餐飲年度工作總結(jié)

1、Word 精選餐飲年度工作總結(jié) 精選餐飲年度工作總結(jié)篇1 時間如梭，轉(zhuǎn)瞬間我們一起伴隨著走過了20_年，即將走向20_年。勝利的開頭源于總結(jié)與方案，信任在新的一年里可以在創(chuàng)輝煌。 回首20_年，的確有很多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)和思索的，這一年在曹經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在雷經(jīng)理的大力執(zhí)行下，我獲得了仔細細致的培訓(xùn)和改進，也起到了特別好的效果，并在努力為制造效益。 一個餐飲的好壞，首先要看它的本質(zhì)，有沒有吸引力，只有具有切實的設(shè)施，我們才能更好的為客人服務(wù)，而并不是做一些表面的工作，但有些必要的禮貌還是應(yīng)當(dāng)留意的，作為服務(wù)行業(yè)的實質(zhì)是讓客人來的快樂，吃的快樂，走的快樂，為他們供應(yīng)更好的服務(wù)方式。 來到不算很久

2、，但在這短短的一段時間里，我也學(xué)到了許多東西，為作為_里的一名一般服務(wù)員，為我能在這里工作而深感榮辛，并特別感謝雷經(jīng)理的關(guān)懷與照看，在我這個一般崗位上，我也有了很深的感悟，一個企業(yè)進展的方向和目標是要復(fù)合這個企業(yè)的切身實際，并要在進展的過程中逐步總結(jié)和創(chuàng)新。 精選餐飲年度工作總結(jié)篇2 20_年是收獲的一年，也是大進展的一年。在汪總的教育、支持、鼓舞下。在與酒店的工作協(xié)作下，使我學(xué)到了很多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作溝通，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡要小結(jié)如下： 在日常工作中我們樹立了三個理念 1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁

3、蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。 2、細節(jié)理念：細節(jié)打算成敗，做好每一個工作細節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。 3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。 餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。 堅持良心品質(zhì)、質(zhì)量第一的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓(xùn)方案，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標。 圍繞酒店進展要求，健全酒店管理程序與制度，明確進展使命。 規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌進展策略，在后勤此

4、情形下，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱忱帶領(lǐng)全體員工在競爭中求進展，發(fā)揚團結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。 新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也隱藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就肯定能夠高質(zhì)量的全面完成20_年的各項工作任務(wù)為世紀做出我們應(yīng)有的貢獻。 精選餐飲年度工作總結(jié)篇3 在餐飲部的學(xué)習(xí)歷程中可以說是分社始終伴著我走到今日，每個人都愛自己的家，在這里分社也是我的一個家。這個家不但給我暖和還在

5、不斷地教會我怎樣去接觸新的東西，怎樣去處理生活中遇到的問題。 從部長到餐飲部主管，這看似平平淡淡的每一天，都見證著一個人從稚嫩到漸漸成熟的過程餐飲部個人年終總結(jié)及小結(jié)餐飲部個人年終總結(jié)及小結(jié)。我不去奉承這里，但是假如沒有分社始終伴我走來，我想我的許多熟悉、看法都會產(chǎn)生許多轉(zhuǎn)變，而我覺得我現(xiàn)在就是在做的自己。 一個人的素養(yǎng)是隨著他的閱歷和在生活中的熬煉漸漸積累的，在勤工助學(xué)的這一年多尤其是在我擔(dān)當(dāng)餐飲部主管以來，我收獲了更多。 做了餐飲部的主管以后，我的一個感受就是角色的轉(zhuǎn)變。現(xiàn)在我必需和我的部門緊緊地站在一起，和大家一起爭論部門里消失的問題，覺得把部門帶好就是自己的天職。在這個崗位上，站在一個

6、部門決策者的位置上，我感到是更大的責(zé)任，每一個部員的問題都是整個部門的問題，在部門內(nèi)部沒有小事。 我自己也在摸索一種更好的方法，如何去組織這個部門，如何調(diào)動大家的工作樂觀性，如何將一個部門帶好。在這里我擔(dān)當(dāng)值班負責(zé)人，那時候?qū)τ诓块T的組織形式意識還非常淡薄，沒能很好的發(fā)揮每個人的優(yōu)勢，在擔(dān)當(dāng)餐飲部主管后我嘗試了新的方法，對負責(zé)人進行分工和部門內(nèi)部的細化。雖然現(xiàn)在的制度仍有些不完善，但我也在進一步學(xué)習(xí)，盼望找到一種更好的組織形式。 我始終在查找一種方式，盡可能把部門建設(shè)成一個家庭，同時我也很欣慰的看到在這個七十余人的大部門里，大家其樂融融地工作，在會議上從原來的緘默到現(xiàn)在的自我展現(xiàn)，每個部員都越

