劉所修改餐飲服務(wù)單位食品安全管理規(guī)章制度

1、PAGE 小河區(qū)壹品軒餐飲服務(wù)有限公司食品安全管理制度目 錄1. 餐飲飲服務(wù)單單位食品品安全管管理組織織機構(gòu)2. 餐飲飲服務(wù)食食品安全全承諾書書3. 食品品安全管管理人員員職責(zé)4. 消費費者投訴訴舉報管管理制度度5. 餐飲飲從業(yè)人人員健康康檢查和和知識培培訓(xùn)制度度6. 采購購查驗、索索證索票票和記錄錄制度7. 庫房房管理制制度8. 食品品留樣管管理制度度9. 食品品添加劑劑使用和和管理制制度10. 廢廢棄油脂脂食用油油脂管理理制度11. 從從業(yè)人員員衛(wèi)生管管理制制制度12. 餐餐廳食品品安全管管理制度度13. 餐餐飲服務(wù)務(wù)單位環(huán)環(huán)境衛(wèi)生生管理制制度14. 餐餐（用）具具洗滌、消消毒管理理制度

2、15. 預(yù)預(yù)防食品品中毒制制度16.食品品衛(wèi)生綜綜合檢查查制度17.烹調(diào)調(diào)加工間間管理制制度 18.粗加加工間管管理制度度19.配餐餐間衛(wèi)生生管理制制度20.面食食制作管管理制度度21涼菜間間制作衛(wèi)衛(wèi)生管理理制度22.燒烤烤制作管管理制度度23.衛(wèi)生生間衛(wèi)生生管理制制度24.食品品安全質(zhì)質(zhì)量承諾諾制度25.餐飲飲單位食食物中毒毒處置預(yù)預(yù)案壹品軒餐飲飲服務(wù)有有限公司司食品安安全管理理組織機機構(gòu)單位負責(zé)人：朱啟軍單位負責(zé)人：朱啟軍(食品安全第一責(zé)任人)食品安全管理員：喻麗娜(食品安全直接責(zé)任人)采購存放陳昌芹粗加工陳允良烹飪杜友彬涼菜配置李仰庭鮮榨果蔬汁和水果拼盤制作葛偉點心加工邱輝強餐飲具清洗消

3、毒保潔楊興餐廳喻麗娜壹品軒餐飲飲服務(wù)有有限公司司2011年年 月月 日日壹品軒餐飲飲服務(wù)有有限公司司食品安安全承諾諾書認真遵守中中華人民民共和國國食品安安全法，嚴嚴格依法法開展各各種經(jīng)營營活動，積積極履行行餐飲企企業(yè)的責(zé)責(zé)任，為為消費者者提供衛(wèi)衛(wèi)生安全全的飲食食，讓廣廣大消費費者安全全就餐、放放心消費費，特作作如下承承諾：一、嚴嚴格遵守守中華華人民共共和國食食品安全全法及及其實施施條例、餐餐飲服務(wù)務(wù)許可管管理辦法法、餐餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全監(jiān)督督管理辦辦法等等相關(guān)法法律法規(guī)規(guī)，嚴格格執(zhí)行餐餐飲服務(wù)務(wù)行業(yè)規(guī)規(guī)范，牢固樹樹立安全全第一，誠信經(jīng)經(jīng)營的觀觀念。二、加加強對從從業(yè)人員員的健康康監(jiān)管。定定期

