酒店人力資源管理課件

1、酒店人力資源管理酒店人力資源管理CHECK-IN你的姓名？你曾工作過的酒店（公司）和崗位？你對本課程的期望？其它你想說的話CHECK-IN你的姓名？本課程主要內容四大工作流程選人、用人、育人、留人六大工作模塊模塊一：人力資源規(guī)劃模塊二：酒店員工招聘與配置 模塊三：酒店員工培訓 模塊四：酒店績效管理 模塊五：薪酬管理模塊六：酒店勞動關系管理 本課程主要內容四大工作流程學習要求積極參與認真完成作業(yè)廣泛閱讀評分方法： 平時成績 30% 期末考試 70%學習要求積極參與推薦資源推薦資源推薦資源推薦資源模塊一 人力資源規(guī)劃 什么是人力資源（管理）飯店人力資源部管理職能的履行人力資源管理的基本原理現(xiàn)代飯店

2、人力資源管理面臨的問題模塊一 人力資源規(guī)劃 什么是人力資源（管理）教學目標能力（技能）目標 準確向員工講述酒店組織層級關系準確描述酒店工作職責 知識目標 人力資源規(guī)劃概述酒店工作分析與設計 重點：工作分析的方法 難點：酒店工作分析與設計 教學目標能力（技能）目標 廣義： 智力正常的人狹義:所謂人力資源是是指在一定范圍內能夠為社會創(chuàng)造物質財富和精神財富、具有體力勞動或腦力勞動的人口的總和。一、人力資源的概念1.1服務業(yè)與人力資源管理廣義： 智力正常的人一、人力資源的概念1.1服務業(yè)與人力資二、HRM的概念猴子進城二、HRM的概念猴子進城HRM的含義運用管理學的手段對飯店人力資源進行有效開發(fā)和利用

3、目的：使有限的人力資源發(fā)揮盡可能大的作用。P3HRM的含義運用管理學的手段三、 HRM的功能選才：根據(jù)人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃，吸收、尋求優(yōu)秀人才和組織適用的人力資源。用才：恰當使用組織中的德才兼?zhèn)涞娜肆Y源，用人之長、避人之短，人盡其才、才盡其用。育才：通過培訓、教育，提高人力資源質量。激才：通過建立激勵機制、采取激勵措施，調動員工積極性，激發(fā)員工潛能。護才：通過衛(wèi)生保健、勞動安全、平等就業(yè)等措施保護勞動者合法權益，維護勞動者持續(xù)勞動的能力。留才：通過薪金、待遇、感情、事業(yè)等留住組織所需要的各類人才，維持員工隊伍的穩(wěn)定。三、 HRM的功能選才：根據(jù)人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃，吸收、尋求優(yōu)秀四、飯店人力資源管理

4、職能的履行人力資源部基本任務（P7）非人力資源管理部門選、用、育、激、留、護四、飯店人力資源管理職能的履行人力資源部五、飯店人力資源管理的基本原理投資增值互補合力激勵強化個體差異能級層次動態(tài)適應五、飯店人力資源管理的基本原理投資增值優(yōu)1、從業(yè)人員較年輕，年齡結構趨于合理化2、員工來源越來越規(guī)范3、員工福利待遇逐年提高，勞動條件逐年改善4、人力資源管理逐步合理化六、我國飯店業(yè)HRM現(xiàn)狀優(yōu)六、我國飯店業(yè)HRM現(xiàn)狀六、我國飯店業(yè)HRM現(xiàn)狀存在的問題1、管理人員學歷偏低，整體素質不盡人意2、缺乏中高級管理人員和專業(yè)技術人員3、重視組織發(fā)展，輕視個人發(fā)展4、重視人才引進，輕視人才培養(yǎng) 六、我國飯店業(yè)HR

5、M現(xiàn)狀存在的問題如果我們A樓要改成一座酒店，你被任命為飯店的人力資源部經理，在你最初的任務中，你會做哪些工作呢？一、為什么要進行工作分析1.2 酒店工作分析與設計 一、為什么要進行工作分析1.2 酒店工作分析與設計 我會先考慮這些酒店需要設置哪些部門？哪些崗位？每個崗位的工作程序？工作職責？每個崗位需要多少人？各個崗位需要招聘什么樣的員工？每個崗位的員工需要什么樣的培訓？各個崗位的工資標準怎樣確定？我怎么知道員工是否稱職？如何考評他們的業(yè)績我會先考慮這些酒店需要設置哪些部門？哪些崗位？工作中，你遇到過類似的問題嗎？酒店人力資源管理課件人力資源規(guī)劃招聘選拔薪酬設計與管理職業(yè)生涯規(guī)劃培訓開發(fā)績效管

