海洋貝類資源利用和生態(tài)環(huán)境保護(hù)

1、 PAGE PAGE 2海洋貝類資源利用與海洋生態(tài)環(huán)境保護(hù)一、綜述地球是人類共有的家園，海洋是這個(gè)家園保持生氣的根本條件；越多地依靠海洋濟(jì)方面取得了長足的進(jìn)展，海洋經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。從“魚鹽之利、舟楫之便”到“世界交通重要通道”，從“人類生存的重要空間”到“人類生命支持系統(tǒng)的重要組成局部，可持續(xù)進(jìn)展的貴重財(cái)寶”?，F(xiàn)代海洋科學(xué)技術(shù)的進(jìn)展，將把人類生疏和開發(fā)海洋資源的力量提高到前所未有的高度。成的后果，都要考慮到對全球環(huán)境的影響程度。21海洋資源開發(fā)的新時(shí)代，現(xiàn)代海洋漁業(yè)已由傳統(tǒng)的海洋捕撈業(yè)進(jìn)展為態(tài)環(huán)境已成為人類面臨的雙重歷史使命。香港東方旅游濕地投資集團(tuán)有限公司在投資海疆開發(fā)工程，

2、尤其在開發(fā)海洋貝類培育、放養(yǎng)、捕撈方面，始終堅(jiān)持將“合理開發(fā)海洋資源、保護(hù)海洋生態(tài)環(huán)境、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)進(jìn)展”作為貫穿始終的義務(wù)和責(zé)任。二、行業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r26.59.7出口額僅次于蝦類位居我國水產(chǎn)出口其次位。我國貝類養(yǎng)殖和海洋捕撈產(chǎn)量、產(chǎn)品價(jià)格等與其他國家相比具有較強(qiáng)的優(yōu)勢，加工保鮮也具有肯定的水品。由此可知，合理的開發(fā)利用海洋貝類資源對促進(jìn)我國國民經(jīng)濟(jì)進(jìn)展具有重大的意義。1、我國海洋貝類資源概況474km,海水可養(yǎng)殖面積為2600.11khm19.36%。從200041.41%。由以上數(shù)據(jù)可知，海洋貝類產(chǎn)業(yè)是我國海產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要組成局部。海洋貝類產(chǎn)量的第一大省，另外產(chǎn)量超過一百萬噸的省份還有福建、1

3、2022 年，我國海洋貝類總產(chǎn)量為1171.98 萬噸，其中海水養(yǎng)殖貝類產(chǎn)1053.05（不含遠(yuǎn)洋）66.9730202222、我國海洋貝類資源利用現(xiàn)狀傳統(tǒng)加工食品中的利用停留在初級階段。目前，我國海鮮貝類的加工產(chǎn)品主要是一些傳統(tǒng)食品，如冷凍品、干制品、罐頭、腌制品、調(diào)味品等，其中冷凍品和干制品為主要產(chǎn)品形式。（單凍或塊凍）等；冷凍半殼的有牡蠣、貽貝、其它貝類等；熟凍品有熟貝冷凍品、熟蛤冷凍品等；還有將貝肉用竹簽串成一串，經(jīng)調(diào)味冷凍的調(diào)理貝肉串。干制品可分為生干品、熟干品、鹽干品等，如牡蠣干、花蛤干、蟶干、干貽貝等。熱風(fēng)枯燥法是貝類干制品的傳統(tǒng)加工方法，近年來冷凍枯燥、熱泵枯燥和微波真空枯燥等

4、新型枯燥方法也得到了肯定的應(yīng)用，并取得了良好的效果。如扇貝調(diào)味汁、蠔油、貽貝油、花蛤油、蟶子油、牡蠣醬、貽貝露、 貝類浸膏和干貝素、蛤蜊風(fēng)味料、蛤味粉等。近來國內(nèi)外爭辯說明，3 PAGE PAGE 9利用酶解和發(fā)酵技術(shù)處理貝肉及其下腳料得到的貝類酶解物中不僅含是研制新型貝類海鮮調(diào)味料的抱負(fù)原料。國內(nèi)相關(guān)報(bào)道有：紀(jì)蓓、冷鵬飛確定了扇貝的最正確酶法水解工藝條件，陳超、魏玉西等爭辯了貝類加工廢棄物復(fù)合海鮮調(diào)味料的制備工藝，紀(jì)蓓、周坤爭辯了以米曲酶為菌種，固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)自然扇貝調(diào)味醬主要工藝。貽貝等軟罐頭、煙熏類罐頭、香菇牡蠣罐頭、辣香牡蠣罐頭、洋參鮑魚湯罐頭、清蒸牡蠣肉罐頭、豆豉貽貝肉罐頭等。即食加