4、組織織餐飲衛(wèi)衛(wèi)生安全全知識培培訓(xùn)，發(fā)發(fā)現(xiàn)有妨妨礙餐飲飲衛(wèi)生安安全病癥癥的，立立即脫離離工作崗崗位。監(jiān)監(jiān)督從業(yè)業(yè)人員保保持良好好的個人人衛(wèi)生，穿穿戴清潔潔的工作作衣帽，頭頭發(fā)不外外露，不不留長指指甲，不不涂指甲甲油，不不佩帶飾飾物，操操作前將將手洗凈凈，操作作時保持持手部清清潔，入入廁前換換掉工服服，出廁廁后必須須洗手。三、嚴嚴格按照照法規(guī)要要求操作作，嚴把把食品原原料采購購和進貨貨驗收關(guān)關(guān)，建立食食品進貨貨查驗記記錄制度度，進貨時時查驗供供貨方的的許可證證和相關(guān)關(guān)證明文文件并建建立食品品采購與與進貨驗驗收臺賬賬，不采購購腐敗變變質(zhì)、霉霉變生蟲蟲、污穢穢不潔、有有毒有害害、來歷歷不明、未未經(jīng)檢疫

5、疫等國家家禁止生生產(chǎn)經(jīng)營營的食品品原料及及食品。嚴格遵遵守食品品生產(chǎn)加加工操作作規(guī)程，食食品燒熟熟煮透，嚴嚴格按照照國家標標準使用用食品添添加劑，嚴嚴防食物物中毒；制作冷冷葷涼菜菜做到專專人、專專室、專專工具、專專消毒、專專冷藏；對餐具具進行嚴嚴格消毒毒，保證證達到光光、潔、澀澀、干的的消毒效效果，絕絕不給顧顧客提供供未經(jīng)消消毒的餐餐飲用具具。四、保持環(huán)環(huán)境衛(wèi)生生，操作作間、餐餐廳衛(wèi)生生整潔，采采取有效效的防塵塵防蠅防防鼠防蟲蟲害設(shè)施施，營造造良好的的餐飲衛(wèi)衛(wèi)生消費費環(huán)境，切切實保障障公眾身身體健康康和生命命安全。五、加強餐餐飲服務(wù)務(wù)單位的的業(yè)主(法人代代表)為為食品安安全的第第一責(zé)任任人意識

6、識,落實實餐飲服服務(wù)各項項食品安安全管理理制度，如因提提供的食食物損害害消費者者權(quán)益的的，自愿按按照中中華人民民共和國國食品安安全法等等法律法法規(guī)的規(guī)規(guī)定接受受處理。 本單單位將嚴嚴格履行行以上承承諾，對社會會和公眾眾負責(zé)，保證食食品安全全，接受社社會監(jiān)督督，承擔(dān)社社會責(zé)任任。 承諾諾單位負負責(zé)人:朱啟軍軍 承諾諾單位(蓋章)貴陽小小河區(qū)壹壹品軒餐餐飲服務(wù)務(wù)有限公公司 20011 年 3 月 20 日日食品安全管管理人員員職責(zé)餐飲服務(wù)單單位的法法定代表表人或負負責(zé)人，是是食品安安全第一一責(zé)任人人，對本本單位的的食品安安全負全全面責(zé)任任。餐飲飲服務(wù)單單位要配配備專職食食品安全全管理人人員，主主要

7、職責(zé)責(zé)如下：1.配合開開展從業(yè)業(yè)人員的的食品安安全法律律和知識識培訓(xùn)；2.制定食食品安全全管理制制度及崗崗位責(zé)任任制度，并并對執(zhí)行行情況進進行督促促檢查；3.檢查餐餐廳因服服務(wù)經(jīng)營營過程的的食品安安全狀況況并記錄錄，對檢檢查中發(fā)發(fā)生的不不符合食食品安全全要求的的行為及及時制止止并提出出處理意意見；4.對食品品安全工工作進行行管理；5.組織對對從業(yè)人人員進行行健康檢檢查，督督促患有有有礙食食品安全全疾病和和病癥的的人員調(diào)調(diào)離相關(guān)關(guān)崗位;6.建立食食品安全全管理檔檔案；7.接受和和配合食食品藥品品監(jiān)督管管理部門門對本單單位的食食品安全全進行監(jiān)監(jiān)督檢查查，并如如實提供供有關(guān)情情況；8.與保證證食品安

