區(qū)塊鏈 農(nóng)產(chǎn)品溯源信息化平臺(tái)整體解決方案（專業(yè)版）

1、區(qū)塊鏈+農(nóng)產(chǎn)品溯源信息化平臺(tái)整體解決方案20191. 建設(shè)背景和需求分析2. 食品溯源整體解決方案3. 食品溯源建設(shè)內(nèi)容目 錄Contents4. 食品溯源關(guān)鍵技術(shù)Part 1建設(shè)背景和需求分析 產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源及物流信息管理系統(tǒng)，貫穿從生產(chǎn)、加工包裝，流通，直到賣(mài)場(chǎng)全過(guò)程中，切實(shí)保障消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品種植、加工運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程相關(guān)信息的知情權(quán)，進(jìn)一步提升對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的監(jiān)管和農(nóng)產(chǎn)品品牌的建設(shè)。系統(tǒng)包括了生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、零售等環(huán)節(jié)，并集中在APTS的數(shù)據(jù)處理平臺(tái)的管控之下，以保障整套體系的運(yùn)轉(zhuǎn)與監(jiān)管。 溯源系統(tǒng)的概念 可追溯性是歐盟食品法律的一個(gè)普遍要求，覆蓋所有食品飼料及其鏈條，定義為：在生

2、產(chǎn)，加工和銷(xiāo)售的所有階段，都能夠追溯和追蹤一種食品、飼料、加工食物 用動(dòng)物；或者有意希望添加到一種食品、飼料中的物質(zhì)。它是保障食品安全的關(guān)鍵要求之一，是歐盟為應(yīng)對(duì)“瘋牛病”問(wèn)題于年開(kāi)始提出的。只有滿足了 這個(gè)條件，在可能發(fā)生某種危險(xiǎn)（如食物中毒）時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)管理人員才能夠認(rèn)定有關(guān)食品，迅速設(shè)法準(zhǔn)確地禁售禁用危險(xiǎn)產(chǎn)品，通知消費(fèi)者或負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)食品的單位和個(gè) 人，必要時(shí)沿整個(gè)食物鏈追溯問(wèn)題的起源，并加以糾正。 歐盟： 美國(guó)： 2002 年美國(guó)國(guó)會(huì)通過(guò)了“生物反恐法案”, 將食品安全提高到國(guó)家安全戰(zhàn)略高度, 提出“實(shí)行從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的風(fēng)險(xiǎn)管理”。國(guó)家對(duì)食品安全實(shí)行強(qiáng)制性管理,要求企業(yè)必須建立產(chǎn)品可追溯制度。

3、農(nóng)產(chǎn)品安全追溯國(guó)際現(xiàn)狀選種食品安全問(wèn)題的本質(zhì)原因是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)過(guò)多，沒(méi)有責(zé)任主體，無(wú)法追溯 上架流通生產(chǎn)食品安全問(wèn)題存在于食品流通的各個(gè)環(huán)節(jié)7食物中毒瘋牛病禽流感農(nóng)產(chǎn)品殘藥國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息管理平臺(tái) 省數(shù)據(jù)中心直轄市數(shù)據(jù)中心縣級(jí)追溯管理終端企業(yè)合作社批發(fā)市場(chǎng)背景8政策要求2009年、2010、2012年中央一號(hào)文件連續(xù)提出明確要求，實(shí)行嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全追溯制度、召回制度、市場(chǎng)準(zhǔn)入和退出制度，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)。全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（20112020年）國(guó)家發(fā)展改革委 農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020年）的通知要求，建立國(guó)家級(jí)“ 菜籃子 ”產(chǎn)品質(zhì)量安全追