6、理管理關系組織設計工作分析崗位等級工作職責任職資格工作分析與HRM功能的關系工作分析是現(xiàn)代人力資源開發(fā)與管理的基礎工作人力資源規(guī)劃招聘選拔薪酬設計與管理職業(yè)生涯規(guī)劃培訓開發(fā)績效管二、什么是工作分析工作分析就是收集與工作崗位有關的信息的過程，并以此來確定工作的任務和內容，以及哪種人可以勝任該工作。二、什么是工作分析工作分析的過程主要調研完成工作的要求、周期和范圍，并著眼于工作本身的特點，而不是員工的狀況。主要分析： A 員工做何事（WHAT） B 如何做（HOW）工作分析的直接結果是職位說明書。工作分析的過程主要調研完成工作的要求、周期和范圍，并著眼于工新建酒店組織設計、人員招聘酒店變革、工作流

7、程再造重組酒店HRM基礎工作不健全隨著酒店崗位的調整和職能的轉變而相應地變化 .工作分析的時機新建酒店組織設計、人員招聘工作分析的時機崗 位 分 析 活 動 控 制計劃階段 調查階段 分析階段 結果產出 階段三、怎樣進行工作分析崗 位 分 析 活 動 控 制計劃階選擇信息來源 工作執(zhí)行者、直接上級、工作分析人員以及企業(yè)相關管理制度文件。選擇工作分析人員 工作分析人員應具有一定的經驗和學歷，同時應保持分析人員進行活動的獨立性。選擇收集信息的方法和系統(tǒng) 信息收集的方法和分析信息適用的系統(tǒng)由工作分析的目的決定。計劃階段選擇信息來源計劃階段編制各種調查問卷和提綱靈活運用各種調查方法，如訪談法、問卷法、

8、觀察法、實踐法等廣泛收集有關工作的特征以及需要的各種數(shù)據(jù)重點收集工作人員必需的特征信息要求被調查的員工對各種工作特征和工作人員特征的重要性和發(fā)生頻率等作出等級評定調查階段編制各種調查問卷和提綱調查階段整理、匯總、歸類、審核所獲得的各種信息，對失真、無效的信息進行甄別。 尋找并發(fā)現(xiàn)工作的本質規(guī)律，總結工作承擔者應該具備的特征，為工作描述、職務規(guī)范提供最基本的信息資料。 歸納、總結出工作分析的必需材料和要素。即把所獲得的分類信息，進行解釋、轉換和組織，使之成為可供使用的條文。分析階段整理、匯總、歸類、審核所獲得的各種信息，對失真、無效的信息進崗位信息分析的主要內容崗位名稱分析 使工作名標準化、美化

9、、現(xiàn)體工作性質和內容工作描述分析 包括工作任務、責任、關系、勞動強度分析工作環(huán)境分析 包括物理環(huán)境、安全環(huán)境、社會環(huán)境工作人員必備條件分析 包括必備知識分析、經驗分析、必備 操作能力分析、必備基本能力分析、 必備心理素質分析等崗位信息分析的主要內容崗位名稱分析 使工作名標準化、美形成書面文件的階段。既編寫職位說明書。擬定初稿 要求初稿 與員工、 員工上級、企業(yè)管理顧問等人員討論具體內容確定試行稿 試行期使用無誤后，確定為正式文件結果產出階段形成書面文件的階段。既編寫職位說明書。結果產出階段工作分析工作中的控制活動貫穿于整個工作分析的過程，不斷對工作分析活動進行調整和修正。工作分析活動控制工作分

10、析工作中的控制活動貫穿于整個工作分析的過程，不斷對工作四、職位說明書的撰寫（工作說明書、崗位說明書）工作分析最后形成的書面文件沒有完全固定的格式，根據(jù)需要選擇隨著飯店生產經營發(fā)展、工作任務的調整、人員的變化而調整四、職位說明書的撰寫（工作說明書、崗位說明書）工作分析最后形職位說明書（內容）基本資料（1）職務名稱；（2）直接上級職位；（3）所屬部門；（4）工資等級；（5）工資水平；（6）所轄人員；（7）定員人數(shù)；（8）工作性質。工作描述工作概要工作活動內容：活動內容；時間百分比；權限等工作職責工作結果工作關系：受誰監(jiān)督；監(jiān)督誰；可晉升、可轉換的職位及可升遷至此的職位；與哪些職位有聯(lián)系。工作人員運

