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炊事員安全工作職責炊事員安全工作職責炊事員安全工作職責參照范本炊事員安全工作職責_年_月_日_部門1/3生菜要揀凈、洗凈。負責原料質(zhì)量，不加工、不銷售腐化變質(zhì)食品。加工用具及食品容器，生熟食品分開，不得混雜使用。炊具、餐具和盛主副食容器，要洗凈、消毒，嚴格執(zhí)行消毒制度。做好食品用具、容器、餐具的防蠅、防塵、防鼠工作，對主副食品及調(diào)味品，要穩(wěn)當保留，防范鼠害、腐化變質(zhì)，對熟食加蓋加罩。要注意個人衛(wèi)生，常剪指甲、常洗頭，不隨地吐痰，穿好工作服，戴好工作帽，如期進行傳生病檢查，分飯分菜舀湯過程中不能夠抽煙，保持生產(chǎn)環(huán)境的齊整。不用濕手觸弄電器開關(guān)，防范蒸汽、熱油、開水燙傷事故發(fā)生，做到人走火滅，除掉所有火災隱患。人走關(guān)門，嚴禁外來人員隨意進出廚房、保留室，堅持飯菜留樣記錄制度。2/3做好水質(zhì)的監(jiān)測（養(yǎng)小魚）工作。如期進行體檢，嚴禁無證及傳生病者從業(yè)。3/3內(nèi)容總結(jié)（1）參照范本炊事員安全工作職責_年_月_日_部門

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