餐飲休閑娛樂一體化餐廳策劃書

1、 10餐飲休閑消遣一體化餐廳籌劃書名目 HYPERLINK l “_TOC_250006“ 一、前言03二、創(chuàng)業(yè)打算摘要04 HYPERLINK l “_TOC_250005“ 三、公司介紹07四、公司爭辯與開發(fā)09五、產(chǎn)品或者效勞10 HYPERLINK l “_TOC_250004“ 六、治理團(tuán)隊14 HYPERLINK l “_TOC_250003“ 七、市場與競爭分析16 HYPERLINK l “_TOC_250002“ 八、生產(chǎn)經(jīng)營打算21 HYPERLINK l “_TOC_250001“ 九、財務(wù)規(guī)劃25十、風(fēng)險因素26 HYPERLINK l “_TOC_250000“ 十一

2、、完畢語27一、前言茶餐廳為港產(chǎn)特有出品，其起源可追溯至戰(zhàn)后時期。早年香在港人對飲奶茶、咖啡，嘆面包、西餅的需求之下，冰室及茶餐廳便相繼興起，供給廉價的仿西式食物。冰室當(dāng)時主要供給咖啡、奶茶、傳統(tǒng)中國小炒及各地食物，演化為今日的茶餐廳，有名國際。等成分，為顧客供給更好地效勞與享受?；畔⒌慕蝗诤托蓍e放松的氣氛，茶飲和餐食作為休閑的關(guān)心功能，同時參加書店、鮮花店、棋牌室等多種元素，用以向消費(fèi)者營造一個溫馨、和諧和寬松的氣氛，在消費(fèi)者工作和學(xué)習(xí)之余，陶冶心情、享受生活、溝通信息，是情侶幽會、商務(wù)洽談、消遣休閑、同學(xué)聚會等多項功能于一體的休閑場所。神品牌，做到更為時尚化，更具品質(zhì)，更有品位。二、創(chuàng)業(yè)

3、規(guī)劃摘要閑很集中的地點(diǎn)。據(jù)調(diào)查，在校大學(xué)生的消費(fèi)以衣、食、行等生活根本70%左右。所以餐飲業(yè)是比較有市場前景的創(chuàng)業(yè)選擇。同時再加上休閑消遣工程，我想應(yīng)當(dāng)可以受到很多學(xué)生的歡送。1、公司介紹、公司宗旨市學(xué)院在校大學(xué)生供給一個集餐飲和休閑于一體的消費(fèi)場所。學(xué)習(xí)工作之余，休閑、消遣、飲食、聚會等活動的首選地點(diǎn)。化，在餐飲業(yè)做出我們自己的品牌。同時，我們堅守誠信為本的信念，在研發(fā)、銷售和治理領(lǐng)域做到信譽(yù)第一，顧客至上。以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求進(jìn)展。在餐飲業(yè)的競爭中，我們會親熱關(guān)注市場動向，制作，合理的價位和干凈溫馨的環(huán)境實現(xiàn)我們的目標(biāo)。在我們籌劃的實施過程中，我們將綜合考慮消費(fèi)者、股東、公司利益的最大化

4、。、 公司簡介院四周南北大學(xué)城的我們的實體店鋪。2、主要產(chǎn)品各類鮮花，既可以用來裝飾店面，也可以出售。3、業(yè)務(wù)范圍本公司業(yè)務(wù)將涉及餐飲、休閑消遣等范圍，是情侶幽會、商務(wù)洽理的營運(yùn)治理，在保證營業(yè)利潤的前提下，突出餐廳的精神品牌，做到更為時尚化，更具品質(zhì)，更有品位。4、市場概貌性，在校大學(xué)生是本工程實施地最集中、最浩大的消費(fèi)群體。式，而這恰恰是南北大學(xué)城現(xiàn)有的餐飲行業(yè)所不具備的。市場進(jìn)展的趨勢。就餐的效勞，又給消費(fèi)者制造了一個課余休閑和社交聚會的良好場事物的古怪和勇于嘗試的心理，所以確定會受到消費(fèi)者的青睞。5、銷售打算本工程前期首先以宣傳為主，通過與社團(tuán)、學(xué)生會等合作將我們得VIP6、生產(chǎn)治理及

