超市倉儲優(yōu)化方案設(shè)計說明

1、摘要隨著中國制造業(yè)的崛起，物流業(yè)也發(fā)展迅速，倉儲越來越受工廠的影響。而商業(yè)社會的廣泛關(guān)注極大地促進了人們對倉儲理論的研究，使其逐漸發(fā)展和完善，從而成為一門獨立的學科。本文主要介紹了梅森超市倉儲管理的現(xiàn)狀以及倉儲機械作業(yè)的選擇和配置，包括倉儲設(shè)備和搬運設(shè)備。梅森超市倉庫的業(yè)務(wù)管理現(xiàn)狀包括倉庫倉儲業(yè)務(wù)和商品庫存業(yè)務(wù)。在比樂福公司倉庫管理存在的問題中，發(fā)現(xiàn)倉庫技術(shù)發(fā)展不平衡，倉庫量大，但管理水平低，倉庫過多。而且倉庫布局不合理，倉庫人員素質(zhì)和管理水平不能適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展?，F(xiàn)有的改進方法是提高倉庫的機械化和自動化水平，提高倉庫的管理水平，合理布局和完善管理制度，提高倉庫工作人員的文化水平。關(guān)鍵詞:倉儲管

2、理超市目錄1導言1.1研究背景1.2研究的意義1.3研究能力和方法2公司簡介. 2.1梅森工業(yè)介紹2.2梅森超市介紹3梅森超市的倉儲狀況3.1倉庫布局現(xiàn)狀3.2庫存控制狀態(tài)3.3倉儲管理現(xiàn)狀3.4商品庫存狀況3.5倉儲設(shè)施設(shè)備現(xiàn)狀梅森超市倉庫存在的4個問題4.1倉庫布局不合理，倉庫利用率僅為68.75%。4.2商品按利潤分類，造成嚴重損壞和劣質(zhì)商品。4.3進出業(yè)務(wù)混淆4.4盤點過程中遺漏了一些必要的環(huán)節(jié)，導致盤點結(jié)果與實際相差較大。4.5倉儲設(shè)施設(shè)備缺乏機械化5優(yōu)化目標和原則5.1梅森超市倉庫布局的目標和原則5.2商品分類的目標和原則5.3倉儲管理的目標和原則5.4商品盤點的目標和原則5.5設(shè)

3、施設(shè)備的優(yōu)化目標和原則6梅森超市倉儲優(yōu)化方案6.1梅森超市倉庫布局優(yōu)化6.2梅森超市商品分類優(yōu)化6.3梅森超市倉庫作業(yè)流程優(yōu)化6.4梅森超市商品庫存優(yōu)化6.5設(shè)施和設(shè)備的優(yōu)化梅森超市倉儲優(yōu)化方案設(shè)計1導言1.1研究背景經(jīng)過近幾年的努力，中國物流業(yè)取得了長足的進步。運輸和倉儲作為物流的兩大主要功能，在物流業(yè)的發(fā)展中起著重要的作用。然而，我國一些物流企業(yè)仍然存在許多問題。就倉儲而言，隨著世界經(jīng)濟日益全球化，統(tǒng)一開放的全球市場體系已經(jīng)形成，物流業(yè)成為全球經(jīng)濟發(fā)展的重要熱點之一。自生產(chǎn)活動開始以來，一直使用倉儲。它是生產(chǎn)活動的重要組成部分，隨著生產(chǎn)的發(fā)展而發(fā)展，在其發(fā)展過程中經(jīng)歷了不同的階段。隨著中國

4、制造業(yè)的崛起，物流業(yè)也得到了快速發(fā)展。倉儲越來越受到生產(chǎn)廠家和社會的重視，極大地推動了人們對倉儲理論的研究，逐漸發(fā)展和完善，從而成為一門獨立的學科。加入世貿(mào)組織后，中國的生產(chǎn)企業(yè)既面臨著良好的機遇，也面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)。倉儲管理作為物流管理的重要組成部分，對企業(yè)財務(wù)和生產(chǎn)的重要性顯而易見。不合理的倉儲管理直接影響了企業(yè)的日常經(jīng)營，增加了費用支出，最終導致企業(yè)資金周轉(zhuǎn)不暢。在未來中國生產(chǎn)企業(yè)所需的物流服務(wù)中，倉儲仍然是需求最大的服務(wù)之一。于是很多廠商把目光轉(zhuǎn)向了這種傳統(tǒng)的常規(guī)服務(wù)。但事實是，今天中國企業(yè)需要的倉儲服務(wù)已經(jīng)遠遠超出了傳統(tǒng)的倉儲定義，并針對其不足之處，提出了相應(yīng)的對策。1.2研究的意義

5、倉庫在現(xiàn)實生活中應(yīng)用廣泛。各種商場超市用倉庫儲存物資，藥店醫(yī)院用倉庫儲存藥品，企業(yè)工廠用倉庫儲存原料，生產(chǎn)成品。因此，倉庫管理成為一項非常重要的工作。倉庫管理在企業(yè)管理中起著非常重要的作用。它直接影響著供應(yīng)、營銷等各個環(huán)節(jié)的活動。在保證貨源充足的前提下，盡量減少庫存直接關(guān)系到企業(yè)的經(jīng)營效率。良好的庫存管理可以增強生產(chǎn)計劃的靈活性，滿足不斷變化的需求，防止中斷，防止缺貨，充分利用經(jīng)濟訂貨量的折扣優(yōu)勢，縮短訂貨周期。因此，為了保證生產(chǎn)經(jīng)營活動的順利進行，實現(xiàn)高額利潤，降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)率和回報率，現(xiàn)代企業(yè)必須采用先進的庫存管理方法。1.3研究能力和方法以梅森超市倉庫為例，從超市倉庫布

