酒店前臺領(lǐng)班工作計劃

1、第 第 頁酒店前臺領(lǐng)班工作計劃酒店前臺領(lǐng)班工作計劃1 一徑直上級： 前廳經(jīng)理；徑直下級：迎賓、服務(wù)員、傳菜員。 二崗位目標(biāo)： 帶領(lǐng)管轄區(qū)域的員工做好各環(huán)節(jié)的服務(wù)工作。 三決策權(quán)限 1、向下級下達(dá)工作任務(wù)，向下級發(fā)出指示。 2、處理本班組的日常業(yè)務(wù)工作或事務(wù)工作。 3、拒絕和制止違章違規(guī)作業(yè)。 4、接上級涌現(xiàn)違反餐廳相關(guān)規(guī)章制度、泄露餐廳機(jī)密等行為有越級上訴權(quán)。 5、關(guān)部門涌現(xiàn)的工作失誤有申訴權(quán)。 四素養(yǎng)要求 1、高中或高中以上文化程度。 2、反應(yīng)靈敏、機(jī)敏敏捷，具有良好的溝通技能，擅長處理顧客實際問題。 3、嫻熟地掌控訂座、訂席、散餐的服務(wù)規(guī)程。 4、熟識和掌控本火鍋店的菜點、品種與價格；熟識

2、和掌控常用酒類、飲料的品種、特點。 5、組織技能較強(qiáng)，能帶領(lǐng)部屬共同做好接待服務(wù)工作，并合理安排分工，督導(dǎo)服務(wù)規(guī)程，使服務(wù)流程與顧客就餐享受達(dá)到和諧全都。 6、擅長學(xué)習(xí)餐飲業(yè)務(wù)、管理知識、服務(wù)知識，不斷 此處隱蔽11831個字等候時間，同時也應(yīng)留意桌位，確保無誤。做好說明工作，縮短等候時間，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了自助餐服務(wù).體實操方案，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 9、建立餐廳案例收.制度，減削顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管.及服務(wù)提供重要依據(jù)，針對問題拿

3、出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減削了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管理 1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)好轉(zhuǎn)型心態(tài)將徑直影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。依據(jù)新員工特點及入職狀況，開展專題培訓(xùn)，請保留此標(biāo)記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心.上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。 2、著重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺不足之處實時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺問題解決問題。 3、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管.更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識，在日常服務(wù)意識上形成了全都。 三、工作中存在不足 1、在工作的過程中不夠環(huán)節(jié)化，工作安排不合，工作較多的狀況下，主次不是很分明