出口水產品加工企業(yè)防護計劃

1、出口水產品加工企業(yè)防護計劃適用范圍為愛護食品生產和供應過程，防止產品遭受有毒有害物質的蓄意污染，依據食品防護方案建立與實施指南食品生產企業(yè)征求看法，并結合本公司的實際情況制定食品防護方案。食品防護方案適用于XXXX水產有限公司的生產和服務，供本企業(yè)內部運用，也可用于認證和合同的目的，作為向顧客、第三方評審，證明本企業(yè)食品防護體系存在的證據。食品安全防護小組及職責姓名性別職務組內職務職責聯系電話XXX男總經理組長防護體系全面運行XXX男副總經理副組長人員掌握XXX男廠長組員防護體系詳細實施及日常運轉XX男裝備動力科長組員技術裝備的運轉XXX女車間主任組員生產現場掌握XXX女質檢員組員原輔料等來源

2、、運輸及儲存掌握食品安全防護制度管理31本方案由總經理批準公布，自批準的實施日期開頭運行。32方案分“受控”以及“非受控”兩種方式。只有“受控”的文件在修改時才予以更新。本企業(yè)內部只答應運用受控文本。33本方案管理的全部相關事宜均由品保部統一負責。未經經理批準，任何人不得將本方案提供應企業(yè)以外人員。方案持有者調離工作崗位時，應將方案交還品保部辦理核收登記。34方案持有者應妥當保管，不得損壞、喪失、任意涂抹。35運用期間，如有修改建議，各部門負責人應匯總看法，按時反應到品保部。36品保部至少每年一次或當工藝有所轉變的時分，對方案進行審核并進行修訂。某些條件的轉變也可能需要修訂方案，如添加新的生產

3、線、更換供應商、將生產過程外包、運用新工藝等等。37本方案的發(fā)放、回收、修改、作廢依據本企業(yè)文件掌握程序執(zhí)行。38至少每季度進行一次演練以驗證方案的有效性。企業(yè)外部安全41工廠在建筑物外部有哪些恰當的食品防護措施？是否不適用廠區(qū)能否確保阻擋未經答應人員的進入（例如：通過鎖住的護欄、大門或者入口/出口通道）？是在夜晚/早晨建筑物外面是否有充足的光線對工廠進行恰當的監(jiān)控？是緊急出口是否有自動上鎖的大門和/或警報器？是42以下包括鎖、封條、傳感器等裝置能否確保在不經人看管的情況下（如下班后/周末）防止未經答應人員的進入？是否不適用外部通道和大門是窗戶是房頂的開口不適用通風口是拖車（卡車）是蓄水池/豎

4、井是43工廠是否對進入或暫停在工廠的人和/或車輛有食品防護程序？是否不適用是否全部的車輛都經過一個受控的或者被監(jiān)視的入口？是員工的車輛或公司的車輛是否和其他車輛區(qū)分？是參觀者/客人的車輛是否授權、區(qū)分？是企業(yè)內部安全51在企業(yè)內部是否有食品防護措施？是否不適用在工廠內部是否有緊急照明系統是工廠是否有監(jiān)視安全的攝像機（閉路電視）？是工廠是否有定期檢測的緊急報警系統？是掌握緊急報警系統裝置的位置是否有明顯標識？是全部受限區(qū)（被授權的員工才能進入的區(qū)域）是否有明顯標識是是否參觀者、客人和其他非雇員（例如代理商、卡車司機）被限制在非產品區(qū)域，除非有授權員工的伴隨才能進入其他區(qū)域？是當地執(zhí)法機構（包括消防部門）是否有工廠的布局圖/設計圖最新版本？是是否有恰當的檢查廁所、修理室、個人儲物柜和儲存區(qū)域以排解可疑包裹的程序是是否有恰當的檢查廁所、修理室、個人儲物柜和儲存區(qū)域以排解可疑包裹的程序？是是否認期盤點潛在的危險性工器具（如金屬）的數量？是是否認期盤點工廠中安全/敏感區(qū)域的鑰匙的數量？是52以下系統的掌握是否限制了未授權人的進入（例如通過帶鎖的通道/大門，或者僅