8、安全有關(guān)關(guān)的其他他管理工工作。消費者投訴訴舉報管管理制度度1.設(shè)立并并向社會會公開食食品安全全舉報電電話，食食品安全全管理負負責(zé)受理理投訴舉舉報工作作，對每每起投訴訴舉報要要認真記記錄并及及時處理理。對重重要案件件和重大大事件要要立即報報告食品品藥品監(jiān)監(jiān)督管理理部門。2.食品安安全管理理員對于于食品藥藥品監(jiān)督督管理部部門督辦辦的投訴訴舉報，要要進行查查看、督督促相關(guān)關(guān)負責(zé)人人盡快處處置，并并收集匯匯總已調(diào)調(diào)查處理理的食品品安全事事故情況況，向食食品藥品品監(jiān)督管管理部門門報告。3.餐飲服服務(wù)單位位接到的的投訴，要要根據(jù)內(nèi)內(nèi)設(shè)部門門職能，由由內(nèi)設(shè)部部門進行行調(diào)查處處理并將將辦理結(jié)結(jié)果及時時報告食食

9、品安全全管理員員。4.對重大大安全事事故，由由經(jīng)營單單位第一一責(zé)任人人負責(zé)牽牽頭組織織內(nèi)設(shè)相相關(guān)部門門成立聯(lián)聯(lián)合小組組配合相相關(guān)行政政單位，開開展調(diào)查查處理工工作。5.如有疑疑似食物物中毒的的人員進進行投訴訴的，應(yīng)應(yīng)做好下下列工作作： 立即停止止食品加加工出售售活動，并并在第一一時間報報告當?shù)氐厥称匪幩幤繁O(jiān)督督管理部部門或相相關(guān)部門門。 立即將疑疑似食物物中毒的的人員送送往醫(yī)院院，并協(xié)協(xié)助醫(yī)療療機構(gòu)救救治病人人。 保留造成成食物中中毒或者者可能導(dǎo)導(dǎo)致食物物中毒的的食品及及其原料料、工具具、設(shè)備備和現(xiàn)場場，待確確認后交交予食品品藥品監(jiān)監(jiān)督管理理部門處處理。 積極配合合食品藥藥品監(jiān)督督管理、衛(wèi)衛(wèi)生

10、、公公安等部部門進行行調(diào)查，并并按其要要求如實實提供有有關(guān)材料料和樣品品。 落實食品品藥品監(jiān)監(jiān)督管理理部門要要求采取取的其他他措施，并并妥善處處理善后后事宜。 配合有關(guān)關(guān)部門分分析引起起食物中中毒的原原因，總總結(jié)經(jīng)驗驗教訓(xùn)，提提出整改改意見，杜杜絕類似似事件再再次發(fā)生生。 餐飲從業(yè)人人員健康康檢查和和知識培培訓(xùn)制度度1建立健健全餐飲飲服務(wù)從從業(yè)人員員健康管管理制度度，建立立從業(yè)人人人員健健康檔案案（健康康合格證證明或復(fù)復(fù)印件和和從業(yè)人人員在崗崗期間有有礙食品品安全臨臨時病癥癥記錄）?；蓟加辛〖布?、傷寒寒、病毒毒性肝炎炎等消化化道傳染染病的人人員，以以及有活活動性肺肺結(jié)核、化化膿性或或滲出性性皮

