提升超氧化歧化酶，從而提高機(jī)體抗病能力和生命力；提高肝臟的解毒能力；配合抗生素應(yīng)用，可消除抗生素的副反應(yīng)和提高藥效；配合放、化療

21、、治療腫瘤第四十二張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月如何食用這些東西菌類(lèi)、菇類(lèi)做菜，經(jīng)常購(gòu)一些植物多糖藥用、補(bǔ)益用第四十三張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月完全營(yíng)養(yǎng)品花粉、松花粉花粉分兩類(lèi)。風(fēng)媒和蟲(chóng)媒花粉常用的花粉有松花粉、油菜花粉、桂花粉、玫瑰花粉、菊花粉等。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析證明，花粉不僅僅是植物的生命源泉，而且確實(shí)稱(chēng)得上是“微型營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”第四十四張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月花粉的營(yíng)養(yǎng)據(jù)測(cè)定，每百克花粉的蛋白質(zhì)含量可高達(dá)2530克，其中含有十幾種氨基酸，并且呈游離狀態(tài)，極易被人體吸收。這是其它任何天然食品所無(wú)法比擬的?；ǚ壑羞€含有40的糖和一定量的脂肪

22、，以及豐富的族維生素和維生素、維生素、維生素、維生素等，其中維生、維生素都是被科學(xué)家證實(shí)的能延緩人體細(xì)胞衰老過(guò)程，有延年益壽作用的重要物質(zhì)。第四十五張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月花粉含的礦物質(zhì)花粉還含有鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等十多種無(wú)機(jī)鹽和三十多種微量元素及18種酶類(lèi)，還含有核酸及某些延緩人體衰老的激素、生長(zhǎng)素、抗菌素等。因此說(shuō)花粉是一種全能型營(yíng)養(yǎng)食品。第四十六張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月松花粉第四十七張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月花粉的醫(yī)療作用 花粉不僅是一種營(yíng)養(yǎng)食品，而且有著良好的醫(yī)療作用。臨床實(shí)驗(yàn)資料表明，花粉對(duì)糖尿病、腎結(jié)石、胃炎、肝炎、貧

23、血、失眠、神經(jīng)衰弱、氣管炎以及前列腺炎和心血管等疾病都有一定的治療效果。據(jù)報(bào)道，野玫瑰花粉可治療腎結(jié)石，蘋(píng)果花粉可預(yù)防心肌梗塞，山楂花粉可作強(qiáng)心劑，栗樹(shù)花粉可補(bǔ)血和減少前列腺充血。第四十八張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月花粉又是輕身益壽食品花粉食品還被證實(shí)是一種功效卓著的體力和耐力的增強(qiáng)劑。還因它含有一種高效能的生物活性物質(zhì)，能改善人體組織器官的新陳代謝，增強(qiáng)心血管功能，延緩衰老，所以，花粉又是一種輕身益壽食品。第四十九張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第五十張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月松花粉東北特產(chǎn)馬尾松第五十一張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于20

24、22年6月松花粉世界上唯一食藥兼用，非蜂源花粉。食用松花粉古已有之。松花粉是中國(guó)醫(yī)學(xué)寶庫(kù)中的藥食兼用花粉品種，作為中國(guó)傳統(tǒng)藥材，其藥食兼用的歷史已逾數(shù)千年，從2400年前的神農(nóng)本草經(jīng)到今天的中華藥典等歷代醫(yī)藥典籍中都有記載，在民間更是以其神奇的功效被奉為“仙藥”。第五十二張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月我國(guó)古醫(yī)書(shū)記載松花粉漢;神農(nóng)本草經(jīng)“（松花粉）氣味甘平無(wú)毒，主治心腹寒熱邪氣，利小便，消淤血，久服輕身益氣力，延年?！碧菩滦薇静荨八苫此牲S，拂取正似蒲黃，久服令輕身，療病勝似皮、葉及脂也明本草綱目“松花，甘、溫、無(wú)毒。潤(rùn)心肺，益氣，除風(fēng)止血，亦可釀酒?！钡谖迨龔垼琍PT共二百五

25、十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月松花粉美容的故事唐代張沁的妝樓記及劉恂的嶺表錄異中均記述了松花粉美容的有趣故事，書(shū)中寫(xiě)道：晉代白州雙角山下，有一口美人井，凡汲飲此井水者，家中誕女多是非?？∶?，其原因是井旁常年有松花開(kāi)放，花粉落入井中，井水浸過(guò)花粉，變成奇特的美容劑，人們因喝過(guò)花粉的井水產(chǎn)生功效，故美女頗多，但也招致災(zāi)禍，村民只得忍痛將井填平.第五十四張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月古詩(shī)贊揚(yáng)松花粉歷代文人也留下大量墨記，唐代詩(shī)人白居易的“腹空先進(jìn)松花酒，樂(lè)天知命了無(wú)憂(yōu)?！彼未~人蘇東坡的：“一斤松花不可少，八兩蒲黃切莫炒，槐花杏花各五錢(qián)，兩斤白蜜一起搗，吃也好，浴也好，紅白容顏直到老。

