規(guī)模化、集約化大型奶牛場的建設(shè)、營運、管理

1、規(guī)模化、集約化大型奶牛場的建設(shè)、運營和管理現(xiàn)代牧業(yè)集團劉仲奎隨著中國乳業(yè)的快速崛起，與之相匹配的現(xiàn)代化、規(guī)?；⒓s化大型場，雨后春筍般地出現(xiàn)在中國的長城內(nèi)外，大江南北。這為全面解決中國市場安全、高效、優(yōu)質(zhì)的奶源； 用現(xiàn)代化的管理手段取代中國落后的、傳統(tǒng)的奶牛養(yǎng)方式；從根本上改變、提升中國奶牛的品質(zhì)；創(chuàng)造了不可或缺的必要條件?，F(xiàn)代牧業(yè)集團正是在這個具有時代特色的大背景下，于 2005年 9 月在安徽省馬鞍山建立第一個萬頭牧場，也是中國第一個萬頭牧場。在成立五年的時間里，我們已經(jīng)先后建設(shè)了山東汶上牧場、 張家口塞北一期、二期牧場、張家口察北牧場、四川洪雅牧場、安徽肥東牧場、陜西寶雞牧場以及黑龍江

2、尚志牧場，同時收購了內(nèi)蒙古澳亞國際牧場。目前集團旗下已經(jīng)投入運營的萬頭牧場共十個；正在建設(shè)中的還有安徽肥東二期牧場、陜西寶雞二期牧場、 張家口塞北三期牧場、湖北通山牧場、內(nèi)蒙古通遼牧場等五個萬頭牧場；在 5 年的管理實踐中，我們體會到，建設(shè)和管理一個大型的萬頭奶牛場不容易，建設(shè)和管理十個、甚至更多的規(guī)?；⒓s化萬頭奶牛場更不容易；如何盡快地使這些萬頭牧場， 實現(xiàn)理想的經(jīng)濟效益和必要的社會效益， 爭取較高的投資回報率，是國家的需要，是社會的需要，是股東的需要。也是新時代賦予我們的新任務(wù)、新任務(wù)提出的新問題、新問題包含的新內(nèi)容；我們的做法是：一、在對牧場管理的指導(dǎo)思想上，創(chuàng)立新思維、 建設(shè)新理念

3、、構(gòu)建新體制、采用新方法，是每一個萬頭牧場擺脫傳統(tǒng)管理，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益的基本指導(dǎo)原則。創(chuàng)立新思維， 建設(shè)新理念就是把規(guī)?；?集約化萬頭奶牛場的管理起點，建立在生產(chǎn)世界上最優(yōu)質(zhì)的牛奶、 建設(shè)世界上最高經(jīng)濟效益的現(xiàn)代化大型奶牛場這個目標(biāo)上；構(gòu)建新體制，就是根據(jù)現(xiàn)代牧業(yè)集團建立的集團化的萬頭牧場，都是分布在祖國的四面八方這一地域特點，優(yōu)化集團最精干、 最專一的專業(yè)管理團隊， 建設(shè)一支面對集團每一個牧場的飼料采購、牛群營養(yǎng)、牛群繁育、獸醫(yī)防疫、犢牛飼養(yǎng)、擠奶操作、品質(zhì)管控等七個和專業(yè)管理中心，這些管理中心，依據(jù)各自的業(yè)務(wù)操作管理規(guī)范，參與、管理、控制每一個牧場的業(yè)務(wù)工作，以及各項經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)

4、，這些管理中心，同時負責(zé)與此相關(guān)的經(jīng)濟、技術(shù)、法律等方面的責(zé)任；采用新方法就是將工業(yè)企業(yè)先進的管理方法，比如盈虧分析、 正交試驗、價值工程、系統(tǒng)管理工程、 TQC、OEC 等先進的管理方法的管理理念、管理理論，大膽引入到奶牛的成本管理、飼養(yǎng)管理、繁育管理、擠奶管理、飼料管理、獸醫(yī)防疫管理不同的專業(yè)領(lǐng)域，用這些先進的管理理論，指導(dǎo)不同的專項業(yè)務(wù)工作；現(xiàn)代牧業(yè)集團經(jīng)過5 年的努力，現(xiàn)在集團存欄澳大利亞奶牛、以及利用美加系奶牛與此雜交的后代奶牛8 萬頭，其中，成母牛6 萬頭，成母牛群中，泌乳奶牛 51000頭；集團日產(chǎn)牛奶 1300 噸；集團平均每個牧場的日產(chǎn)奶量130 噸;集團平均每個牧場的日盈虧