6、局、商品分類、倉儲流程、盤點環(huán)節(jié)、設(shè)施設(shè)備使用五個主要方面進行了詳細分析，并提出了存在的問題和改進措施，以幫助梅森超市改變現(xiàn)狀，提高倉儲效率，節(jié)約倉儲成本。2梅森超市介紹2.1梅森產(chǎn)業(yè)介紹經(jīng)過短短五年的成功創(chuàng)業(yè)和規(guī)模擴張，梅森實業(yè)成功實現(xiàn)了兩次跨越式發(fā)展和戰(zhàn)略資源整合，形成了以總部為龍頭，以、為輻射，涉及超市連鎖經(jīng)營、家具生產(chǎn)銷售、酒店管理、商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)運營四大核心競爭領(lǐng)域。作為蘭洽會、西洽會重點招商企業(yè)，多次獲得省外職能部門的一致好評。梅森實業(yè)自2005年成立以來，堅持以人為本、誠實守信的經(jīng)營宗旨，先后在、岐山、西河、北山、西關(guān)、東北、季承大道、七里墩、子長、廣元建立了以超市、家具、酒店為經(jīng)

7、營主體的連鎖商場。截至目前，梅森實業(yè)公司營業(yè)面積已超過20萬立方米，總投資超過5億元。它有2000多名員工。幾年來，梅森人確定了立足本地市場的戰(zhàn)略布局，同時引進先進的管理模式，依靠全體梅森人的辛勤勞動和聰明才智，積極進取，不斷創(chuàng)新，使公司業(yè)績屢創(chuàng)新高。梅森實業(yè)將一如既往地堅持“微笑三步待客”的服務(wù)理念，堅持“團結(jié)、務(wù)實、奮進”的工作作風，鎖定華北地區(qū)連鎖經(jīng)營的領(lǐng)先地位，與各界朋友攜手共進，共同發(fā)展，共創(chuàng)企業(yè)美好未來。2.2梅森超市介紹梅森連鎖超市是集梅森購物廣場和梅森超市為一體的大型連鎖超市。梅森連鎖超市于2005年開業(yè)，占地6000平方米，280名員工，其中50%被解雇，總投資2500萬元。

8、目前，我們公司是該市最大的零售企業(yè)。主營業(yè)務(wù):日用品、煙酒副食、糧油調(diào)料、新鮮蔬菜、金銀首飾、洗滌化妝、家用電器、文具、五金電器、服裝鞋帽、醫(yī)療家具、書籍、DVD、數(shù)碼手機等3萬多種商品。，物超所值，優(yōu)雅的環(huán)境品質(zhì)，貨真價實的服務(wù)，實實在在的品質(zhì)。在對銷售市場和人們消費觀念進行深入調(diào)查的基礎(chǔ)上，結(jié)合具有商業(yè)特色的經(jīng)營理念，我們引進了先進的商業(yè)零售管理體系，以“微笑三步待客”為企業(yè)宗旨，按照“一流商品、一流服務(wù)、一流信譽”的原則，認真抓好員工招聘、市場推廣、售后服務(wù)等環(huán)節(jié)。，并倡導員工“梅森是我的家，效率靠大家”來實現(xiàn)目標。公司成立至今，吸納了全市520多人，涉及500多個家庭，員工平均收入80

9、0多元，在力所能及的范圍內(nèi)緩解了就業(yè)壓力。公司采購了價格低廉、品種齊全、質(zhì)量可靠的正規(guī)商品，豐富了零售業(yè)，便利了零售業(yè)，方便了群眾的日常消費。公司的正常運營擴大了市場需求，刺激了消費市場，實現(xiàn)了社會效益的協(xié)調(diào)發(fā)展。為推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)，落實商務(wù)部在農(nóng)村建超市的精神，更好地方便各地州區(qū)群眾的購物需求，我們計劃深入農(nóng)村，廣泛調(diào)查研究，在農(nóng)村集鎮(zhèn)和人口密集地區(qū)盡可能多地建設(shè)梅森購物廣場分店，讓農(nóng)民在家門口就能買到貨真價實、滿意的商品，讓農(nóng)民在農(nóng)村也能享受到城里人在城里享受的購物待遇。梅森超市倉庫占地面積約800平方米，其部門設(shè)有入口、出口、辦公區(qū)、設(shè)備存放區(qū)、卸貨查驗區(qū)、貨物存放區(qū)、主通道、次通