26、”第五十五張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月古人對(duì)松花粉的認(rèn)識(shí)養(yǎng)顏美容增強(qiáng)性功能延年益壽現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的認(rèn)識(shí)第五十六張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月松花粉的營(yíng)養(yǎng)松花粉含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括22種氨基酸、14種維生素和30多種微量元素以及大量的活性蛋白酶、核、黃酮類(lèi)化合物及其它活性物質(zhì)。松花粉富含的蛋白質(zhì)多以游離氨基酸的形式存在，含量超過(guò)牛奶、雞蛋的5-7倍；第五十七張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月松花粉的功效：維生素C的含量高于新鮮水果和蔬菜，被稱(chēng)為天然維生素之王。服用松花粉，短期內(nèi)會(huì)減輕疲勞，增強(qiáng)體力;便秘消失，消化轉(zhuǎn)好皮膚細(xì)膩，面色紅潤(rùn)，睡眠踏實(shí)，心情愉悅

27、；精力充沛，記憶力提高。第五十八張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月松花粉的作用11、護(hù)膚與美容。松花粉含有豐富的氨基酸和全部天然維生素以及多種酶，能增強(qiáng)皮膚代謝，增加皮膚彈性，延緩皮膚衰老。維生素C、E和B族維生素協(xié)調(diào)作用，能夠活化細(xì)胞，清除自由基，阻斷黃褐斑、蝴蝶斑的產(chǎn)生，消除皮膚黑色素，減少、去除青春痘，使得皮膚潔白美麗；同時(shí)，對(duì)亮發(fā)秀發(fā)也有較好的效果。 第五十九張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月松花粉的作用22、抗衰老 松花粉所含微量元素、黃酮類(lèi)、精氨酸、維生素C、E、胡蘿卜素及硒等，均有清除體內(nèi)自由基作用，可提高機(jī)體抗氧化酶類(lèi)（如銅鋅超氧化物歧化酶等）的活性，抑

28、制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，消除老年斑，延緩細(xì)胞衰老。松花粉使人返老還童的原因還在于，其多樣化的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相互作用，調(diào)整全身功能，保持機(jī)體活力，使智力聰穎不衰，從而延緩衰老，增加壽命。第六十張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月松花粉的作用33、抗疲勞 松花粉可直接補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也可通過(guò)改善消化功能，從食物中攝取營(yíng)養(yǎng)，為身體補(bǔ)充能量，增加耐力，使之不易疲勞。松花粉還能調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)，緩解精神和工作壓力，解除各種負(fù)擔(dān)造成的以及中老年人的易疲勞。松花粉可降低體內(nèi)乳酸水平，適合加班工人、備考學(xué)生、賽前運(yùn)動(dòng)員等勞動(dòng)強(qiáng)度大、腦力勞動(dòng)重者服用。第六十一張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月松花粉的作用4

29、4、控制體重 松花粉營(yíng)養(yǎng)平衡，富纖維而低熱量，所含脂肪酸中72.5%為不飽和脂肪酸，與維生素E協(xié)同作用，可雙向調(diào)節(jié)人體膽固醇，使肌肉結(jié)實(shí)、體態(tài)勻稱(chēng)。松花粉中的纖維素含量高達(dá)29%，它一方面能產(chǎn)生飽腹感，減少食物攝入，避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩；一方面又在脂肪代謝過(guò)程中抑制和延緩膽固醇與甘油三酯在淋巴中的吸收；同時(shí)，纖維素能促進(jìn)腸道功能，加快糞便排泄，第六十二張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月松花粉的作用55、心腦血管養(yǎng)護(hù) 心腦血管疾病是體內(nèi)脂質(zhì)代謝失衡，血脂和膽固醇含量過(guò)高所致。松花粉營(yíng)養(yǎng)平衡，富纖維而低熱量，所含脂肪酸中72.5%為不飽和脂肪酸，與維生素E協(xié)同作用，可雙向調(diào)節(jié)人體膽固醇。松花粉