5、平衡點的牛奶產(chǎn)量75 噸；集團泌乳牛平均牛奶單產(chǎn)26 公斤；從 2009 年 6 月份至今，奶牛的平均泌乳天數(shù)始終控制在185 天左右；平均每月的奶牛情期受胎率一直保持在42-45% ；2009 年集團奶牛年度平均繁殖率85% ；2009 年牛群年度增殖率20% ；集團牛奶的平均乳脂率4.05%; 平均乳蛋白率3.3% ；牛奶微生物不超過1萬；牛奶的體細胞平均20 萬；一個大型的規(guī)?；?、集約化、現(xiàn)代化的奶牛產(chǎn)業(yè)集團的基本經(jīng)濟效益雛形，初步展現(xiàn)在世人面前。二、在對牧場管理手段上，建立健全計算機管理系統(tǒng)的標(biāo)準化，實現(xiàn)牧場基本工序的操作智能化、自動化，這是大型萬頭牧場提高工作效率，實現(xiàn)經(jīng)濟效益的核心

6、和靈魂。堅持以計算機管理系統(tǒng)為核心的管理宗旨，突出實現(xiàn)牧場基本工序操作的智能化、自動化，這不僅解決了以生產(chǎn)性能測定為代表的奶牛生產(chǎn)數(shù)字化管理。同時，從根本上解決了牧場基本管理的生產(chǎn)效率。我們集團全部投入運轉(zhuǎn)的十個萬頭牧場的牛群分布中，每個牧場都有八個牛群，也就是說，牧場每天要生產(chǎn)八種奶牛日糧。而每種奶牛日糧需要14 種以上的飼料組成，每個牧場每天大約300 噸的奶牛日糧的生產(chǎn)量。這個數(shù)量，如果依靠傳統(tǒng)的人工生產(chǎn)，大約需要250 人 / 天，都不能保證故一個個萬頭牧場的實際需要；由于我們建立了自動化的計算機智能管理系統(tǒng)，只需要輸入奶牛的配方， 飼料生產(chǎn)的計算機中央控制系統(tǒng)，便可以自動上料、自動計

7、量、自動攪拌、自動裝車，自動記錄和打印奶牛日糧的配送憑證。這個憑證涵蓋了倉庫領(lǐng)料、 牛舍收入、 財務(wù)當(dāng)日的成本憑證轉(zhuǎn)移、 牧場每個班次的實際生產(chǎn)數(shù)量、每個牛舍實際到貨量、每種飼料的每天的進、銷、存的基本賬面記錄形態(tài)。而通過飼料的每天投入， 我們還可以點擊計算機管理系統(tǒng)，核算每個牛舍每天的牛奶產(chǎn)出與飼料投入的產(chǎn)出效益。完成如此大規(guī)模的生產(chǎn)量，每天只需15個人。這個系統(tǒng)的建立和實施， 對于牧場具體的業(yè)務(wù)工作給于了堅強的數(shù)據(jù)信息的支持，保證了牧場繁育、飼養(yǎng)、獸醫(yī)、牛奶產(chǎn)量分析工作明確的方向性。如此大規(guī)模的萬頭牧場，抽查任何一頭奶牛的產(chǎn)量、胎次、受孕、系譜、位置、疾病、治療，等任何資料，只需點擊鍵盤，

