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文檔簡介

1、個人收集整理僅供參照學習學校食堂衛(wèi)生檢查計劃學校成立了特地的安全領導檢查小組，每周如期或不如期對學校食堂食品衛(wèi)生進行全面檢查，檢查項目主要有以下幾個方面：1、學校食堂工作人員，必定依照有關(guān)規(guī)定辦齊證件，每年必定參加健康體檢及衛(wèi)生知識培訓。2、食堂工作人員不得留長指甲，不涂指甲油，不帶飾物，上崗前及便后應洗凈雙手，操作時衣著清浩的工作服，工作時不得吸煙，嗑瓜子等，并注意個人衛(wèi)生。3、嚴把食質(zhì)量量關(guān)，堅持做到不采買，不銷售有害、摻假、過期、不新鮮食品，特別嚴禁四時豆、菌類、出芽變綠洋竽和蟲類等易引起食品中毒的食品進入學校食堂。4、食品本源要有采買臺帳，每頓要有留樣飯菜備查。5、每天用餐結(jié)束后，必定

2、馬上做好工具、容器、碗筷等干凈工作，碗筷做到準時消毒。6、食堂內(nèi)部生熟菜要分類積蓄、菜飯、刀具必定分生熟保存。7、積蓄室要保持整齊、有序，嚴禁存放有毒物品及個人用品，食品餐具要分類分柜擺放，對冰箱、廚柜要定時清理，保持干凈。個人收集整理僅供參照學習8、食品有防鼠、防蠅、防塵、防蟬螂衛(wèi)生設備，各項用具要準時消毒，經(jīng)常保持水源的干凈衛(wèi)生。幫歪小學單位：序號12345學校食堂衛(wèi)生檢查記錄表周次年月日檢查項目分值自評考評扣分說明工作人員有規(guī)定的證件，每年參加健康體檢及衛(wèi)生知識培訓10不留長指甲，不涂指甲油、不帶飾物，不吸煙、嗑瓜子等，有穿工10作服操作、個人衛(wèi)生食堂內(nèi)無嚴禁食品：四時豆、菌類、出芽發(fā)綠洋竽、野生蟲類等10有食品采買臺帳，有每頓的飯菜留樣備查品10每天對餐具、容器進行即時干凈、消毒10個人收集整理僅供參照學習6菜板、刀具、生熟存放，廚柜冰箱生熟分類分柜保存107積蓄室保持整齊、有序，各種用具、柜類、灶臺保持干凈衛(wèi)生108食品內(nèi)有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂衛(wèi)生設備1

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