10、道等功能分區(qū)。目前共有員工34人，其中管理人員5人，卸貨人員11人，檢驗人員4人，貨物保管人員14人。倉庫的主要設(shè)施設(shè)備包括:各種規(guī)格的托盤、人工搬運叉車、橫梁貨架、輕型貨架等。3梅森超市的倉儲狀況梅森連鎖超市在價格體系上實行低價格、低利潤、高周轉(zhuǎn)；在銷售方式上，采用開架銷售，顧客自選，是適應(yīng)大消費、大銷售、大流通的一種零售流通手段。根據(jù)這些特征，可以看出連鎖超市的倉儲管理一方面是為了實現(xiàn)高顧客滿意度，另一方面是為了降低倉儲成本。具體的倉庫狀態(tài)有以下幾個方面:3.1倉庫布局現(xiàn)狀由于現(xiàn)有倉庫部門的規(guī)劃布局，產(chǎn)品沒有嚴格的堆碼區(qū)域，整個倉庫內(nèi)面積相同的堆碼條碼多達數(shù)百個。但有的條碼商品較大，占用空

11、間多，有的條碼商品較小，占用空間少。經(jīng)常出現(xiàn)有的貨已經(jīng)堆好了，空間還沒用完，有的還沒堆好，但是空間沒了。所以堆在其他產(chǎn)品區(qū)，但是沒有寫備注，導致有時候找不到貨。貨物的堆放區(qū)遠離配送區(qū)，堆放順序不規(guī)則，沒有貼貨物的標簽。大部分工作人員在按單揀貨時都是憑經(jīng)驗和感覺，這樣很容易造成配送的差異。目前，梅森連鎖超市的倉庫利用率較低，倉庫面積設(shè)計不合理，不能滿足市民在城市消費的需要。倉庫的布局比較混亂，所有的貨物都堆放在面積相等的條碼堆放區(qū)。由于貨物的差異，條碼堆放區(qū)堆放的貨物非?；靵y，通道也只是單向貨物，存取非常不方便，周圍也沒有貨架，減少了倉庫的有效使用面積，浪費了資源。倉庫的原始布局如圖2-1所示:

12、出站臨時存儲區(qū)主出站臨時存儲區(qū)主幫會大刀主通道主全部條形碼堆疊區(qū)道道方法存儲臨時存儲區(qū)裝運港條形碼堆疊區(qū)條形碼堆疊區(qū)補貨和退貨區(qū)條形碼堆疊區(qū)條形碼堆疊區(qū)補貨和退貨區(qū)條形碼堆疊區(qū)條形碼堆疊區(qū)卸貨和檢查區(qū)條形碼堆疊區(qū)條形碼堆疊區(qū)卸貨和檢查區(qū)辦公區(qū)辦公區(qū)采購港采購港圖2-1原倉庫布局3.2庫存管理狀況根據(jù)梅森超市的銷售數(shù)據(jù)，電視機、冰箱、洗衣機、洗發(fā)水、肥皂、巧克力、冰淇淋牛奶、羊肉、生菜、西紅柿等商品占超市經(jīng)營商品的20%，產(chǎn)生的利潤約占70%。梅森超市按照傳統(tǒng)的ABC分類管理方法進行分類，這些商品無疑屬于A類商品；健身器材、女裝、鞋子、體育用品籃球、足球、咖啡、餅干、袋裝肉、酸奶、香蕉、橘子、蘋

13、果等水果。這些商品的品種占超市經(jīng)營商品的10%，其利潤約占總利潤的20%。按照傳統(tǒng)的ABC分類管理方法進行分類，屬于類別商品；還有其他商品，比如微波爐，男裝，童裝，其他小資食品，自行車，海鮮，茄子，蓮藕等主食，比如饅頭，面條。這些商品的品種占這家超市經(jīng)營的各類商品的70%，產(chǎn)生的利潤只占總利潤的10%左右。它們屬于傳統(tǒng)ABC分類管理法中的C類商品。具體分類見表2-1:倉庫對商品缺乏欄目管理，導致每個商品的欄目位置不固定，沒有標準的欄目布局。每當某種商品缺貨時，超市的理貨員就會把其他商品列在缺貨商品的位置，造成缺貨率低的假象。長此以往，超市貨架上暢銷的商品會越來越少，滯銷的商品會充斥貨架。表2-

14、1梅森超市原單ABC分類表商品種類，商品利潤，屬于總利潤的商品百分比商品名稱類型百分比利潤類型商品種類，商品利潤，屬于總利潤的商品百分比商品名稱類型百分比利潤類型冰淇淋，牛奶冰淇淋，牛羊肉，冰淇淋，牛奶冰淇淋，牛羊肉，生菜，電視，洗衣機，冰箱，20% 70%甲級。西紅柿，洗發(fā)水，肥皂，巧克力酸奶，香蕉，橘子，蘋果，咖啡，酸奶，香蕉，橘子，蘋果，咖啡，餅干，袋裝肉，健身器材，女性10% 20% B類服裝、鞋類、足球、籃球海鮮，茄子，蓮藕，饅頭，面條，其他小資食品，微波爐，男裝，兒童70% 10%丙類海鮮，茄子，蓮藕，饅頭，面條，其他小資食品，微波爐，男裝，兒童70% 10%丙類衣服和自行車3.3

15、倉儲業(yè)務(wù)現(xiàn)狀公司規(guī)定對入庫商品實行清點法，對每一件入庫商品逐一驗收。包括確認外包裝、數(shù)量、質(zhì)量、保質(zhì)期等。，但有時貨物驗收人員不能按要求進行貨物驗收。倉庫管理人員在向自己熟悉的供應(yīng)商采購商品時，往往不檢查驗收登記，不把好質(zhì)量關(guān)，驗收后的物資也不分類堆放。貨物出庫時，貨物數(shù)量較多，僅憑單據(jù)出庫，有時會造成貨物的丟失和減少，給超市造成不必要的損失。入庫狀態(tài)梅森的貨物由固定的供應(yīng)商交付。貨物入庫時，供應(yīng)商會提前告知到貨時間，超市會安排工作人員樣貨。搬到倉庫，手工盤點完成后放入倉庫，然后手工預(yù)訂。在進貨之前，由于缺乏專業(yè)知識，沒有更好的掌握倉庫情況，使得原本混亂的倉庫更加混亂。此外，沒有必要的驗收工具