30、中高達(dá)29%的纖維素一方面可減少食物攝入，一方面又抑制和延緩膽固醇與甘油三酯的吸收；同時(shí)，松花粉又加快糞便排泄，將多余脂肪排出體外第六十三張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月松花粉排脂排膽固醇解放軍總醫(yī)院與德國(guó)合作進(jìn)行的研究與實(shí)驗(yàn)證實(shí)，松花粉使糞便中膽固醇排泄量增加0.8倍，甘油三脂排泄量增加2倍，從碳12 到碳22的十余種脂肪酸排泄量最多增加約7倍。第六十四張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月花松粉對(duì)皮膚疾患的治療作用花松粉對(duì)皮膚疾患有很好的治療作用。未破壁的松花粉有很強(qiáng)的吸水性，可燥濕收斂止血，外用可祛風(fēng)止血、爽身消炎，對(duì)皮膚無(wú)刺激、無(wú)過(guò)敏等副作用；對(duì)濕疹、黃水瘡、皮膚

31、糜爛、濃水淋漓、外傷出血、尿布性皮炎等有很好的治療作用。尤其用于嬰幼兒童護(hù)膚爽身，防治小兒皮膚濕疹，療效佳、見(jiàn)效快。松花粉防治老年人皮膚瘙癢療效顯著，也可防治褥瘡。 第六十五張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月松花粉沒(méi)有副作用松花粉的副作用幾乎沒(méi)有，但是吃多了會(huì)上火，要根據(jù)自身情況按量食用松花粉是提高免疫力的保健品，少量長(zhǎng)期吃是最佳食用方式。自身免疫力系統(tǒng)是最好的防御系統(tǒng)，各類(lèi)提高免疫力的產(chǎn)品適當(dāng)吃即可。第六十六張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月蜂蜜、蜂王漿蜂蜜的功效（一）護(hù)膚美容 （二）抗菌消炎、促進(jìn)組織再生 （三）促進(jìn)消化 （四）提高免疫力 （五）促進(jìn)長(zhǎng)壽第六十七張，

32、PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月蜂蜜的功效 （六）改善睡眠 （七）保肝作用 （八）抗疲勞 （九）促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育 （十）保護(hù)心血管 （十一）潤(rùn)肺止咳第六十八張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月吃蜂蜜要注意缺點(diǎn)：空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)酸性增加,時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)胃酸過(guò)多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍.建議在飯后1.5-2小時(shí)后喝蜂蜜水.注意：如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等第六十九張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月蜂王漿蜂王漿(royal jelly)，又名蜂皇漿、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲(chóng)的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成

33、蜂王的幼蟲(chóng)的食物，營(yíng)養(yǎng)比蜂蜜高得多。蜂王漿為淡黃色或淡橙黃色的黏稠狀液體，味甜并有香氣，其藥用價(jià)值也是很高的。蜂王漿須低溫儲(chǔ)存。第七十張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月蜂王漿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、21、蜂王漿是高蛋白，蛋白質(zhì)約占蜂王漿干物質(zhì)的50%，其中有2/3為清蛋白，1/3為球蛋白，蜂王漿中的蛋白質(zhì)有12種以上，此外還有許多小肽類(lèi)。2、蜂王漿還含有脂肪、糖類(lèi)和類(lèi)似乙酰膽堿樣物質(zhì)，以及多種人體需要的氨基酸和生物激素等。第七十一張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月蜂王漿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3、43、蜂王漿含有9種固醇類(lèi)化合物，目前已被鑒定出三種，它們是豆固醇、膽固醇和谷固醇。另外還含有礦物

34、質(zhì)，鐵、銅、鎂、鋅、鉀、鈉等。4、蜂王漿含有維生素A和維生素B，尤其是B族維生素特別豐富。另外主要有硫胺素(B1)、核黃素(B2)、吡哆醇(B6)、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、肌醇、維生素C、維生素D第七十二張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月蜂王漿的功效1、蜂王漿味甘酸、性平，入脾、肝經(jīng);有滋補(bǔ)，強(qiáng)壯，益肝，健脾的功效;用于病后虛弱、小兒營(yíng)養(yǎng)不良、老年體衰、傳染性肝炎、高血壓病、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、十二指腸潰瘍等癥。2、蜂王漿潤(rùn)燥通便功效顯著。絕大多數(shù)患習(xí)慣性便秘的患者，只要堅(jiān)持長(zhǎng)期口服足量的蜂乳，基本上都能擺脫便秘的困擾。第七十三張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月

35、蜂王漿功效-3、增強(qiáng)抵抗力3、蜂王漿能明顯增強(qiáng)人體對(duì)多種致病因子的抵抗力，促進(jìn)臟腑組織的再生與修復(fù)，調(diào)整內(nèi)分泌及新陳代謝，還能有效地增進(jìn)食欲，改善睡眠并促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)人體有極強(qiáng)的保健功能和醫(yī)療效果 。第七十四張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月蜂王漿功效4、54、蜂乳能加強(qiáng)機(jī)體抵抗力及促進(jìn)生長(zhǎng)，口服或注射能增大紅細(xì)胞的直徑和網(wǎng)織紅細(xì)胞的血紅蛋白，血鐵含量顯著增加，并使血小板數(shù)目增多。5、長(zhǎng)期服用蜂王漿可以促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)，消瘦的人長(zhǎng)期使用亦可增加體重，使人精力充沛、睡眠良好、心情舒暢。第七十五張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月蜂王漿的禁忌人群1、過(guò)敏體質(zhì)者。即平時(shí)吃海