5、組織本公司將通過與其他公司餐廳合作的方式開展。所以在公司總負(fù)責(zé)人以下會設(shè)置選購負(fù)責(zé)人、外交聯(lián)系負(fù)責(zé)人、銷售負(fù)責(zé)人、宣傳推將公司做強(qiáng)做大。7、財務(wù)打算和資金需求狀況A、設(shè)備費(fèi)用A、設(shè)備費(fèi)用租借店面年租金大約10萬餐飲各種設(shè)備10萬左右休閑消遣各種設(shè)備10萬左右B、選購費(fèi)用B、選購費(fèi)用餐飲方面初期定為5萬各種休閑消遣設(shè)備配置維護(hù)初期3萬元鮮花選購初期3萬元C、行政治理費(fèi)用人員工資宣傳費(fèi)用合作參考資料費(fèi)用三、公司介紹1預(yù)算10萬/年盈利中支出1萬左右/年估量5萬/年市學(xué)院在校大學(xué)生供給一個集餐飲和休閑于一體的消費(fèi)場所。學(xué)習(xí)工作之余，休閑、消遣、飲食、聚會等活動的首選地點(diǎn)。化，在餐飲業(yè)做出我們自己的品

6、牌。同時，我們堅守誠信為本的信念，在研發(fā)、銷售和治理領(lǐng)域做到信譽(yù)第一，顧客至上。以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求進(jìn)展。在餐飲業(yè)的競爭中，我們會親熱關(guān)注市場動向，制作，合理的價位和干凈溫馨的環(huán)境實現(xiàn)我們的目標(biāo)。在我們籌劃的實施過程中，我們將綜合考慮消費(fèi)者、股東、公司利益的最大化。2技學(xué)院四周南北大學(xué)城的我們的實體店鋪。3、主要產(chǎn)品各類鮮花，既可以用來裝飾店面，也可以出售。4、業(yè)務(wù)范圍本公司業(yè)務(wù)將涉及餐飲、休閑消遣等范圍，是情侶幽會、商務(wù)洽談、消遣休閑、同學(xué)聚會等多項功能于一體的休閑場所。這里更是合理的營運(yùn)治理，在保證營業(yè)利潤的前提下，突出餐廳的精神品牌，做到更為時尚化，更具品質(zhì)，更有品位。5、進(jìn)展階段本公

7、司初期將承受合作吸引外來注資的形式開展生產(chǎn)經(jīng)營，等后，與注資公司商談期望其撤出投資，開頭獨(dú)立經(jīng)營。四、爭辯與開發(fā)本餐廳的開發(fā)爭辯主要留意于它的差異化、文化性和體驗感的研發(fā)。所謂差異化就是餐廳憑借自身的技術(shù)優(yōu)勢、治理優(yōu)勢和效勞優(yōu) 勢，設(shè)計并生產(chǎn)出在性能上、質(zhì)量上、價格上、形象上、銷售上等方面優(yōu)于市場上現(xiàn)有水平的產(chǎn)品，在消費(fèi)者心目中樹立起非凡的形象。具有獨(dú)特性的自己的價值。文化性。不同產(chǎn)品有其不同的內(nèi)涵，對不同內(nèi)涵的提煉和升華，Them及其內(nèi)涵價值。因此，主題飯店的產(chǎn)品設(shè)計和開發(fā)，要有更深的文化賤之分，主題的本質(zhì)是文化。文化的雅與俗，文化的與舊，文化的中與西，文化的實與虛，對主題的吸引力和產(chǎn)品的價

