新人教版必修2第8章第2節(jié)化學(xué)品的合理使用學(xué)案

1、PAGE PAGE 11第二節(jié)化學(xué)品的合理使用化肥、農(nóng)藥的合理施用以練帶憶1下面是4位同學(xué)對(duì)“化學(xué)與健康”這一話題發(fā)表的見(jiàn)解，其中正確的是()A.B.C.D.C解析：蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的重要來(lái)源，需要多吃水果和蔬菜，故A錯(cuò)誤；使用食品添加劑是必要的，故B錯(cuò)誤；維生素在人體內(nèi)有特殊的生理功能，故C正確；多吃海帶可以補(bǔ)碘，不可防治缺鐵性貧血，故D錯(cuò)誤。2月季花適宜在酸性土壤中生長(zhǎng)。某同學(xué)給月季花施肥前，對(duì)下列氮肥溶液的pH進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果如下：化肥名稱(chēng)尿素碳酸氫銨硫酸銨氨水溶液的pH78511該同學(xué)最好選用()A尿素B碳酸氫銨C硫酸銨D氨水C解析：根據(jù)題意應(yīng)選擇水溶液顯酸性的化肥

2、。3在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中是否應(yīng)該繼續(xù)施用化肥和農(nóng)藥的小組辯論中，正方小明和反方小剛分別敘述了自己的觀點(diǎn)：(1)下列事實(shí)不能支持小明觀點(diǎn)的是_(填標(biāo)號(hào)，下同)。A可以解決快速增長(zhǎng)的人口吃飯問(wèn)題B可以促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)，殺滅害蟲(chóng)，形成良性的生態(tài)循環(huán)C合成農(nóng)藥用量少、見(jiàn)效快D降低了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化、規(guī)模化發(fā)展(2)持反方觀點(diǎn)的小剛從生態(tài)系統(tǒng)、害蟲(chóng)的抗藥性及食品中化肥、農(nóng)藥的殘留等方面進(jìn)行了駁斥，下列兩例事實(shí)是小剛對(duì)濫用殺蟲(chóng)劑造成的惡性循環(huán)的論證：事實(shí)1.在遠(yuǎn)離施藥地的南極，在海鳥(niǎo)和魚(yú)體都檢測(cè)出了某些農(nóng)藥成分。事實(shí)2.喜馬拉雅山的積雪中也發(fā)現(xiàn)了某些農(nóng)藥成分。這些事實(shí)說(shuō)明_。A農(nóng)藥、化肥被考察隊(duì)或登

3、山者帶到南極或高山上B農(nóng)藥、化肥的濫用已影響到全球的生態(tài)循環(huán)C農(nóng)藥、化肥成分可以在生態(tài)鏈中富集，導(dǎo)致生物鏈系統(tǒng)發(fā)生變化答案：(1)B(2)B、C練后梳理1化學(xué)品的分類(lèi)(1)大宗化學(xué)品：乙烯、硫酸、純堿、化肥等。(2)精細(xì)化學(xué)品：醫(yī)藥、農(nóng)藥、日用化學(xué)品、食品添加劑等。2化肥、農(nóng)藥的合理施用(1)化肥的合理施用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常見(jiàn)的化肥氮肥銨態(tài)氮肥：NH4HCO3、NH4Cl、(NH4)2SO4、NH4NO3等，尿素CO(NH2)2磷肥過(guò)磷酸鈣：Ca(H2PO4)2和CaSO4的混合物，重過(guò)磷酸鈣Ca(H2PO4)2H2O鉀肥草木灰：主要成分是K2CO3，硫酸鉀(K2SO4)，氯化鉀(KCl)復(fù)合肥KN