36、鮮易過(guò)敏或經(jīng)常藥物過(guò)敏的人。因?yàn)榉渫鯘{中含有激素、酶、異性蛋白。2、長(zhǎng)期患低血壓與低血糖者。蜂王漿中含有類(lèi)似乙酰膽堿的物質(zhì)，而乙酰膽堿有降壓、降血糖的作用。3、腸道功能紊亂及腹瀉者。因蜂王漿可引起腸管強(qiáng)烈收縮，誘發(fā)腸功能紊亂，導(dǎo)致腹瀉、便秘等癥。第七十六張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月蜂王漿的禁忌人群4、54、手術(shù)初期及婦女懷孕時(shí)。術(shù)后病人失血過(guò)多，身體嚴(yán)重虛弱，此時(shí)服用蜂王漿，易致五官出血。蜂王漿還能刺激子宮收縮，影響胎兒的正常發(fā)育。5、凡肝陽(yáng)亢盛及濕熱阻滯者，或是發(fā)高熱、大吐血、黃疽性肝病者，均不宜服用蜂王漿。第七十七張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月6、兒童不宜

37、飲用6、10歲以下兒童不宜飲用。兒童處于發(fā)育高峰周期，體內(nèi)的激素分泌處于復(fù)雜的相對(duì)平衡狀態(tài)，而且供應(yīng)較為充足，蜂王漿內(nèi)含有極少量的激素，如果飲用，有可能導(dǎo)致兒童微妙平衡的激素分泌失衡，進(jìn)而影響到兒童的正常發(fā)育，可能導(dǎo)致巨人癥。但是如果兒童自身發(fā)育不全可少量飲用，以促進(jìn)平衡發(fā)育，一旦平衡后即可停止飲用。第七十八張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月蜂王漿飲用注意事項(xiàng)1、蜂王漿不能用開(kāi)水或茶水沖服，因溫度過(guò)高易破壞其活性物質(zhì)，茶水中的鞣酸與鐵，會(huì)降低其療效。還有一點(diǎn)就是必須長(zhǎng)期服用，才能見(jiàn)效。2、蜂王漿的醚溶性部分對(duì)實(shí)驗(yàn)性白血病、淋巴瘤、乳腺癌有一定療效，但過(guò)量使用會(huì)導(dǎo)致中毒。第七十九張，

38、PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月食用方法 1、蜂王漿食用時(shí)間，一般是早餐前30分鐘到1小時(shí)，晚上入睡前30分鐘左右食用，早晚各一次。2、食用方法最好是將蜂王漿放入口中含服，慢慢咽下，使人體充分吸收。不可用熱開(kāi)水沖服，否則會(huì)大量營(yíng)養(yǎng)成分遇熱損失。如不適應(yīng)蜂王漿的味道，可用蜂蜜2份，鮮蜂王漿1份混合后用溫開(kāi)水沖服，與蜂蜜蜂花同時(shí)食用也行，但最好是單獨(dú)食用。第八十張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月飲用方法33、蜂王漿的食用量：35歲以下的人群保健，日服劑量10克，中老年人保健，日15到20克，初服者在5克左右，無(wú)不適后即可增加用量，醫(yī)治一般疾病者，日服15到20克，重癥和頑癥日

39、服25到30克，不過(guò)要長(zhǎng)期堅(jiān)持，不宜間斷，往往幾個(gè)月或半年才能見(jiàn)效。間斷食用不會(huì)取得理想效果。第八十一張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月抗氧化六劍客維生素3種 A E C微量元素3種 鐵 鋅 硒第八十二張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月魚(yú)肝油中含維生素A1913年，美國(guó)臺(tái)維斯等4位科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚(yú)肝油可以治愈干眼病。并從魚(yú)肝油中提純出一種黃色粘稠液體。1920年英國(guó)科學(xué)家曼俄特將其正式命名為維生素A。國(guó)際上正式將維生素A看作營(yíng)養(yǎng)上的必需因素，缺乏后會(huì)導(dǎo)致夜盲癥。第八十三張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素A又稱(chēng)維生素A（vitaminA）又稱(chēng)視黃醇（其醛衍