4、溯信息平臺(tái)，地方根據(jù)屬地管理職責(zé)建立省市縣各級(jí) “菜籃子”產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息分中心（站 ） 。農(nóng)產(chǎn)品追溯創(chuàng)新應(yīng)用延展應(yīng)用基本定位政府質(zhì)量安全監(jiān)管企業(yè)內(nèi)部信息系統(tǒng)農(nóng)業(yè)電子商務(wù)平臺(tái)放心消費(fèi)、公眾監(jiān)督投訴安全生產(chǎn)控制、品牌形象提升遠(yuǎn)程監(jiān)管手段、系統(tǒng)內(nèi)部管理農(nóng)民消費(fèi)者政府部門(mén)農(nóng)業(yè)企業(yè)追溯反饋消費(fèi)者可以方便的查詢農(nóng)產(chǎn)品信息，可以方便的反饋農(nóng)產(chǎn)品信息定期考核系統(tǒng)數(shù)據(jù)的錄入，數(shù)據(jù)的完整性和可靠性，全部納入各個(gè)環(huán)節(jié)的績(jī)效考核當(dāng)中責(zé)任到人讓農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，加工，運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)過(guò)程，所有環(huán)節(jié)的責(zé)任人能夠一一對(duì)應(yīng)全面感知對(duì)農(nóng)產(chǎn)品從選種，到加工，到物流全過(guò)程全面搜集數(shù)據(jù)受益于溯源系統(tǒng)的建設(shè)目標(biāo)10主要目標(biāo)-便民產(chǎn)品的真?zhèn)萎a(chǎn)

5、品的資料生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)檢記錄產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ) 物流 渠道產(chǎn)品原材料生產(chǎn)日期A+級(jí)：多點(diǎn)溯源A級(jí)：?jiǎn)吸c(diǎn)溯源A+級(jí)：全流程溯源主要目標(biāo)三層可定制業(yè)務(wù)套餐Part 2食品溯源整體解決方案 生產(chǎn)階段環(huán)境精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)選種質(zhì)量記錄施肥除草記錄生長(zhǎng)收割記錄 加工倉(cāng)儲(chǔ)階段操作記錄與跟蹤倉(cāng)儲(chǔ)保存記錄溯源系統(tǒng)物流配送階段物流過(guò)程環(huán)境監(jiān)控運(yùn)輸車(chē)輛在途監(jiān)測(cè)農(nóng)超對(duì)接減少流通物流配送階段Add your text 服務(wù)階段質(zhì)量可追溯產(chǎn)品可召回 銷(xiāo)售階段面向多渠道的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)直觀農(nóng)事現(xiàn)場(chǎng)的體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo) 系統(tǒng)考核生產(chǎn)階段考核加工階段考核物流階段考核召回階段考核總體需求分析密碼數(shù)字簽名一對(duì)一HASH值時(shí)間戳DPOS共識(shí)機(jī)制是一種分布式數(shù)據(jù)庫(kù)，通過(guò)

6、去中心化、去信任的方式，集體維護(hù)一個(gè)可靠數(shù)據(jù)庫(kù)。中國(guó)政府在區(qū)塊鏈應(yīng)用方面領(lǐng)先全球：2015年央行基于區(qū)塊鏈技術(shù)領(lǐng)先研發(fā)國(guó)家數(shù)字貨幣，2016年10月18日工信部率先發(fā)布中國(guó)區(qū)塊連技術(shù)和應(yīng)用發(fā)展白皮書(shū)。prev: H()trans: H( )prev: H()trans: H( )區(qū)塊鏈可信時(shí)間戳的保護(hù)技術(shù)實(shí)現(xiàn)方式和原理區(qū)塊鏈定義 CCIC溯源平臺(tái)中國(guó)電信消費(fèi)者協(xié)會(huì)食藥監(jiān)局農(nóng)業(yè)部消費(fèi)者代表司法機(jī)構(gòu)保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)公證機(jī)構(gòu)檢測(cè)機(jī)構(gòu)公信力大體系技術(shù)實(shí)現(xiàn)方式和原理聯(lián)盟鏈應(yīng)用層種植/養(yǎng)殖/摘采/生產(chǎn)/加工倉(cāng)儲(chǔ)/物流/冷鏈產(chǎn)品管理生產(chǎn)用料管理溯源節(jié)點(diǎn)管理品牌管理包裝規(guī)格管理生產(chǎn)資料管理通用功能企業(yè)資料管理員工賬號(hào)