4、O3、KH2PO4合理施用化肥應(yīng)考慮的因素：土壤酸堿性、作物營(yíng)養(yǎng)狀況、化肥本身的性質(zhì)。(2)不合理施用化肥的危害水體污染：由于很多化肥易溶于水，過(guò)量施用不僅浪費(fèi)，而且部分化肥會(huì)隨著雨水流入河流和湖泊，造成水體富營(yíng)養(yǎng)化、產(chǎn)生水華等污染現(xiàn)象。危害土壤：影響土壤的酸堿性和土壤結(jié)構(gòu)。3農(nóng)藥的合理施用(1)農(nóng)藥的種類(lèi)天然植物農(nóng)藥：除蟲(chóng)菊、煙草。無(wú)機(jī)農(nóng)藥：波爾多液、石灰硫黃合劑。有機(jī)合成農(nóng)藥：有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯和擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥。(2)農(nóng)藥的發(fā)展方向：高效、低毒、低殘留。(3)農(nóng)藥對(duì)生態(tài)系統(tǒng)和自然環(huán)境的影響可能會(huì)破壞害蟲(chóng)與天敵之間的生態(tài)平衡，一些害蟲(chóng)還會(huì)產(chǎn)生抗藥性。蜜蜂等傳粉昆蟲(chóng)對(duì)農(nóng)藥很敏

5、感，大田用藥如不注意就會(huì)引起這些昆蟲(chóng)的大量死亡。農(nóng)藥施用方法、用量和時(shí)機(jī)不當(dāng)，會(huì)造成土壤和作物的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，以及大氣、地表水和地下水的污染。(1)硝酸銨是一種高效氮肥，但受熱或經(jīng)撞擊易發(fā)生爆炸，因此必須作改性處理后才能施用。(2)草木灰和銨態(tài)氮肥混合施用時(shí)會(huì)產(chǎn)生氨氣，從而導(dǎo)致銨態(tài)氮肥的肥效降低。合理用藥以練帶憶1下列藥物類(lèi)型中由于過(guò)度使用導(dǎo)致人類(lèi)面臨無(wú)藥可用的危機(jī)的是()A中成藥B抗生素C抗酸藥D解熱鎮(zhèn)痛藥B解析：抗生素的抗菌作用是毋庸置疑的，但它易于誘發(fā)細(xì)菌產(chǎn)生抗體，這種抗體是可以傳遞的。2有關(guān)合理用藥的下列說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是()A對(duì)癥下藥是合理用藥的首要原則B能被充分、快速吸收而無(wú)刺激性的

6、藥物，可在飯前口服C一種藥物的用量，是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和大量的臨床研究確定的D中藥全部來(lái)自天然，因此無(wú)任何毒副作用D解析：藥物一般都有一定的毒副作用，長(zhǎng)期大量服用，會(huì)危害人體健康，故D錯(cuò)誤。3將下列家庭常用藥物與相應(yīng)作用用線連起來(lái)。板藍(lán)根沖劑 傷口消炎甘草片 退熱止痛紅霉素 抑制胃痛、助消化撲爾敏 抗菌消炎阿司匹林 治療感冒碘酒 鎮(zhèn)咳化痰胃舒平 抗過(guò)敏解析：本題主要考查一些家庭常備藥物的作用，板藍(lán)根沖劑可用于治療感冒，甘草片常用于鎮(zhèn)咳化痰，紅霉素用于抗菌消炎，撲爾敏用來(lái)抗過(guò)敏，阿司匹林用來(lái)退熱止痛，碘酒常用來(lái)傷口消炎，胃舒平用于抑制胃痛、助消化。答案：練后梳理1藥物的分類(lèi)(1)按照來(lái)源：天然