11、膚病病等有礙礙食品安安全疾病病的人員員，不得得從事直直接入口口食品的的工作。2.餐飲從從業(yè)人員員上崗前前和每年年要進行行健康檢檢查，取取得健康康證明后后方可從從事餐飲飲服務(wù)工工作。3.從事人人員有發(fā)發(fā)熱、腹腹瀉、皮皮膚傷口口或感染染、咽部部炎癥等等有礙食食品安全全疾病的的，應(yīng)立立即脫離離直接入入口食品品工作崗崗位，待待查明原原因、排排除有礙礙食品衛(wèi)衛(wèi)生的病病癥或治治愈后，方方可重新新上崗。4.制定全全年食品品安全培培訓(xùn)計劃劃，加強強餐飲服服務(wù)從業(yè)業(yè)人員食食品安全全培訓(xùn)，并并建立培訓(xùn)訓(xùn)檔案（內(nèi)內(nèi)容包括括培訓(xùn)內(nèi)內(nèi)容、培培訓(xùn)時間間、授課課人、考考試試卷卷及考試成成績）。按按照計劃劃組織從從業(yè)人員員參

12、加食食品安全全培訓(xùn)，學(xué)學(xué)習(xí)食品安安全法律律、法規(guī)規(guī)、標準準和食品品安全知知識，明明確食品品安全責(zé)責(zé)任。5.加強食食品安全全管理人人員食品品安全法法律法規(guī)規(guī)和相關(guān)關(guān)食品安安全管理理知識的的培訓(xùn)。每每年要組組織食品品安全管管理人員員參加一一次培訓(xùn)訓(xùn)，掌握握必須的的食品安安全知識識及相關(guān)關(guān)法律法法規(guī)。6.餐飲從從業(yè)人員員上崗前前要進行行一次食食品安全全法律法法規(guī)及時時食品安安全知識識培訓(xùn)，掌掌握本職職工作必必須的食食品安全全知識和和要求，培培訓(xùn)合格格后方可可上崗。采購查驗、索索證索票票和記錄錄制度1采購食食品、食食品原料料、食品品添加劑劑和食品品相關(guān)產(chǎn)產(chǎn)品應(yīng)指指定專人人負責(zé)。2.采購食食品、食食品原

13、料料、食品品添加劑劑和食品品相關(guān)產(chǎn)產(chǎn)品應(yīng)符符合國家家有關(guān)食食品安全全標準和和規(guī)定的的有關(guān)要要求，不不得采購購食品品安全法法第二二十八條條規(guī)定禁禁止生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營的的食品和和農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全法法第三三十三條條規(guī)定不不得銷售售的農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品。3、采購食食品、食食品原料料、食品品添加劑劑和食品品相關(guān)產(chǎn)產(chǎn)品時，應(yīng)應(yīng)索取相相應(yīng)的證證件、發(fā)發(fā)票及產(chǎn)產(chǎn)品合格格證明，并并做到貨貨證相符符。（1）從食食品生產(chǎn)產(chǎn)單位、批批發(fā)市場場等采購購的，應(yīng)應(yīng)當查驗驗、索取取并留存存供貨者者得相關(guān)關(guān)許可證證和產(chǎn)品品合格證證明等文文件；（2）從固固定供貨貨商或者者供貨基基地采購購的，應(yīng)應(yīng)當查驗驗、索取取并留存存供貨商商或者供供貨基地地

14、的資質(zhì)質(zhì)證明、每每筆供貨貨清單等等；（3）從超超市、農(nóng)農(nóng)貿(mào)市場場、個體體經(jīng)營商商戶等采采購的，應(yīng)應(yīng)當索取取并留存存采購清清單。4采購食食品、食食品原料料、食品品添加劑劑和食品品相關(guān)產(chǎn)產(chǎn)品應(yīng)當當遵循用用多少定定多少進進多少的的原則。采采購的食食品原料料及成品品必須色色、香、味味、形正正常，采采購肉類類、水產(chǎn)產(chǎn)品要注注意新鮮鮮度。5采購食食品原料料時，應(yīng)應(yīng)當如實實記錄食食品、食食品原料料、食品品添加劑劑和食品品相關(guān)產(chǎn)產(chǎn)品的名名稱、規(guī)規(guī)格、數(shù)數(shù)量、生生產(chǎn)批號號、保質(zhì)質(zhì)期、供供貨者名名稱及聯(lián)聯(lián)系方式式、進貨貨日期等等內(nèi)容，或或者保留留截有上上述信息息的進貨貨票據(jù)。6.采購記記錄及相相關(guān)資料料應(yīng)按產(chǎn)產(chǎn)品

