蔬菜栽培學(xué)總論

1、蔬菜栽培學(xué)總論括一二年生或多年生的草本或木本植物、菌類(lèi)、藻類(lèi)。蔬菜的五個(gè)特征：1植食性產(chǎn)品與動(dòng)物食品相比2鮮活食品與糧食相比不耐貯運(yùn)，季節(jié) 345日常生活必需的人體維生素主要來(lái)源：D B12 之外的幾乎全部維生素，特別富含維生素CK。人體礦物質(zhì)的主要來(lái)源：含鐵較多的：菠菜、芹菜、甘藍(lán)等。含鈣較多的：綠葉菜、海帶、紫菜等。含磷較多的：豆類(lèi)、甜玉米、大蒜等。含硒較多的：大蒜、洋蔥、蘆筍等。蛋白質(zhì)和碳水化合物薯芋類(lèi)含淀粉多 瓜類(lèi)含糖類(lèi)多 豆類(lèi)富含蛋白質(zhì)調(diào)整人體酸堿平衡：酸性食品蛋奶肉糧堿性食品水果蔬菜菌功能。食用菌能防癌。山藥為滋補(bǔ)品。辛類(lèi)含芳香物質(zhì)。蔬菜中含葉綠素、番茄紅素、胡蘿卜素等。蔬菜的生產(chǎn)

2、方式及特點(diǎn)：形式。種類(lèi)全，技術(shù)水平和條件好，商品化2專(zhuān)業(yè)化蔬菜生產(chǎn)：為商品性生產(chǎn)的特別形式，種類(lèi)單一，區(qū)域化，但技術(shù)水平高3季節(jié)性蔬菜生產(chǎn)種類(lèi)單一、群眾化菜、非周年生產(chǎn)4自給性蔬菜生產(chǎn)蔬菜生產(chǎn)的最初形式和最高形式。個(gè)體化，非商品化特征二：蔬菜生產(chǎn)的特點(diǎn)：種類(lèi)多，品種豐富食用器官多樣化：根菜類(lèi)：蘿卜、胡蘿卜等莖菜類(lèi)：馬鈴薯、生姜等。花菜類(lèi)：花椰菜、金針菜等果菜類(lèi)：黃瓜、番茄、菜豆等。種植方式機(jī)敏：蔬菜三分之二育苗，糧食作物根本直播產(chǎn)業(yè)為設(shè)施園藝大一大國(guó)。無(wú)公害及采后處理要求高一畝園，十畝苗優(yōu)勢(shì)：中國(guó)是蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)大國(guó)，蔬菜種植面積和產(chǎn)量以及出口數(shù)量和金額均居世界第一。1234蔬菜出口潛力大進(jìn)展趨勢(shì)：

3、群眾化和稀特優(yōu)穎，種類(lèi)多元化，生產(chǎn)形式和季節(jié)多元化等專(zhuān)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化的趨勢(shì)蔬菜企業(yè)和合作組織形式的形成和進(jìn)展質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化綠色環(huán)保，內(nèi)部品質(zhì)和外觀品質(zhì)初加工和深加工方向出口外向型方向思考題：蔬菜的概念及主要特征蔬菜的養(yǎng)分價(jià)值蔬菜生產(chǎn)的特點(diǎn)蔬菜的種類(lèi)和分類(lèi)97 科，840 36 科，210 5060種3 種分類(lèi)方法：按植物學(xué)分類(lèi)，按食用器官分類(lèi)，按栽培習(xí)性分類(lèi)蔬菜的分類(lèi)：植物學(xué)分類(lèi)洋蔥和黃花菜產(chǎn)品器官分類(lèi)法 農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi)法土豆，紅薯主要是花器形態(tài)變種，親緣關(guān)系的遠(yuǎn)近的分類(lèi)體系進(jìn)展分類(lèi)。分類(lèi)體系：命名優(yōu)點(diǎn)：便于了解各自親緣關(guān)系的遠(yuǎn)近和形態(tài)及生理上的差異有世界統(tǒng)一的拉丁名稱(chēng)，避開(kāi)了俗名混亂體系嚴(yán)密缺點(diǎn)：

4、有的同科蔬菜，產(chǎn)品形態(tài)和栽培技術(shù)相差甚遠(yuǎn)雜交制種，繁種栽培制定輪作制度藜科：菠菜，葉用甜菜，根用甜菜西蘭菠菜，洋菠菜，夏菠菜落葵科：紅花落葵，百花落葵木耳菜莧科：莧菜錦葵科：黃秋葵，冬寒菜十字花科：蕓薹屬：大白菜，白菜，蕪菁，芥菜，甘藍(lán)芥菜屬：葉用芥，莖用芥，籽用芥，薹用菜，根用芥類(lèi)甘藍(lán)可單性結(jié)實(shí)冬瓜，南瓜，西瓜花器大，灰霉從花器花瓣發(fā)病甜瓜，西葫蘆，絲瓜，苦瓜，佛手瓜，蛇瓜傘形花科葫蘆卜，美國(guó)防風(fēng)，芹菜，茴香，芫荽茄科：1 茄子 圓茄、長(zhǎng)茄、矮茄2 3 辣4 馬鈴薯： 5 6 酸漿：草食蠶、銀條，薄荷，紫蘇楝科：香椿旋花科：雍菜睡蓮科：蓮藕，花蓮莎草科：荸薺姜科：姜，蘘荷天南星科：芋，魔芋香

5、蒲科：香蒲分類(lèi)體系：根，莖，葉，花，果實(shí)1食用器官一樣的栽培技術(shù)大體相近2學(xué)特性和生理上有相像性。1有的蔬菜同類(lèi)，但生長(zhǎng)習(xí)性和栽培技術(shù)相差甚遠(yuǎn)23不適于非種子植物如食用菌類(lèi)1適用于流通領(lǐng)域2根菜類(lèi)：以肥大的肉質(zhì)根部為產(chǎn)品的蔬菜直根類(lèi)：以肥大的主根為產(chǎn)品，如蘿卜，蕪菁，胡蘿卜，根用芥類(lèi)，根用甜菜等不適合育苗2產(chǎn)品器官的一類(lèi)蔬菜如豆薯，葛，紅薯等。莖菜類(lèi)：以肥大的莖部為產(chǎn)品的蔬菜。1)地上莖菜類(lèi)蔬菜：肉質(zhì)莖類(lèi)：如萵筍、茭白、莖用芥菜，球莖甘藍(lán)嫩莖類(lèi)：以萌發(fā)的嫩莖為產(chǎn)品，如石刁柏，竹筍等。2地下莖類(lèi)蔬菜：塊莖類(lèi)：如馬鈴薯，菊芋，草石蠶，山藥等根莖類(lèi)：姜，蓮藕等球莖類(lèi)：慈姑，芋，荸薺等葉菜類(lèi)：以葉片及

