某酒店安全管理制度

1、酒管安全管理1 酒管總部安全工作酒管系統(tǒng)安全管理組織架構(gòu)及職責(zé)詳見信息庫。酒店開業(yè)前，委托第三方消防顧問公司（簡稱：消防顧問）對消防設(shè)備系統(tǒng)進(jìn)行過程管控，包括施工圖紙審核、過程檢查、消防系統(tǒng)驗(yàn)收。1.1 設(shè)計(jì)階段事項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)責(zé)任人消防系統(tǒng)方案及初步設(shè)計(jì)審核對內(nèi)裝、機(jī)電施工圖相關(guān)安全要求進(jìn)行審核，交地日后130日內(nèi)完成技術(shù)支持部總經(jīng)理監(jiān)督消防顧問施工圖審核對施工圖進(jìn)行審核，交地日后270日內(nèi)提交消防審圖書面報(bào)告安全質(zhì)量監(jiān)督部總經(jīng)理1.2 建設(shè)階段總部安全質(zhì)量監(jiān)督部總經(jīng)理負(fù)責(zé)督辦以下工作事項(xiàng)：事項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督消防顧問施工過程檢查監(jiān)督消防顧問按合同所規(guī)定的內(nèi)容進(jìn)行檢查將發(fā)現(xiàn)的隱患錄入安全管理系統(tǒng)監(jiān)督消防顧問

2、進(jìn)行消防系統(tǒng)驗(yàn)收監(jiān)督消防顧問在開業(yè)前40日按照國家法律、法規(guī)和集團(tuán)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對消防系統(tǒng)進(jìn)行驗(yàn)收，出具書面驗(yàn)收意見報(bào)告幕墻消防安全檢查進(jìn)行現(xiàn)場檢查并督導(dǎo)當(dāng)?shù)鼐频旯芾砉矩?fù)責(zé)將檢查發(fā)現(xiàn)隱患錄入安全管理系統(tǒng)安全VI標(biāo)識按照集團(tuán)安全VI標(biāo)識應(yīng)用規(guī)范及集團(tuán)安全VI標(biāo)識應(yīng)用規(guī)范酒店專用安全VI標(biāo)識分冊要求進(jìn)行檢查，當(dāng)?shù)鼐频曦?fù)責(zé)將檢查發(fā)現(xiàn)的隱患錄入安全管理系統(tǒng)。1.3 運(yùn)營階段總部安全質(zhì)量監(jiān)督部總經(jīng)理負(fù)責(zé)督辦以下工作事項(xiàng)：事項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)安全檢查1）對所有運(yùn)營酒店安全檢查每半年1次2）重要節(jié)假日，國慶節(jié)、春節(jié)期間檢查酒店比例占運(yùn)營酒店數(shù)量的10%，電話檢查100%3）對各酒店涉及消防、安全設(shè)備設(shè)施改造項(xiàng)目30萬元，

3、以及重大安全隱患（含）以上整改項(xiàng)目實(shí)施專項(xiàng)安全檢查年度安全運(yùn)營審計(jì)1）協(xié)同第三方消防顧問公司執(zhí)行審計(jì)2）每年對各酒店安全運(yùn)營審計(jì)結(jié)果進(jìn)行通報(bào)3）安全審計(jì)評分排名最低的3個(gè)酒店總經(jīng)理到總部述職總部辦公區(qū)安全檢查每月檢查1次，檢查內(nèi)容包括辦公用電安全、電器設(shè)備使用以及安全疏散通道是否暢通等區(qū)域安全考核每年1次，考核內(nèi)容包括區(qū)域安全履職及所屬酒店安全考核結(jié)果，執(zhí)行某達(dá)酒店安全管理制度，總部檢查結(jié)果納入安全考核2 區(qū)域工程總監(jiān)/保安總監(jiān)負(fù)責(zé)督辦以下工作事項(xiàng)事項(xiàng)時(shí)間/頻次標(biāo)準(zhǔn)責(zé)任人年度安全工作計(jì)劃每年12月7日匯總審核管轄區(qū)域酒店年度安全計(jì)劃，完成區(qū)域酒店安全檢查計(jì)劃編制保安總監(jiān)年度安全培訓(xùn)計(jì)劃每年12

4、月7日匯總審核管轄區(qū)域酒店年度安全培訓(xùn)與演練計(jì)劃，完成區(qū)域酒店安全培訓(xùn)與演練計(jì)劃編制保安總監(jiān)監(jiān)督檢查每年對管轄區(qū)域的運(yùn)營酒店安全檢查每年1次，按照酒管總部的檢查清單與標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行區(qū)域工程總監(jiān)/區(qū)域保安總監(jiān)3 各地酒店安全工作各地酒店包含自營酒店和托管酒店，自營酒店總經(jīng)理、托管酒店業(yè)主代表是酒店管理公司委派的安全工作責(zé)任人，負(fù)責(zé)對酒店安全管理工作全面負(fù)責(zé)。3.1 開業(yè)籌備階段序號事項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)責(zé)任人1臨時(shí)辦公區(qū)和員工宿舍選址建筑通過消防部門驗(yàn)收（詳見流程AQSY012）酒店經(jīng)理安全檢查1）頻次：日檢、周檢、月檢、重大節(jié)假日前檢查2）內(nèi)容包括：消防及滅火系統(tǒng)、逃生疏散通道、供電設(shè)施、應(yīng)急照明等2消防監(jiān)控中心