15、品種種、進貨貨時間先先后次序序有序整整理，妥妥善保存存?zhèn)洳椋浻涗?、票票?jù)的保保存期不不得少于于2年。7.若發(fā)現(xiàn)現(xiàn)采購的的食品原原料有明明顯的食食品安全全問題時時，應(yīng)及及時向食食品安全全管理部部門直接接舉報。庫房管理制制度1.庫房要要保持通通風(fēng)、干干燥，采采取防鼠鼠、防蟲、防防霉措施施。2.庫房不不得存放放有毒、有有害物品品（如：殺鼠劑劑、殺蟲蟲劑、洗洗滌劑、消消毒劑等等）及個個人生活活用品。3.食品和和非食品品（不會會導(dǎo)致食食品污染染的食品品容器、包包裝材料料、工具具等物品品除外）庫庫房應(yīng)分分開設(shè)置置，并有有明顯的的標志。4.食品應(yīng)應(yīng)當分類類、分架架存放，距距離墻壁壁10ccm以上上，并定定

16、期檢查查，使用用應(yīng)遵循循先進先先出的原原則，變變質(zhì)和過過期食品品應(yīng)及時時清除。5. 庫房房應(yīng)根據(jù)據(jù)貯存條條件的不不同分別別設(shè)置，必必要時分分設(shè)冷凍凍（藏）庫庫。食品品冷藏、冷冷凍貯藏藏要做到到以下要要求：（1）食品品冷藏、冷凍凍貯藏應(yīng)應(yīng)做到原原料、半半成品、成成品嚴格格分開，不不得在同同一冰室室內(nèi)存放放。冷藏藏、冷凍凍柜 （庫）應(yīng)應(yīng)當有明明顯區(qū)分分標志，宜宜設(shè)外顯顯式溫度度（指示示）計，并并定期校校驗，以以便于對對冷藏、冷冷凍柜（庫庫）內(nèi)外外溫度的的監(jiān)測。（2）食品品在冷藏藏、冷凍凍柜（庫庫）內(nèi)貯貯藏時，應(yīng)應(yīng)做到植植物性食食品和動動物性食食品和水水產(chǎn)品分分類擺放放。（3）食品品在冷藏藏、冷凍凍

17、柜（庫庫）內(nèi)貯貯藏時，為為確保食食品中心心溫度達達到冷藏藏或冷凍凍的溫度度要求，不不得將食食品堆積積、擠壓壓存放。（4）用于于貯藏食食品的冷冷藏、冷冷凍柜（庫庫），應(yīng)應(yīng)當定期期除霜、清清潔和維維修，以以確保冷冷藏、冷冷凍溫度度達到要要求并保保持衛(wèi)生生.6.要經(jīng)常常打掃，保保持庫內(nèi)內(nèi)、外環(huán)環(huán)境整潔潔衛(wèi)生。7.要做好好出入庫庫物品的的檢查驗驗收登記記工作。食品留樣管管理制度度1.大型宴宴會（55桌以上上）、重重要接待待、學(xué)校校食堂、企企業(yè)職工工食堂廚廚房每樣樣食品都都必須由由專人負負責(zé)留樣樣。2.每餐、每每樣食品品必須按按要求留留足1000g,分別盛盛放在已已消毒的的餐具中中。3.留樣食食品取樣樣