7、來越融入。我知道當(dāng)全部人都能為一個集體努力奉獻的時候，這個集風(fēng)光前必定是無盡的光明。餐飲部有一個長期的弊病，每到年末就會有許多員工辭職。今年雖然也有員工辭職，但人數(shù)特別少，從最初96人工作，到年末結(jié)束的時候有89人堅持了下了 餐飲部個人年終總結(jié)及小結(jié)工作總結(jié)。我想這半年的工作，在崗位上奮斗堅持的點點滴滴都會給他們帶來長期的影響。 我盼望通過在部門里，有歡樂有不快的一個學(xué)期，每個人都能收獲更多無形的東西。我也始終在這樣做，盼望通過自己的一點見聞能夠更好的感染大家，讓大家在走出部門后依舊能受益于在部門里學(xué)到的東西。等大家走上工作崗位后，會由于在這個部門里經(jīng)受過而能比其他人能更好更快地適應(yīng)工作。同時

8、我也盼望我們部門里走出去的人，都能成為優(yōu)秀的人。 精選餐飲年度工作總結(jié)篇4 _年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和同事的熱忱關(guān)心，通過自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多不足。 回顧過去的一年，過去的一年或許有失落的、難過的，有勝利的、快樂的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是將來，有好多人說我共性變了，我信任。 我真的很滿足，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，心情都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)受了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯

9、了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就把握在自己手中，我信任明天會更好、你好、我好、大家都會好的。現(xiàn)將工作總結(jié)如下： 一、培訓(xùn)方面 1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。 2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)學(xué)問講解。 3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。 4、出菜途徑相關(guān)平安意識。 5、對本班組進行學(xué)習(xí)醬料制作。 二、管理方面 1、上級是下級的模范，我始終堅持以身作則，所以我的班組特別團結(jié)。 2、我對任何人都一樣，公正、公正、公開做事。 3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。 4、_年傳菜全年離職人數(shù)23人

10、，_年傳菜全年離職人數(shù)4人，_年是比較穩(wěn)定的一年。 三、作為我本人，負責(zé)傳菜工作 1、負責(zé)廳面的醬料運轉(zhuǎn)。 2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與掌握。 3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。 四、在操作方面的幾點 1、人手不足，忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。 2、由于國家的興盛，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是珍寶，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思索，做今日的我真難??！ 3、為什么招不進人的緣由、這是須準時解決的問題。 4、什么叫編制、什么叫進展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。 5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。 五、本班組在本

11、年度做的不到位 1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。 2、有時沒按相關(guān)標準操作。 3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。 總之，_年又是以今日作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中連續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最終祝福我們賓館生意興隆、財源廣進！祝福各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝福各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！ 精選餐飲年度工作總結(jié)篇5 九上學(xué)期是整個學(xué)校階段的重要時期，同學(xué)在生理、心理和學(xué)習(xí)生活上都發(fā)生了較大的變化，部分同學(xué)在這個轉(zhuǎn)折時期顯得無所適從，此時的班主任工作責(zé)任重大。一學(xué)期以來，在德育處和教務(wù)處的指導(dǎo)下，經(jīng)過全體同學(xué)

12、、家長和各位任課老師的共同努力，班級順當(dāng)過渡，常規(guī)秩序井然，良好的班風(fēng)班貌漸漸形成，學(xué)習(xí)成果穩(wěn)中有升?，F(xiàn)將本學(xué)期班主任工作總結(jié)如下： 一、仔細分析九班級階段班級管理工作的特點，明確班級管理的主導(dǎo)思想 1、本班共有同學(xué)四十七人，男生29人，女生18人，班級管理難度比較大。同學(xué)的自覺性比較差，學(xué)習(xí)力量不強。作業(yè)不能按時完成，上課不能用心聽講。但在這其中也有幾個比較好的同學(xué)，他們進取心強，并且有較強的工作力量。工作重點是加強對于同學(xué)的培育，在這中間有需要花很大的精力。有的家庭狀況也比較簡單，家庭結(jié)構(gòu)不完整的較多，現(xiàn)在有大部分的同學(xué)懂得有紀律的約束，并能投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中了。 2、充分敬重每一個同學(xué)，承認