16、。手工清點、手工盤點、手工核算，甚至單據(jù)都是手工填寫，效率低下，商品的數(shù)量和質(zhì)量也容易出錯。貨物入庫時，由于驗收問題，有時會出現(xiàn)收貨時混貨的情況；在過去的交付過程中，保管員和保管員很可能會引起一系列的交付。還會有發(fā)貨時挑錯貨的情況。原始入庫流程圖如圖2-2所示:收到的到達信息收到的到達信息組織搬運工。人工處理庫存到達手動輸入庫存工具手工文件制作信息反饋圖2-2原始入庫流程圖3.3.2出庫狀態(tài)超市發(fā)貨就是提貨，補充超市的需求。倉庫里沒有清點制度，所以貨物的數(shù)量不是很清楚，拿出來之后也不會清點，經(jīng)常會出現(xiàn)數(shù)量混亂的情況。經(jīng)常要清點貨物的數(shù)量，加重了倉庫管理員的工作。而且由于“鄰近原則”，東西不能“

17、先入先出”，有時候會挑錯貨。原始出庫流程圖如圖2-3所示:圖2-3原始出庫流程圖補貨需求信息反饋員工提貨補貨需求信息反饋員工提貨商品評論出境貨物梅森超市倉庫按照既定的盤點流程和盤點方法對倉庫內(nèi)的貨物進行盤點。森規(guī)定倉庫每個部門每個月要有小碟，每個季度要有大碟，生鮮部每個月要有大碟。小盤是循環(huán)盤點的方法，就是把物品按種類分成幾份，然后按順序一份一份清點。各部門要提前通知所有相關(guān)供應(yīng)商，盡量不要在大行情期間發(fā)貨。大市場前一天要準備好超市和倉庫的地圖、盤點卡和盤點人員，其他部門要清理倉庫。開市當天，白天先清點倉庫。各部門工作人員完成盤點時，應(yīng)在盤點卡第一欄寫下商品的數(shù)量和條形碼?，F(xiàn)有倉庫盤點流程如下

18、:建立庫存系統(tǒng)建立庫存系統(tǒng)組織機構(gòu)組織機構(gòu)庫庫存圖紙預(yù)先準備預(yù)先準備庫存操作庫存操作再處理再處理顯著性差異是沖盤問責制和對策顯著性差異沖盤問責制和對策不調(diào)整和結(jié)算調(diào)整和結(jié)算實施獎懲實施獎懲圖2-4倉庫現(xiàn)有庫存流程圖3.5倉儲設(shè)施設(shè)備現(xiàn)狀堆碼倉儲使用的堆碼工具多為托盤，托盤有很多規(guī)則，但托盤的主要規(guī)格有1200mm*1000mm和1100mm*1100mm。較大的貨盤不能最大限度的發(fā)揮貨盤的使用效率，較小的貨盤裝的東西較少，貨盤的不統(tǒng)一使得原本可以多放一個貨盤的倉庫無法使用必要的搬運設(shè)備。僅靠叉車簡單的人工搬運，難以滿足每天大量的貨物出入庫作業(yè)，嚴重影響了倉儲工作效率的提高。貨架的使用比較簡單，

19、沒有根據(jù)實際需要選擇合適的貨架。貨架種類很少，倉庫里只有梁式貨架和輕型貨架。其中，梁架是最受歡迎的一種，它提供了100%的訪問和良好的分揀效率。但這種貨架存取密度低，不適合低密度的商品。4梅森超市倉儲存在的問題4.1倉庫布局不合理，倉庫利用率僅為68.75%。倉庫總面積不足，倉庫容量利用率低。倉庫總面積約800平方米，實際使用面積約550平方米。倉庫的利用率為68.75%。非倉儲區(qū)布局不合理，倉庫部門規(guī)劃凌亂，不能滿足倉庫作業(yè)流暢度的要求，不利于倉庫設(shè)施和機械設(shè)備的充分利用，倉庫爆炸時有發(fā)生。由于倉庫部門規(guī)劃不合理，產(chǎn)品沒有嚴格的堆碼區(qū)域，整個倉庫有上百個面積相等的堆碼條碼。但是有些條碼產(chǎn)品比

20、較大，占用空間比較大，有些比較小，占用空間比較小。食品區(qū)和用品區(qū)沒有合理的堆放區(qū)，所以有的貨已經(jīng)堆好了，有的還沒堆完，但是空間沒了。所以都堆在其他產(chǎn)品區(qū)，但是沒有備注。4.2將貨物按利潤分類，損壞嚴重，貨物不良，不便于倉儲。在梅森超市的倉庫里，一些暢銷產(chǎn)品總是缺貨，而非暢銷產(chǎn)品總是占用大量的資金和庫存空間。這些商品數(shù)量眾多，嚴重影響倉庫和資金的周轉(zhuǎn)率。當我們真正面對某些商品的淘汰時，我們無所適從，覺得每一種商品都可以賣一點。貨物擺放混亂，沒有標準的分類規(guī)則，貨物沒有優(yōu)先保管，各種貨物堆放在一起，嚴重影響了貨物的庫存，貨物無法先進先出。這樣一來，挑貨、點貨就麻煩了，往往要花費大量的時間和精力去找

