生長育肥豬的飼養(yǎng)管理

1、第八章 生長育肥豬的飼養(yǎng)管理學(xué)習(xí)目的與要求：通過介紹生長肥育豬生長發(fā)育中體重增長，體軀主要組織及豬體化學(xué)成分的變化，使同學(xué)們掌握從豬種、飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、適期屠宰等方面提高生長肥育豬生產(chǎn)的技術(shù)要點。 本章重點：提高生長肥育豬生產(chǎn)的途徑。本章難點：提高生長肥育豬生產(chǎn)的途徑。第一節(jié)生長肥育豬的生長發(fā)育規(guī)律一、體重的增長70180日齡為生長速度最快的時期-最關(guān)鍵時期。體重的75要在110天內(nèi)完成，平均日增重需保持700-750克。25-60kg階段日增重應(yīng)為600-700克60-100kg階段應(yīng)為800-900克掌握和利用肉豬增重，體組織變化規(guī)律，了解影響肉豬的遺傳、營養(yǎng)、環(huán)境、管理等，采用現(xiàn)代的

2、飼養(yǎng)管理技術(shù)，提高日增重，飼料利用率，降低生產(chǎn)本錢，提高經(jīng)濟效益，滿足市場需要。即從育成到最正確出欄屠宰的體重，該階段占養(yǎng)豬飼料總消耗的68.47，也是養(yǎng)豬經(jīng)營者獲得最終經(jīng)濟效益上下的重要時期。絕對生長是利用一定時期內(nèi)的平均日增重來表示豬生長速度，等于增長量/飼養(yǎng)天數(shù)，一般用日增重表示。絕對生長呈先慢后快又慢的規(guī)律。豬的絕對生長曲線生長轉(zhuǎn)折點：適宜的屠宰體重，約相當(dāng)成年體重的40%；不同品種、環(huán)境條件等適宜屠宰體重不同，一般在6月齡之前。相對生長速度，又稱為生長強度，隨年齡的增長而下降，到了成年時即穩(wěn)定在一定水平上，年齡越小，生長強度越大。是利用一定時期內(nèi)的增長量與原來體重相比來表示豬生長強度

3、用百分比或體重增長的倍數(shù)表示。圖 1 豬的累積體重1、絕對生長2和相對生長3豬體中，骨骼、肌肉、脂肪和皮的生長次序和強度是不同的。骨骼的生長在體重 2030 kg 左右是頂峰，一直到體重近 100 kg 時才結(jié)束生長。肌肉從出生起便開始沉積，沉積頂峰是體重 6070 kg 時，一直到體重近 150 kg 結(jié)束沉積。脂肪一開始的沉積速度較慢，到體重 90100 kg 時才到達(dá)頂峰，延續(xù)到體重 150 kg 以后才結(jié)束生長圖 2。 二、體組織的生長小豬長骨中豬長皮大豬長肉肥豬長膘圖 2 豬體內(nèi)不同成分的沉積規(guī)律以大白豬為例，皮膚的增長強度不大，頂峰出現(xiàn)在 1 月齡以前，以后就比較平穩(wěn)；骨骼從 2

4、月齡左右開始到 3月齡活重3040 kg是強烈生長時期，強度大于皮膚；肌肉的強烈生長從34月齡50 kg 左右開始，并較脂肪型和兼用型豬種維持更長時間，直至100 kg 才明顯減弱；在 45 月齡體重 7080 kg以后脂肪增長強度明顯提高，并逐步超過肌肉的增長速度，體內(nèi)脂肪開始大量沉積。 大白豬體組織的生長發(fā)育變化大白豬體組織的生長發(fā)育變化品種及營養(yǎng)水平對體組織生長強度有一定的影響。瘦肉型豬種肌肉的生長期延長，脂肪沉積延后，骨骼生長、肌肉生長、脂肪沉積的三個頂峰之間的間隔拉大。營養(yǎng)水平低時生長強度小，而營養(yǎng)水平高時生長強度大。育肥豬體脂肪主要貯存在腹腔、皮下和肌肉間。從沉積遲早看，一般以腹腔

