酒店建設籌備策劃書

1、酒店建設籌備策劃書酒店建設并不是那樣的簡單，很多的現(xiàn)實情況是這樣的，在不斷的發(fā)展中，酒 店的業(yè)務也要越來越高，酒店的競爭也愈發(fā)的激烈起來，這些都是客觀存在的現(xiàn)實 情況，在時代不斷的前進中，這些都是要引以注意的問題。因此在新酒店籌備過程 中，一定要做到萬無一失，一定要認真的做好這一切！這樣在酒店開張之后，才不 會出現(xiàn)任何的細微問題。一，籌備管理a前期規(guī)劃1，酒店前期運作計劃書酒店前期運營管理前期工作備忘錄物品籌備各部門、區(qū)域的物品籌備采購物品規(guī)格價格明細單各物品的供應商的敲定 酒水、香煙、調料、調味品、干貨、蔬菜、肉類、 海鮮、原材料采購概況明細上報部門硬件設備設施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗

2、物品、一次性物品、 清潔用品、固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品開業(yè)籌備試營業(yè)時各項籌備開張時各項籌備各部門開業(yè)籌備酒店產品價格的前期議定d，設備設施設備設施的安裝管理設備設施的前期調試3，設備設施責任制到位裝飾裝修酒店外圍裝修裝潢工程酒店內部裝修裝潢工程各區(qū)域的效果圖部門配備前期酒店大部門的配制人力資源部、公關部、財務部、工程部、采購部、餐飲部、房務部、后勤部部門前期協(xié)調工作計劃前期部門體制監(jiān)督運行，人力資源a員工手冊1，酒店的員工手冊各部門規(guī)章制度員工的崗位職責崗位工作流程制定員工培訓部門經(jīng)理前期培訓計劃餐飲部培訓房務部培訓后勤部門培訓員工招聘按部門要求招聘后勤員工招

3、聘績效考核初級員工的考核培訓后的員工考核酒店試營業(yè)時的考核階段員工品行考核前期人工成本預算與控制員工崗位工資的擬定酒店各部門獎懲制度三，工程管理弱電管理各區(qū)域的弱電管理部門電源開關節(jié)能管理消防區(qū)域管理水、電、氣的相關管理工程改造前期、二期的改造工程具體項目的落實、跟蹤設備管理酒店各部門大型設備管理設備設施的維護保養(yǎng)四，餐飲管理a餐廳管理部門配制部門協(xié)調配合工作餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定崗位時間表的制定5，接待方面管理，電話預定、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴服務質量的控制與提升服務技巧的實施與推廣與其他部門協(xié)調合作物耗的成本控制人力資源成本控制其他服務的制定反饋系統(tǒng)的建立廚房管

4、理菜單的制定產品的定價廚房出品質量、樣式、菜式菜品培訓、資源共享廚房部門制度、崗位工作流程物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制部門協(xié)調與酒店其他部門所有協(xié)調配合工作部門協(xié)調備忘錄部門協(xié)調原則員工崗位培訓餐廳部員工培訓工作包括：領班、迎賓員、服務員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業(yè)員針對崗位性質進行崗位培訓，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、 人事結構先由酒店統(tǒng)一培訓，再進行區(qū)域培訓培訓后進行前期考核建立考核制度五，房務管理a,接待b,客房c,洗衣房d，商務中心總機大堂六，財務管理收銀收銀員的崗位職責和工作流程收銀員與財務的協(xié)調配合工作和原則招投標物品米購各部門的物品采購明細清單價格的審核與相關控制成

5、本管理酒店前期運作成本預算、控制、管理2,d,倉庫管理庫房的物品日常管理進、出庫的相關管理領料相關操作程序倉庫管理員的崗位職責5，月存、日進、檢驗的相關管理七，日常管理a總經(jīng)理b,部門經(jīng)理C,后勤經(jīng)理八，酒店品牌a發(fā)展趨勢b,知名度C,酒店文化塑造與提升九，營銷管理a,市場調研1,產業(yè)環(huán)境：a,商業(yè)繁盛情況b,商業(yè)化的趨勢與潛力地方政府優(yōu)惠與扶持政策當?shù)叵乐伟?、文化、工商、防疫等情況社會環(huán)境當?shù)仫L俗習慣歷史文化飲食文化當?shù)赝型瑱n次酒店的消費、環(huán)境、概況、模式等信息調研b，營銷戰(zhàn)略1，前期營業(yè)策劃2,酒店產品定價3，部門營銷計劃書4，酒店營銷部前期、試營業(yè)、開業(yè)、營業(yè)季度、營業(yè)年度的計劃書和策劃書 及相關戰(zhàn)略營銷管理1，營銷市場分配2，營銷部人員的配制，崗位職責、工作流程3,d,營銷趨勢f,促銷方案根據(jù)當?shù)睾途频暧欣麠l件進行有針對行促銷前期的營銷可分為廣告營銷（傳媒、室外、報刊雜志、網(wǎng)絡等）讓利營銷套式營銷十，美食世界菜譜風味小吃地方特色酒店特色出品構成酒店籌備工作也是一項極為麻煩的事情，任何方面都要顧及到，這些都是需要 耗費大量的財力和精力的。因此在酒店開張前，