6、葉柄為產(chǎn)品的蔬菜一般葉菜類(lèi)：小白菜、芹菜、葉用芥菜，菠菜，茼蒿，莧菜，落葵等香辛葉菜類(lèi)：葉有香辛味的蔬菜，如蔥，韭菜，芫荽，茴香等?；ㄇo類(lèi)：以花器或肥嫩的花枝為產(chǎn)品的蔬菜 1花器類(lèi)：如金針菜2花枝類(lèi)：花椰菜，菜薹，芥藍(lán)等瓠果類(lèi)：如南瓜，黃瓜，冬瓜，絲瓜，苦瓜，瓠瓜等漿果類(lèi)：如番茄，柿子，辣椒莢果類(lèi)：如菜豆，豌豆，豇豆，刀豆，毛豆，蠶豆等農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi)：一類(lèi)分類(lèi)體系：14 種農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi)的優(yōu)缺點(diǎn)：培技術(shù)上缺乏相像性。白菜類(lèi)：概念：是指十字花科中的蕓薹屬中以葉片，葉球，花薹為產(chǎn)品的一類(lèi)蔬菜。蔬菜種類(lèi)：包括大白菜，白菜，葉用芥菜等12生長(zhǎng)快速根系較淺，要求保水保肥較好的土壤，對(duì)氮肥要求較高4要求溫

7、存的氣候條件，耐寒不耐熱5用種子生殖，可育苗移栽。甘藍(lán)類(lèi)：概念是指十字花科中甘藍(lán)種的一類(lèi)蔬菜蔬菜種類(lèi)：包括甘藍(lán)，花椰菜，青花菜，芥藍(lán)，球莖甘藍(lán)等1以肉嫩的葉片，葉球，花球肉質(zhì)莖為食用局部23用種子生殖，適于育苗移栽根菜類(lèi)：概念：以肥大的肉質(zhì)直根為食用局部的蔬菜蔬菜種類(lèi)：包括蘿卜，胡蘿卜，根用芥菜，根用甜菜等要求疏松深厚的土壤2要求溫存的氣候條件3生殖，不宜移栽。綠葉菜類(lèi)：概念：以幼嫩的綠葉，葉柄，或嫩莖為食用產(chǎn)品的一類(lèi)蔬菜蔬菜種類(lèi)：包括萵苣，芹菜，菠菜，雍菜等外，一般不育苗移栽蔥蒜類(lèi)：概念：百合科蔥屬，以葉片或鱗莖為食用產(chǎn)品，具有香辛味的一類(lèi)蔬菜蔬菜種類(lèi)：大蔥，大蒜，洋蔥，韭菜等1以嫩葉假莖或

8、鱗莖為產(chǎn)品的蔬菜2生長(zhǎng)較慢3根系不茄果類(lèi)：概念：茄科中以漿果為產(chǎn)品器官的蔬菜蔬菜種類(lèi)：包括番茄，茄子，辣椒等1以果實(shí)為產(chǎn)品2興旺，要求深厚的土層中國(guó)辣椒三個(gè)類(lèi)型：辛辣，甜辣，微辣三種類(lèi)型瓜類(lèi)：概念：葫蘆科中以瓠果為產(chǎn)品器官的一類(lèi)蔬菜蔬菜種類(lèi)：包括南瓜，冬瓜，黃瓜，苦瓜等1以果實(shí)為產(chǎn)品2莖曼生，多為雌雄異花同株3蔬菜，喜溫不耐嚴(yán)寒，只能在無(wú)霜期生長(zhǎng)4生育期要求較高的溫度和充分的光照5根系興旺黃瓜除外要求深厚的土層。豆類(lèi)：概念：豆科植物以嫩菜或穎籽粒為產(chǎn)品器官的一類(lèi)蔬菜。蔬菜種類(lèi)：包括菜豆，豇豆，豌豆，菜用大豆等豆科植物。1以莢果為產(chǎn)品的器官2求溫和的氣候條件3根系不耐移栽，需要直播或短苗齡育苗4

9、蔓生種需要支架5有不同程度的根瘤苗。薯蕷類(lèi)：概念：以肥大的塊莖或塊根為食用產(chǎn)品的一類(lèi)蔬菜蔬菜種類(lèi)：馬鈴薯，山藥，菊芋，芋，生姜等。1產(chǎn)品富含淀粉，耐儲(chǔ)運(yùn)2生產(chǎn)上多承受養(yǎng)分器官生殖除馬鈴薯不耐炎熱外，其余都喜溫耐熱4生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需鉀肥較多5在地下形成產(chǎn)品，要求潮濕、肥沃、輕松、土層深厚的土壤。水生菜類(lèi)：概念：適宜淡水或海水環(huán)境生長(zhǎng)的一類(lèi)蔬菜蔬菜種類(lèi)：包括蓮藕，茭白，慈姑，荸薺等適宜淡水、紫菜、海帶適宜海水 31產(chǎn)品器官多樣2，氣候嚴(yán)寒，葉地上局部枯萎。多年生菜類(lèi)：概念：一次種植可多年生長(zhǎng)和采收的一類(lèi)蔬菜蔬菜種類(lèi)：包括金針菜，竹筍，石刁柏蘆筍香椿，草莓，金花菜等主要特點(diǎn)12多數(shù)對(duì)土壤要求不嚴(yán)，治理粗

10、放4溫和季節(jié)生長(zhǎng)，冬季休眠食用菌類(lèi)：生種。芽苗菜類(lèi)： 1概念：凡利用植物種子或其他養(yǎng)分貯存器官，在黑暗弱光條件下長(zhǎng)出可供食用的芽苗，芽球，嫩芽幼莖或幼梢均可稱(chēng)為芽苗類(lèi)蔬菜。 2蔬菜種類(lèi)：黃豆芽，綠豆芽，蕎麥芽，蘿卜芽等3主要特點(diǎn)12栽培技術(shù)相差較大。思考題：蔬菜有哪幾種分類(lèi)方法，其分類(lèi)依據(jù)是什么？主要蔬菜的分類(lèi)地位，常見(jiàn)蔬菜的拉丁名按農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi)將蔬菜分為哪些類(lèi)型？并各舉 23 例。洋蔥百合科。菠菜藜科，綠葉，耐寒耐陰，直播。芹菜綠葉菜類(lèi)，傘形科。馬 鈴薯，莖，薯蕷科蔬菜栽培的生物學(xué)根底蔬菜產(chǎn)量形成的機(jī)制。白菜、多年生，無(wú)性生殖馬鈴薯四種類(lèi)型概念：播種當(dāng)年就能開(kāi)花結(jié)實(shí)1花芽分化早2開(kāi)花結(jié)果期

11、長(zhǎng)3養(yǎng)分和生殖同時(shí)進(jìn)展養(yǎng)分生長(zhǎng)冬天養(yǎng)分休眠其次年春季開(kāi)花結(jié)實(shí)多年生蔬菜：生長(zhǎng)，不進(jìn)展生殖生長(zhǎng)，最終形成與播種材料一樣的產(chǎn)品器官。種子時(shí)期：胚胎時(shí)期：卵，受精種子成熟種子休眠時(shí)期：種子成熟以后，保持的冷涼枯燥條件下養(yǎng)分生長(zhǎng)時(shí)期幼苗期：生產(chǎn)上要培育壯苗養(yǎng)分生長(zhǎng)盛期：要制造良好條件，促進(jìn)枝葉和根芽的生長(zhǎng)發(fā)育慢，進(jìn)入養(yǎng)分積存階段貯藏器官休眠期：馬鈴薯塊莖，大蒜洋蔥鱗莖大白菜蘿卜等休眠為強(qiáng)迫休眠，遇到適宜生長(zhǎng)條件就能發(fā)芽或抽薹一年生的果菜無(wú)休眠期花前的一段時(shí)間。會(huì)引起落花落果。需要充分的肥水供給。蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育與環(huán)境條件：溫度：土壤溫度 空氣溫度光：光強(qiáng)，光質(zhì)，光周期 水：土壤濕度，空氣濕度土壤養(yǎng)分：土壤