5、中沉積脂肪最早，皮下次之，肌肉間最晚；從沉積數(shù)量看，腹腔脂肪最多，皮下次之，肌肉間最少；從沉積速度看，腹腔內(nèi)脂肪沉積最快，肌肉間次之，皮下脂肪最慢。腹腔脂肪分為花油腸道周圍和大網(wǎng)膜周圍和板油腎臟周圍和腹壁。其中花油先沉積，板油后沉積。肌肉間沉積脂肪的順序為先外后內(nèi)。應(yīng)當(dāng)根據(jù)體組織生長發(fā)育規(guī)律創(chuàng)造適應(yīng)的營養(yǎng)條件，促進某些組織的生長發(fā)育。生長育肥豬每天的組織生長率組織發(fā)育規(guī)律：骨骼肌肉脂肪。與品種有關(guān)：現(xiàn)代瘦肉型品種在活重30-100kg期間，肌肉保持高速生長，此后逐漸下降。生產(chǎn)上：肥育前期高營養(yǎng)水平，尤其提供充足蛋白質(zhì)，促進骨骼和肌肉生長發(fā)育；育肥后期，限制飼養(yǎng)，減少脂肪的沉積，獲得良好的胴體和

6、肉質(zhì)。三、體組織內(nèi)化學(xué)成分的變化規(guī)律蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量隨體重增加而逐漸下降，但是變化幅度不大。蛋白質(zhì)含量很少低于14.5%，最多也不超過17.5%，增重到100 kg時，蛋白質(zhì)穩(wěn)定在15%16%。脂肪含量隨年齡逐漸升高，飽和脂肪酸含量增加，不飽和脂肪酸含量下降。水分含量隨著年齡逐漸下降。脂肪和水分的變化非常顯著表 1 豬體化學(xué)成分的變化評定肉豬生產(chǎn)力的主要指標(biāo)生長速度ADG飼料報酬FCE胴體品質(zhì)Carcass Quality肉質(zhì)Meat Quality)第二節(jié) 提高生長肥育豬生產(chǎn)力的主要技術(shù)措施一、選擇優(yōu)良品種及適宜的雜交組合選用瘦肉型雜交豬充分利用雜種優(yōu)勢普及二元或三元雜交商品豬生產(chǎn)選育配套

7、系二、提高仔豬出生重和斷奶重三、適宜的飼糧營養(yǎng)水平能量水平在蛋白質(zhì)、氨基酸水平一定的情況下，能量采食越多那么增重越快，飼料利用率越高，沉積脂肪越多，胴體瘦肉率越低。在兼顧肥育性能和胴體組成的變化時，能量水平必須適度。不同的品種、類型、性別的豬都有自己的最宜能量水平。NRC (1998)推薦生長肥育豬階段的能量濃度為3 400 kCal /kg，合 14.22 MJ/ kg。然而大多數(shù)飼料原料的能量濃度都低于此值，欲達(dá)此值，必須向飼糧中添加油脂。較多的試驗證實，提高日糧能量濃度和賴氨酸 : 能量比可以提高生長豬的日增重和重料比，但降低日平均采食量。 不同能量水平對胴體的影響能量水平對生長速度和肥