13、同學(xué)的需要并滿意同學(xué)的需要，努力克服固執(zhí)己見，偏激的思維方式，敬重同學(xué)共性進展，為孩子的成長制造一個開心的心理空間;同時善待每一個同學(xué)，用真誠和愛心對待每一個孩子。對于優(yōu)等生，不掩飾他們的缺點，樂觀引導(dǎo)他們自我完善；對于后進生，不卑視他們，擅長發(fā)覺他們身上的閃光點，激勵他們一步一步前進;對于學(xué)困生，樂觀采納適度的方式和方法，進行幫困和合理分流。 3、把提高學(xué)習(xí)成果和良好自覺的學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成作為工作的核心。班級各項工作始終圍圍著學(xué)習(xí)成果的提高綻開，以常規(guī)管理促進學(xué)習(xí)，又以學(xué)習(xí)帶動常規(guī)管理。 二、連續(xù)抓好同學(xué)的日常行為習(xí)慣養(yǎng)成教育，準時把握同學(xué)的心情變化，發(fā)覺問題解決問題。 進入九班級，隨著學(xué)習(xí)成

14、果的分化和中考壓力的增加，很多同學(xué)開頭在思想上消失了較大的變化，特殊是許多同學(xué)已經(jīng)進入“反叛”時期，經(jīng)常會自認為自己已經(jīng)長大，不再需要一些條條框框的約束，因而在思想上有了許多不成熟的想法和主見。 作為班主任，我在學(xué)期伊始，特地召開主題班會，讓同學(xué)在學(xué)習(xí)中體會遵守規(guī)范的重要性，從思想上給同學(xué)以深刻的熟悉，在實際工作中，抓住日常學(xué)習(xí)生活，仔細發(fā)揮值日班長的作用，堅持寫好班級日志，一段時間后，對有不遵守課堂紀律的、課堂睡覺、不完成作業(yè)等行為的同學(xué)進行“換位”思索教育，讓同學(xué)在反省中受教育，約束自己，培育自己良好的行為習(xí)慣。 特殊是針對九班級同學(xué)的思想簡單、偏激、心情不穩(wěn)定、多變的特點，準時地發(fā)覺存在

15、的問題，同同學(xué)進行談心并家訪，準時解決發(fā)覺的問題。同時，樂觀開展有益文體活動，豐富同學(xué)的業(yè)余生活，引導(dǎo)同學(xué)將心情正常的宣泄，盡可能的調(diào)整他們的心態(tài)，樂觀的投身于班級的各種活動中。 三、關(guān)心同學(xué)樹立正確的人生觀、價值觀，并同各學(xué)科老師多方面、多角度地激發(fā)同學(xué)的學(xué)習(xí)愛好，引導(dǎo)同學(xué)把握科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，提高學(xué)習(xí)成果。 1、針對九班級同學(xué)此階段的心理狀況，適時的抓住同學(xué)在學(xué)習(xí)中存在的問題，開展各種形式的班級爭論會、演講會、讀書報告會等活動，或者跟部分同學(xué)談心地方式，并結(jié)合學(xué)科的特點準時地讓同學(xué)在寫出個人的短期、長期學(xué)習(xí)目標，同時樹立自己的正確的人生觀、世界觀。 2、化被動學(xué)習(xí)為自主學(xué)習(xí)。到了九班級，面對畢業(yè)升學(xué)考試，同學(xué)已經(jīng)逐步擺脫七八班級時期的稚嫩和盲目，學(xué)習(xí)目的日漸明晰。我便樂觀開發(fā)同學(xué)求知上進的內(nèi)在動力，分析形勢，明確任務(wù)。引導(dǎo)同學(xué)自覺確定學(xué)習(xí)目標，制定學(xué)習(xí)方案，選擇學(xué)習(xí)方法，同學(xué)在學(xué)習(xí)過程中要學(xué)會自我監(jiān)控，自我指導(dǎo)，自我強化，自覺主動的鉆研學(xué)問，只有化被動學(xué)習(xí)為自主學(xué)習(xí)，同學(xué)才能樂觀拓展提升自己，取得長足的進步。 3、建立鼓舞機制競爭機制，體現(xiàn)集體活力，