18、后，必必須立即即放入完完好的食食品罩內(nèi)內(nèi)，以免免被污染染。4.留樣食食品冷卻卻后，必必須用保保鮮膜密密封存好好（或加加蓋），并并在外面面表明留留樣時期期、品名名、餐次次、留樣樣人。5.食品留留樣要立立即密封封、貼好好標簽后后，必須須立即存存入專用用留樣冰冰箱內(nèi)。6.每餐必必須做好好留樣記錄：留樣日日期、食食品名稱稱，便于于檢查。7. 留樣樣食品必必須保留留48小小時，時時間到后后方可倒倒掉。8.留樣冰冰箱為專專用設(shè)備備，留樣樣冰箱內(nèi)內(nèi)嚴禁存存放與留留樣食品品無關(guān)的的其他食食品。食品添加劑劑使用和和管理制制度1、食品添添加劑的的使用必必須符合合GB22760020007食食品添加加劑使用用衛(wèi)生標

19、標準或或衛(wèi)生部部公告名名單規(guī)定定的品種種及其使使用范圍圍、使用用量，杜杜絕使用用食品品中可能能違法添添加非食食用物質(zhì)質(zhì)和易濫濫用的食食品添加加劑品種種名單中中物品的的現(xiàn)象。2、不得以以掩蓋食食品腐敗敗變質(zhì)或或摻雜、摻摻假、偽偽造為目目的使用用食品添添加劑；不得由由于使用用食品添添加劑而而降低了了食品質(zhì)質(zhì)量和安安全要求求。餐飲飲經(jīng)營單單位加工工經(jīng)營食食品為現(xiàn)現(xiàn)制現(xiàn)售售模式，盡盡可能不不用食品品添加劑劑，確須須使用的的，應(yīng)在在限量范范圍內(nèi)使使用。3、食品添添加劑要要專人負負責(zé)保管管，并告告知烹飪飪廚師適適用范圍圍和使用用量。烹烹飪廚師師要正確確使用食品品添加劑劑，不得得濫用食食品添加加劑。4、餐飲

20、業(yè)業(yè)使用食食品添加加劑的人人員需經(jīng)經(jīng)過專業(yè)業(yè)培訓(xùn)。使使用食品品添加劑劑應(yīng)配備備專用稱稱量工具具，嚴格格按限量量標準使使用。5、油條、糕糕點、面面食等常常用的泡泡打粉等等含鋁膨膨松劑，應(yīng)應(yīng)嚴格控控制用量量，以防防止鋁含含量超標標；應(yīng)首首選使用用不含鋁鋁的酵母母粉、塔塔塔粉等等食品添添加劑。糕糕點禁用用苯甲酸酸、苯甲甲酸鈉等等防腐劑劑。6、購入食食品添加加劑時，須須索證索索票并登登記臺賬賬。應(yīng)索索取生產(chǎn)產(chǎn)許可證證明和產(chǎn)產(chǎn)品檢驗驗合格證證明。存存放食品品添加劑劑，必須須做到專專柜、專專架，定定位存放放，并上上鎖，標標示“食食品添加加劑”字字樣，妥妥善保管管，建立立使用臺臺賬，每次使使用食品品添加劑劑

21、須有使使用記錄錄并存檔檔。廢棄油脂食食用油脂脂管理制制度1.廢棄油油脂必須須按國家家食品品生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營單位位廢棄食食用油脂脂的管理理規(guī)定進進行管理理。2.廢棄油油脂應(yīng)設(shè)設(shè)專人負負責(zé)管理理。3.廢棄油油脂應(yīng)專專門標有有“廢棄油油脂”字樣的的密閉容容器存放放，集中中處理。4.廢棄油油脂只能能銷售給給廢棄油油脂加工工單位和和從事廢廢棄物收收購的單單位，不不得銷售售轉(zhuǎn)讓給給其他單單位和個個人。5.處理廢廢棄油脂脂要建立立檔案，詳詳細記錄錄銷售時時間、種種類、數(shù)數(shù)量、收收購單位位、用途途、聯(lián)系系人姓名名、電話話、地址址、收獲獲簽字等等，并長長期保存存、。從業(yè)人員衛(wèi)衛(wèi)生管理理制制度度1.從業(yè)人人員必須須掌握