40、生物視黃醛）是一個(gè)具有脂環(huán)的不飽和一元醇，包括維生素A 1、A2 兩種。維生素A1 和A2 結(jié)構(gòu)相似） 視黃醇可由植物來(lái)源的 - 胡蘿卜素合成，可將 - 胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)閮煞肿拥囊朁S醛（ratinal），視黃醛在視黃醛還原酶的作用下還原為視黃醇。但 - 胡蘿卜素也可以合成蝦青素（astaxanthin，強(qiáng)抗氧化劑），第八十四張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維A與B胡蘿卜素維生素A只存在于動(dòng)物性食物中，A1存在于哺乳動(dòng)物及咸水魚(yú)的肝臟中，而A2存在于淡水魚(yú)的肝臟中。植物組織中尚未發(fā)現(xiàn)維生素A。人體缺乏維生素A，影響暗適應(yīng)能力，如兒童發(fā)育不良、皮膚干燥、干眼病、夜盲癥等。 第八十五張，

41、PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月含維A的食物第八十六張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第八十七張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月富含維生素A的食物有兩類(lèi) 一是維生素A原，即各種胡蘿卜素，存在于植物性食物中，如綠葉菜類(lèi)、黃色菜類(lèi)以及 水果類(lèi)，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等；另一類(lèi)是來(lái)自于動(dòng)物性食物的維生素A，這一類(lèi)是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在于動(dòng)物肝臟、奶及奶制品（未脫脂奶）及禽蛋中。第八十八張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素A的功能1.具有調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋。 2.

42、能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時(shí)淡化斑點(diǎn)，柔潤(rùn)肌膚。3.有助于保護(hù)表皮，黏膜不受細(xì)菌侵害，健康皮膚，預(yù)防皮膚癌。 4.預(yù)防夜盲癥，視力衰退，治療各種眼疾，使女人明眸善昧。 5.促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，幫助牙齒生長(zhǎng)，再生。 6.有效預(yù)防肥胖，保持女性苗條的身材。第八十九張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素?cái)z入過(guò)量的表現(xiàn)成人連續(xù)幾個(gè)月每天攝取50000IU以上會(huì)引起中毒現(xiàn)象。 幼兒如果在一天內(nèi)攝取超過(guò)18500IU則會(huì)引起中毒現(xiàn)象。主要表現(xiàn)：導(dǎo)致骨質(zhì)脫鈣、骨脆性增加、生長(zhǎng)受抑、長(zhǎng)骨變粗及骨關(guān)節(jié)疼痛；皮膚干燥、發(fā)癢、皮疹、脫皮、脫發(fā)、指（趾）甲易脆；易激動(dòng)、疲乏、頭痛、惡心、嘔吐、肌肉無(wú)力、

43、坐立不安。食欲降低、腹痛、腹瀉、肝脾腫大；血液中血紅蛋白和鉀減少，凝血時(shí)間延長(zhǎng)，易于出血第九十張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素A的參考攝入量(RNIs )正常成人每天維生素A的參考攝入量(RNIs)為男性為800ugRE(2670國(guó)際單位)； 女性為700ugRE(2330國(guó)際單位)； 兒童約為500-700ugRE(1670-2330國(guó)際單位). 第九十一張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素E維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，又稱(chēng)生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中，不溶于水，對(duì)熱、酸穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，對(duì)氧敏感，對(duì)熱不

44、敏感，但油炸時(shí)維生素E活性明顯降低。第九十二張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素E的作用大白鼠如果缺乏維生素E則雄性永久不生育，雌性不能懷足月胎仔，同時(shí)還有肝退化、心肌異常等癥狀；猴子缺乏維生素E就會(huì)出現(xiàn)貧血、不生育、心肌異常。第九十三張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月專(zhuān)家進(jìn)一步認(rèn)識(shí)維生素E的作用80年代，醫(yī)學(xué)專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn)，人類(lèi)如果缺乏了維生素E則會(huì)引發(fā)遺傳性疾病和代謝性疾病。隨著研究的深入，醫(yī)學(xué)專(zhuān)家又認(rèn)識(shí)到維生素E在防治心腦血管疾病、腫瘤、糖尿病及其他并發(fā)癥、中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病、運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)疾病、皮膚疾病等方面具有廣泛的作用。第九十四張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于202

45、2年6月維生素E的作用總結(jié)有幾條生育酚能促進(jìn)性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)，還可用于防治男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細(xì)血管出血、更年期綜合癥、美容等方面有很好的療效。近來(lái)還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過(guò)氧化脂反應(yīng)，使末稍血管擴(kuò)張，改善血液循環(huán)。 第九十五張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素E的作用-恢復(fù)疲勞人體經(jīng)過(guò)劇烈運(yùn)動(dòng),例如踏車(chē)，也對(duì)機(jī)體抗氧化功能和抗氧化劑水平有顯著影響，使脂類(lèi)和蛋白受到損害.表現(xiàn)為血中GSH水平急劇下降，脂質(zhì)過(guò)氧化物含量升高。日積月累,這些損傷會(huì)產(chǎn)生累積性氧化損傷效應(yīng).進(jìn)行規(guī)律性鍛煉的人，適量使用V