12、肥力，化學(xué)組成，物理性質(zhì)，土壤溶液的反響 生物因子：土壤微生物，雜草，病蟲(chóng)害，作物本身遮陰等。依據(jù)蔬菜對(duì)溫度的要求分類(lèi)：耐寒性多年生，耐寒性，半耐寒性，喜溫性，耐熱性蔬菜。依據(jù)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的最適溫度以及所能忍受的最低最高溫度。耐寒性多年生蔬菜：蔬菜種類(lèi)：金針菜，韭菜，石刁柏，辣根，金花菜等12對(duì)溫度的反響：2030 度適宜溫度10 到15 地下能忍耐 35度以上能忍耐耐寒性一二年生蔬菜蔬菜種類(lèi)：菠菜，香菜，洋蔥，大蒜以及白菜類(lèi)中的某些耐寒品種等。1莖葉根耐寒都很強(qiáng)，但不耐熱2對(duì)溫度反響5 到10 中可忍耐1 到2 能忍受長(zhǎng)時(shí)期，1520 生長(zhǎng)適溫3栽培季節(jié)：在黃河以南，長(zhǎng)江以北地區(qū)可露地越冬。

13、半耐寒蔬菜：蔬菜種類(lèi)：結(jié)球白菜，甘藍(lán)類(lèi)，蘿卜，葫蘆波，芹菜，豌豆，蠶豆等1不耐嚴(yán)寒不耐酷暑，耐霜凍21 到2 能短期忍受，17 20 20 30 光合產(chǎn)物全為呼吸3栽培季節(jié)：長(zhǎng)江以南可露地越冬，華南各地冬季可生長(zhǎng)，華北一般秋栽秋收，或秋末栽春收。喜溫蔬菜主要特點(diǎn)：喜溫不耐寒，不耐霜凍5 1015 3235 開(kāi)花結(jié)果10 度停頓生長(zhǎng)，2030 40 幾乎停頓生長(zhǎng)栽培季節(jié)：無(wú)霜地區(qū)可以周年露地生長(zhǎng)耐熱蔬菜：主要特點(diǎn)：喜溫怕寒，不耐霜凍，有肯定的耐熱力量對(duì)溫度的反響：30 同化適溫，40 度仍能生長(zhǎng)西瓜，甜瓜，豇豆不同生育時(shí)期對(duì)溫度的要求：同一蔬菜不同生育時(shí)期對(duì)溫度的要求不同。 1種子萌發(fā)期：萌發(fā)期

14、要求較高的溫度，耐寒菜1822，系溫菜2832，半耐20253035.。以便快速出土，幼苗出土后，發(fā)生第一片真葉前應(yīng)保持較低溫度，以防高腳苗現(xiàn)象。 2幼苗期：對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較產(chǎn)品器官形成期廣發(fā)棵期：要求的溫度比幼苗期高些。養(yǎng)分器官產(chǎn)品形成期：要求較低的溫度。生殖生長(zhǎng)期：結(jié)果期：要求較高的溫度不同起源地帶蔬菜要求的晝夜溫差不同36 57 10 度亂序：豇豆，香菜，黃瓜，洋蔥，西瓜，生菜籽，番茄正：洋蔥，香菜，生菜白菜，甘藍(lán)，黃瓜，番茄，西瓜，豇豆菜亂：菠菜，洋蔥，甜瓜，菜豆，甘藍(lán)，芹菜，莧菜耐熱與喜溫以早霜為界，白菜以小雪為界生長(zhǎng)與光的關(guān)系光照強(qiáng)度對(duì)蔬菜生長(zhǎng)的影響：3 類(lèi)：陽(yáng)生植物要求中等光照

15、的中生蔬菜要求較弱光照陰生蔬菜要求強(qiáng)光照的蔬菜陽(yáng)生蔬菜除生姜等光飽和點(diǎn)：5萬(wàn)勒克斯以上生產(chǎn)上：人工補(bǔ)光，清潔屋面，早揭晚蓋要求中等光照中生蔬菜光飽和點(diǎn)：4萬(wàn)勒克斯左右上產(chǎn)上：根本滿(mǎn)足其需要，寵愛(ài)陽(yáng)光充分，但在遮陰下也能生長(zhǎng)。要求較弱光照陰生植物光飽和點(diǎn)：2.5萬(wàn)勒克斯左右光質(zhì)對(duì)蔬菜生長(zhǎng)與發(fā)育的影響： 對(duì)光合速率的影響：對(duì)植物生長(zhǎng)的影響：紫外光對(duì)植物生長(zhǎng)有抑制作用，紅外光有利于植物的延長(zhǎng)生長(zhǎng)植物的發(fā)育對(duì)蔬菜品質(zhì)的影響：C 的合成。水分與蔬菜的生長(zhǎng)：15 類(lèi)：水生蔬菜，潮濕性蔬菜，半潮濕性蔬菜，半耐旱性蔬菜，耐旱性蔬菜耗水極多，吸水極弱的種類(lèi)：蓮菜，茭白，莼菜，慈姑，蒲菜等BC 葉大，蒸騰大治理要

16、點(diǎn)：露在沼澤，水田或多雨的氣候環(huán)境下栽培耗水多，吸水弱的種類(lèi)：白菜類(lèi)，綠葉菜類(lèi)，黃瓜等AB葉大消耗水多耗水，吸水中等的種類(lèi)：茄果類(lèi)，根菜類(lèi)，豆類(lèi)等葉較小，且葉上有茸毛大，蒸發(fā)量少治理要點(diǎn)：適當(dāng)灌水耗水少，吸水力弱的種類(lèi)：蔥蒜類(lèi)，蘆筍等B葉小，有蠟粉或變態(tài)葉，消耗水少治理要點(diǎn)：需肯定程度灌水耗水不多，吸水強(qiáng)的種類(lèi)：西瓜，南瓜，胡蘿卜等治理要點(diǎn)：抗旱力強(qiáng)，可不灌水或少灌水要求較高空氣濕度，中等，較低，很低 1要求較高空氣濕度：種類(lèi)：如水生菜，白菜咧，甘藍(lán)類(lèi)，綠葉菜類(lèi)等空氣濕度：85-90%2要求中等的空氣濕度種類(lèi)：黃瓜，西葫蘆，根菜類(lèi)除胡蘿卜馬鈴薯，豌豆，蠶豆等氣濕度：70-80%要求較低空氣濕度

17、種類(lèi)茄果類(lèi)豆除豌豆蠶豆適宜空氣濕度：5565%要求很低的空氣濕度：種類(lèi)：西瓜，南瓜，甜瓜，蔥蒜類(lèi) 適宜濕度：4555%不同生育期的需水特性：種子萌發(fā)期：相對(duì)水分要求很大，生產(chǎn)上留意提前浸種或趨墑播種育苗期：植株確定吸量不大，對(duì)土壤濕度要求嚴(yán)格，生產(chǎn)上留意培育壯苗。產(chǎn)品器官形成期：確定需要水重量很大開(kāi)花坐果期：水分敏感期，應(yīng)不多不少氣體與蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育：二氧化碳：自然空氣中的二氧化碳濃度比較穩(wěn)定，為 300330ppm大多數(shù)植物適合的二氧化碳為 8001000ppm氧氣：空氣中氧氣濃度相對(duì)穩(wěn)定，但根系中的則變化好大。土壤養(yǎng)分條件與蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)土壤條件的要求：厚：熟土層深厚 肥：養(yǎng)分充分完全