8、瞬間便可獲取；我們借助于計算機管理系統(tǒng)， 可以隨時監(jiān)控奶牛的生產(chǎn)水平，隨時監(jiān)控牛群的繁育及健康狀況， 隨時監(jiān)控牛群的采食實際， 隨時監(jiān)控牛群的成本水平，隨時監(jiān)控牛群的日糧標(biāo)準。 同時計算機軟件系統(tǒng)可以隨時針對每頭牛的具體情況和飼養(yǎng)實際，及時提供相應(yīng)奶牛的調(diào)整、轉(zhuǎn)群、治療報告。為牧場的獸醫(yī)治療，繁育配種，日糧設(shè)計，適時干預(yù)，配方調(diào)整，合理分群，提供了高效、快捷、準確的第一手資料， 系統(tǒng)準確的數(shù)據(jù)支持， 對于牧場牛群繁殖率的提高，發(fā)揮了不可磨滅的作用。在此基礎(chǔ)上， 我們已經(jīng)進入生產(chǎn)階段的十個萬頭牧場，在實現(xiàn)了智能化、 網(wǎng)絡(luò)化管理的基礎(chǔ)上，通過該系統(tǒng)，把每頭牛的號碼、圖像、系譜及生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)通過計算

9、機錄入， 實行網(wǎng)絡(luò)化管理， 從而使牧場智能化程度大為提高，不管我們在任何地方， 打開電腦就可對任何一個牧場的牛群狀況，奶牛的發(fā)情揭發(fā)、 當(dāng)日參配、當(dāng)日新生、當(dāng)日死淘、獸醫(yī)治療、財務(wù)成本、日糧標(biāo)準、當(dāng)日產(chǎn)奶、飼料庫存、奶牛采食、擠奶操作的現(xiàn)場實行遠程監(jiān)控。三、在對牧場的管理方法上，圍繞著牧場的牛群繁育、獸醫(yī)防疫、飼料、飼養(yǎng)、奶牛擠奶工作，建立健全適應(yīng)牧場實際的各種管理規(guī)范是萬頭牧場實現(xiàn)經(jīng)濟效益的重要保證我們從 2005 年公司組建開始， 就著手牧場的標(biāo)準化管理設(shè)計工作，現(xiàn)在已經(jīng)建立和完善的牧場業(yè)務(wù)指導(dǎo)規(guī)范有四個，這些規(guī)范是：牧場奶牛飼養(yǎng)管理操作規(guī)范 ；牧場奶牛繁育管理操作規(guī)范 ；牧場奶牛獸醫(yī)管理

10、操作規(guī)范 ；牧場奶牛擠奶操作管理規(guī)范 ；這四個規(guī)范，形成了現(xiàn)代牧業(yè)集團牧場標(biāo)準化工作的基本依托：牧場奶牛飼養(yǎng)管理操作規(guī)范 ，主要明確每個不同成長階段的八個牛群的營養(yǎng)標(biāo)準、不同牛群生長目標(biāo)的管理標(biāo)準、飼料生產(chǎn)的技術(shù)要求和品質(zhì)標(biāo)準、不同牛群飼料送達的時間標(biāo)準、 不同生長階段奶牛日糧的成本標(biāo)準、各個泌乳階段奶牛的產(chǎn)奶標(biāo)準、 各階段奶牛的牛奶品質(zhì)標(biāo)準等包括牛舍設(shè)施、牛舍管理不同內(nèi)容的 260 項考核檢查標(biāo)準；牧場奶牛獸醫(yī)管理操作規(guī)范 ，主要是明確奶牛疾病的防疫程序，疾病治療程序，疾病治療規(guī)范、疾病的用藥程序、疾病的用藥規(guī)范、疾病治療的數(shù)據(jù)處理、獸藥使用、獸藥管理等獸醫(yī)范疇的180 個操作、考核、檢查標(biāo)

11、準；牧場奶牛繁育管理操作規(guī)范 ，主要是圍繞牛群發(fā)情揭發(fā)、當(dāng)日參配、奶牛孕檢、情期受胎、年度繁殖、牛群增值、牛群死淘、犢牛成活、奶牛分群、奶牛接產(chǎn)、凍精管理，凍精使用等300 多個操作、考核檢查標(biāo)準；集團正是通過這4 個規(guī)范，統(tǒng)一每個牧場的不同的業(yè)務(wù)運作，準確界定牧場每個崗位的共上千個具體工作標(biāo)準，用以指導(dǎo)和約束每一個員工的工作準則。通過把飼養(yǎng)、飼料、繁育、獸醫(yī)，擠奶工作的分解、量化的形式，讓每一位員工知道干什么？什么時間干？怎么干？干多少？集團上述 4 個規(guī)范中的上千個工作標(biāo)準，突出一個牧場管理的核心思想：一切用數(shù)據(jù)說話；一切按標(biāo)準辦事；一切規(guī)范在指標(biāo)預(yù)控范圍；一切尊重奶牛的生長規(guī)律；一切服從