46、E等抗氧化劑是非常重要的，有利于抑制這種氧化性累積效應(yīng)。 第九十六張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素E的作用-預(yù)防老年癡呆VE能夠減少大腦中脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物，保護(hù)大腦，使其免于自由基攻擊，從而在預(yù)防老年性癡呆癥方面發(fā)揮一定的作用。美國(guó)老年性癡呆病協(xié)作研究中心最近進(jìn)行的一項(xiàng)多中心,雙盲，安慰劑對(duì)照的研究顯示，對(duì)于患早老性癡呆癥者，VE的療效甚至比標(biāo)準(zhǔn)藥物治療效果更好.越來(lái)越多的研究顯示,VE可以延緩腦衰老，延緩早老性癡呆癥的發(fā)作，第九十七張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月富含維生素E的食物有：果蔬、堅(jiān)果、瘦肉、乳類(lèi)、蛋類(lèi)、壓榨植物油等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、卷心菜、菜

47、塞花、羽衣甘藍(lán)、萵苣、甘薯、山藥。堅(jiān)果包括杏仁、榛子和胡桃。壓榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等。此外，紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚(yú)肝油都有一定含量的維生素E，含量最為豐富的是小麥胚芽。 第九十八張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月堅(jiān)果圖,第九十九張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素E-不易長(zhǎng)期大劑量攝入1.維生素E具有抗凝活性，長(zhǎng)期大劑量攝入可增加出血性卒中發(fā)生危險(xiǎn) 2.攝入低劑量維生素E具有抗氧化作用，而攝入大劑量時(shí)可能不再具有抗氧化活性，此時(shí)維生素E反而成了促氧化劑 3.攝入大劑量維生素E可妨礙其他脂溶性維生素的吸收和功能。第一百?gòu)?，PPT共

48、二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維E使用人群1.飲用以氯消毒的自來(lái)水的人必須多攝取維生素E 2.服用避孕藥、阿司匹林、酒精、激素的人要補(bǔ)充維生素E 3.心血管病、帕金森癥患者、孕婦和中老年人要補(bǔ)充維生素E。 4.兒童發(fā)育中的神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)維生素E缺乏很敏感，維生素E缺乏的時(shí)候如不及時(shí)使用維生素E補(bǔ)充治療，可迅速發(fā)生神經(jīng)方面的癥狀。第一百零一張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維E服用方法 正常需要人體正常需要量：成人的建議每日攝取量是810IU 第一百零二張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素C維生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗壞血酸，

49、是一種水溶性維生素。最早發(fā)現(xiàn)航海人得壞血病。食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。正常情況下，維生素C絕大部分在體內(nèi)經(jīng)代謝分解成草酸或與硫酸結(jié)合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出體外。第一百零三張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維C生理功能1-4 1、促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合 2、促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長(zhǎng)肌體壽命。 3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。 4、改善脂肪和類(lèi)脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。 第一百零四張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維C生理功能5-95、促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，防止牙床出血，防止關(guān)節(jié)痛、腰腿痛

50、 6、增強(qiáng)肌體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。 7、水溶性強(qiáng)抗氧化劑，主要作用在體內(nèi)水溶液中。 8、堅(jiān)固結(jié)締組織。 9、促進(jìn)膠原蛋白的合成，防止牙齦出血，第一百零五張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素C缺乏癥維生素C缺乏后數(shù)月，患者感倦怠、全身乏力、精神抑郁、多疑、虛弱、厭食、營(yíng)養(yǎng)不良、面色蒼白、輕度貧血、牙齦腫脹、出血，并可因牙齦及齒槽壞死而致牙齒松動(dòng)、脫落，骨關(guān)節(jié)肌肉疼痛，皮膚瘀點(diǎn)、瘀斑，毛囊過(guò)度角化、周?chē)鲅?，小兒可因骨膜下出血而致下肢假性癱瘓、腫脹、壓痛明顯，髖關(guān)節(jié)外展，膝關(guān)節(jié)半屈，足外旋，蛙樣姿勢(shì)。第一百零六張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月富含維C食物第

51、一百零七張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維C推薦攝入量1、成人及孕早期婦女維生素C的推薦攝入量為100mg/d 2中、晚期孕婦及乳母維生素C的推薦攝入量為130mg/d。 注意：每個(gè)人對(duì)于VC的需求量個(gè)體化差異是很大的。 有的人補(bǔ)充少量既可滿(mǎn)足，有的人可以達(dá)到每天10克甚至更高第一百零八張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月具有造血功能的鐵元素鐵元素在人體中具有造血功能,參與血蛋白、細(xì)胞色素及各種酶的合成，促進(jìn)生長(zhǎng)；鐵是人體內(nèi)合成血紅蛋白的主要原料之一。血紅蛋白的功能主要是輸送氧到各個(gè)組織器官，并把組織代謝中產(chǎn)生的二氧化碳運(yùn)輸?shù)椒尾颗懦鲶w外。鐵還是人體內(nèi)氧化還原反應(yīng)系統(tǒng)中