21、貨。進出倉容易造成貨損貨差，無法隨時間準確判斷訂單批量。按照傳統(tǒng)的ABC分類管理方法，梅森超市重點管理A類商品，選擇性地重點管理B類商品，一般管理C類商品。但實際上，A類商品從家用電器、日化用品到新鮮蔬菜，對儲存條件的要求差別很大。比如家用電器主要要求防潮防震，新鮮蔬菜主要要求保鮮。其他B級和C級商品也有同樣的問題。這些使倉庫里的貨物受損和不良。4.3進出業(yè)務(wù)混淆在梅森超市的倉庫里，貨物入庫時，由于驗收，時有發(fā)生收貨時貨物混雜的情況；在以往的發(fā)貨過程中，保管員和派單員很可能造成串貨，發(fā)貨時會挑錯貨。在進貨之前，由于缺乏專業(yè)知識，沒有更好的掌握倉庫情況，使得原本混亂的倉庫更加混亂。此外，沒有必要

22、的驗收工具。手工清點、手工盤點、手工核算，甚至單據(jù)都是手工填寫，效率低下，商品的數(shù)量和質(zhì)量也容易出錯。倉庫沒有計數(shù)系統(tǒng)，采用傳統(tǒng)的存儲方式，導致工作效率低，出錯率高；倉庫工作人員在貨物入庫時沒有做好準備，導致工作效率低下。倉庫工作人員不得不反復(fù)工作來整理所有的東西。入庫單據(jù)手工填寫，規(guī)律性差；入庫后，先入貨和后入貨都算在一起，工作量大，而且不注意就會搞混，不知道后入貨是不是先出，所以破損率高。4.4盤點過程中遺漏了一些必要的環(huán)節(jié)，導致盤點結(jié)果與實際相差較大。梅森超市在盤點過程中，職責分工不夠明確，沒有具體的獎懲措施，盤點人員責任心不強，盤點效率低，出錯率高，導致盤點結(jié)果不佳。實盤后，雖然記錄了

23、數(shù)量等信息，但沒有重新報價，所以盤點過程中出現(xiàn)了很多錯誤。導致倉庫不能及時發(fā)現(xiàn)貨物存儲過程中的問題，不能及時采取相應(yīng)措施，貨物損壞頻繁。4.5倉儲設(shè)施設(shè)備缺乏機械化梅森超市的倉庫里沒有必要的搬運設(shè)備。僅靠人工搬運叉車很難滿足每天大量的貨物出入庫作業(yè)，嚴重影響了倉儲效率。貨架的使用比較簡單，沒有根據(jù)實際需要選擇合適的貨架。貨架種類很少，倉庫里只有梁式貨架和輕型貨架。其中，梁架是最受歡迎的一種，它提供了100%的訪問和良好的分揀效率。但這種貨架存取密度低，不適合低密度的商品。5優(yōu)化目標和原則5.1梅森超市倉庫布局的原則和目標倉庫布局的原則(1)便于補充。根據(jù)貨物的尺寸以及集裝箱和托盤的標準尺寸來確

24、定存取位置，可以顯著減少補貨過程中所需的勞動力。(2)平衡各工區(qū)的工作量。將揀貨量大的貨物平均分配到不同的揀貨區(qū)域，避免某個區(qū)域揀貨作業(yè)的擁擠，改善工作流程，縮短對一批訂單的總響應(yīng)時間。(3)產(chǎn)品相關(guān)性法則。相關(guān)性高的商品往往是同時訂購的，所以要盡量存放在相鄰的位置?？梢钥s短揀貨距離，減輕工作人員疲勞，簡化清點工作。(4)把黃金區(qū)域給高頻撿的貨。所謂高頻提貨，對應(yīng)的是大件，也就是流動性高的商品。一般來說，存貨中少數(shù)商品流動性較高，有些商品是揀貨。需要指出的是，商品的周轉(zhuǎn)率(銷售額除以庫存)和揀貨頻率會因為季節(jié)性等其他原因而發(fā)生變化，從而影響商品的流動性。5.1.2倉庫布局的目標通過優(yōu)化倉庫的布

25、局，盡可能提高倉儲能力和作業(yè)能力，加快貨物的存取節(jié)奏，降低勞動強度，提高生產(chǎn)效率，減少庫存資金的積壓，使倉庫在物流過程中發(fā)揮更有效的作用。5.2商品分類的原則和目標貨物分類的原則(1)科學原理商品命名應(yīng)當統(tǒng)一、科學、準確。選擇最穩(wěn)定的商品本質(zhì)屬性作為分類依據(jù)；統(tǒng)一分類原則；分類要客觀合理。(2)系統(tǒng)性原則基于分類對象的穩(wěn)定的本質(zhì)屬性或特征，將選定的分類對象按一定的順序排列。每個分類對象在該序列中占據(jù)一個位置，并且與其他分類對象相關(guān)聯(lián)。通常用數(shù)字代碼來表示它們之間存在的關(guān)系。(3)適用性原則商品分類體系應(yīng)適用并滿足分類的目的和要求。如果商品是分類的，每件商品都要有一個標識，只能使用一個分類標識。