18、松：土壤松散通氣溫：溫度穩(wěn)定，冬暖夏涼潤(rùn)：保水性強(qiáng)，不旱不澇大量元素，微量元素 不同蔬菜需肥種類(lèi)不同：葉菜類(lèi)：全生育期需要氮肥多根莖菜類(lèi)：產(chǎn)品形成期鉀肥多不同蔬菜需肥不同，蔬菜的不同生育期需肥量及種類(lèi)生物因子：植物與植物：相互競(jìng)爭(zhēng)，相生相克蔬菜開(kāi)花結(jié)果與溫光條件：蔬菜開(kāi)花結(jié)果：溫度：春化作用番茄不春化長(zhǎng)，短，日中性春化：養(yǎng)分器官不春化好，生殖器官春化好，這種現(xiàn)象稱(chēng)為春化作用。種處理城為春化處理。條件下，春化效果即行消逝，這種現(xiàn)象叫去春化作用。種子春化： 1概念：種子春化型是指這種蔬菜在種子吸脹開(kāi)頭萌動(dòng)時(shí)就可以被春化，且植株越大對(duì)溫度越敏感，但處于休眠狀態(tài)的種子，對(duì)低溫沒(méi)有感應(yīng)。 2蔬菜種類(lèi)：茼

19、蒿，白菜，芥菜，蘿卜，菠菜3要求條件：萌動(dòng)后的種子?？隙◤?qiáng)度低溫0-15 度低溫期需持續(xù)肯定時(shí)間1030 天 41栽培中以養(yǎng)分器官為產(chǎn)品的，應(yīng)留意防止未熟抽薹現(xiàn)象，其3)種子生產(chǎn)時(shí)播小株采種可行。綠體春化型 1概念：指植物必需在幼苗長(zhǎng)到肯定大小后，才能感受低溫的影響，而通過(guò)春化階段，低溫對(duì)這些蔬菜的萌動(dòng)種子和過(guò)小的幼苗根本上不起作用。 2蔬菜種類(lèi)：甘藍(lán)，洋蔥，芹菜，大蔥，大蒜，胡蘿卜3要求條件：肯定大小的植株綠體?？隙囟鹊牡蜏?10。低溫期需持續(xù)一段時(shí)間大于 2030 天 41栽培中以養(yǎng)分器官為產(chǎn)品的，應(yīng)留意防止未熟抽薹現(xiàn)象，其種子生產(chǎn)時(shí)春播小株采種，一般不行行。光周期現(xiàn)象：每晝夜日照長(zhǎng)度的

20、變化稱(chēng)為光周期。受晝夜長(zhǎng)短的變化而把握開(kāi)花的現(xiàn)象稱(chēng)為光周期現(xiàn)象。油菜長(zhǎng)空心菜日中長(zhǎng)日植物：1概念：在較長(zhǎng)的日照條件下促進(jìn)開(kāi)花，較短日照條件下不開(kāi)花或延遲開(kāi)花的植物。日照長(zhǎng)度大于臨界長(zhǎng)度開(kāi)花 2蔬菜種類(lèi)：白菜，甘藍(lán)，芥菜，蘿卜，胡蘿卜，芹菜，菠菜，萵苣，蠶豆，豌豆，大蔥，大蒜，洋蔥。 3主要特點(diǎn)：多為二年生蔬菜，春季長(zhǎng)日下開(kāi)花，耐寒及半耐寒性蔬菜。41以養(yǎng)分器官為產(chǎn)品的蔬菜，為避開(kāi)未熟抽薹，多在秋季栽培3假設(shè)繁種，應(yīng)將開(kāi)花采種安排在春夏季。短日植物：的植物。日照長(zhǎng)度小于臨界日照，開(kāi)花結(jié)果蔬菜種類(lèi)：茼蒿，雍菜，佛手瓜，晚季大豆主要特點(diǎn)：多為一年生蔬菜，春播夏秋開(kāi)花，大多數(shù)喜溫或耐熱性蔬菜1短日性花

21、果類(lèi)蔬菜，將結(jié)果期安排在秋季等2器官為產(chǎn)品的蔬菜，宜在春季栽培，如茼蒿，空心菜等3假設(shè)繁種，應(yīng)將開(kāi)花期安排在秋季。日中性植物：1因此可四季種植這種植物開(kāi)花受自身發(fā)育狀態(tài)把握。 2蔬菜種類(lèi)：茄果類(lèi)，瓜類(lèi)除佛手瓜，菜豆局部品種，豇豆局部品種，花椰菜，青花菜，四季苔韭等。主要特點(diǎn)：多為一年生的果菜類(lèi)設(shè)施進(jìn)展同年生產(chǎn)，南北可相互引種。中日植物：長(zhǎng)狀態(tài)的植物。光周期對(duì)蔬菜養(yǎng)分產(chǎn)品器官形成的影響：要求長(zhǎng)日照的：大蒜，洋蔥要求短日照的：菊芋，芋頭，荸薺，慈姑，山藥蔬菜產(chǎn)量形成的機(jī)制產(chǎn)量：一般指的產(chǎn)量是指田間收獲的產(chǎn)品的鮮物重量。 1生物學(xué)產(chǎn)量毛菜的物質(zhì)的積存總量，即全部干物質(zhì)重量包含食用局部和非食用局部 2

22、經(jīng)凈菜那局部產(chǎn)量稱(chēng)為經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量?jī)舨讼禂?shù)，相對(duì)生產(chǎn)率K=經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量/生物產(chǎn)量各類(lèi)蔬菜的經(jīng)濟(jì)系數(shù)：綠葉菜：0.90-0.95 薯蕷類(lèi)：0.55-0.75根菜類(lèi)：0.55-0.75 果菜類(lèi)：0.25-0.35影響鮮物產(chǎn)量的因素：一般影響鮮物產(chǎn)量的因素多于影響干物產(chǎn)量的因素。 1234產(chǎn)品的化學(xué)成分高的蔬菜其鮮物產(chǎn)量最低。產(chǎn)量的形成特性：果菜類(lèi)：?jiǎn)挝幻娣e株數(shù)*平均單株果樹(shù)*平均單果重葉菜類(lèi)：?jiǎn)挝幻娣e株數(shù)*平均單株重根菜類(lèi)：?jiǎn)挝幻娣e株數(shù)*平均單株肉質(zhì)根重 結(jié)球葉菜類(lèi)：?jiǎn)挝幻娣e株數(shù)*平均單株葉球重產(chǎn)量形成的生理根底：構(gòu)成產(chǎn)量的生理因素：光合面積，光合速率，光和時(shí)間，凈通話率，光合產(chǎn)物的安排利用提高光能利用率的