8、格毫無關(guān)聯(lián)，關(guān)鍵在于主題的獨(dú)特性、唯一性和對口性。價值、如何制造與治理體驗是主題飯店產(chǎn)品開發(fā)的困惑。施密特(Bernd Schmitt)的書客戶體驗治理中給了三個解決方案：體購置、來回、使用、更等全程消費(fèi)步驟，并從中找到最有可能激發(fā)顧客關(guān)注與參與的“觸點(diǎn)”。體驗要有界面。有形、有聲、有色的顧治理最困難之處在于找到顧客體驗的靈感。餐廳主題化，是餐廳業(yè)成熟后的必定進(jìn)展趨勢，查找主題、挖掘主題、設(shè)計主題、開發(fā)主題、制作主題產(chǎn)品，是飯店在市場定位中最重要、最具體、最花精力和心思的大事。主題產(chǎn)品開發(fā)成功，等于市場營銷成功了一半。同時我們會準(zhǔn)時了解學(xué)生需求，了解市場動態(tài)，開發(fā)符合市場、符合學(xué)生要求的產(chǎn)品。

9、五、產(chǎn)品與效勞1以休閑消遣和餐飲為主的中低檔餐廳。2本店的特色餐飲和獨(dú)有的休閑消遣功能是主要的效勞內(nèi)容?？谖丢?dú)特。店中另供給書刊閱讀、飲茶閑談、桌游、無線上網(wǎng)等區(qū)域11和功能，以滿足消費(fèi)者更多的需求，在一個舒適、安逸的氣氛下享受就餐、閱讀和玩耍的樂趣。2.1和市場上同類的產(chǎn)品和效勞相比，我公司的產(chǎn)品具有以下的優(yōu)勢：優(yōu)勢一：本錢優(yōu)勢。我們的本錢比競爭對手低，這是由于我們有直接的原材料進(jìn)貨渠道，避開了原料在屢次轉(zhuǎn)手交易中的價格提升。的原料，無論從外形，色澤，等級、包裝要求等諸方面都加以嚴(yán)格本錢。優(yōu)勢二：質(zhì)量優(yōu)勢。我們具有一個安全和穩(wěn)定的進(jìn)貨渠道，首先了食品的安全、美觀及美味。我們有良好的效勞意識，

10、并且堅持顧客為本的理念，保證了優(yōu)質(zhì)的效勞質(zhì)量。在校大學(xué)生，具備肯定的專業(yè)治理學(xué)問和力量。解到目標(biāo)受眾的需求和目標(biāo)市場的動態(tài)。優(yōu)勢五：共性優(yōu)勢。本工程不同于一般的茶餐廳，也有別于一般 19境。這個是本工程的最重要的特點(diǎn)，是作出自己品牌的關(guān)鍵性要素。2.2、 切入產(chǎn)品和效勞在市場成熟期后，將全面貫徹休閑茶餐廳的內(nèi)涵，轉(zhuǎn)為以休閑為主，餐飲為輔的經(jīng)營方式。由于本工程在華蘭大道南北大學(xué)城還是屬于比較穎的商業(yè)模主營餐飲類產(chǎn)品翻開市場。度上為進(jìn)入市場削減了阻力。但是，這種經(jīng)營策略在實施過程中，假設(shè)力度把握不當(dāng)，會對本工程的特點(diǎn)的突出造成消極的影響。另外，群的消費(fèi)習(xí)慣，造成市場成熟期現(xiàn)有客戶的喪失。3、供給產(chǎn)

11、品與效勞狀況：餐食供給：以中西餐為主食，供給多種類、多口味、多形式的餐點(diǎn)，適應(yīng)群眾口味，承受度較高，是迎合消費(fèi)者需求的首要產(chǎn)品。另外，具備各色甜點(diǎn)小吃，風(fēng)味獨(dú)特，成為本點(diǎn)餐食多樣化的保證。飲料供給：咖啡，奶茶，果汁，沙冰和其他不含酒精飲料。書刊閱覽：各類期刊，報紙雜志，動漫類書籍和各類流行文學(xué)。其他休閑消遣方式：鮮花、無線網(wǎng)絡(luò)連接點(diǎn)，桌游等。、原料供給狀況：制度，明確選購標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定選購的要求，嚴(yán)格監(jiān)視。鑒于食品據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)：、保證選購質(zhì)量優(yōu)良、選購價格合理、依據(jù)人群，季節(jié)等條件把握選購數(shù)量、與供給商形成長期良好的合作關(guān)系對供給商的要求：我們餐廳以餐點(diǎn)，茶飲為主要供給商品。主要合作對象的是食