22、本本崗位的的食品安安全技術(shù)術(shù)要求，養(yǎng)養(yǎng)成良好好的衛(wèi)生生習(xí)慣，嚴嚴格遵守守衛(wèi)生操操作規(guī)程程。2.堅持科科學(xué)的洗洗手習(xí)慣慣：操作作前、便便后以及及從事與與食品無無關(guān)的其其他活動動應(yīng)洗手手，先用用消毒液液消毒，后后用流動動水沖洗洗；3.從業(yè)人人員不得得留長指指甲、涂涂指甲油油、戴戒戒指。不不得在食食品加工工場所或或銷售場場所內(nèi)吸吸煙、吃吃東西、隨隨地吐痰痰，不得得穿工作作服入廁廁。4.從業(yè)人人員不得得對食品品打噴嚏嚏、咳嗽嗽及做其其他影響響食品衛(wèi)衛(wèi)生的行行為，不不得直接接抓取直直接入口口食品或或用勺直直接嘗味味。操作作用具用用后不得得隨處亂亂放。5.從業(yè)人人員要注注意個人人衛(wèi)生及及形象，養(yǎng)養(yǎng)成良好好

23、的衛(wèi)生生習(xí)慣，穿穿戴整潔潔的工作作衣帽，頭頭發(fā)梳理理整齊置置于帽內(nèi)內(nèi)。6.從業(yè)人人員必須須認真執(zhí)執(zhí)行各項項食品衛(wèi)衛(wèi)生安全全管理制制度。餐廳食品安安全管理理制度1.餐飲服服務(wù)許可可制度。取取得餐餐飲服務(wù)務(wù)許可證證和營營業(yè)執(zhí)照照后，方方可從事事餐飲服服務(wù)工作作，按照照許可范范圍依法法經(jīng)營，并并在就餐餐場所顯顯著位置置懸掛或或者擺放放餐飲飲服務(wù)許許可證，以以便消費費者了解解和監(jiān)督督。2.從業(yè)人人員工作作衣帽整整潔，保保持良好好的個人人衛(wèi)生，操操作前洗洗手。3.確定桌桌椅整潔潔后方能能擺放餐餐飲具及及食品。餐餐飲具擺擺放至客客人用餐餐前不得得超過11小時，當當餐未使使用的應(yīng)應(yīng)回收清清洗消毒毒保潔。4.

24、直接入入口食品品用專用用工具分分檢傳遞，專專用工具具定位存存放防止止污染。5.端菜時時手指不不能接觸觸食品，分分菜工具具不接觸觸顧客餐餐具，盛盛放有食食品的菜菜盤嚴禁禁重疊放放置。不不得面對對食品及及餐飲具具咳嗽、噴噴嚏、擤擤鼻子、閑閑談。6.發(fā)現(xiàn)食食品混有有異物或或其他感感官異常常、變質(zhì)質(zhì)，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)餐飲具具不潔時時，應(yīng)立立即撤回回。7.餐前檢檢查衛(wèi)生生。就餐餐過程中中及時清清除地面面、桌椅椅垃圾、贓贓物。餐餐后集中中清掃保保潔，垃垃圾及時時清運。8. 定期期除 “四害”。所有有外接通通道及窗窗戶、通通風(fēng)口設(shè)設(shè)有防蠅蠅防塵設(shè)設(shè)施并完完好，保保持餐廳廳相對封封閉，防防止蚊蠅蠅進入。及及時清除除蒼蠅