5、工品主要是貝類經(jīng)復(fù)合性配料腌制、烘干、包裝、殺菌等工序加工成的各種風(fēng)味的即食貝類食品。新港水產(chǎn)有限公司（涂學(xué)宏），該公司加工的即食雜色蛤真空包裝產(chǎn)80%份額，年出口額億元以上。功能性食品和醫(yī)療領(lǐng)域中的利用601000050%以上具有抗腫瘤、抗菌、抗病毒、抗凝血等藥理活性；海洋貝類不但養(yǎng)分豐富、味道鮮美，更由于它們具有抗腫瘤、抗年輕、增加機(jī)體免疫功能、抗氧化等作用而成為爭辯開發(fā)的熱點(diǎn)，是新型的創(chuàng)新藥物和功能性與保健食品資源 。海洋貝類因富含蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸、多糖、?；撬峒拔⒘吭匦璋被岷控S富且均衡。海洋貝類蛋白酶解物含有大量的短肽、多肽、氨基酸等養(yǎng)分功能成分，并產(chǎn)生了一些具有特別生理功能

6、的生物活性肽，可以被開發(fā)為功能性食品、養(yǎng)分食品和自然藥物等，具有廣泛的應(yīng)用前景。因此，以海洋貝類為主要原料，運(yùn)用發(fā)酵工程、酶源化、生態(tài)化開發(fā)，是國內(nèi)外貝類資源綜合利用的重要方式之一。隨著對自然牛磺酸生理活性生疏的不斷深化由最初的滋補(bǔ)品開發(fā)轉(zhuǎn)向保健療效品病、老年病的治療性藥物及用于兒童的自然系列強(qiáng)化功能食品。型的創(chuàng)新藥物和功能性食品資源，其藥理作用與植物多糖相像，具有增加免疫力、抗腫瘤、抗年輕、抗凝血等多種生理調(diào)整功能，但相關(guān)報(bào)道大多還處于動物試驗(yàn)階段，是當(dāng)今新藥開發(fā)的重要方向之一。海洋貝類含有多種人體所需的微量元素，牡蠣含鋅、錳量格外高，氧化物酶的活性中心元素參與機(jī)體的物質(zhì)能量代謝碳酸鈣，含量

7、超過 95其他領(lǐng)域的利用材料等方面也發(fā)揮著重要作用。中國是世界上最早對珍寶開采和利用主要有黑蝶貝、馬氏珠母貝、白蝶貝和企鵝珍寶貝等四種，珍寶產(chǎn)量951972成規(guī)模性生產(chǎn)，由于養(yǎng)殖技術(shù)不斷提高和普及，珍寶養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進(jìn)展強(qiáng)勁，促進(jìn)了產(chǎn)量不斷上升。的造型和特有的珍寶光澤，使其在裝飾方面表現(xiàn)出很高的利用價(jià)值，如牡蠣殼、珍寶殼等可加工成貝扣、工藝品等產(chǎn)品。近年來，貝殼類材料在裝飾上的應(yīng)用異彩紛呈且越來越廣泛。3、我國海洋貝類資源利用存在的問題生產(chǎn)出了很多受消費(fèi)者歡送的食品、功能性食品及藥品等產(chǎn)品。但在其進(jìn)展過程中確實(shí)也存在些問題。養(yǎng)殖、治理及捕撈方面存在的問題在野生環(huán)境下的流放養(yǎng)殖，數(shù)山東、廣東、福建、海

8、南近海的潮下帶海疆比較普遍，而且大多由企業(yè)或個(gè)人劃塊承包區(qū)域海疆進(jìn)展流放養(yǎng)殖，局部海疆消滅嚴(yán)峻超負(fù)荷放養(yǎng)，由于貝類放養(yǎng)海疆環(huán)境治理力度不夠，而且不留意海洋底棲環(huán)境的保護(hù)和培育，污染嚴(yán)峻，缺乏養(yǎng)殖安全管路和海洋環(huán)境保護(hù)意識，貝類災(zāi)難頻發(fā)；在局部沒有開頭劃區(qū)域承包養(yǎng)殖的地區(qū)的近海海疆，由于是無人負(fù)責(zé)無人治理的真空海疆，經(jīng)常消滅跨域船只扎堆濫捕濫撈貝類現(xiàn)象，加上破壞環(huán)境的捕撈設(shè)備的濫用，破壞了生物多樣性，造成了海洋生物資源日益匱乏， 食品加工方面存在的問題加工技術(shù)不成熟、生產(chǎn)機(jī)械化水平較低，所形成的產(chǎn)品主要集中在初級產(chǎn)品階段，產(chǎn)品科技含量和附加值低。所開發(fā)的貝類功能性食品形態(tài)多為非傳統(tǒng)食品形態(tài)，失去