11、用設備和信息說明職位說明書（內容）基本資料（1）職務名稱；（2）直接上級職位任職資格說明自然條件受教育程度工作經歷語言能力工作環(huán)境 工作場所 工作環(huán)境的危險性 職業(yè)病 工作時間特征 工作的均衡性 工作環(huán)境的舒服程度職位說明書任職資格說明自然條件工作環(huán)境 工作場所 工作環(huán)境的作業(yè)：1、編寫一份四星級酒店客房或餐飲服務員職位說明書。作業(yè)：1、編寫一份四星級酒店客房或餐飲服務員職位說明書。2、案例情景青島海斯曼大酒店是按照四星級標準建立的，擁有各類客房120間（套），20個宴會單間，中餐廳可容納300人同時用餐，一個可容納200人的會議室。計劃明年1月1日開業(yè)，目前酒店各項基本設施和裝修已經完成。要

12、求：擬定一份招聘計劃上交總經理2、案例情景青島海斯曼大酒店是按照四星級標準建立的，擁有各類咨詢專家HR部門直接上級在崗者誰承擔工作分析任務 HR部門牽頭和組織 咨詢專家培訓和指導部門領導審核、把關、修訂 在崗人員提供信息、編制初稿咨詢專家HR部門直接上級在崗者誰承擔工作分析任務 HR部門牽觀察法能較多、較深刻地了解工作要求不適用于高層領導、研究工作、耗時長或技術復雜的工作、不確定性工作面談法效率較高面談對象可能持懷疑、保留態(tài)度；對提問要求高；易失真問卷調查法費用低；速度快，調查面廣；可在業(yè)余進行；易于量化；可對調查結果進行多方式、多用途的分析對問卷設計要求高；可能產生理解上的不一致實踐法短期內

13、可掌握的工作不適用于需進行大量訓練或危險的工作典型事例法可揭示工作的動態(tài)性，生動具體費時；難以形成對一般性工作行為的總的概念各種方法的優(yōu)缺點觀察法能較多、較深刻地了解工作要求不適用于高層領導、研究工作小結飯店人力資源的概念及其理解飯店人力資源職能的履行小結飯店人力資源的概念及其理解每一次的加油，每一次的努力都是為了下一次更好的自己。9月-229月-22Monday, September 26, 2022天生我材必有用，千金散盡還復來。02:58:4402:58:4402:589/26/2022 2:58:44 AM安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。9月-2202:58:4402:

14、58Sep-2226-Sep-22得道多助失道寡助，掌控人心方位上。02:58:4402:58:4402:58Monday, September 26, 2022安全在于心細，事故出在麻痹。9月-229月-2202:58:4402:58:44September 26, 2022加強自身建設，增強個人的休養(yǎng)。2022年9月26日2:58 上午9月-229月-22擴展市場，開發(fā)未來，實現(xiàn)現(xiàn)在。26 九月 20222:58:44 上午02:58:449月-22做專業(yè)的企業(yè)，做專業(yè)的事情，讓自己專業(yè)起來。九月 222:58 上午9月-2202:58September 26, 2022時間是人類發(fā)展的空

15、間。2022/9/26 2:58:4402:58:4426 September 2022科學，你是國力的靈魂；同時又是社會發(fā)展的標志。2:58:44 上午2:58 上午02:58:449月-22每天都是美好的一天，新的一天開啟。9月-229月-2202:5802:58:4402:58:44Sep-22人生不是自發(fā)的自我發(fā)展，而是一長串機緣。事件和決定，這些機緣、事件和決定在它們實現(xiàn)的當時是取決于我們的意志的。2022/9/26 2:58:44Monday, September 26, 2022感情上的親密，發(fā)展友誼；錢財上的親密，破壞友誼。9月-222022/9/26 2:58:449月-22

16、謝謝大家！每一次的加油，每一次的努力都是為了下一次更好的自己。9月-2每一次的加油，每一次的努力都是為了下一次更好的自己。9月-229月-22Monday, September 26, 2022天生我材必有用，千金散盡還復來。02:58:4402:58:4402:589/26/2022 2:58:44 AM安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。9月-2202:58:4402:58Sep-2226-Sep-22得道多助失道寡助，掌控人心方位上。02:58:4402:58:4402:58Monday, September 26, 2022安全在于心細，事故出在麻痹。9月-229月-2202:58:4402:58:44September 26, 2022加強自身建設，增強個人的休養(yǎng)。2022年9月26日2:58 上午9月-229月-22擴展市場，開發(fā)未來，實現(xiàn)現(xiàn)在。26 九月 20222:58:44 上午02:58:449月-22做專業(yè)的企業(yè)，做專業(yè)的事情，讓自己專業(yè)起來。九月 222:58 上午9月-2202:58September 26, 2022時間是人類發(fā)展的空間。2022/9/26 2:58:4402:58:4426 September 2022科學，你是國力的靈魂；同時又是社會發(fā)展的標志。2: