下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、第3頁 共3頁火鍋店培訓(xùn)方案火鍋店培訓(xùn)方案XXX火鍋店即將開業(yè),為了可以更好地向前來用餐的顧客提供更優(yōu)質(zhì)火鍋的做法的就餐環(huán)境和效勞,針對新老員工對餐飲囂效勞工作熟悉程度不一,特制定以下培訓(xùn)方案:一、培訓(xùn)目的和培訓(xùn)火鍋的做法效果:提升本店效勞員的自身素質(zhì)及各方面的接待才能,增強(qiáng)團(tuán)隊意識和集體的凝聚力,讓員工熟悉掌握各種接待的技火鍋的做法能技巧,順利迎接開業(yè)的一切接待工作。二、培訓(xùn)時間和培訓(xùn)要求:1、培訓(xùn)時間共計4天,理論知識:一天;實際操作:二天;模擬練習(xí):一天。2、每天培訓(xùn)時間為:早晨9:00-12:00,下午14:00-17:00。3、培訓(xùn)期間不允許任何學(xué)員請火鍋的做法假、遲到、曠工、早退等
2、。4、參加培訓(xùn)時,必須攜帶筆記本和筆具,凡當(dāng)天的筆記在第二天進(jìn)展檢查,假設(shè)有沒有到達(dá)要求的,給予相應(yīng)的處分。5、培訓(xùn)期間,除討論課外,一律不允許私火鍋的做法自聊天、嬉戲打鬧,手機(jī)需關(guān)機(jī)或調(diào)至振動,非工作需要,一律不允許打接 。三、培訓(xùn)內(nèi)容:(一)理論知識內(nèi)容:1、儀容儀表要求,禮貌用語;火鍋的做法2、效勞意識,效勞常識,工作和效勞的態(tài)度;3、根本技能的理論知識;4、效勞流程表;5、餐前準(zhǔn)備工作、餐中效勞工作和餐后收尾工作的要求和考前須知;6、席間巡臺效勞內(nèi)容及考前須知;7、菜品和酒水知識(煮燙時間、成型狀,度數(shù)、規(guī)格);8、推銷的技能技巧;9、常見問題的答復(fù)和處理;囂10、店堂的各項規(guī)章制度;
3、(二)實際操作內(nèi)容:1、禮貌用語,站姿,手勢;2、效勞流程(即客人入店消費至離店的整個效勞程序);3、根本技巧(托盤、擺臺、下菜、斟酒、十一勤等);4點菜傳單程序(點菜點酒、加菜加酒、退菜退酒);5、買單程序(退酒、核單、收錢、找零、送客)。(三)模擬練習(xí)內(nèi)容:1、效勞流程;2、根本技能技巧;3、點菜傳單程序及推銷技巧(點菜點酒、加菜加酒、退菜退酒);4、買單程序(退酒、核單、收錢、找零、送客)。5、席間巡臺效勞內(nèi)容;6、常見問題的答復(fù)和處理;四、詳細(xì)培訓(xùn)內(nèi)容如下:(一)儀容儀表要求:1、儀容:是指人的容顏、容貌,著重在修飾方面,總的要求是適度、美觀。2、儀表:是指人的外表、外貌,著重在著裝方面,總的要求是端莊、典雅。3
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 電腦三維設(shè)計練習(xí)測試題附答案
- 記賬實操-增值稅留抵退稅、加計抵減、加計抵扣的賬務(wù)處理分錄
- 物流裝卸安全合同模板
- 改性塑料粒子相關(guān)行業(yè)投資方案范本
- 數(shù)字運傳燃?xì)獗?、水表、電表行業(yè)相關(guān)投資計劃提議
- 新型節(jié)能型內(nèi)燃機(jī)相關(guān)行業(yè)投資規(guī)劃報告
- 全自動板框污泥脫水機(jī)行業(yè)相關(guān)投資計劃提議
- 13.4 尺規(guī)作圖 13.4.1 作一條線段等于已知線段 13.4.2 作一個角等于已知角
- 2024年R2移動式壓力容器充裝模擬考試題庫試卷(含參考答案)
- 2-Hydroxy-5-nitrobenzoic-acid-99-Anilotic-acid-99-生命科學(xué)試劑-MCE
- 企業(yè)三級安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化評定表(新版)
- 樂理說課稿課件
- 備課組長培訓(xùn)講座
- 有源醫(yī)療器械產(chǎn)品技術(shù)要求模板醫(yī)療器械產(chǎn)品技術(shù)要求
- 吉林省工程建設(shè)地方標(biāo)準(zhǔn)DB22
- 醫(yī)院感染監(jiān)測清單
- 關(guān)于初中數(shù)學(xué)的優(yōu)質(zhì)公開課獲獎教案設(shè)計5篇
- 建筑勞務(wù)掛靠合同樣本(5篇)
- 2022年《做個聰明的消費者》教案
- 農(nóng)機(jī)駕駛員培訓(xùn)工作存在的問題及對策
- 黃色簡約幾何工作匯報PPT模板課件
評論
0/150
提交評論