9、了貝類食品的應(yīng)有屬性即其養(yǎng)分和嗜好功能，且多屬于其次代產(chǎn)品，功能因子不明確，作用機(jī)理也難以闡述清楚，一旦造假難以鑒別。4、我國海洋貝類資源利用的進(jìn)展趨勢加強(qiáng)海洋貝類養(yǎng)殖區(qū)域規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)海洋貝類養(yǎng)殖的可持續(xù)進(jìn)展和輪養(yǎng)的閱歷，如貝類混養(yǎng)、貝參混養(yǎng)、貝蝦混養(yǎng)和貝藻輪養(yǎng)等。的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；M(jìn)展1.2興建了名為“金貝廣場”的國內(nèi)最大的海洋貝類凈化、交易中心。1.2興建了名為“金貝廣場”的國內(nèi)最大的海洋貝類凈化、交易中心。高值化進(jìn)展針對我國目前海洋貝類功能性產(chǎn)品市場上所存在的低水平重復(fù)現(xiàn) 象嚴(yán)峻等問題，借助高效和科研機(jī)構(gòu)的技術(shù)支持，樂觀開展海洋貝類功能成分的爭辯和利用，使貝類及其下腳料的保健功能充分轉(zhuǎn)化為產(chǎn)

10、品附加值。借鑒國外先進(jìn)的科研技術(shù)，進(jìn)一步爭辯開發(fā)海洋貝類的第三代功能性食品，找出功能因子，明確作用機(jī)理，在此根底上開發(fā)出貿(mào)易壁壘，促進(jìn)我國海洋貝類企業(yè)走向國際市場性慮食的習(xí)性，在海疆生長過程中極易積存富集環(huán)境中的有害物質(zhì)，雙殼貝類的出口禁令等，致使出口受阻；經(jīng)以大連獐子島漁業(yè)集團(tuán)作2022 年 3雙殼貝類的出口禁令等，致使出口受阻；經(jīng)以大連獐子島漁業(yè)集團(tuán)作2022 年 3 月歐盟才解禁中國海洋雙殼貝類對歐盟的出口。因此，為開拓歐美市場，我國需要建立有針對性、連續(xù)性的監(jiān)控治理體系；在檢測、監(jiān)控技術(shù)方面，要進(jìn)展技術(shù)儲藏，要對可能發(fā)生的突發(fā)大事有應(yīng)對的力量；養(yǎng)HACCP類凈化和貝類衛(wèi)生的根底爭辯，建

11、立貝類衛(wèi)生預(yù)報(bào)預(yù)警系統(tǒng) 。三、國內(nèi)外海洋貝類捕撈技術(shù)海洋貝類在海疆的分布區(qū)域不同，人們在捕撈方式上會有不同的采（潮間帶（潮下帶水下貝類捕撈。1、涂面貝類采捕如文蛤、白蛤、蟶等貝類根本藏在淺表層的泥沙里，傳統(tǒng)的采捕方式多為人工采捕，蘇北沿海一帶有“鉤蟶挖蛤蜊”等傳統(tǒng)菜捕方式。泥4板作業(yè)，文蛤、白蛤因踩壓或拍打露出灘面時(shí)，即用三齒鉤揀取。文蛤、白蛤后即翻出或有震驚，即用三齒鉤拾取。離打一木樁，經(jīng)過肯定時(shí)間后文蛤、白蛤集中在木樁四周潮水形成的0.5時(shí)，也可用雙腳踩踏拾取。2、水下貝類捕撈人工敲取，局部海洋貝類如文蛤、白蛤、黃蛤、雪蛤、扇貝等底硒類貝類局部露出泥沙或藏在淺表層的泥沙里，一般主要有人工采