7、藥物和合成藥物，現(xiàn)有藥物中的大部分屬于合成藥物。(2)按照作用分：抗酸藥、解熱鎮(zhèn)痛藥、抗生素、合成抗菌藥、安眠藥、鎮(zhèn)靜藥、止瀉藥等。2藥物在人體內(nèi)的作用方式(1)通過(guò)改變機(jī)體細(xì)胞周?chē)奈锢怼⒒瘜W(xué)環(huán)境而發(fā)揮藥效，如抗酸藥。(2)通過(guò)藥物分子與機(jī)體生物大分子的功能基團(tuán)結(jié)合而發(fā)揮藥效，其分子結(jié)構(gòu)與生物活性密切相關(guān)，如磺胺類(lèi)藥物等。3解熱鎮(zhèn)痛藥阿司匹林(1)化學(xué)名稱(chēng)：乙酰水楊酸。(2)制備：以水楊酸為原料。(3)主要功效：解熱鎮(zhèn)痛。(4)不良反應(yīng)：阿司匹林在人體內(nèi)產(chǎn)生的水楊酸會(huì)刺激胃黏膜，長(zhǎng)期大量服用可能會(huì)導(dǎo)致胃痛、頭痛、眩暈、惡心等不適癥狀。4常見(jiàn)的抗酸藥胃舒平Al(OH)3三硅酸鎂Mg2Si3O8

8、nH2O胃得樂(lè)MgCO35合理用藥(1)處方藥和非處方藥R表示處方藥，是指需要憑醫(yī)生處方才能從藥房或藥店獲得，并要在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用的藥物。OTC表示非處方藥，是指那些消費(fèi)者不需要持有醫(yī)生處方就可以直接從藥房或藥店購(gòu)買(mǎi)和使用的藥物。(2)合理用藥原則必須在醫(yī)生、藥師指導(dǎo)下，遵循安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適當(dāng)?shù)仍瓌t，主要考慮藥物和機(jī)體兩個(gè)方面。藥物方面：考慮劑量、劑型、給藥途徑和時(shí)間等因素。例如，有的藥宜使用片劑、有的宜使用注射劑。機(jī)體方面：考慮患者年齡、性別、癥狀、心理和遺傳等因素。例如，用藥時(shí)考慮兒童和成人的不同劑量。(3)濫用藥物的危害巨大例如，沒(méi)有醫(yī)生處方長(zhǎng)期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑；濫用抗生素；運(yùn)動(dòng)

9、員服用興奮劑。(4)拒絕吸毒、珍愛(ài)生命。安全使用食品添加劑以練帶憶1下列物質(zhì)中，既可作疏松劑也可用作抗酸藥的是()ANaHCO3BAl(OH)3C三硅酸鎂D苯甲酸鈉A解析：NaHCO3既可作疏松劑也可用作抗酸藥，故A正確；Al(OH)3可作抗酸藥，不能作疏松劑，故B錯(cuò)誤；三硅酸鎂可作抗酸藥，不能作疏松劑，故C錯(cuò)誤；苯甲酸鈉是防腐劑，不是疏松劑和抗酸藥，故D錯(cuò)誤。2能作防腐劑又能用作調(diào)味劑的物質(zhì)是()A甲醛B蘇打C食鹽D亞硝酸鈉C解析：甲醛能夠使蛋白質(zhì)變性，具有防腐作用，但會(huì)影響人們身體健康，故不能作食品的防腐劑，也不能用作調(diào)味劑，故A錯(cuò)誤；蘇打?yàn)樘妓徕c，屬于食品膨松劑，故B錯(cuò)誤；食鹽可以使細(xì)菌

10、細(xì)胞脫水死亡，所以可以殺菌，可作為防腐劑，同時(shí)又具有咸味，也是咸味劑，故C正確；亞硝酸鈉是一種常用的食品添加劑，具有防腐和增色作用，但不是調(diào)味劑，故D錯(cuò)誤。3有一個(gè)食品廣告稱(chēng)：“我公司生產(chǎn)的新型糕點(diǎn)不含糖，是糖尿病病人的最佳選擇”。下表是其包裝袋上的說(shuō)明，從下表的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上。品名XXX配料鮮雞蛋、精面粉、精煉植物油、碳酸氫鈉、甜蜜素、檸檬黃、苯甲酸鈉等保質(zhì)期120天生產(chǎn)日期標(biāo)于包裝袋封口上(1)富含蛋白質(zhì)的是_。(2)富含油脂的是_。(3)屬于防腐劑的是_。(4)屬于著色劑的是_。(5)屬于調(diào)味劑的是_。(6)屬于疏松劑的是_。(7)請(qǐng)分析廣告的說(shuō)法是否科學(xué)？_。解