7、管理生產(chǎn)批次管理檢測(cè)報(bào)告管理物品拆分合并溯源碼管理智能貼碼管理物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備管理溯源信息采集GPS實(shí)時(shí)定位銷(xiāo)售環(huán)境監(jiān)測(cè)溯源碼狀態(tài)更新平臺(tái)層平臺(tái)服務(wù)（WebService）對(duì)外接口web API天虎云商益農(nóng)社IPTV視頻溯源系統(tǒng)企業(yè)現(xiàn)有系統(tǒng)檢測(cè)提交檢測(cè)報(bào)告賬號(hào)/權(quán)限管理數(shù)據(jù)分析日志管理防偽預(yù)警企業(yè)管理溯源節(jié)點(diǎn)配置檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)管理基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管理數(shù)據(jù)中心關(guān)系數(shù)據(jù)庫(kù)區(qū)塊鏈公信存儲(chǔ)節(jié)點(diǎn)溯源數(shù)據(jù)緩存用來(lái)查詢分析圖片短視頻文件服務(wù)器溯源數(shù)據(jù)非溯源數(shù)據(jù)圖片、短視頻HashP2P組網(wǎng)不對(duì)稱加密Paxos共識(shí)MerkleRoot賬戶INETNET/3G/WIFI/GPRS/射頻裝置物品指紋及識(shí)別裝置各類應(yīng)用傳感器各類信息采

8、集終端其他物聯(lián)網(wǎng)組合應(yīng)用裝置食品溯源整體架構(gòu)17整體規(guī)劃農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)框架19總體技術(shù)架構(gòu)20總體技術(shù)架構(gòu)-技術(shù)實(shí)現(xiàn)總體技術(shù)架構(gòu)-省級(jí)平臺(tái)總體技術(shù)架構(gòu)-市級(jí)應(yīng)用總體技術(shù)架構(gòu)-通信網(wǎng)絡(luò)農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)設(shè)計(jì)政府監(jiān)管設(shè)計(jì)政府聯(lián)合監(jiān)管系統(tǒng)農(nóng)委監(jiān)管子系統(tǒng)商務(wù)監(jiān)管子系統(tǒng)質(zhì)監(jiān)監(jiān)管子系統(tǒng)工商監(jiān)管子系統(tǒng)衛(wèi)生監(jiān)管子系統(tǒng)監(jiān)管統(tǒng)計(jì)動(dòng)檢點(diǎn)管理動(dòng)檢員管理監(jiān)管統(tǒng)計(jì)批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)自建追溯統(tǒng)計(jì)購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬報(bào)送統(tǒng)計(jì)月度統(tǒng)計(jì)圖年度統(tǒng)計(jì)圖屠宰企業(yè)管理農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理電子秤監(jiān)管監(jiān)管統(tǒng)計(jì)監(jiān)管統(tǒng)計(jì)加工企業(yè)管理監(jiān)管統(tǒng)計(jì)定點(diǎn)單位管理農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)設(shè)計(jì)供應(yīng)鏈流程設(shè)計(jì)26農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)設(shè)計(jì)業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)27農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)設(shè)計(jì)追溯流程設(shè)計(jì)28農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)設(shè)計(jì)追

9、溯流程設(shè)計(jì)流通節(jié)點(diǎn)子系統(tǒng)全生命周期管理；各環(huán)節(jié)流程管理；要點(diǎn)控制；智能追溯農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)描述生豬屠宰環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)描述肉類蔬菜批發(fā)環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)描述肉類蔬菜零售環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)描述消費(fèi)環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)描述Part 3食品溯源建設(shè)內(nèi)容基于“云計(jì)算和云服務(wù)”的運(yùn)營(yíng)支撐平臺(tái)種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)蔬菜種植；畜禽養(yǎng)殖；水產(chǎn)養(yǎng)殖；花卉園藝；食用菌種植 加工環(huán)節(jié)蔬菜類；肉 類；水產(chǎn)類；家禽類；干貨類；加工食品類物流環(huán)節(jié)倉(cāng)儲(chǔ)物流環(huán)境管理；倉(cāng)儲(chǔ)管理；運(yùn)輸車(chē)輛管理銷(xiāo)售環(huán)節(jié)店鋪銷(xiāo)售；查詢平臺(tái)；網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售消費(fèi)加工運(yùn)輸溯源系統(tǒng)生產(chǎn)總體建設(shè)內(nèi)容養(yǎng)豬場(chǎng)牧羊地牛欄原產(chǎn)地牛屠宰廠羊屠宰廠豬