26、不允許同時使用兩個或兩個以上的分類標識，否則會造成商品管理的混亂。(4)可擴展性原則。商品分類應(yīng)充分考慮科技進步和新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)的現(xiàn)實。在設(shè)置商品分類體系時，應(yīng)留有足夠的空間容納新的商品，以便商品分類體系可以擴展。通常情況下，可以在目錄中設(shè)置住宿項目。(5)兼容性原則在對商品進行分類和建立新的商品分類體系和目錄時，要盡可能與我國原有的商品分類體系保持一定的連續(xù)性，使相關(guān)的商品分類體系相互銜接和協(xié)調(diào)。同時也要考慮與國際通用商品分類體系的銜接，以便于推廣應(yīng)用，便于信息的查詢、比較和交流。5.2.2商品分類的目的對單品進行有效管理，找出價格帶、數(shù)量、滯銷商品等方面的問題，進行商品調(diào)整。規(guī)避風險，減少

27、商品降價損失；降低促銷期間的商品缺貨率，提高促銷效率；提高貨架效率，增加消費者滿意度；從而全天提高超市的經(jīng)濟效益。5.3倉儲流程設(shè)計的原則和目標5.3.1倉儲流程設(shè)計的原則(1)經(jīng)濟準確性原則。在出入庫的流程設(shè)計中，要考慮各方面的運營成本，同時也要考慮出入庫貨物數(shù)據(jù)的準確性。(2)方便快捷原則。超市的倉庫中有各種各樣的貨物需要保管和儲存，因此方便快捷地進出倉庫非常重要。5.3.2倉儲流程設(shè)計的目標通過對梅森超市倉儲流程的設(shè)計，可以改善倉庫的各項操作流程，降低人工成本，加快商品的入庫頻率和庫存資金的周轉(zhuǎn)率，進一步提高整個超市的經(jīng)濟效益。5.4庫存運作設(shè)計的目標和原則5.4.1庫存運作設(shè)計的原則(

28、1)真實性:盤點的所有點位和材料必須真實，不允許作弊或弄虛作假，掩蓋漏洞和錯誤。準確性:盤點的過程一定要準確，無論是數(shù)據(jù)的輸入，欄目的核實，還是點數(shù)的統(tǒng)計。(2)完備性:庫存流程的所有流程，包括區(qū)域規(guī)劃、庫存原料、庫存點等。，必須完整。不要遺漏區(qū)域或商品。(3)清晰性:盤點過程是一個流動的過程，不同的人員負責不同的工作。所以所有的信息一定要清晰，人員的書寫一定要清晰，貨物的分類一定要清晰，這樣盤點才能順利進行。(4)團隊精神:盤點是店內(nèi)全體員工共同參與的操作過程。為了減少停業(yè)損失，加快盤點時間，超市各部門一定要有良好的協(xié)調(diào)意識，以大局為重，使整個盤點按計劃進行。5.4.2庫存設(shè)計目標通過定期和

29、不定期對倉庫中的全部或部分商品進行實物盤點，可以了解超市一段時間的盈虧情況，準確掌握公司每月的銷售、庫存和經(jīng)營指標的執(zhí)行情況，為微機、財務(wù)和公司決策提供真實可靠的數(shù)據(jù)；使員工真正了解商品的庫存情況，以便及時清理滯銷、積壓、破損的商品，熟悉商品；通過盤點加強管理，防止小偷小摸，提前發(fā)現(xiàn)和減少與盜竊相關(guān)的遺留問題。5.5設(shè)施設(shè)備優(yōu)化的原則和目標5.5.1設(shè)施設(shè)備優(yōu)化原則(1)合理使用。設(shè)施的合理使用有利于保護商品，方便發(fā)貨和儲存，提高倉庫機械化水平。(2)盡量選擇標準化的儀器設(shè)備。梅森超市倉庫內(nèi)商品種類繁多，所需設(shè)施設(shè)備應(yīng)與商品規(guī)格相適應(yīng)，做到分類存放。(3)充分利用空間。梅森超市的倉庫占地有限。

30、面對種類繁多的商品，需要充分利用倉庫空間，才能有效存儲各種商品。(4)機械化原則。隨著現(xiàn)代社會科學技術(shù)的不斷發(fā)展和變化，倉庫的設(shè)施和設(shè)備也要隨之改變，以適應(yīng)不斷變化的需求。5.5.2設(shè)施設(shè)備的優(yōu)化目標不斷提高倉庫的機械化水平，降低人工成本，提高倉庫的生產(chǎn)效率，更好的保護商品，增加倉庫的利用面積。6梅森超市倉儲優(yōu)化方案6.1梅森超市倉庫布局優(yōu)化(1)將原倉庫面積相等的條碼堆碼區(qū)分成兩部分，即貨物較大的條碼堆碼區(qū)和條碼較小的條碼堆碼區(qū)，使所有貨物都有相應(yīng)的堆碼區(qū)，這樣貨物就不會堆錯地方，空間得到充分利用。(2)在原倉庫靠墻的地方增加幾個貨架，將貨物分區(qū)分類堆放。各種商品都有彼此明確的位置，拿貨的時