23、途徑和方法：增加光合面積，增加葉面指數(shù)合理密植，轉(zhuǎn)變株型，合理的間套作延長(zhǎng)光合作用時(shí)間關(guān)系外因：溫度，水分，養(yǎng)分一：根本概念：生長(zhǎng)，發(fā)育，生長(zhǎng)相關(guān)，一年生蔬菜，二年生蔬菜，多年生蔬菜，春化作用， 種子春化型蔬菜，綠體春化型蔬菜，長(zhǎng)日性植物，短日性植物，日中性植物， 生物學(xué)產(chǎn)量，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，經(jīng)濟(jì)系數(shù)二思考題：依據(jù)蔬菜生產(chǎn)發(fā)育對(duì)溫度、光照、濕度的要求，分別將蔬菜分為哪幾類(lèi)？并舉 例說(shuō)明春化春季種植大白菜和蘿卜生產(chǎn)存在的主要問(wèn)題是什么？如何抑制？ 番茄：治理溫度：喜溫菜，無(wú)霜期內(nèi)晚霜過(guò)后，秋天早霜前收獲，不春化光照：喜溫 光周期：日中性植物水分做果少，多控水空氣濕度略微低N PK 肥。葉菜類(lèi)：N 肥為

24、主土壤多施有機(jī)肥，中耕通度，沙壤土有毒氣體：氨氣、二氧化硫、亞硝酸根、氯氣、乙烯光照：長(zhǎng)日照，種類(lèi)光照，二年生水分：潮濕粘性土，澆水，肥：喜氮肥氣體：一般大地夏天反季節(jié)栽培：春天：種子春化型，抽薹問(wèn)題首先品種凍性強(qiáng)的品種，播期早播可以，保溫地膜(春天栽產(chǎn)品器官膨脹需長(zhǎng)日照冬季栽培最好早一點(diǎn)，苗大點(diǎn)春化，春天抽薹，綠體春化型秋末育苗，冬前栽植，苗態(tài)不要過(guò)大蔬菜的種子和育苗蔬菜種子的類(lèi)型：蔬菜生產(chǎn)所用的種子泛指全部的播種材料，分 5 類(lèi)；1人工種子合成種子，體細(xì)胞種子第一類(lèi)：真正的種子構(gòu)造：包括種皮和胚，有些還有胚乳其次類(lèi)：植物學(xué)的的果實(shí)蔬菜種類(lèi)：菊科，傘形科胡蘿卜，香菜藜科等蔬菜種子第三類(lèi)：屬于

25、養(yǎng)分器官第四類(lèi)：屬于菌絲組織和孢子蔬菜種類(lèi)：如食用菌類(lèi)人工種皮，胚狀體，人工胚乳構(gòu)造：子房：子房壁果皮珠被種皮果實(shí)胚珠受精卵胚受精極核胚乳蔬菜種子質(zhì)量：品種品質(zhì)遺傳品種播種品質(zhì)使用品質(zhì)上用純度表示 品種純度%=本品種的株數(shù)/本品種的株數(shù)+異品種及異株的株數(shù)*100干種子質(zhì)量的檢測(cè)內(nèi)容包括：物理性狀指標(biāo)凈度、飽滿(mǎn)度、含水量發(fā)芽率、發(fā)芽勢(shì)，生活力種子凈度： 等于樣品中屬于本品種種子的重量百分?jǐn)?shù)=供試樣品重量雜質(zhì)量/供試樣本總量*100種子飽滿(mǎn)度：通常用千粒重g/1000粒來(lái)表示，確定重量越大，種子越飽滿(mǎn)，越充實(shí)，播種質(zhì)量就越高。千粒重也是估算播種量的重要依據(jù)。率。計(jì)算：種子發(fā)芽率%=規(guī)定發(fā)芽率測(cè)定

26、天數(shù)內(nèi)正常發(fā)芽種子粒數(shù) /供試種子粒數(shù)*1009098%85%左右。165%以上。1/21/3時(shí)間計(jì)算：種子發(fā)芽勢(shì)%=規(guī)定發(fā)芽勢(shì)測(cè)定天數(shù)內(nèi)發(fā)芽種子粒數(shù)/供試種子粒數(shù)*100種子生活力指種子發(fā)芽潛在的力量。指標(biāo)：發(fā)芽率，發(fā)芽勢(shì)，四唑染色法，靛紅染色法力年限。指種子完全喪失萌芽力量的年限。80%以上發(fā)芽率的年限依據(jù)壽命長(zhǎng)短種子分為：1長(zhǎng)命種子：如番茄，茄子，西瓜燈2 常命種子：1較長(zhǎng)壽命的種子，如蘿卜，白菜，黃等。種子發(fā)芽過(guò)程：2較短命種子：甘藍(lán)，辣椒，豌豆，菜3 短命種子：如蔥，洋蔥，韭菜，胡蘿卜，芹菜，香椿吸脹萌動(dòng)發(fā)芽吸脹初始階段完成階段葉出土，子葉留土種子吸水過(guò)程： 1初始階段：依靠非種皮、

27、珠孔等構(gòu)造的機(jī)械膨大之力吸水有無(wú)生命活動(dòng) 的種子 2完成階段：依靠種胚的生理活動(dòng)吸水，吸取的水分主要供給胚的活動(dòng)只 有具備生命活力的種子才能進(jìn)展。子葉出土：白菜，瓜類(lèi)，根菜類(lèi)、茄果類(lèi)等子葉不出土：大蔥、洋蔥、韭菜等。發(fā)芽對(duì)環(huán)境條件的要求：溫度、濕度、空氣，光照蔬菜發(fā)芽對(duì)土溫的反響大致可以分為 3 類(lèi)：中溫發(fā)芽：如萵苣，菠菜，芹菜，茼蒿等101520 高溫發(fā)芽：如西瓜、甜瓜、番茄、黃瓜等2530)適應(yīng)范圍較廣：如蘿卜，白菜，甘藍(lán)，蕪菁等2030種子發(fā)芽與水分：嚴(yán)格：芹菜等土壤含水量 1618%，發(fā)芽率 7382%比較嚴(yán)格：萵苣、豌豆，土壤含水量小于 9%，發(fā)芽率很低。9%70%廣，較耐枯燥三個(gè)階

28、段：快12 小時(shí)內(nèi)慢1224 小時(shí)停24 小時(shí)后對(duì)種子吸水影響最顯著的外界因子是溫度。種子萌發(fā)與氣體：氧氣：氧氣壓增高促進(jìn)發(fā)芽，二氧化碳二氧化碳質(zhì)量分?jǐn)?shù)增高，抑制發(fā)芽種子發(fā)芽與光照： 下發(fā)芽不良發(fā)芽。播前種子處理：播前種子處理的目的及途徑”消毒以削減病害污染高溫處理，藥劑處理加速萌發(fā)和播后出苗整齊，快速浸種，催芽，激素處理激素處理，低溫處理浸種、催芽1浸種：將種子浸泡于水中，在適宜水溫存充分水量條件下，促使種子在短時(shí) 間內(nèi)吸足發(fā)芽所需水量的主要措施45 倍。浸泡時(shí)間以種子充分膨脹為度。方法：依據(jù)浸種水溫可以分為三類(lèi)：常規(guī)浸種，溫湯浸種，熱水浸種常規(guī)浸種：35 203025282022248 小

