小學(xué)科學(xué)教育科學(xué)四年級上冊我們的身體趙維志小學(xué)科學(xué)四上25《食物中的營養(yǎng)》

1、義務(wù)教育教課版科學(xué)四年級上冊第二單元食物中的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì) 宣漢縣胡家鎮(zhèn)小學(xué) 趙維志【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念目標(biāo)1.人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。2.人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水。3.沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物?？茖W(xué)探究目標(biāo)1.在教師的引導(dǎo)下通過實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物中的脂肪和淀粉。2.在教師的引導(dǎo)下通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識。科學(xué)態(tài)度目標(biāo)1.在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，產(chǎn)生繼續(xù)探究食物的興趣。2.在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動中，建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究

2、態(tài)度?？茖W(xué)、技術(shù)、社會與環(huán)境目標(biāo)1.認(rèn)識到人類可以運(yùn)用一定的技術(shù)辨別食物中的營養(yǎng)?！窘虒W(xué)重難點(diǎn)】重點(diǎn)：知道要了解食物中的營養(yǎng)可以有不同的方式難點(diǎn)：用實(shí)驗(yàn)的方法檢測食物中的糖類和脂肪 【教學(xué)準(zhǔn)備】饅頭、土豆、豬肉、蘋果、花生五種食物，碘簽、帶有油脂的白紙，每位學(xué)生帶一種有營養(yǎng)成分表的食品?！窘虒W(xué)過程】一、聚焦：揭示課題提問：同學(xué)們，我們每天都會食用種類豐富的食物，這會給我們帶來什么益處呢？”（預(yù)設(shè)：食物會給我們提供能量；給我們提供營養(yǎng)；幫我什么生長；維持生命。）揭示課題：我們可以從豐富的食物中獲得很多的營養(yǎng)。今天我們一起來研究食物中的營養(yǎng)。二、初探：認(rèn)識食物中的營養(yǎng)1.閱讀食物中的營養(yǎng)閱讀單提問

3、：（逐步展示富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)的食物）下面這些食物會給我們提供什么營養(yǎng)呢？這些營養(yǎng)有什么作用？ 2.預(yù)設(shè)：蛋白質(zhì)是人體肌肉、內(nèi)臟、血液等的主要成分；脂肪和糖類是人體的主要供能物質(zhì)；維生素和礦物質(zhì)可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能；水占人體的70左右?？偨Y(jié)：食物中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水這六大營養(yǎng)，每種營養(yǎng)有不同的作用。三、探索：檢驗(yàn)食物中的營養(yǎng) （一）食物中的淀粉和脂肪提問：原來食物中有那么多營養(yǎng)。你能用火眼金睛看到這些食物中的營養(yǎng)嗎？那要怎么鑒定食物中有這些營養(yǎng)呢？（預(yù)設(shè)：可以用實(shí)驗(yàn)的方法來驗(yàn)證.）閱讀課本，知道實(shí)驗(yàn)的方法，并交流。提問：如何檢驗(yàn)淀粉？如何判斷食物中有淀粉？如

4、何檢驗(yàn)脂肪？如何判斷食物中有脂肪？（預(yù)設(shè)：用滴管取適量碘酒，滴到被檢測的食物上，如果出現(xiàn)藍(lán)紫色，說明食物中有淀粉。將食物在白紙上涂抹或者擠壓，如果出現(xiàn)油漬說明食物中含有脂肪）分組實(shí)驗(yàn)：分組實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)食物中的淀粉和脂肪。（教師提供的材料+學(xué)生自帶的材料）交流反饋：哪些食物中含有較多淀粉？哪些食物中淀粉較少？ 哪些食物中含有較多脂肪？哪些食物不含脂肪？四、研討：深入認(rèn)識食物中的營養(yǎng)1.除了查找資料和實(shí)驗(yàn)的方法能讓我們知道食物中的營養(yǎng)成分外，還有什么方法能了解食物中更多的營養(yǎng)？（預(yù)設(shè)：看食物營養(yǎng)成分表）2.出示一瓶酸奶，說說這瓶酸奶中含有的營養(yǎng)成分。3.看看自己帶來的食物的營養(yǎng)成分，并進(jìn)行交流?？偨Y(jié)：沒有任何一種食物含有所有營養(yǎng)成分，要注意飲食的多樣性?！景鍟O(shè)計(jì)