8、度的影響蛋白質(zhì)水平在考慮蛋白質(zhì)水平的同時，更應(yīng)考慮氨基酸之間的平衡和利用效率，否那么易造成浪費。實踐中，適宜的蛋白質(zhì)水平對商品豬的平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率和胴體品質(zhì)的影響，受品種、飼料的能朊比的影響。蛋白質(zhì)水平提高日糧中蛋白質(zhì)水平，除提高日增重外，還可以獲得膘薄、眼肌面積大、瘦肉率高的胴體；有報道，粗蛋白含量超過18%時，對增重?zé)o益，但能改善肉質(zhì)，降低肥度。但不經(jīng)濟，故育肥豬的蛋白水平一般不超過18% ；蛋白質(zhì)對增重和胴體品質(zhì)的影響，關(guān)鍵在于質(zhì)量，即氨基酸的平衡。不同蛋白水平對胴體的影響蛋白質(zhì)水平與增重和瘦肉率的關(guān)系飼糧粗蛋白質(zhì)水平在17.5時已獲得較高的日增重，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)水平超過22.5時，日增

9、重反而下降，但有利于胴體瘦肉率的提高，用提高蛋白質(zhì)水平來改善胴體品質(zhì)不經(jīng)濟；在生產(chǎn)中，根據(jù)不同類型豬瘦肉生長的規(guī)律和對胴體肥瘦要求不同來制訂相應(yīng)的蛋白質(zhì)水平。高瘦肉生長潛力的，前期60千克體重以前蛋白質(zhì)水平16-18，后期13-15。中等瘦肉生長潛力的，前期14-16，后期12-14為獲得較瘦的胴體，可適當(dāng)提高蛋白質(zhì)水平，但要考慮收支平衡。蛋白質(zhì)和必需氨基酸水平蛋白質(zhì)品質(zhì)也很重要，氨基酸的水平及其相互間的比例首先應(yīng)保證第一限制性氨基酸的添加其次再添加第二限制性氨基酸，如果不添加第一限制性氨基酸而單一添加第二限制性氨基酸，不僅無效，還會因飼糧氨基酸平衡進一步失調(diào)而降低生產(chǎn)性能。不同蛋白水平和補加

10、賴氨酸對日增重和胴體品質(zhì)的影響日糧蛋白質(zhì)水平建議量：肉豬：20-55kg時，16-18%； 55-100kg時，14%肉脂型：16%和12%。日糧中蛋白質(zhì)水平適宜時，還需保證必需氨基酸有適當(dāng)配比，其中賴氨酸是重中之重。粗纖維含量是影響飼糧適口性和消化率的主要因素。飼糧粗纖維含量過低，豬會拉稀或便秘。飼糧粗纖維含量過高，那么適口性差，并嚴(yán)重降低增重和養(yǎng)分的消化率。生長育肥豬飼糧粗纖維水平應(yīng)控制在 5%8%，幼豬階段宜取低限。粗纖維水平：一定條件下，適當(dāng)提高可降低能量攝入，提高瘦肉率。建議量：小豬4%，肥育期8%，成年豬10-12%。礦物質(zhì)和維生素水平：不可不用，也不可多用。粗纖維水平粗纖維水平不

11、同粗纖維水平對增重和胴體品質(zhì)的影響礦物元素、維生素生長育肥豬日糧中添加適量的礦物質(zhì)和維生素，以保證其充分生長。特別是某些微量元素，當(dāng)其缺乏或過量時會導(dǎo)致生長育肥豬物質(zhì)代謝紊亂，使增重速度減慢，飼料轉(zhuǎn)化率降低，甚至引起疾病或死亡。許多人建議在肉豬的育肥后期，尤其是出欄前的 1 個月期間，不用供給維生素和微量元素，可在不影響生長性能的前提下節(jié)省飼糧本錢。這在實踐中也已經(jīng)廣泛應(yīng)用。但 Spurlock et al. (1998)的試驗n=48卻證明，在有免疫應(yīng)激或其他應(yīng)激的條件下，添加有維生素和微量元素的飼糧可改善肉豬的日增重和采食量。因此，必須依據(jù)實際情況酌情減免維生素和微量元素。礦物元素、維生素