31、候不會出錯，商品也不會亂。增加貨架可以有效利用倉庫，增加其存儲容量。(3)條碼堆碼區(qū)與貨架之間、條碼堆碼區(qū)之間留有一定的空間作為通道，使各種商品可以面向通道堆碼。四通八達的通道，方便取貨，有利于貨物先進先出，保證貨物質(zhì)量。根據(jù)以上優(yōu)化步驟，倉庫布局如圖5-1所示:主全部道道主全部道道側(cè)門主通道側(cè)門主要所有者全部道道較大的貨物存儲臨時存儲區(qū)道道幫會方法出站臨時存儲區(qū)裝運港高的地面商品架子一堆食物和該地區(qū)的小商品發(fā)布區(qū)域移動高的地面商品架子一堆食物和該地區(qū)的小商品發(fā)布區(qū)域移動移動商品貨架較大的商品區(qū)域堆放區(qū)商品的大條形碼堆放區(qū)商品架子補貨和退貨區(qū)有大型貨物的食品儲藏區(qū)小型貨物儲存區(qū)商品較少的德家電

32、放置區(qū)域較大的貨物商品較少的德家電放置區(qū)域較大的貨物的新垛堆放區(qū)卸貨和檢查區(qū)大型商品家電展示區(qū)商品比較小型保鮮儲藏區(qū)汽車入口貨架區(qū)辦公區(qū)汽車入口貨架區(qū)辦公區(qū)采購港采購港圖5-1倉庫布局6.2梅森超市商品分類優(yōu)化梅森超市倉庫存貨具有數(shù)量大、種類多的特點，在貨位安排上采用ABC分類法。ABC分類法的基本原理是將儲存的貨物按其頻率和價值進行分類整理，從而分清主次，抓住重點，分別采取不同的控制方法。分類步驟如下:(1)查找梅森超市中商品的單價、品種等信息。(2)清點庫存商品的價值。由于商品種類繁多，采用逐級增值的方法對庫存商品的種類進行分類，并分別計算每個區(qū)域包含的庫存數(shù)量和價值。然后按價值排列商品，

33、計算每種商品在總量中的比例。(3)根據(jù)所列商品價值的比例，計算累計價值的比例，從而確定它們屬于哪一類，并填寫ABC表，如表5-1所示:表5-1梅森超市部分庫存商品數(shù)量和價格統(tǒng)計表商品名字商品單價(元)量數(shù)量比率(%)累積數(shù)量比率(%)價值(元)價值(%)累積價值比率(%)冰箱2300200.40.4460001616電視機1900300.661.065700019.835.8洗衣機1000350.771.833500012.1647.96自行車；自行車運動八百四十四0.972.83520012.2260.18微波爐438四十九個1.083.88214607.4667.64女裝235861.95

34、.78202107.0274.66籃球1351052.318.09141704.9279.58足球1171132.4910.58132204.5984.17文具(套)411152.5313.1147201.6485.81洗滌劑371302.8615.9748101.6787.48冰淇淋321453.1919.1646401.6189.09牛奶(盒)301503.322.4645001.5690.65紹科拉特271763.8826.3447601.6592.3酸奶251904.1930.5347501.6593.95咖啡162004.4134.9432001.1195.06餅干132074.56

35、39.527000.9395.99香皂九226五44.520400.7196.7毛巾八2305.149.618400.6497.34洗衣粉七2305.154.716100.6997.94牙膏六2786.1260.8216700.5898.52干拌面五2806.1766.9914000.4999.01中性筆三2856.2873.278600.399.31方便面2.53106.8380.17800.2799.58礦泉水1.55009.0189.117500.2699.84練習本一個55610.891005600.16100總計達4540100287850100(4)根據(jù)上述商品的ABC分析表中的統(tǒng)

36、計數(shù)據(jù)，繪制ABC分類圖，如圖5-2所示。顯示:100價格價值80疲倦的60歲以上速度(%)40200 20 40 60 80 100累積數(shù)量比率(%)圖5-2倉庫商品ABC分析圖(5)根據(jù)以上商品價值和數(shù)量比例的分類標準，確定梅森超市倉庫中相應(yīng)的商品種類。具體分類見表5-2:表5-2倉庫貨物ABC分類分類貨物名稱數(shù)量統(tǒng)計占貨物總量的百分比(%)價值(元)占貨物總值的百分比(%)A電視、冰箱、洗衣機、自行車、微波爐1783.8819466067.64B女裝、籃球、足球、牛肉、洗發(fā)水、冰淇淋、牛奶、酸奶、巧克力、咖啡。126031.067898027.42C餅干、肥皂、毛巾、洗衣液、牙膏、掛面、

37、中性筆、方便面、礦泉水、零食。310265.06140004.946.3梅森超市倉庫作業(yè)流程優(yōu)化6.3.1倉儲作業(yè)管理物料驗收是倉庫管理的開始。材料到達倉庫后，保管員必須嚴格驗收。有疑問時，生產(chǎn)專業(yè)人員到場共同驗收，才能入庫。實物的質(zhì)量和數(shù)量驗收應(yīng)及時、準確、嚴格、經(jīng)濟。碼垛時，盡量使用合適的托盤，嚴格按照規(guī)定的方式碼垛。驗收過程中，應(yīng)注意防止碼垛過程中物料的混合。材料驗收后，應(yīng)辦理入庫手續(xù)。入庫時，保管員要把數(shù)量和質(zhì)量整理好，在到貨單上簽字，并簽署意見。到貨單傳送給微機物資管理系統(tǒng)的倉庫管理員進行微機處理。確保來料的準確性、及時性和安全性。建立健全物資儲存臺帳、物資卡片和物資技術(shù)檔案，做到帳