11、析：由該食品的配料表上的物質(zhì)可知：鮮雞蛋富含蛋白質(zhì)；精面粉富含淀粉(糖類(lèi))；精煉植物油富含油脂；碳酸氫鈉屬于疏松劑；甜蜜素屬于調(diào)味劑；檸檬黃屬于著色劑；苯甲酸鈉屬于防腐劑，該食品廣告中稱(chēng)新型糕點(diǎn)不含糖，而精面粉中的淀粉就屬于糖類(lèi)。答案：(1)鮮雞蛋(2)精煉植物油(3)苯甲酸鈉(4)檸檬黃(5)甜蜜素(6)碳酸氫鈉(7)不科學(xué)，精面粉中的淀粉就屬于糖類(lèi)練后梳理1食品添加劑的定義：指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。2分類(lèi)(1)按照來(lái)源：天然和人工合成。(2)按照主要功能：著色劑、增味劑、膨松劑、凝固劑、防腐劑、抗氧化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等。3

12、常見(jiàn)食品添加劑(1)著色劑、增味劑著色劑用途為食品著色、改善食品色澤分類(lèi)天然色素從植物或微生物中獲得。例如：紅曲紅、胡蘿卜素、姜黃、葉綠素銅鈉鹽、焦糖色等合成色素著色力強(qiáng)，穩(wěn)定性好，成本較低。例如：莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等增味劑味精用途增加食品的鮮味化學(xué)成分谷氨酸鈉，通常狀況下是一種無(wú)色晶體，易溶于水提取味精最早是從海帶中發(fā)現(xiàn)和提取出來(lái)的，現(xiàn)在主要以淀粉為原料通過(guò)發(fā)酵法生產(chǎn)(2)膨松劑、凝固劑膨松劑添加對(duì)象饅頭、面包和餅干等化學(xué)特性可中和酸并受熱分解，產(chǎn)生大量氣體添加目的使面團(tuán)疏松、多孔，生產(chǎn)的食品松軟或酥脆，易于消化吸收常見(jiàn)的膨松劑碳酸氫銨、碳酸氫鈉、復(fù)合膨松劑(由碳酸鹽和酸性物質(zhì)等混合而成)

13、凝固劑a用途：改善食品的形態(tài)。b舉例豆腐的制作：利用鹽鹵等物質(zhì)能使豆?jié){中的蛋白質(zhì)聚沉的原理制成。鹽鹵中含有的氯化鎂、硫酸鈣、葡萄糖酸內(nèi)酯等都是制作豆腐常用的凝固劑。(3)防腐劑、抗氧化劑防腐劑a用途：具有殺滅微生物或者控制其滋生條件的功能，從而防止食品腐敗變質(zhì)。b常見(jiàn)的防腐劑：苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽。c舉例亞硝酸鈉作用防腐劑：防止食品變質(zhì)；護(hù)色劑：使肉制品較長(zhǎng)時(shí)間地保持鮮紅色用途用于一些肉制品如臘肉、香腸等的生產(chǎn)缺點(diǎn)具有一定毒性，還會(huì)與食物作用生成致癌物注意食品中亞硝酸鈉的最大使用量和殘留量都有嚴(yán)格規(guī)定；亞硝酸鈉的外觀與食鹽相似，應(yīng)防止誤食中毒抗氧化劑a用途：防止食物因氧化而變質(zhì)。b抗