10、屠宰廠屠宰廠運(yùn)輸銷(xiāo)售超市肉市場(chǎng)公眾消費(fèi)個(gè)人消費(fèi)家庭消費(fèi)PC機(jī)手機(jī)菜地菜市場(chǎng)蔬菜包裝（1）肉類溯源管理系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程（1）肉類溯源管理系統(tǒng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)溫度傳感器CO2傳感器濕度傳感器氨氣傳感器GPRS/CDMA模塊服務(wù)器集群溯源查詢運(yùn)輸環(huán)境管控蔬菜信息錄入長(zhǎng)途運(yùn)輸（2）蔬菜安全溯源管理系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境監(jiān)測(cè)蔬菜運(yùn)輸環(huán)節(jié)監(jiān)測(cè)蔬菜溯源查詢蔬菜信息錄入蔬菜入庫(kù)地點(diǎn)蔬菜入庫(kù)時(shí)間蔬菜溯源查詢運(yùn)輸環(huán)境條件管控執(zhí)行人員蔬菜出庫(kù)時(shí)間蔬菜出庫(kù)地點(diǎn)執(zhí)行人員蔬菜入庫(kù)蔬菜運(yùn)輸蔬菜出庫(kù)運(yùn)輸環(huán)境視頻監(jiān)控管理系統(tǒng)溯源系統(tǒng)蔬菜溯源查詢運(yùn)輸環(huán)境參數(shù)監(jiān)控統(tǒng)一接口管理查詢系統(tǒng)RFID掃描（2）蔬菜溯源功能結(jié)構(gòu)倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)作業(yè)是指從商品入

11、庫(kù)到商品發(fā)出的整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)全過(guò)程。主要包括入庫(kù)流程出庫(kù)流程和庫(kù)房管理等內(nèi)容。倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)作業(yè)全過(guò)程所包含的內(nèi)容：商品驗(yàn)收入庫(kù)作業(yè)、商品保管作業(yè)、商品盤(pán)點(diǎn)作業(yè)、呆廢商品處理、退貨處理、賬務(wù)處理、安全維護(hù)、商品出庫(kù)作業(yè)、資料保管等。 退 貨財(cái)務(wù)入庫(kù)儲(chǔ)存出庫(kù)儲(chǔ)存條件控制儲(chǔ)存期限管理超期商品管理盤(pán)點(diǎn)管理核對(duì)出庫(kù)單檢驗(yàn)質(zhì)量核對(duì)實(shí)物核對(duì)訂購(gòu)單 核對(duì)送貨單 和對(duì)實(shí)物 檢驗(yàn)質(zhì)量 驗(yàn)收 收貨不合格 （3）倉(cāng)儲(chǔ)管理流程托盤(pán)安裝電子標(biāo)簽入庫(kù)自動(dòng)掃描手持讀寫(xiě)器對(duì)設(shè)備進(jìn)行查找出庫(kù)自動(dòng)掃描全程監(jiān)控預(yù)警管理數(shù)據(jù)管理中心貨物最優(yōu)秀化堆放控制（3）倉(cāng)儲(chǔ)管理展示數(shù)據(jù)庫(kù)視頻監(jiān)控路線偏移報(bào)警油耗監(jiān)測(cè)軌跡回放路徑規(guī)劃業(yè)務(wù)層數(shù)據(jù)層地圖瀏覽縮