12、對肉豬生長的影響不同體重的豬對飼料消耗、飼料利用率和增重的影響性別對日增重及蛋白和脂肪沉積的影響不同營養(yǎng)水平對肥育效果的影響四、適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)管理方法1育肥方式“一條龍育肥法也叫“直線育肥法按照豬在各個生長發(fā)育階段的特點，采用不同的營養(yǎng)水平和飼喂技術(shù)，在整個生長育肥期間能量水平始終較高，且逐階段上升，蛋白質(zhì)水平也較高，以這種方式飼養(yǎng)的豬增重快，飼料轉(zhuǎn)化率高，這是現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)普遍采用的方式。 1、育肥方式和飼喂方法豬的生長曲線-直線育肥“吊架子育肥法也叫“階段育肥法 是在較低營養(yǎng)水平和不良的飼料條件下所采用的一種肉豬肥育方法。將整個過程分為小豬、架子豬和催肥三階段進行飼養(yǎng)。目前使用較少。方法：

13、小豬階段飼喂較多的精料，飼糧能量和蛋白質(zhì)水平相對較高。架子豬階段利用豬骨骼發(fā)育較快的特點，讓其長成骨架，采用低能量和低蛋白質(zhì)的飼糧進行限制飼養(yǎng)(吊架子)，一般以青粗飼料為主，飼養(yǎng)45個月。而催肥階段那么利用肥豬易于沉積脂肪的特點，增大飼糧中精料比例，提高能量和蛋白質(zhì)的供給水平，快速育肥。這種育肥方式可通過“吊架子來充分利用當(dāng)?shù)厍啻诛暳系茸匀毁Y源，降低生長肥豬飼養(yǎng)本錢，但它拖長了飼養(yǎng)期，生長效率低，已不適應(yīng)現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)的要求?！扒案吆蟮偷娘曫B(yǎng)方式在育肥豬體重60kg以前，按“一條龍飼養(yǎng)方式，采用高能量、高蛋白質(zhì)飼糧；在育肥豬體重達(dá)60kg后，適當(dāng)降低飼糧能量和蛋白質(zhì)水平，限制其每天采食的能

14、量總量。2飼喂方法飼喂方法是緊密地和營養(yǎng)供給特點相聯(lián)系的，分為自由采食和限量飼喂兩種。限量飼喂又主要有兩種方法，一是對營養(yǎng)平衡的日糧在數(shù)量上予以控制，即每次飼喂自由采食量的 70%80%，或減少飼喂次數(shù)；二是降低日糧的能量濃度，把纖維含量高的粗飼料配合到日糧中去，以限制其對養(yǎng)分特別是能量的采食量。自由采食和限量飼喂對增重速度、飼料轉(zhuǎn)化率和胴體品質(zhì)有一定的影響。前者增重快，沉積脂肪多，飼料轉(zhuǎn)化率低；后者飼料轉(zhuǎn)化率改善，胴體背膘較薄，但日增重較低。因此，假設(shè)要得到較高日增重，以自由采食為好；假設(shè)要追求瘦肉多和脂肪少，那么以限量飼喂為好。限量飼養(yǎng)限量飼喂對胴體品質(zhì)的影響McMeekan (1940)

15、經(jīng)典試驗中將生長肥育豬前后期日糧能量水平設(shè)計為高-高、高-低、低-高、低-低 4 種處理水平，結(jié)果如下：以前高后低為最好，肌肉增長量多，脂肪增長量少。以前低后高方式的脂肪量最多，正是“吊架子方式的缺點。合理的調(diào)制可改善適口性，提高飼料轉(zhuǎn)化率，還可降低或消除有毒、有害物質(zhì)的危害。谷實類及干草等精、粗飼料經(jīng)粉碎后，可增加與消化液的接觸面，提高消化率，并能減少飼料被咀嚼和消化時的能量消耗。用整粒大麥喂豬，消化率為 67%，而粉碎后，粗粉消化率為 81%，細(xì)粉消化率為 85%。干草未粉碎前每消化 1 kg 需耗能8.97 kJ，粉碎后降低到 5.02 kJ。30 kg 以下幼豬的飼料顆粒直徑以 0.5