12、捕和船舶機(jī)械采捕。人工采捕貝類的方法比較特別,一般兩人一組,踩著高蹺在水里面捕撈貝類。他通過水管輸送到后面的耙子上。耙子分流后,水壓瞬間變大,就能把水著耙子帶網(wǎng),只要把沖出的貝類耙進(jìn)網(wǎng)里取上來就行了,然后送到不遠(yuǎn)處的運(yùn)輸船上，是一種比較危急、原始低級的捕撈方式。也稱簡易潛水捕撈，該作業(yè)類型應(yīng)屬于制止捕撈行為。機(jī)械采捕：1978-1979 年由江蘇省海洋漁業(yè)指揮部和如東縣東凌鄉(xiāng)共同研制的采貝機(jī)，經(jīng)試驗(yàn)在資源善較好的區(qū)域，每小時(shí)文蛤產(chǎn)量800-1000產(chǎn)爭辯所研制的WCS-6 3-5%。近年來山東濰坊東營一帶的船用貝類采捕設(shè)備就是在此根底上的改進(jìn)型照國內(nèi)外海洋貝類采捕設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)洋貝類采捕設(shè)備。船用

13、機(jī)械采捕設(shè)備主要分為兩大類：a、水沖吸泵式澤湖等內(nèi)河水域及山東和遼寧等海洋水域使用。b、噴水拖網(wǎng)式：這類機(jī)械主要是參照上世紀(jì)國外深水采貝機(jī)械消化吸取并改進(jìn)完成的，主要安裝在平底船上使用，可工作水域?yàn)?15 15/沖挖出并沖入囊網(wǎng)格的幼貝和其它浮游生物通 過網(wǎng)眼自動漏下不會產(chǎn)生較深痕跡靠海洋的自我恢復(fù)力量此類設(shè)備目前已在廣東、廣西、海南等大面積海洋水域得到廣泛使用。香港東方旅游濕地投資集團(tuán)有限公司在所投資海疆開展海洋貝類捕撈 作業(yè)時(shí)均承受此捕撈設(shè)備。103、國外海洋貝類捕撈技術(shù)1112 PAGE PAGE 17四、東方濕投集團(tuán)海洋貝類培育、放養(yǎng)、捕撈方法及對海洋環(huán)境的影響 1、藍(lán)色革命 與海洋牧

14、場新概念增養(yǎng)殖漁業(yè)海洋捕撈業(yè)是把海洋中野生的動物和植物捕獲到或采集上來供人 類享用。這種生產(chǎn)方式與古代人類在森林里和草原上打獵以及采摘野果的方式本質(zhì)上沒有什么兩樣。假設(shè)僅僅停留在這種狀態(tài)，不管海洋生物資源多么豐富，也不能滿足人類日益增長的需要，更不用說依靠海洋解決將來人類的食物供給了。值得慶幸的是，現(xiàn)代漁業(yè)正在實(shí)現(xiàn)飼養(yǎng)、生長到收獲的漁業(yè)生產(chǎn)的全過程，完全由人力把握，就像耕種田地、飼養(yǎng)畜禽、放牧牛羊一樣。這種對傳統(tǒng)漁業(yè)的改造，被稱為21 世紀(jì)的“藍(lán)色革命”?，F(xiàn)階段海洋漁業(yè)農(nóng)牧化的主要方經(jīng)營式是：人工育苗，放養(yǎng)到海里，在人力把握下生長，再捕撈(魚、蝦、貝類)或收割(藻類)上來。這種方式的漁業(yè)在日本

15、稱為“栽培漁業(yè)”，在歐、美稱為增殖漁業(yè)。我國則稱為“增養(yǎng)殖漁業(yè)”。增殖主要是指人工育苗后大量放流到海洋中，通過增加資源量提高漁獲量?？茖W(xué)家設(shè)想建立海洋牧場有幾個(gè)主要環(huán)節(jié):第一是種苗培育工廠化。實(shí)行人工育苗和自然育苗相結(jié)合，擴(kuò)大種苗生殖倍數(shù)。如制造魚類的產(chǎn)卵環(huán)境，適時(shí)將幼魚放回海灣。據(jù)科學(xué)家觀看，鯨魚卵成活率低主要是狂風(fēng)暴雨的摧殘。承受舊漁網(wǎng)和柏樹枝建“窩”并沉入海底，引誘鯨魚到窩內(nèi)產(chǎn)卵，然后將產(chǎn)有魚卵的“窩”遷移到人造溫水流域，提高鯨魚的魚卵孵化率和魚苗成活率。從采卵、孵化直至育成幼體，均實(shí)現(xiàn)規(guī)模生殖，定量放養(yǎng)。但要努力提高放流回收率?？茖W(xué)家爭辯在開闊海面生殖魚類的方法： 在海體中安裝配備有超