5、值班人員到崗開業(yè)日前90日全部到崗，且具備履職能力酒店總經(jīng)理3消防證照取得開業(yè)日前30日取得公眾聚集場所投入使用、營業(yè)前消防安全檢查合格證4員工廚房啟用啟用前：1）獲得建筑消防驗(yàn)收合格證2）消防聯(lián)動測試正常3）廚房自動滅火裝置驗(yàn)收合格4）滅火器、滅火毯配置符合要求5）廚房員工安全操作培訓(xùn)合格6）煤氣報(bào)警系統(tǒng)測試合格5細(xì)化安全管理制度開業(yè)日前30日，按集團(tuán)安全管理制度細(xì)化制定本公司安全管理制度、考核辦法等（詳見流程AQSY013）保安部經(jīng)理酒店總經(jīng)理6開業(yè)慶典安全檢查1）供配電設(shè)備設(shè)施及電氣線路紅外熱成像檢查合格2）消防聯(lián)動測試正常3）標(biāo)識及疏散通道符合要求（詳見流程AQSY014）3.2 運(yùn)營

6、階段序號事項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)責(zé)任人1應(yīng)急管理組織酒店開業(yè)日前60日，成立安全管理委員會和突發(fā)應(yīng)急響應(yīng)小組（ERT）保安部經(jīng)理酒店總經(jīng)理物資配備應(yīng)急消防滅火必要工具及反恐裝備，重要疏散點(diǎn)配備消防應(yīng)急物資，建立消防應(yīng)急物資臺賬，指定專人保管2年度安全工作計(jì)劃每年12月10日前提交由酒店總經(jīng)理簽字的年度安全工作計(jì)劃，含：1）每月消防測試內(nèi)容，其中探測器測試點(diǎn)數(shù)總數(shù)的10%2）每月安全培訓(xùn)內(nèi)容3）重點(diǎn)部位防火責(zé)任人4）廚房排油煙管道清洗計(jì)劃，員工廚房2月1次，其余廚房每季度1次5）消防系統(tǒng)維保計(jì)劃6）年度安全生產(chǎn)費(fèi)用計(jì)劃保安部經(jīng)理工程總監(jiān)3安全檢查1）每日每班次按規(guī)定路線檢查，每4小時(shí)一次。2）執(zhí)行重點(diǎn)部位安全檢

7、查表（詳見信息庫），每周1次3）每月按照運(yùn)營期間現(xiàn)場安全檢查清單（詳見信息庫）逐項(xiàng)檢查4）重大節(jié)假日前安全檢查5）集團(tuán)及總部要求的專項(xiàng)檢查6）消防系統(tǒng)聯(lián)動測試7）制定和明確周末、節(jié)假日及夜間總值班（MOD值班）安全檢查項(xiàng)目8）按弱電井巡檢制度（詳見信息庫）對弱電井檢查，每月1次。酒店總經(jīng)理工程總監(jiān)4大型宴會和會議安全1）人數(shù)100人的宴會a）落實(shí)疏散預(yù)案、防踩踏預(yù)案、人員醉酒預(yù)案等b）宴會臨時(shí)用電每小時(shí)檢查1次c）食品操作符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，每種食品留樣保存2）人數(shù)300人的宴會、會議除執(zhí)行以上要求外，執(zhí)行大型宴會、會議安全檢查清單（詳見信息庫）工程總監(jiān)保安部經(jīng)理酒店總經(jīng)理5廚房安全管理1）每月對1

8、個(gè)廚房做燃?xì)庑孤﹫?bào)警測試、電氣安全檢查、廚房設(shè)備自動滅火裝置測試和員工安全培訓(xùn)，每季度全覆蓋2）燃?xì)夤艿佬孤z查每月1次3）每日閉店檢查執(zhí)行廚房閉店檢查表（詳見信息庫）餐飲總監(jiān)工程總監(jiān)保安部經(jīng)理6食品衛(wèi)生安全管理1）食品供應(yīng)商必須具備有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證和食品流通許可證或食品生產(chǎn)許可證2）食品在收貨、存儲、加工、烹調(diào)等過程中，食材和環(huán)境溫度須滿足食品安全管控要點(diǎn)（詳見信息庫）要求3）洗碗機(jī)消毒最后過水溫度854）對廚房操作員工食品安全培訓(xùn)每半年1次5）人數(shù)100人的宴會或有重要客人時(shí)，每種食品必須留樣且數(shù)量100克，并且存放在指定區(qū)域，做好記錄酒店總經(jīng)理餐飲總監(jiān)7化學(xué)品管理執(zhí)行化學(xué)品管理規(guī)定（詳見信息庫）管事部經(jīng)理客房部經(jīng)理8危險(xiǎn)作業(yè)管理涉及動火、高處、有限空間、臨時(shí)用電等危險(xiǎn)作業(yè)時(shí)須發(fā)放危險(xiǎn)作業(yè)許可證（詳見信息庫）工程總監(jiān)酒店總經(jīng)理9重點(diǎn)部位安全管理1）建立安全重點(diǎn)部位臺賬及月度安全問題臺賬2）酒店工程部每日對重點(diǎn)機(jī)房進(jìn)行巡查3）各部門明確安全責(zé)任人，每日須對本部門庫房進(jìn)行安全檢查4）酒店客房部負(fù)責(zé)垃圾桶的日常安全檢查各部門經(jīng)理10安全設(shè)備設(shè)施檢查、維護(hù)和保養(yǎng)執(zhí)行酒店管理公司安全