12、材、飲品供給商，在原料，價格，品質(zhì)，效勞上對供給商有著較高的要求。要求如下：、供給商為國家公布營業(yè)執(zhí)照的正規(guī)商家，擁有3年以上的經(jīng)營經(jīng)受。、嚴(yán)格按選購清單內(nèi)容進(jìn)展原料供給，供方保證原料來源及品質(zhì)。、依據(jù)需、供雙方的協(xié)議而制定選購單價。原料結(jié)算實行月結(jié)方式，單價一經(jīng)確認(rèn)，原則上不變的。只有在生產(chǎn)此種產(chǎn)品的制造本錢上浮或下跌 5 以上，影響到本合約所訂的選購業(yè)務(wù)而導(dǎo)致需方或供方期望修訂選購單價時，雙方需協(xié)商單價修訂及實施日期事項。向供方訂貨，緊急訂貨時則按“緊急選購周期”執(zhí)行。、雙方嚴(yán)格按供給商合作協(xié)議內(nèi)容進(jìn)展合作。六、治理團(tuán)隊責(zé)人以下會設(shè)置選購負(fù)責(zé)人、外交聯(lián)系負(fù)責(zé)人、銷售負(fù)責(zé)人、宣傳推將公司做強(qiáng)

13、做大。同時公司將會制定嚴(yán)峻的獎懲制度，以確保餐廳安全，客戶滿足。具體要求如下：1、行為標(biāo)準(zhǔn)，佩戴工號牌。佩帶首飾不過于華美，化裝不濃裝艷抹指甲不過長、過于修飾。、路遇客人要主動熱忱問候，主動讓路。對待來賓態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱忱、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。、與客人談話時應(yīng)站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或仰頭叉腰，認(rèn)真傾聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭辯，不強(qiáng)詞奪理，談話有分寸，語氣要溫存，語言要文靜。、聽從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡職盡責(zé)做好工作。工作時不得大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。、接聽 時要神清氣爽，使用文明用語。轉(zhuǎn)接 或傳話時要

14、準(zhǔn)時準(zhǔn)確。、使用 要輕拿輕放，加以疼惜。不漏接 ， 鈴響很久再接應(yīng)先給對方賠禮。、對領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或為他人代辦的事情要準(zhǔn)時辦理賜予答復(fù)。、不假公濟(jì)私，不私自使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時間干私事。2、工作紀(jì)律、按工作時間到崗，工作時間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，按曠工處理。、每日準(zhǔn)時考勤，遲到10分鐘以內(nèi)為正常，超過10分鐘為遲到30的按曠工一天處理.未請假將來上班的員工按曠工處理，一天扣二天工資。15假條。、每月員工可公休四天，公休時應(yīng)提前通知辦公室，公休由部門負(fù)責(zé)人安排。其他假期需填寫員工請假條并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。、每月事假不得超過兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。、法定節(jié)假日由公司安排并聽

15、從統(tǒng)一安排。3、餐廳安全工作(、 (2)、嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室。(3備等。七、市場與競爭分析多所大學(xué)，具備一個很浩大的消費(fèi)群體。但是，華蘭大道南北大學(xué)城分析，我們認(rèn)為，華蘭大道南北大學(xué)城的餐飲業(yè)市場照舊沒有飽和，照舊具有很大的進(jìn)展空間。1體。1.1的單純經(jīng)營餐飲類產(chǎn)品的傳統(tǒng)經(jīng)營模式。依據(jù)我們的問卷調(diào)查覺察的餐廳模式，而這恰恰是舟山東路現(xiàn)有的餐飲行業(yè)所不具備的。市場進(jìn)展的趨勢。就餐的效勞，又給消費(fèi)者制造了一個課余休閑和社交聚會的良好場事物的古怪和勇于嘗試的心理，所以確定會受到消費(fèi)者的青睞。 1.2、 市場趨勢的進(jìn)展仍舊面臨這相當(dāng)大的機(jī)遇。的消費(fèi)市場，是我們面臨的另一個機(jī)遇。高的要求，