52、一些酶及電子傳遞的載體，也是過(guò)氧化氫酶和細(xì)胞色素等的重要組成部分第一百零九張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月缺鐵性貧血人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。人體缺鐵會(huì)發(fā)生小細(xì)胞性貧血、免疫功能下降和新陳代謝紊亂；如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也會(huì)失去了美的光澤。第一百一十張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鐵缺乏可使血紅蛋白含量降低鐵缺乏可使血紅蛋白含量和生理活性降低，引起攜帶的氧明顯減少，從而影響大腦中營(yíng)養(yǎng)素和氧的供應(yīng)。人體常期缺乏鐵，會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血。表現(xiàn)癥狀為食欲減退、面色蒼白、心悸頭暈、免疫功能下降、容易疲乏、注意力不集中、記憶力減退等。 最新研

53、究發(fā)現(xiàn)，缺鐵還有出現(xiàn)以下疾患的可能。神經(jīng)性耳聾、萎縮性鼻炎、小兒屏氣發(fā)作、經(jīng)期紊亂、冷感癥第一百一十一張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月干擾鐵的吸收是經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，植酸、磷鐵、鞣酸，以及體內(nèi)磷高鈣低、胃酸分泌減少、寄生蟲(chóng)等都可干擾鐵的吸收。另外，蛋類(lèi)食品中雖含有豐富的鐵，但吸收率僅為3%。這是因?yàn)榈爸泻械穆腰S磷蛋白，可干擾鐵的吸收。注意：茶葉內(nèi)含有鞣酸，可以與鐵形成難溶性復(fù)合物，阻礙鐵吸收，故飯后不應(yīng)立即飲茶。第一百一十二張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鐵的主要食物來(lái)源：動(dòng)物血、肝臟、雞胗、牛腎、瘦肉、大豆、黑木耳、芝麻醬。紅糖、蛋黃、豬腎、羊腎、干果。一般來(lái)源：魚(yú)、

54、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜葉。微量來(lái)源：奶制品、蔬菜和水果。第一百一十三張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月長(zhǎng)期不吃肉類(lèi)會(huì)引起以下哪點(diǎn)1、低血脂2、膽囊炎3、惡性貧血第一百一十四張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月缺少鋅元素有何害處 礦物質(zhì)鋅可維持機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育。 已知鋅與200多種酶的活性有關(guān)，當(dāng)鋅缺乏時(shí)會(huì)影響到酶的活性，進(jìn)而影響整個(gè)機(jī)體的代謝。體內(nèi)缺乏鋅元素會(huì)導(dǎo)致前列腺肥大、生殖功能減退和動(dòng)脈硬化、貧血等疾病。第一百一十五張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鋅元素預(yù)防男性不育鋅元素是人體所需極為重要的金屬元素的一種，鋅元素對(duì)于男性不育的預(yù)防功勞卓著，鋅元素被

55、國(guó)外稱(chēng)為“夫妻和諧素”。兒童缺鋅生長(zhǎng)發(fā)育落后,性發(fā)育遲緩,精神不振,皮膚出 現(xiàn)濕疹,水泡或潰瘍,在皮膚和粘膜的交界處及肢端常發(fā)生經(jīng)久不愈的皮炎,脫發(fā),易并發(fā)感染性疾病,傷口愈合緩慢第一百一十六張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鋅對(duì)前列腺不可或缺鋅元素的另一重要作用，對(duì)于前列腺不可或缺， 維持前列腺的抗感染能力。 調(diào)節(jié)存在于前列腺細(xì)胞線(xiàn)粒體及細(xì)胞核的5-還原酶的活性，從而調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)雙氫睪酮水平; 保持大分子的結(jié)構(gòu)完整性，調(diào)節(jié)蛋白及核酸的代謝以及ATP的生成和線(xiàn)粒體的功能。第一百一十七張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鋅被譽(yù)為“智慧元素”鋅被譽(yù)為“智慧元素”，是提高寶寶iq