12、放移動(dòng)視頻展現(xiàn)車(chē)輛狀態(tài)顯示定位軌跡回放表油耗監(jiān)測(cè)圖報(bào)表展現(xiàn)詳細(xì)業(yè)務(wù)處理表現(xiàn)層權(quán)限管理報(bào)表管理超速報(bào)警即時(shí)定位（4）物流配送管理系統(tǒng)功能架構(gòu)（4）物流配送管理系統(tǒng)架構(gòu)環(huán)境信息實(shí)時(shí)采集無(wú)線遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)傳輸環(huán)境數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析Web方式信息查看故障報(bào)警方式多樣全無(wú)線傳輸，安裝簡(jiǎn)單便捷WebGIS圖形展現(xiàn)統(tǒng)一平臺(tái)操作功能：特點(diǎn)：（5）產(chǎn)品流通管理系統(tǒng)功能物聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)支撐平臺(tái)CDMA網(wǎng)絡(luò)Web倉(cāng)儲(chǔ)物流環(huán)境管理系統(tǒng)應(yīng)用層網(wǎng)絡(luò)層感知層服務(wù)層Internet掌上倉(cāng)儲(chǔ)物流環(huán)境管理系統(tǒng)（5）產(chǎn)品流通管理系統(tǒng)架構(gòu) 綜合利用溫室內(nèi)的環(huán)境信息采集系統(tǒng)、視頻監(jiān)控系統(tǒng)、環(huán)境調(diào)節(jié)系統(tǒng)、溫室管理系統(tǒng)以及信息展現(xiàn)系統(tǒng)等，將其建成生產(chǎn)與效果

13、展示并存，互動(dòng)體驗(yàn)與休閑消費(fèi)并重的具有示范意義的溫室。智能農(nóng)業(yè)效果展示系統(tǒng)（6）監(jiān)控展示中心Part 5食品溯源關(guān)鍵技術(shù)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和提取關(guān)鍵技術(shù) 利用區(qū)塊鏈技術(shù)，溯源系統(tǒng)把產(chǎn)品的原材料，種植，采摘，運(yùn)輸，銷(xiāo)售等個(gè)環(huán)節(jié)的信息記入數(shù)據(jù)鏈條上，通過(guò)哈希函數(shù)、橢圓曲線ECC非對(duì)稱加密算法對(duì)食品數(shù)據(jù)加密保護(hù)和有效性驗(yàn)證，從而保證整個(gè)參與區(qū)塊鏈的實(shí)體都能透明的看到其中每個(gè)環(huán)節(jié)信息，且食品信息不會(huì)被人為地篡改。依靠各個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中的智能信息節(jié)點(diǎn)，應(yīng)用電子標(biāo)簽技術(shù)、無(wú)線傳感技術(shù)、GPS定位技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，采用智能交易器，將各個(gè)節(jié)點(diǎn)有機(jī)的結(jié)合在一起，通過(guò)無(wú)線傳感網(wǎng)絡(luò)、3G網(wǎng)絡(luò)、有線寬帶網(wǎng)絡(luò)與中央數(shù)據(jù)庫(kù)相連接，對(duì)生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、檢測(cè)和衛(wèi)生等各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)進(jìn)行搜集，監(jiān)控和追溯。數(shù)據(jù)采集的關(guān)鍵技術(shù)泛在信息感知、交互、處理、通信分布式與協(xié)同性并存嵌入式與微型化無(wú)中心、自組織與自適應(yīng)以數(shù)據(jù)和服務(wù)為中心多網(wǎng)融合的超大規(guī)模網(wǎng)絡(luò)物物連通人物連通對(duì)用戶的透明追溯系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用云服務(wù)技術(shù)研究農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)典型應(yīng)用服務(wù)及構(gòu)件開(kāi)發(fā)技術(shù)，構(gòu)建農(nóng)業(yè)共性應(yīng)用云服務(wù)平臺(tái)。RFID技術(shù)利用RFID技術(shù)對(duì)進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的農(nóng)產(chǎn)品貨物的數(shù)量、品質(zhì)、負(fù)責(zé)人等多種信息進(jìn)行統(tǒng)一管理?？尚庞?jì)算技術(shù)研發(fā)遵守