16、要得到大家的認(rèn)可需要一個過程。因此，本工程要想從眾最優(yōu)質(zhì)的效勞，從全方位，全角度來滿足寬闊學(xué)生多樣化的需求。2數(shù)產(chǎn)品在經(jīng)營上表現(xiàn)出了獨(dú)特性，在市場競爭中做出了自己的優(yōu)勢。以外的穎要素。鑒。依據(jù)市場調(diào)查，本行業(yè)客戶的購置打算主要受以下因素的影響：、消費(fèi)目的。大多數(shù)學(xué)生去餐飲類場所的目的和社交活動有關(guān)。因此，在茶餐廳的內(nèi)部布局和相關(guān)效勞方面，應(yīng)當(dāng)考慮到消費(fèi)者滿足個人或小數(shù)量的人對于休息消遣的需求。、餐廳模式。能夠被大家普遍承受的模式是，以就餐為主，品牌和影響力。、餐廳價位。大學(xué)生的消費(fèi)還是以中低檔消費(fèi)為主。因此茶餐廳的價格定位不宜太高，應(yīng)當(dāng)走中低檔消費(fèi)路線。、產(chǎn)品和效勞質(zhì)量。產(chǎn)品的效勞和質(zhì)量是產(chǎn)品

17、贏得市場最基本的保證，因此在產(chǎn)餐廳的治理經(jīng)營上要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，以顧客為本，努力提升產(chǎn)品和效勞的質(zhì)量。、店內(nèi)環(huán)境氣氛。在店內(nèi)環(huán)境的選擇上，大學(xué)生主要傾向制造出溫馨舒適的休閑環(huán)境，在心理上贏得消費(fèi)者的認(rèn)同和青睞。3、 競爭形勢華蘭大道南北大學(xué)城周邊的餐飲業(yè)存在著比較劇烈的競爭。 在華蘭大道南北大學(xué)城現(xiàn)有的商業(yè)形式中，餐飲業(yè)占了很大一資金回收周期短，回報較高。同時，正是由于華蘭大道南北大學(xué)城餐飲業(yè)的這個特點(diǎn)，也打算了其競爭中參與者的質(zhì)量上的較大的差異。局部競爭者由于投入度缺乏，實力還是比較弱的。因此，在此行業(yè)領(lǐng)相對輕松的競爭環(huán)境，格外有利于我們進(jìn)入市場。據(jù)我們的調(diào)查，此行業(yè)領(lǐng)域的競爭方式爭先出比較單一

18、的特點(diǎn)，味道是市場競爭的主要方面和關(guān)鍵性因素。模式，是其他經(jīng)營者所不具備的共性化的特點(diǎn)。這個優(yōu)勢會給我們帶來以下好處：地區(qū)分開來，更多的吸引消費(fèi)者的留意。做出自己的特色，是最有效的競爭手段。域競爭的最劇烈局部，我們沒有必要參加到餐飲行業(yè)劇烈的菜色競爭中，可以認(rèn)真于自身特點(diǎn)的研發(fā)，避重就輕地進(jìn)入市場。我們將堅持走自己特色化的道路，以保持這個優(yōu)勢。同時，我們有以下劣勢：閱歷，需求專業(yè)性人士的指導(dǎo)和幫助，以彌補(bǔ)我們在這方面的缺乏。、對于餐飲類效勞性行業(yè)，大家會有一種先入為主的念頭，要得到大家的承受和認(rèn)可需要一個比較困難的過程。針對這個劣勢，我們將在進(jìn)入市場的初期，加大宣傳力度，并實行優(yōu)待的經(jīng)營方式，