56、必需的營(yíng)養(yǎng)素。孩子缺鋅會(huì)導(dǎo)致智力發(fā)育遲緩、精神不集中、上課愛(ài)走神、學(xué)習(xí)成績(jī)不好等問(wèn)題。鋅還是人體細(xì)胞成長(zhǎng)的關(guān)鍵物質(zhì)，對(duì)腦細(xì)胞來(lái)說(shuō)尤其如此。如果缺鋅，孩子的發(fā)育就會(huì)受到阻礙，導(dǎo)致骨骼和大腦皮層發(fā)育不完全。第一百一十八張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月防治佝僂病 需要分別對(duì)待許多少年兒童的生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中容易出現(xiàn)偏食、厭食的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致機(jī)體缺乏一些人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素（鋅元素、鈣元素），抑制了生長(zhǎng)素的分泌，是孩子長(zhǎng)高出現(xiàn)了一定程度的障礙。鋅元素是促進(jìn)生長(zhǎng)素生成的重要元素之一，因此對(duì)缺鋅者補(bǔ)充適量的鋅元素顯得尤為重要了。第一百一十九張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月缺鋅也影響

57、視力鋅元素是人體必需的微量元素，具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和組織再生、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)食欲等功能。鋅元素與眼的關(guān)系密切。眼內(nèi)含鋅酶的含量較高，活性較強(qiáng)。如果體內(nèi)鋅元素缺乏，就有可能發(fā)生夜盲癥與視神經(jīng)炎等，嚴(yán)重影響視力。第一百二十張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月缺鋅導(dǎo)致老年性耳聾老年人一旦缺鋅，便可出現(xiàn)味覺(jué)嗅覺(jué)減退、視力下降、聽(tīng)力下降等癥狀。導(dǎo)致老年性耳聾的因素很多，缺鋅是一個(gè)重要原因鋅是人體25種必需元素之一，是體內(nèi)的一種微量元素。盡管鋅是人體必需微量元素，但不能在體內(nèi)合成，只能依靠外來(lái)食物提供。大米，面食，鋅元素含量少，而且各種精致食物，鋅元素更少。第一百二十一張，PPT共二百五十三頁(yè)，

58、創(chuàng)作于2022年6月缺鋅起病緩慢,缺鋅起病緩慢,主要癥狀有味覺(jué)減退,食欲不振,復(fù)發(fā)性口腔潰瘍,異食癖。鋅丟失過(guò)多,如腎病綜合征； 溶血性貧血應(yīng)用利尿劑,類(lèi)固醇,膠膜透析等。第一百二十二張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月富鋅的食物如牡蠣、魚(yú)、花生、大豆制品、核桃仁、蘑菇、芝麻、枸杞、紅棗、鱉肉、動(dòng)物腎臟等。也可適當(dāng)服用天然維生素e膠丸。成人建議每日攝取1215mg。妊娠期和哺乳期的女性需要稍多一些。大量地?cái)z取鋅可能會(huì)抑制機(jī)體的免疫功能 。鐵,鈣攝入過(guò)多則鋅的丟失增加。第一百二十三張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月“抗癌之王”-硒硒的作用： 硒被科學(xué)家稱(chēng)之為人體微量元素中的

59、“抗癌之王”發(fā)病機(jī)理： 硒是一種強(qiáng)的抗氧化劑，作用與維生素E相似，但抗氧化作用比維生素E強(qiáng)500倍，缺硒使體內(nèi)代謝產(chǎn)生的過(guò)氧化物增多，自由基產(chǎn)生增加，后者可使某些有重要生理作用的含硫基酶和蛋白質(zhì)失活，破壞細(xì)胞膜磷脂成分損傷生物膜，此外，硒缺乏時(shí)維生素A、C、E、K在體內(nèi)吸收與消耗調(diào)節(jié)喪失，ATP合成亦可受影響等。第一百二十四張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月硒缺乏癥主要原因硒缺乏癥主要是生活環(huán)境中硒缺乏致硒攝入量減少，另外食物在烹調(diào)、加熱過(guò)程中硒揮發(fā)消耗等，1973年Hoekstra等發(fā)現(xiàn)硒是谷胱甘肽過(guò)氧化酶（GHS-PX）活性中心的必需組成成分，具有抗氧化作用，對(duì)保持細(xì)胞膜的穩(wěn)定

60、性有著得重要意義，近年研究還提示硒參與許多其他重要生物過(guò)程，如免疫反應(yīng)、輔酶Q的生物合成及線(xiàn)粒體ATP的合成等。第一百二十五張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月人類(lèi)硒缺乏可有多種表現(xiàn)臨床癥狀： 人類(lèi)硒缺乏可有多種表現(xiàn)，常見(jiàn)有：肌痛、肌炎、心肌脂變、克山病，溶血性貧血，骨骼改變（大骨節(jié)?。?，白細(xì)胞殺菌力及細(xì)胞免疫力降低易致感染等。 第一百二十六張，PPT共二百五十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月缺硒與癌變科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說(shuō)明，一個(gè)地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，例如：此地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發(fā)病率和死亡率就低