29、時(shí)24 小時(shí)68，番茄，南瓜 8121416 24 小時(shí)作用：這種方法有加速吸水膨脹作用。溫湯浸種法35 5055 1015 分，以殺死種皮帶的病菌，期間不斷攪拌，然后是水溫自然下降至 30 度左右，在按常規(guī)方法浸種。處理。作用：消毒，增加種皮透性，加速吸水吸脹熱水浸種技術(shù)要點(diǎn)：把種子倒入 7085 度的熱水中，水量不超過(guò)種子量的 5 倍，來(lái)回傾55 度左右時(shí)，再按溫燙浸種法處理。作用：此法具有具有更好的殺菌作用并且可以縮短浸種時(shí)間。死種子。2催芽：1溫度：1820 度1822，半耐寒蔬菜 20252530 度28323035水分：保潮濕多層紗布，清水淘防枯燥、防過(guò)濕。氣體：氧氣充分，防悶籽去

30、粘膜，紗布包，甩脫浮水需光型：如傘形科中光型：如豆科、藜科等。時(shí)間：因種類(lèi)而異十字花科：1.5 天豆科：23 天葫蘆科：薄皮1.52 天，厚皮68 天茄科：番茄：24 天，辣椒：56 天，茄子67 天。催芽：發(fā)芽標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)大局部種子5070%露白時(shí)，停頓催芽，預(yù)備播種。 種子的物理處理：r 射線處理，變溫處理，干熱處理，低溫處理1r射線處理：可提高種子的發(fā)芽率和出苗率、方法。2530萌動(dòng)的種子27天幼苗抗寒力強(qiáng)，生長(zhǎng)強(qiáng)健1 5 度1218 小時(shí)涼水緩凍1822 1612 小時(shí)57烘烤7080幾天對(duì)種子發(fā)芽也有明顯的促進(jìn)作用。低溫處理可以提高發(fā)芽率，也就是將浸完種的種子放在冰箱或其他低溫條件下，冷

31、凍數(shù)小時(shí)，再置冷涼處催芽。種子的化學(xué)處理：增加抗性、種子消毒。眠有關(guān)。0.02%0.1%微量元素種子藥劑消毒：常用農(nóng)藥拌種或浸種消毒育苗的意義：提早播種，延長(zhǎng)生育期集約治理，培育壯苗增加復(fù)重指數(shù)，提高土地利用率有利于節(jié)約用種，降低生產(chǎn)本錢(qián)1根系再生力量強(qiáng)的蔬菜適宜育苗移栽“果菜類(lèi)：如番茄，茄子，辣椒，黃瓜等主要在設(shè)施內(nèi)育苗。速生綠葉菜無(wú)霜期育苗：如香菜，菠菜等肉質(zhì)直根類(lèi)蔬菜承受直播：如蘿卜，胡蘿卜育苗的原理：的綜合環(huán)境，到達(dá)培育壯苗的目的秧苗指用于栽植的生產(chǎn)資料：苗齡：生理苗齡：定值時(shí)育苗應(yīng)到達(dá)的生育程度以茄果為代表分為三個(gè)時(shí)期：1發(fā)芽期：種子萌動(dòng)第一片真葉露心2根本養(yǎng)分生長(zhǎng)期第一真葉露 心3

32、養(yǎng)分生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并行期花芽開(kāi)頭分化第一花現(xiàn)蕾2 階段：發(fā)芽出土期：異養(yǎng)階段促出苗籽苗期：異養(yǎng)自養(yǎng)過(guò)度階段防徒長(zhǎng)，促子葉肥大2)根本養(yǎng)分期：是為花芽分化奠定物質(zhì)根底的重要時(shí)期。23 4 片真葉。3秧苗快速生長(zhǎng)發(fā)育期：這一階段秧苗生特長(zhǎng)于指數(shù)增長(zhǎng)期， 9095%的秧苗好的環(huán)境條件促進(jìn)秧苗正常生長(zhǎng)。3.2.1。5 秧苗生育與環(huán)境條件：量椒對(duì)光照強(qiáng)度反響不太明顯，黃瓜：長(zhǎng)雄，短雌，對(duì)光不敏感。從光周期看，茄果類(lèi)蔬菜屬于中性植物，花芽分化對(duì)光周期反響不敏感。對(duì)密集區(qū)幼苗發(fā)育影響不大，隨著幼苗生長(zhǎng)，影響越來(lái)越大。夜溫較高時(shí)多澆水易于徒長(zhǎng)。育苗是重點(diǎn)3216壯苗及其推斷指標(biāo)：壯苗的概念：是指生長(zhǎng)整齊，形態(tài)

33、強(qiáng)健，便于定值作業(yè)，適應(yīng)性強(qiáng)，生產(chǎn)定值后抗逆性強(qiáng)：在定植的環(huán)境下能否快速發(fā)根和緩苗生長(zhǎng)壯苗的推斷指標(biāo)：率、根系活力莖粗比株高加根重比地上部重乘分株干物重蔬菜育苗方式：按育苗場(chǎng)所和育苗條件：保護(hù)地育苗、露地育苗溫室，溫床，拱棚，陽(yáng)畦和冷涼育苗法遮陰育苗法、人工降溫育苗法春露地育苗，夏秋露地育苗簡(jiǎn)易防蟲(chóng)防雨下育苗適于小規(guī)模和就地育苗床土綜合育苗母床無(wú)土、分苗床土壤育苗無(wú)土育苗：基質(zhì)無(wú)土育苗有機(jī)質(zhì)，無(wú)機(jī)質(zhì)，混合基質(zhì)、養(yǎng)分液無(wú)土育苗按育苗所用生殖材料：一般種子育苗、扦插育苗、嫁接育苗、組織培育育苗按根系保護(hù)法分：養(yǎng)分缽、穴盤(pán)育苗、養(yǎng)分土塊育苗323育苗技術(shù)；保護(hù)地育苗技術(shù)重點(diǎn)保護(hù)地，嫁接，扦插，露地，

34、工廠化育苗技術(shù)播種技術(shù)苗床治理 11依據(jù)蔬菜育苗的適宜播種期，應(yīng)依據(jù)以下幾個(gè)方面確定：栽培條件、苗齡等茄果苗嶺大，番茄大于黃瓜大于菜豆2育成適齡壯苗計(jì)算：育苗期：播種期、育苗天數(shù)、定植期定植期確定：不同蔬菜種類(lèi)的定植期春露地栽培土壤解凍晚霜前 1520 天晚霜?jiǎng)傔^(guò)晚霜后 1015 天耐寒性蔬菜半耐寒性蔬菜 喜溫蔬菜耐熱性蔬不同設(shè)施環(huán)境的定植期與露地比較溫室 1015 510 度 天 小棚1015育苗天數(shù)確實(shí)定：計(jì)算：育苗天數(shù)=苗齡天數(shù)+分苗緩苗天數(shù)57+秧苗熬煉天數(shù)35+機(jī)動(dòng)天數(shù)35育苗天數(shù)及適宜苗態(tài)：茄果類(lèi)：7090 天，712片真葉并顯花蕾瓜類(lèi)：3045, 四葉一心豆類(lèi)：1520天，3片真

35、葉4 15 種植6 月上旬種植2 3 月中旬露地播種，2 月上旬保護(hù)地播種。 3 月初播種。育苗床土及培育土的配制1培育土煩人要求重點(diǎn)：0.61.0kg/立方米N：100150mg/kgPH67，不含有害化學(xué)物質(zhì)良好的生物性：富含有益微生物，不帶病蟲(chóng)2配制及常用配方：分苗床：有機(jī)土和園土比約 35:57 常用的配方有：11/3園土+2/3腐熟馬糞21/2+1/2(3)1/3園土+1/3 腐熟馬糞+1/3 細(xì)爐渣(4)1/3園土+1/31/3 稻殼50mg/kg時(shí)每立方米床土參加尿素22.5kg。土中參加化肥時(shí)，必需充分?jǐn)嚢?，以免引起肥燒?床土消毒：0.5%福爾馬林噴灑床土或57 天，然后揭開(kāi)