16、1.0 mm 為宜，30 kg 以上的豬以 1.52.5 mm 為宜。 2、飼料調(diào)制配合飼料一般宜生喂，玉米、高梁、大麥、小麥等谷實類飼料及其加工副產(chǎn)物糠麩類，生喂?fàn)I養(yǎng)價值高，煮熟后飼料營養(yǎng)價值約降低 10%，尤其是維生素會被嚴(yán)重破壞。各種青綠多汁飼料也不宜煮熟，宜切碎或打漿后代替局部水來配制濕拌料，否那么會破壞維生素，處理不當(dāng)還會造成亞硝酸鹽中毒。但大豆、豆餅、棉籽餅、菜籽餅等以煮熟喂為好，這樣可破壞其內(nèi)含有的胰蛋白酶抑制因子，提高蛋白質(zhì)的利用率。配合飼料的各種飼喂形態(tài)對生長育肥豬的增重和飼料轉(zhuǎn)化率產(chǎn)生不同的效果。國內(nèi)外大量試驗說明，顆粒飼料優(yōu)于干粉料，顆粒料便于投料，損耗少，不宜發(fā)霉，并能

17、提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，已被規(guī)?；i場廣泛利用。濕喂對豬有利，風(fēng)干飼糧按不同比例摻水，可調(diào)制成不同形態(tài)的飼糧表 6。濕拌料一般以料水比 1:0.91.8為好，但應(yīng)現(xiàn)拌現(xiàn)喂，防止腐敗變酸。試驗證明，喂稠料比喂稀湯料好表7。這是因為當(dāng)飼糧含水過多超多 70%75%時，會沖淡消化液，降低各種消化酶的活性，影響飼料的消化吸收，也影響飼料氮的轉(zhuǎn)化率和體蛋白的沉積量。3、飼料的形態(tài)與飼喂次數(shù)4、飲水豬每吃 1 kg 飼料需水 2.53.0 kg，才能保證正常的消化和代謝。一般在春秋季節(jié)的水料比為 4:1，約為體重的 16%；夏季水料比為 5:1，約為體重的 23%；冬季也要供給 23:1 或體重的 10%左

18、右的水。5、應(yīng)用促生長劑1抗生素添加劑：抗生素添加劑常用的有土霉素、泰樂菌素、利高霉素、桿菌肽鋅等，添加劑量為每千克飼糧加2050mg。 2飼用微生物添加劑：益生素可通過有益微生物形成優(yōu)勢菌群、產(chǎn)酸或競爭營養(yǎng)物質(zhì)等方式，抑制有害微生物的生長繁殖，或通過產(chǎn)生B族維生素、增強機體非特異性免疫功能來預(yù)防疾病，從而間接地起到提高生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率的作用。微生物生長促進劑，是指能直接提高動物對飼料的轉(zhuǎn)化率和生長速度活的微生物培養(yǎng)物。 3酶制劑：一類用于補充內(nèi)源性消化酶的缺乏；另一類用于消除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的不良影響。常見的有植酸酶、木聚糖酶、B-葡萄糖酶、纖維素酶、r-淀粉酶、酸性蛋白酶、甘露聚糖酶等

19、。目前，在酶制劑的應(yīng)用上還存在效價不穩(wěn)定和本錢高等問題 。6、合理分群與調(diào)教1合理分群生長育肥豬一般采取群飼方法。分群時，除考慮性別外，應(yīng)把來源、體重、體質(zhì)、性情和采食習(xí)性等方面相近的豬合群飼養(yǎng)。根據(jù)豬的生物學(xué)特性，可采取“留弱不留強，拆多不拆少，夜并晝不并的方法分群，并加強新合群豬的管理、調(diào)教工作，如在豬體上噴灑少量來蘇爾藥液或酒精，使每頭豬氣味一致，防止或減少咬斗的發(fā)生，同時可吊掛鐵鏈等小玩物來吸引豬的注意力，減少爭斗。分群后要保持豬群相對穩(wěn)定，除對個別患病、體重差異太大、體質(zhì)過弱的個體進行適當(dāng)調(diào)整外，不 要任意變動豬群。每群頭數(shù)，應(yīng)根據(jù)豬的年齡、設(shè)備、圈養(yǎng)密度和飼喂方式等 因素而定。2調(diào)