16、聲波發(fā)生器或發(fā)生節(jié)奏音響的食槽，經(jīng)常添加餌料。經(jīng)過一段時(shí)間馴養(yǎng)之后，使魚兒形成條件反射。聽到信號的魚本錢低，效率高，簡便易行。第三是建立海底牧場?？茖W(xué)家設(shè)計(jì)的海底牧場包括：建立魚類產(chǎn)卵場、改造灘涂、種植海底飼料、投入人工魚礁等。世界漁亞興旺國家正在試建或擴(kuò)建海底漁場，其中以投放人工礁石效果最好。人工漁礁作為誘集漁類的棲息場所，為魚類供給生長、生殖、索餌的生活環(huán)境，有利于實(shí)現(xiàn)魚類養(yǎng)殖、捕撈和加工的規(guī)?；a(chǎn)。海洋牧場已成為世界各國競相開發(fā)的領(lǐng)域。我國海疆寬廣，海灣曲折，海岸線長，近海水質(zhì)肥沃，藻類繁茂，是各種海洋動物棲息、401/41500150200此外，浮藻、海洋爬行動物、海獸和貝類資源也格

17、外豐富。我國科學(xué)家提出“開發(fā)海洋牧場，以海養(yǎng)海，向海洋索取食物”的進(jìn)展戰(zhàn)略，有打算地建立一批科學(xué)試驗(yàn)、養(yǎng)殖培育、產(chǎn)品加工的綜合漁業(yè)生產(chǎn)基地。即從海產(chǎn)品中培育魚蝦飼料，以海牧海，削減飼料消耗，降低養(yǎng)殖本錢，進(jìn)展綜合養(yǎng)殖技術(shù)，立體利用水域，擴(kuò)大多品種增殖規(guī)模，逐步實(shí)現(xiàn)海洋牧場化。（以下簡稱“獐子島集團(tuán)”）是國內(nèi)最大的以海洋水產(chǎn)增養(yǎng)殖為主，集海珍品育苗增養(yǎng)殖、加工、貿(mào)易、海上運(yùn)輸于一體的綜合性海洋食品企業(yè)。擁有百萬余海洋牧場，產(chǎn)品出口增養(yǎng)殖基地，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)2006928（股票代碼00206。也是國內(nèi)開展海洋牧場、海洋貝類增養(yǎng)殖行業(yè)成功的典范型企業(yè)。2、海洋牧場增養(yǎng)殖貝業(yè)的新出路香港東

18、方旅游濕地投資集團(tuán)有限公司在投資開發(fā)海洋貝類增養(yǎng)殖之初就始終堅(jiān)持“海洋牧場”式經(jīng)營理念，屢次派員去大連獐子島集團(tuán)股份有限公司學(xué)習(xí)取經(jīng)，并提出自己的開展“藍(lán)色革命”新設(shè)想 ,運(yùn)營的根本環(huán)節(jié)為：貝類種苗培育工廠化人工育苗和自然育苗相結(jié)合，擴(kuò)大種苗生殖倍數(shù)。制造貝類的產(chǎn)卵環(huán)境，適時(shí)將幼貝放回海疆。從采卵、孵化直至育成幼體，均實(shí)現(xiàn)規(guī)39候因子變化會影響貝類生殖期的提前或推遲。一般來說，南方早于北方，全國海洋貝類生殖期：廣西5767貝類的科學(xué)養(yǎng)殖。在自然海疆放流是培育貝類資源的重要方法，但要努力提高放流回收率。依據(jù)不同海疆、不同的低棲環(huán)境以及不同種類的海洋貝類適宜生活環(huán)境要求，有選擇性的放流貝類種苗。在開闊海面放流養(yǎng)殖貝類的方法：在劃定的海疆放流貝類種苗幼貝前，肯定要留意海洋底棲環(huán)境的優(yōu)化培育和處理，包括放流養(yǎng)殖環(huán)境中的微生物、底棲動物、底質(zhì)環(huán)境污染、污染環(huán)境的生物手段修復(fù)和病蟲害治理等。海洋貝類一般以微小的浮游(或底棲)硅藻為主要餌料，間或攝食一些浮游植物、無脊椎動物幼蟲以及有機(jī)碎屑等，為保證區(qū)域內(nèi)食物滿足貝類食用，有時(shí)需要人工投放硅藻菌種培育硅藻。貝類的食性行為是在不斷的凈化海水和凈化海洋環(huán)境，保持海洋生態(tài)環(huán)境均衡也有益于貝類生存。經(jīng)過一段時(shí)間貝類棲息環(huán)境的優(yōu)化培育之后，再開頭放流適合的貝類種