36、落膜待藥味揮發(fā)后再使用。育苗床的預(yù)備：1平坦2培育土厚度：播種床58cm1012,cm3步驟：鋪線80120w/平方米4苗床播種。1、播種量：影響播種量的因素：小粒種子，大粒種子、養(yǎng)分器官種子、栽培季節(jié)、播種方式撒播條播穴播，直播育苗移栽、種子質(zhì)量、種子價(jià)格667 平方米需苗數(shù)大苗667 g)/(g 種子粒數(shù)乘種子純度乘乘安全系數(shù)，一般，在適宜育苗條件下，每畝定植面積需種量：?jiǎn)挝唬篻2030g,辣椒：8011035401502002540，南250400苗床單位面積播種量應(yīng)依據(jù)蔬菜種類(lèi)及播種方式而定。中小粒種子：如茄果類(lèi)，甘藍(lán)類(lèi)等一般承受撒播法，可按每平方厘米 34 粒有效種子計(jì)算大粒種子：如

37、豆類(lèi)，瓜類(lèi)，蔬菜，多承受容器點(diǎn)播，容器直徑約812 厘米，每13 粒。2、播種：A 播種方法：澆足底水滲水后撒一層藥土播種蓋一層藥土覆一層細(xì)潮土。B 鼠害。5 苗床治理：以茄果類(lèi)為例，苗床治理分為 4 個(gè)階段，其流程如下：苗床治理母床分苗床播種床治理后治理定植前熬煉出苗期籽苗期小苗期緩苗期成苗期 1播種床治理標(biāo)志：播種到子葉出土中心任務(wù)：促出苗、防高腳苗拔脖、防”子葉戴帽“措施：溫度：把握適宜的晝夜恒溫喜溫菜 2528 度，喜涼菜 2025 度光照：以增溫保為主，可不見(jiàn)光引起的“高腳病”“子葉戴帽”的現(xiàn)象，緣由及防止措施現(xiàn)象：幼苗出土后子葉上的種皮不脫落，俗稱(chēng)“子葉戴帽”造成緣由：覆土干，少應(yīng)

38、厚度均勻，潮土子葉戴帽緣由12覆土過(guò)淺，土壤擠壓力過(guò)小4出苗后過(guò)早揭掉掩蓋物或在晴天中午揭膜，致5種子不飽滿(mǎn)，生活里弱。防治方法：精細(xì)播種浸種催芽，培育土，播前澆水、保濕、噴水、補(bǔ)撒潮土、人工摘帽籽平放好B籽苗期：標(biāo)志：子葉開(kāi)放破心中心任務(wù)：防徒長(zhǎng)，促子葉肥大措施：溫度：喜溫菜：25 度26/1215 度喜涼菜：20 度/910度光照：多見(jiàn)光：白天：早揭晚蓋。雨雪天：見(jiàn)光。久蔭曝晴遮陰C 小苗期：標(biāo)志：第一片真葉露心二三片真葉開(kāi)放中心任務(wù)：促控結(jié)合，保根本同化器官安康生長(zhǎng)。 1517 度喜涼菜：2022 1012 度水分：如底水充分不必澆水，可向床面撒一層潮濕細(xì)土保墑澆。光照：多光照真菌性病害

39、，高濕下嚴(yán)峻防治：抗病品種、通風(fēng)、種子處理、土壤不帶菌2 分苗：分苗的目的、原則、技術(shù)、留意事項(xiàng)分苗、定植 分苗是育苗過(guò)程中的移植，其主要目的是擴(kuò)大養(yǎng)分面積便于治理，提高成苗率促發(fā)側(cè)根，增加根冠比，增加根系活動(dòng)4,。有利于集中根群，促進(jìn)定植緩苗和培育適齡壯苗68cm810cm1012cm分苗時(shí)期：瓜類(lèi)：子葉期子葉展平，一葉露心番茄：23葉真葉茄子：34 葉辣椒：34 葉真葉1.一次點(diǎn)播，養(yǎng)分面積足夠的可不分苗分苗應(yīng)盡早，不宜屢次分苗不耐移植的蔬菜如瓜類(lèi)，應(yīng)在子葉期分苗分苗技術(shù)： 1 天澆透，分苗當(dāng)天選晴天分苗方法：開(kāi)溝分苗，切塊分苗，容器分苗1.34 天播種床幼苗適當(dāng)熬煉低溫季節(jié)選晴天上午分苗

40、按苗大小分級(jí)分區(qū)，以便治理分苗深度以子葉節(jié)與地面齊平為度蓋土壓實(shí)防吊根分苗后準(zhǔn)時(shí)蓋床增溫3.分苗后的治理：35 天中心任務(wù)：促緩苗，促生根治理措施：高溫高濕和弱光照2528 度/20 1820 35 度光照：弱光，散射光B 成苗期治理：標(biāo)志：緩苗后煉苗前2530 度/1520 2022/1215 度光照：充分見(jiàn)光：通風(fēng)：由小漸大，防閃苗肥料：缺肥時(shí)，可根外追肥0.10.5NP3定植前熬煉：35 天中心任務(wù)：提高秧苗適應(yīng)逆境及栽培環(huán)境的力量78 56度控水： 喜涼蔬菜可降到12 度，甚至有短時(shí)間的0 度低溫。加強(qiáng)通風(fēng)：加強(qiáng)光照：花打頂芽“如溫室的秧苗，可輕度熬煉或不熬煉。水分：播種和分苗時(shí)澆足底

41、水，苗期盡量少澆水，以免降低地溫肥料：留意培育土的配置，成苗期可 710 天，葉面追肥一次多緩苗少依據(jù)狀況調(diào)整光照，其余時(shí)間充分見(jiàn)光溫度：籽苗期熬煉溫度低，出苗期緩苗期高小苗成苗期較高瓜類(lèi)長(zhǎng)的快，根再生力量差苗齡短3.2.3.2 嫁接育苗技術(shù)：砧木上，形成一個(gè)的組合苗，并將其培育成強(qiáng)健的秧苗。意義：1 防止多種土傳病害，客服設(shè)施連作障礙，2 根系強(qiáng)大，提高秧苗對(duì)低溫、3 促進(jìn)生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量原理：嫁接就是利用植物受傷后再生力量強(qiáng)特點(diǎn)。甜瓜、茄果類(lèi)的番茄和茄子?；?與接穗具有高度的嫁接親和力，以保證嫁接后傷口的愈合成活 3 后正常生長(zhǎng)。4 對(duì)果實(shí)品質(zhì)等無(wú)不良影響或不良影響較好。黃瓜：黑籽南瓜，黃籽