12、經(jīng)營目標(biāo)；一切以經(jīng)濟效益為目的；四、在對牧場奶牛的糞污處理上，建設(shè)適合牧場糞污處理的工作系統(tǒng)，對萬頭牧場的糞尿進行科學(xué)的無害化處理，并將其變廢為寶，加入農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的循環(huán)利用，是每一個負責(zé)任的大型奶牛場的基本使命。現(xiàn)代牧業(yè)集團已經(jīng)投入正常運營的全部萬頭牧場中，以及在建的所有牧場中，我們首先完成與之配套的糞污處理系統(tǒng)。1 、當(dāng)前，我們的糞污處理系統(tǒng)，分兩種處理形式。一種是地上式的USR厭氧發(fā)酵系統(tǒng)，一次的的處理容10000立方；一種是地下式厭氧發(fā)酵系統(tǒng)，一次的數(shù)理容 10000立方；基本的處理工藝原理是， 自動刮糞機將牛舍內(nèi)的糞尿刮入排糞溝- 沖洗用沼液將其送入糞污儲存池- 高壓吸糞泵將其打入糞污調(diào)

13、節(jié)池- 調(diào)節(jié)池將糞污攪拌成 8% 濃度 - 計量 - 提升 - 加溫 - 送入?yún)捬醢l(fā)酵系統(tǒng) - 經(jīng)過 15 天發(fā)酵 - 產(chǎn)生沼氣 - 脫硫 - 凈化發(fā)電沼液后固液分離沼渣墊奶牛臥床沼液進入牧草種植基地；2 、根據(jù)現(xiàn)在的實際操作，一個牧場每天的沼氣產(chǎn)生量平均 6000 立方，平均每天的發(fā)電量 9000 度，直接用于牧場的生產(chǎn)用電；一個牧場每天發(fā)酵后的沼液 700 立方，固液分離后產(chǎn)生沼渣 210 立方。由于發(fā)酵后的沼渣大量的有害菌群被大量殺滅，因此可用于奶牛的臥床墊料；每天固液分離后的沼液 490 立方，直接進入牧場的牧草種植基地，或者進入牧場牧草、青貯玉米、黑麥草、甜高粱的商品合同用地；當(dāng)前，

14、每個牧場，除了自己擁有的牧草種植基地外，根據(jù)牧場的實際需要，在牧場的周邊， 通過合同定單的方式， 與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽訂青貯玉米、 黑麥草等商品牧草合同?；拘纬闪?，農(nóng)民種草牧場供肥根據(jù)合同，牧場收購牧草，這樣良性循環(huán)的合作模式。3 、為了提高發(fā)酵后的沼液的商品價值，集團于 2009 年，在每個牧場建設(shè)了四季寶有機肥公司，對于發(fā)酵后的沼液進行深加工， 生產(chǎn)技術(shù)含量較高的蔬菜、花卉、可觀賞樹木所需的葉面肥，有機茶，有機蔬菜、有機水果所必需的罐裝有機液體肥。在今后的幾年里，集團每年可生產(chǎn)液態(tài)有機肥175 萬噸、固態(tài)有機肥 40萬噸，成為全世界最大的有機肥生產(chǎn)企業(yè)。牧場所在地周圍將有200萬畝以上農(nóng)田擺脫對

