餐飲行業(yè)疫情防控承諾書

1、餐飲行業(yè)疫情防控承諾書餐飲行業(yè)疫情防控承諾書1疫情防控期間餐飲食品安全承諾書為有效防控新型冠狀病毒的傳播，防范飲食品安全問題的發(fā)生，保障消費者 的飲食安全，本單位特向社會公開承諾：1、認真貫徹落實中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國傳染病 法、餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法和餐飲服務食品安全操作規(guī)范，加 強食品安全和經(jīng)營場所衛(wèi)生管理，保障消費者身體健康，維護消費者的合法權(quán)益。2、強化人員管理。本店從業(yè)人員實名登記均持有有效健康合格證；每日班 前進行體溫監(jiān)測，禁止感冒、發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀從業(yè)人員上崗。本店員工 未到過武漢、平遙等疫區(qū)。3、保證環(huán)境衛(wèi)生。對餐飲店及周邊環(huán)境進行清潔消毒，做到每

2、日定時消毒， 每日消毒不少于3 次，不同區(qū)域的清潔消毒用具要避免混用。4、改變員工就餐方式。避免集體就餐，提高就餐人群的分散性，實行盒餐 外帶。5、嚴把材料控制關。嚴格落實食品采購進貨查驗和索證索票制度，嚴禁在 食品加工場所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴禁宰殺和加工野生動物。6、規(guī)范操作行為。保持從業(yè)人員個人衛(wèi)生，加工制作食品時，全程佩戴口 罩。食物貯存做到生熟分開，食物燒熟煮透。7、做好餐飲具消毒。按要求對餐飲具進行清洗消毒，并存放于密閉設施內(nèi) 保潔。加強洗滌劑、消毒劑規(guī)范管理，防止誤用。8、做好就餐顧客的登記統(tǒng)計工作。對購餐對象實名登記、留存電話及住址， 做到可追溯。9、以上承諾，若本單位未實際履行，

3、本單位愿負相應法律責任，并承擔由 此產(chǎn)生的一切后果。承諾人：日期：餐飲行業(yè)疫情防控承諾書2在疫情防控期間，為保障消費者的餐飲食品安全，營造良好的餐飲服務環(huán)境，本單位鄭重作出如下公開承諾：1、落實主體責任。餐飲經(jīng)營單位要根據(jù)有關防控要求，做好門店和員工防控方案、應急預案，并對上崗員工進行培訓；準備口罩、醫(yī)用消毒水、洗手液、測溫槍等防疫防護用品；落實好主體責任，確保每日員工健康監(jiān)測、場所消殺，員工做好自我衛(wèi)生管理，正確洗手，佩戴口罩。對外地返運人員以及出現(xiàn)發(fā)熱、干咳等癥狀人員，應及時隔離。2、規(guī)范就餐安排。餐飲經(jīng)營單位桌椅要減量擺放，控制就餐人數(shù)，拉開桌椅間距，確保餐位間隔在 1 米以上。全面推行

4、公筷公勺，要做到“一菜一公筷、一湯一公勺”，或“一人一公筷、一人一公勺”。包間需保持良好通風，優(yōu)先打開窗戶，有條件的要積極推廣分餐制。疫情防控解除前，嚴禁餐飲服務單位承接婚喪嫁娶、生日宴會等各類群體性聚餐活動。3、加強經(jīng)營場所環(huán)境清潔消毒。使用集中空調(diào)通風系統(tǒng)時，應使用全新風運行，每周進行關鍵部件的清洗、消毒或更換。對于顧客接觸多的桌面、門把手、水龍頭、走廊、電梯、扶手、洗手間等部位及時清潔消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清潔消毒，做到“一客一用一消毒”。廚余垃圾加蓋、分類及時清理。4、用餐人員測溫進入和實名登記。顧客進店時須測量體溫，除進餐時間外，應全程佩戴口罩。建立用餐人員可追溯制度，每桌次登記至少 1 名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式。優(yōu)先使用“山西健康碼”進行登記管理，不能使用“山西健康碼”的，登記姓名、身份證號碼和聯(lián)系方式。5、快食快走。餐飲場所門口和室內(nèi)不允許出現(xiàn)顧客排隊、人員聚集等現(xiàn)象。鼓勵采取線上預約的方式等位就餐，提倡掃碼支付，減少人員物品接觸。每桌每批次顧客用餐間隔不低于 10分鐘，消毒后再安排下一批次，員工就餐時也應符合上述要求。6、加強食品安全管理。嚴格落實食品安全法、餐飲服務食品安全操作規(guī)范有關規(guī)定，落實食品采購進貨查驗、索證索票等制度，不得采購沒有合法來源、沒有檢疫或檢疫不合格的肉食及制品，嚴禁在經(jīng)營場所圈養(yǎng)、宰