19、擴(kuò)大我們在消費(fèi)者中的影響。同時，保證我們產(chǎn)品和效勞的質(zhì)量，爭取消費(fèi)者的信任和承受。通過上面的分析，我們得出的結(jié)論是，在我們的經(jīng)營過程中，我良好進(jìn)展。八、生產(chǎn)經(jīng)營打算1會聘請外部人員進(jìn)展市場推廣中的相關(guān)宣傳活動。營銷渠道是店面的直接產(chǎn)品銷售，同時擔(dān)當(dāng)外賣效勞。、初期的營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)一方面通過店面宣傳等方式來影響消費(fèi)者，使得產(chǎn)生購置傾向。好的形象，有利于口碑的傳播。、營銷網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)固消費(fèi)者可以獲得VIP適當(dāng)對四周學(xué)校的學(xué)生供給贊助，保持在學(xué)生中的知名度。茶餐廳和尋常的小吃店區(qū)分，樹立自己的品牌。碑傳播樹立品牌形象。22、廣告策略學(xué)院、鄉(xiāng)學(xué)院三局部，主要是以店面為中心，向四周輻射，靠近店面的地方由本店人

20、員進(jìn)展宣傳和講解，三個地點(diǎn)的目標(biāo)均是青年學(xué) 生。開張時間定在中午舟東人流量最大的時間段技學(xué)院、鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院、鄉(xiāng)學(xué)院同時進(jìn)展宣傳發(fā)宣傳單。開張后定期發(fā)放宣傳品，但與前期不同，在日收入趨于穩(wěn)定后，力度減輕，頻率降低。在此同時，適當(dāng)贊助學(xué)校的活動，進(jìn)展冠名，提高知名度。、促銷策略試營業(yè)期間正式開店前4天全場8.5折店面正式開張時前100位顧者可免費(fèi)獲得VIP光臨中享受優(yōu)待。一次性消費(fèi)達(dá)300元的消費(fèi)者可以獲得VIP僅限一人，300元可獲一張貴賓卡8.折的優(yōu)待。每周六開展優(yōu)待活動，具體為團(tuán)隊人數(shù)超過10人可享受9折優(yōu)待。和南北大學(xué)城其他小吃店進(jìn)展區(qū)分，形成品牌形象，前100人可獲得VIP 23拓初期的手段

21、。通過促銷臨時對南北大學(xué)城同類競爭對手進(jìn)展打壓，VIP10人以上也是為了更好的拓展市場。2展相關(guān)的優(yōu)待活動，以便市場的推廣。入趨于穩(wěn)定后，力度減輕，頻率降低。、 學(xué)?；顒佣?。要有特地人員和學(xué)?；顒虞^多的學(xué)生部門進(jìn)展聯(lián)系，在活動完畢后供給相關(guān)優(yōu)待，以便推廣本店。在開業(yè)以后不定期進(jìn)展問卷調(diào)查，從價格、效勞環(huán)境、產(chǎn)品等方上寫下對本店的意見和建議，從而有利于改進(jìn)相關(guān)工程。3、經(jīng)營打算進(jìn)入期A、 市場推測不同于純酒店類餐飲業(yè)，而是留意文化信息的交融和休閑放松的氛 院、鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院、鄉(xiāng)學(xué)院為目標(biāo)群體，而學(xué)生留意課余休閑時間的并因“”而吸引一群消費(fèi)群體。B、 經(jīng)營目標(biāo)的同學(xué)知道并了解我們餐廳。C、 經(jīng)營重點(diǎn)與特點(diǎn)種休閑方式和多種餐飲形式可供選擇，設(shè)置開張的優(yōu)待條件。、 成長期A、 市場推測侶幽會、消遣休閑、同學(xué)聚會等多項功能。B、 經(jīng)營目標(biāo)費(fèi)者。B