15、化肥的依賴，全部使用有機肥，形成再生能源利用的循環(huán)經(jīng)濟。五、在對待牧場奶牛的生存條件上，為奶牛提供實用舒適的環(huán)境，是保證奶牛健康生長，不斷提高奶牛生產(chǎn)效益的必要條件。自公司組建初始，我們就提出“善待奶牛就是善待我們自己”的理念，同時注重奶牛的飼養(yǎng)環(huán)境的改善，突出以牛為本的主導(dǎo)思想。奶牛的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、牧場經(jīng)濟效益的實現(xiàn)，乳房炎，蹄葉炎，子宮炎的預(yù)防與治療，應(yīng)該首先從改善奶牛的生存環(huán)境抓起。在這個指導(dǎo)思想的基礎(chǔ)上， 我們在長江以南的萬頭牛場，建設(shè)全封閉、 強通風(fēng)的恒溫牛舍， 即使是在炎熱的我國南方夏季，牛舍內(nèi)的溫度依然可以保持在攝氏 26 度，牛舍相對濕度控制在65%-75%。同時，我們在每個牧場

16、建立和完善奶牛的“四廳一院一房三系統(tǒng)”設(shè)施。即待擠廳，擠奶廳，奶牛采食廳，奶牛休息廳，獸醫(yī)院，奶牛病房；三系統(tǒng)是奶牛采食送風(fēng)系統(tǒng)，奶牛臥床送風(fēng)系統(tǒng)，防熱應(yīng)激噴淋系統(tǒng)。在實際工作中我們將奶牛的夏季采食量、 產(chǎn)奶效益、奶牛的情期受胎率和敞開式牛舍作過對比。對奶牛采食量，和產(chǎn)奶量的影響。1 、敞開式牛舍，每年的7 月份 -8 月份，牛舍溫度達到了34 度。相對濕度86% 。如果將奶牛的采食標(biāo)準需要確定為100 ，由于溫度和相對濕的變化， 造成奶牛產(chǎn)生熱應(yīng)激，奶牛平均每天比標(biāo)準采食量下降30% ；而全封閉恒溫牛舍，奶牛的采食量幾乎不受影響；2 、7-8 月份產(chǎn)生熱應(yīng)激的條件下， 一個平均泌乳天數(shù)是23

17、0 天的產(chǎn)奶牛群，在全封閉牛舍可以實現(xiàn)平均單產(chǎn)25 公斤 / 牛天；而 7-8 月份產(chǎn)生熱應(yīng)激的條件下，敞開式牛舍的實際奶牛平均單產(chǎn)只有22公斤 / 牛天，與恒溫牛舍的單產(chǎn)相比，減少6 公斤 / 牛天。對奶牛繁殖指標(biāo)的影響。、在熱應(yīng)激的條件下，南方牧場敞開式牛舍，在高溫高濕的條件下，及溫度在 33 度以上，相對濕度在 80% 以上時， 7 、8 月份的奶牛的平均情期受胎率只有 10% 左右；、而恒溫牛舍即使在有熱應(yīng)激的條件下， 奶牛的情期受胎率依然達到 20%左右；2010 年 5 月 24 日出師表兩漢：諸葛亮先帝創(chuàng)業(yè)未半而中道崩殂， 今天下三分， 益州疲弊， 此誠危急存亡之秋也。然侍衛(wèi)之臣

18、不懈于內(nèi)，忠志之士忘身于外者，蓋追先帝之殊遇，欲報之于陛下也。誠宜開張圣聽，以光先帝遺德，恢弘志士之氣，不宜妄自菲薄，引喻失義，以塞忠諫之路也。宮中府中，俱為一體；陟罰臧否，不宜異同。若有作奸犯科及為忠善者，宜付有司論其刑賞，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使內(nèi)外異法也。侍中、侍郎郭攸之、費祎、董允等，此皆良實，志慮忠純，是以先帝簡拔以遺陛下：愚以為宮中之事，事無大小，悉以咨之，然后施行，必能裨補闕漏，有所廣益。將軍向?qū)?，性行淑均，曉暢軍事，試用于昔日，先帝稱之曰愚以為營中之事，悉以咨之，必能使行陣和睦，優(yōu)劣得所。“能 ”，是以眾議舉寵為督：親賢臣， 遠小人， 此先漢所以興隆也； 親小人， 遠賢臣， 此后漢所以傾頹也。 先帝在時，每與臣論此事， 未嘗不嘆息痛恨于桓、 靈也。 侍中、尚書、 長史、 參軍，此悉貞良死節(jié)之臣，愿陛下親之、信之，則漢室之隆，可計日而待也。臣本布衣，躬耕于南陽，茍全性命于亂世，不求聞達于諸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顧臣