38、、卡、物相符，是加強倉庫管理的一項重要工作。倉儲操作環(huán)節(jié)包括:(1)入庫準備。倉庫管理員接到入庫通知后，要做好入庫前的準備工作。熟悉倉儲貨物，掌握倉庫情況，制定倉儲計劃，準備倉儲空間，器具，驗收工具和方法，準備單據(jù)。(2)確定位置。每個貨艙都用一個數(shù)字來表示，以便區(qū)分。貨物空間可大可小，取決于貨物的特性。(3)貨物提取。梅森超市的商品很多，所以采用倉庫收貨的方式。供應(yīng)商將貨物送至倉庫保管時，保管員或驗收人員應(yīng)辦理交接手續(xù)，當面驗收貨物，并做好記錄。有錯誤填寫記錄，送貨人員簽字，避免糾紛。(4)貨物入庫檢驗。商品檢驗包括數(shù)量檢驗和質(zhì)量檢驗。主要采用視覺檢查、聽覺檢查、觸覺檢查和測試儀器。檢查結(jié)束

39、后，檢查員準備檢查報告。(5)貨物入庫交接和登記。裝卸、搬運、堆放作業(yè)結(jié)束后，與送貨人員辦理交接手續(xù)。交接程序包括接收貨物、接受文件和簽署文件。貨物入庫手續(xù)主要由倉庫管理員完成，包括過賬、建卡、歸檔。具體入庫操作流程圖如圖5-2所示:入庫通知準備入庫入庫通知準備入庫外觀檢查外觀檢查不合格/不合格不合格/不合格商品位置標準準備來料測試內(nèi)部質(zhì)量檢查設(shè)備準備驗收準備商品位置標準準備來料測試內(nèi)部質(zhì)量檢查設(shè)備準備驗收準備過程設(shè)置文件準備填寫檢驗報告填寫檢驗報告書退貨處理有資格的書退貨處理有資格的貨物入庫交接和登記貨物入庫交接和登記利卡貨物儲存利卡貨物儲存將某事歸檔將某事歸檔圖5-3商品入庫流程圖6.3.

40、2出庫操作管理必須有發(fā)貨通知單，保管員根據(jù)微機如實發(fā)出發(fā)貨單據(jù)，必須堅持保質(zhì)、保量、及時，嚴格執(zhí)行限額發(fā)料制度。任何非正式憑證都不能作為發(fā)貨憑證。遇到問題時，應(yīng)向倉庫主管部門匯報。使用無線手持終端可以優(yōu)化外呼業(yè)務(wù)流程。發(fā)貨應(yīng)堅持“三無”、“三芯”、“五檢”。使用無線手持貨物倉儲的主要步驟是，當需要發(fā)貨時，業(yè)務(wù)員或理貨員在手持終端機中把自己的編碼和密碼輸入系統(tǒng)，然后把當前發(fā)貨日期、待發(fā)貨條形碼、待發(fā)貨數(shù)量輸入系統(tǒng)。發(fā)貨后，審核人在系統(tǒng)中輸入自己的編碼和密碼，核對發(fā)貨數(shù)據(jù)是否正確，賬實是否相符，無誤后退出系統(tǒng)。出庫操作環(huán)節(jié)包括:(1)出庫憑證的審核。收到出庫憑證后，倉庫必須審核出庫憑證。核對貨物的

41、名稱、型號、規(guī)格、單價和數(shù)量。(2)出庫準備。在貨物被帶出倉庫之前。保管人員要做好發(fā)貨準備工作，做到安全、準確、及時、經(jīng)濟地發(fā)貨。(3)貨物的出庫檢驗。出庫檢查包括檢查商品的包裝、有效期、條碼、儲存過程中的質(zhì)量是否存在問題，是否會影響超市的正常銷售。(4)清理退貨。貨物出庫后，部分貨位被打亂，現(xiàn)場遺留一些垃圾雜物。保管員應(yīng)根據(jù)倉儲規(guī)劃要求移動位置，及時清理發(fā)貨現(xiàn)場，對新入庫物品保持倉庫整潔。具體出庫操作流程圖如圖5-4所示:出站通知商品匯總手調(diào)出站通知商品匯總手調(diào)調(diào)整后匯總調(diào)整后匯總倉庫管理系統(tǒng)(WMS)倉庫管理系統(tǒng)(WMS)一篇評論一篇評論不匹配不匹配二次審查二次審查解決紛爭解決紛爭實際交貨實際交貨借記裝載清理倉庫借記裝載清理倉庫圖5-4貨物交付流程圖6.4梅森超市商品庫存優(yōu)化在貨物存儲過程中，操作時每個環(huán)節(jié)都會或多或少的出現(xiàn)操作失誤，影響質(zhì)量，難以滿足客戶的要求。為了有效地控制倉庫中貨物的數(shù)量和質(zhì)量，梅森超市倉庫中的貨物應(yīng)定期或不定期地進行清點和核實，以確保倉庫中數(shù)量的準確性。盤點操作環(huán)節(jié)主要包括以下幾個方面:(1)確定庫存計劃。