42、南瓜，白籽南瓜西葫蘆：黑籽南瓜西瓜：冬瓜，野生西瓜等 甜瓜：中國(guó)南瓜3.嫁接方法：中空，傷愈合34 56 片真葉為宜。蔬菜育苗上常用的方法有靠接舌靠接、劈接、插接、斜切接法貼接法4嫁接苗的治理：嫁接后愈合期治理師嫁接成活的關(guān)鍵期，應(yīng)加強(qiáng)治理，保溫2530、1822 保濕95%，遮光，嫁接成活后按常規(guī)治理。留意去除砧木萌蘗?？拷又粢饨?穗斷根嫁接口在外，防止長(zhǎng)成自根苗露地育苗技術(shù)：技術(shù)大蔥、洋蔥、秋萵筍。秋花椰菜、秋甘藍(lán)快，苗嶺短1520 20 40 30-40 天。及病蟲(chóng)等危急，應(yīng)實(shí)行相應(yīng)措施防止。1春季露地育苗豆10-15 天春季露地育苗的關(guān)鍵技術(shù)：除一般育苗技術(shù)外，應(yīng)著重抓好以下關(guān)鍵技術(shù)

43、防凍保苗：臨時(shí)掩蓋，加設(shè)風(fēng)障2防旱保苗：地膜掩蓋，連澆小水3 防草保苗夏季露地育苗：夏季育苗的主要蔬菜有：花椰菜、青花菜、甘藍(lán)根強(qiáng)，長(zhǎng)得慢、大白菜、秋延后番茄、茄子、辣椒等還有芹菜、萵筍、結(jié)球萵苣等白菜 7 月底 8 月初 春季露地育苗關(guān)鍵技術(shù)：1防治高溫強(qiáng)光危害2防治病蟲(chóng)害3防治暴雨危害4防治秧苗延長(zhǎng)秋季露地育苗蔬菜：秋季：大白菜 越冬蔬菜：大蔥、洋蔥、甘藍(lán)。萵筍等白菜8。15關(guān)鍵技術(shù)：1確定適宜播種期：防病毒病、防未熟抽薹，提高抗寒性 大白菜：播早了，病害嚴(yán)峻，播晚了，影響產(chǎn)量越冬洋蔥大蔥和甘藍(lán)：播早了易先期抽薹，播晚了越冬死苗嚴(yán)峻 2加強(qiáng)水分治理：秋旱年份育苗，應(yīng)經(jīng)常澆水，保持畦面潮濕。

44、越冬苗澆足凍 水，抗旱保苗，防治越冬死苗。扦插育苗技術(shù)方法。熟性早，生命力弱穴盤(pán)育苗優(yōu)點(diǎn)、配套設(shè)施。一般程序優(yōu)點(diǎn)：節(jié)約本錢(qián)、幼苗質(zhì)量好，適宜長(zhǎng)距離運(yùn)輸，移栽時(shí)不損傷根系，緩苗快速，成活率高、機(jī)械化效率高、適于規(guī)?；a(chǎn)。 3 4 5 肥水供給系統(tǒng) 2 3 4 5 壓穴。穴盤(pán)大54cmX28cm,穴盤(pán)型號(hào)：50、72、128、200 孔。3.2.3.5育苗技術(shù) =6:3:1 3:1:1 草炭：蛭石=2:1 比例混合播種及催芽：24252528，相對(duì)濕度90%治理：發(fā)芽期：大局部需要高濕度過(guò)渡期：可適當(dāng)把握基質(zhì)的水分快速生長(zhǎng)期：防止?jié)菜酂捗缙冢簩?duì)于水分的治理宜干不宜濕在食用調(diào)整劑時(shí)必需確保種苗

45、植株不缺水 本章主要學(xué)問(wèn)點(diǎn)：限、浸種催芽、壯苗、子葉戴帽、嫁接育苗思考題蔬菜溫湯浸種有什么作用：其技術(shù)要點(diǎn)是什么：蔬菜育種中消滅子葉戴帽的緣由有哪些？如何預(yù)防和補(bǔ)救？喜溫果菜育種中，各個(gè)時(shí)期苗床治理的技術(shù)要點(diǎn)和理論依據(jù)是什么？蔬菜嫁接育苗的目的？常用嫁接方法有哪些？4 蔬菜栽培的技術(shù)根底栽培制度與茬口安排 2 直播與移栽口接替的制度。蔬菜栽培制度設(shè)計(jì)的俗稱(chēng)為茬口安排與間作套種施肥、澆灌制度、土壤耕作與休閑制度結(jié)合。制定蔬菜栽培制度的原則：高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、花色品種多樣、周年均衡供給蔬菜栽培制度的制定1 概念：根蛆質(zhì)不同的蔬菜作物俗稱(chēng)換茬或倒茬。蔬菜輪作的技術(shù)按大類(lèi)依農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi)劃區(qū)：分年輪番種植實(shí)

46、行同類(lèi)蔬菜種在一個(gè)區(qū)內(nèi)，但不同類(lèi)而同科的蔬菜不宜輪作綠葉菜類(lèi)的生長(zhǎng)期短，應(yīng)協(xié)作在其他輪作區(qū)內(nèi)不獨(dú)占一個(gè)區(qū)、多年生蔬菜。水生蔬菜不參與按區(qū)輪作輪作設(shè)計(jì)的原則吸取養(yǎng)分互補(bǔ)，根系深淺不同的相互輪作耗氮多的蔬菜，耗鉀多的根菜、耗磷多的果菜輪作深根性根菜類(lèi)、茄果類(lèi)、豆類(lèi)、瓜類(lèi)與淺根性葉菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)輪作互不傳染病蟲(chóng)害的輪作非同科輪作、糧菜輪作、水旱輪作、蔥蒜茬的利用青霉素能改進(jìn)土壤的構(gòu)造：薯蕷類(lèi)茬有機(jī)質(zhì)多，根系興旺的瓜類(lèi)、韭菜等茬口土壤團(tuán)粒構(gòu)造好。留意不同土壤對(duì)土壤酸堿度的要求和影響蔥對(duì)土壤酸堿度敏感。利用前茬作物對(duì)雜草的始終作用胡蘿卜，芥菜，蔥蒜類(lèi)生長(zhǎng)慢、易生雜菜瓜類(lèi)尤其是爬地瓜類(lèi)、甘藍(lán)、馬鈴薯等抑草作

47、用強(qiáng)各類(lèi)蔬菜的輪作年限要求對(duì)輪作要求不嚴(yán)，可連作幾茬的一般白菜、甘藍(lán)、菜花、芥菜、蔥蒜等23 年輪作制的蔬菜馬鈴薯、山藥、生姜、黃瓜、辣椒等34 年輪作制的蔬菜番茄、茄子、甜瓜、豌豆、大白菜、茭白、芋等5 年以上輪作制的蔬菜67 年1 概念： 上光要求不嚴(yán)，靠玉米遮陰、玉米，辣椒蟲(chóng)害嚴(yán)峻，爬不上玉米混作：2 2 種以上蔬菜同時(shí)不規(guī)章地混合種植在同一塊土地上時(shí)間較短9 月中上旬種，玉米收前種大蒜，9 月上旬較好間作套種的作用增加復(fù)種指數(shù)，提高光能利用率，=和單位土地面積的蔬菜產(chǎn)量實(shí)行排開(kāi)播種，增加花色品種，調(diào)整淡旺季發(fā)揮群體構(gòu)造中的互利因素，造成相互有利的環(huán)境，甚至削減病蟲(chóng)草害。間套混作的配置原則合理搭配作物種類(lèi)和品種搭配如秋菜花套茴香，可防菜青蟲(chóng)和黑腐病合理設(shè)計(jì)田間群體構(gòu)造寬行密植：加大行距、縮小株距主副作在養(yǎng)分吸取