20、教 豬在新合群或調(diào)入新圈時，要及時加以調(diào)教。重點要抓好兩項工作，第一是防止強奪弱食。為保證每頭豬都能吃到、吃飽，應(yīng)備有足夠的飼槽，對霸槽爭食的豬要勤趕、勤教。第二是訓(xùn)練豬養(yǎng)成“三角定位的習(xí)慣。使豬采食、睡覺、排泄地點固定在圈內(nèi)三處，形成條件反射，以保持圈舍清潔、枯燥，有利于豬生長。具體方法是豬調(diào)入新圈前，要預(yù)先把圈舍清掃干凈，在豬躺臥處鋪上墊草，食槽內(nèi)放人飼料，并在指定排便地點堆放少量糞便、潑點水。把豬調(diào)入新圈后，假設(shè)有個別豬不在指定地點排便時，要及時將其糞便鏟到指定地點，并守候看管，這樣，經(jīng)過一周左右訓(xùn)練，就會使豬養(yǎng)成“三角定位習(xí)慣。7、去勢、防疫和驅(qū)蟲1去勢：去勢農(nóng)村多在仔豬35日齡、體重

21、57時進行去勢，集約化豬場大多提倡仔豬710日齡左右去勢，其優(yōu)點是易保定操作、應(yīng)激小，手術(shù)時流血少，術(shù)后恢復(fù)快。2防疫：制定合理的免疫程序，認(rèn)真做好預(yù)防接種工作。應(yīng)每頭接種，防止遺漏，對從外地引人的豬，應(yīng) 隔離觀察，并及時免疫接種。在集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)中，仔豬在育成期前(70日齡以前)各種傳染病疫苗均進行了接種，轉(zhuǎn)入生長育肥豬后到出欄前勿須再進行接種，但應(yīng)根據(jù)地方傳染病流行情況，及時采血監(jiān)測各種疫病的效價，防止發(fā)生意外傳染病。 3驅(qū)蟲：主要有蛔蟲、姜片吸蟲、疥螨和虱子等，通常在90日齡時進行第一次驅(qū)蟲，必要時在135日齡左右時再進行第二次驅(qū)蟲。 驅(qū)除蛔蟲常用驅(qū)蟲凈，每千克體重用20mg，拌入飼料中

22、 一次喂服。驅(qū)除疥螨和虱常用敵百蟲，配制成1.52.0的溶液噴灑體表，每天一次，連續(xù)3天。近年來，采用1伊維菌素注射液對豬進行皮下注射，使用劑量為每千克體重400微克，對驅(qū)除豬體內(nèi)、外寄生蟲有良好效果。8、管理制度對豬群的管理要形成制度化，按規(guī)定時間給料、給水、清掃糞便，并觀察豬的食欲、精神狀態(tài)、糞便有無異常，對不正常的豬要及時診治。 要完善統(tǒng)計、記錄制度，對豬群周轉(zhuǎn)、出售或發(fā)病死亡、稱重、飼料消耗、疾病治療等情況加以記載。五、適宜的環(huán)境條件 1、溫度和濕度適宜環(huán)境溫度為1623，前期為2023 .后期為1620 。相對濕度以 50一70為宜。2、圈養(yǎng)密度和圈舍衛(wèi)生圈養(yǎng)密度一般以每頭豬所占面積來表示。1560，0.61.0m2/頭，60kg以上，1.01.2m2/頭，每圈頭數(shù)以1020頭為宜。豬舍要清潔枯燥、 空氣新鮮、定期消毒