14、氧化原理：抗氧化劑自身氧化，消耗食品內(nèi)部和環(huán)境中的氧氣，從而保護(hù)食品不被氧化。c舉例抗壞血酸(即維生素C)：能被氧化為脫氫抗壞血酸而發(fā)揮抗氧化作用，是水果罐頭中常用的抗氧化劑。(4)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用途：補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)成分。舉例：食鹽中添加碘酸鉀；奶粉中添加維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅等。4安全使用食品添加劑在規(guī)定范圍內(nèi)合理使用食品添加劑，對(duì)人體健康不會(huì)產(chǎn)生不良影響。1(命題情境：新型冠狀病毒肺炎的處理方法)以下是人們?cè)诿鎸?duì)“新型冠狀病毒肺炎”時(shí)的一些認(rèn)識(shí)，你認(rèn)為符合科學(xué)道理的是()A家庭消毒時(shí)，消毒液越濃越好B吸煙、喝酒可以預(yù)防“新型冠狀病毒”C應(yīng)經(jīng)常保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生和通風(fēng)D必須每天吃藥，補(bǔ)充

15、人體所需化學(xué)物質(zhì)C解析：消毒液并非濃度越高越好，過(guò)高濃度的消毒液既不能達(dá)到有效的消毒效果，又會(huì)造成環(huán)境污染，故A錯(cuò)誤；吸煙、喝酒對(duì)人體有害，也不能預(yù)防新型冠狀病毒，故B錯(cuò)誤；保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生和通風(fēng)能防止病毒的滋生，故C正確；藥物服用多了對(duì)身體有害，必須遵循醫(yī)生的指導(dǎo)，故D錯(cuò)誤。2(命題情境：食品安全)“毒奶粉”事件再次提醒我們要注意食品安全，下列有關(guān)食品加工方法安全的是()A用工業(yè)鹽(含NaNO2)來(lái)作食品添加劑B用塑料顆粒來(lái)制作珍珠奶茶中的“珍珠”C用工業(yè)酒精勾兌水來(lái)生產(chǎn)低成本白酒D用小蘇打來(lái)做焙制糕點(diǎn)的發(fā)酵粉成分D解析：NaNO2有毒，不能用工業(yè)鹽作食品添加劑，故A錯(cuò)誤；塑料不能食用，不能

16、用塑料顆粒來(lái)制作珍珠奶茶中的“珍珠”，故B錯(cuò)誤；工業(yè)酒精含有甲醇，甲醇有毒，不能用工業(yè)酒精勾兌水來(lái)生產(chǎn)低成本白酒，故C錯(cuò)誤；碳酸氫鈉加熱分解為碳酸鈉、二氧化碳、水，可以用小蘇打來(lái)做焙制糕點(diǎn)的發(fā)酵粉成分，故D正確。3(命題情境：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的成分)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是為了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而強(qiáng)制添加的物質(zhì)，比如食鹽中加碘，是為了預(yù)防碘缺乏病的發(fā)生。食鹽中加碘，所加“碘”指的是()A碘單質(zhì)B碘酸鉀C碘化鉀D次碘酸鉀B解析：食鹽中加碘，所加“碘”指的不是以單質(zhì)、分子、原子等形式存在，這里所指的“碘”是強(qiáng)調(diào)存在的元素，我國(guó)加碘鹽中主要加入的含碘元素的物質(zhì)是碘酸鉀。4某地籌建中的“生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園區(qū)”，不僅是農(nóng)業(yè)高新技術(shù)示范和推廣基地，也將是一個(gè)觀光休閑的生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)。在一些生產(chǎn)思路上你認(rèn)為不妥當(dāng)?shù)氖?)A將農(nóng)家肥與化肥綜合使用，以提高增產(chǎn)效益B對(duì)大棚中的植物施加適量的CO2，以促進(jìn)其光合作用C種植、養(yǎng)殖、制沼氣相結(jié)合，既可改善環(huán)境又可提高農(nóng)畜牧業(yè)的產(chǎn)量D將硝酸銨和熟石灰混合使用，在給作物提供營(yíng)養(yǎng)元素的同時(shí)，又能降低土壤的酸性D解析：將農(nóng)家肥與化肥綜合使用，可以提高增產(chǎn)效益，A正確；對(duì)大棚中的植物施加適量的CO2，以促進(jìn)其光合作用，B正確；種植、養(yǎng)殖、制沼氣相結(jié)合，既可改善環(huán)境又可提高農(nóng)畜牧業(yè)的產(chǎn)量，C正確；將