25、、蟑蟑螂。餐飲服務(wù)單單位環(huán)境境衛(wèi)生管管理制度度1.內(nèi)外環(huán)環(huán)境整潔潔、地面面干凈，設(shè)設(shè)置垃圾圾箱。2.衛(wèi)生清清掃有專專人負責(zé)責(zé)，保持持餐廳內(nèi)內(nèi)桌、椅椅、臺等等清潔，堅堅持餐后后和每日日打掃衛(wèi)衛(wèi)生，保保持室內(nèi)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)衛(wèi)生做到到“六面光光”。3.餐飲單單位場所所保持通通風(fēng)換氣氣，空調(diào)調(diào)送、排排風(fēng)口過過濾網(wǎng)應(yīng)應(yīng)經(jīng)常擦擦洗，保保持清潔潔，表面面無積塵塵與霉斑斑。各種種容器應(yīng)應(yīng)每天清清理、及及時清洗洗消毒。4.棄物用用密閉容容器存放放，不得得外溢且且保持外外觀整潔潔衛(wèi)生，防防治有害害昆蟲的的孳生。5.應(yīng)定期期進行殺殺蟲滅害害工作，防防止害蟲蟲孳生。經(jīng)經(jīng)營場所所視野內(nèi)內(nèi)無蒼蠅蠅、老鼠鼠和蟑螂螂害蟲。6.有完

26、善善的防塵塵、防蠅蠅、防蟲蟲、和防防鼠設(shè)施施。7.定期開開展環(huán)境境衛(wèi)生檢檢查，并并有記錄錄。餐（用）具具洗滌、消消毒管理理制度 1.設(shè)立獨獨立的餐餐飲具洗洗刷消毒毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域域，消毒毒間內(nèi)配配備消毒毒、洗刷刷保潔設(shè)設(shè)備。 2.洗刷消消毒員必必須熟練練掌握洗洗刷消毒毒程序和和消毒方方法。嚴嚴格按照照“除殘殘渣、洗洗滌劑洗洗、清水水沖、熱熱力消、保保潔”的的順序操操作。餐餐飲具應(yīng)應(yīng)首選熱熱力方法法進行消消毒，使使用化學(xué)學(xué)藥物消消毒的應(yīng)應(yīng)至少用用“一沖沖刷、二二消毒、三三沖洗”的的程序進進行，并并注意要要徹底清清洗干凈凈，防止止藥物殘殘留。清清洗消毒毒時應(yīng)注注意防止止污染食食品。3. 消毒毒后的

27、餐餐飲具應(yīng)應(yīng)表面光光潔、無無油漬、無無水漬、無無異味、無無泡沫、無無不溶性性附著物物，并符符合有關(guān)關(guān)消毒衛(wèi)衛(wèi)生標準準。4. 清洗洗消毒后后的餐飲飲具，應(yīng)應(yīng)及時放放入專用用密閉式式餐飲具具保潔柜柜（間）保保存，避避免再次次受到污污染。保保潔柜有有明顯“已已消毒”標標記，柜柜內(nèi)潔凈凈、干爽爽，不得得存放其其他物品品。已消消毒和未未消毒的的餐飲具具應(yīng)分開開定位存存放。5. 清洗洗餐飲具具、用具具用的洗洗滌劑、消消毒劑必必須符合合國家有有關(guān)衛(wèi)生生標準和和要求。餐餐具消毒毒前必須須清洗干干凈，消消毒后的的餐飲具具表面光光潔、無無油漬、無無水漬、無無異味、無無泡沫、無無不溶性性附著物物，及時時放入保保潔柜

28、密密閉保存存?zhèn)溆谩?6.洗刷餐餐飲具的的水池專專用，不不得在洗洗餐飲具具池內(nèi)清清洗食品品原料，不不得在洗洗餐飲具具池內(nèi)沖沖洗拖布布。 7.洗刷消消毒結(jié)束束，清理理地面、水水池衛(wèi)生生，及時時清理泔泔水桶，做做到地面面、水池池清潔衛(wèi)衛(wèi)生，無無油漬殘殘漬，泔泔水桶內(nèi)內(nèi)外清潔潔。 8.定期清清掃室內(nèi)內(nèi)環(huán)境、設(shè)設(shè)備衛(wèi)生生、不留留衛(wèi)生死死角，保保持清潔潔。 9、應(yīng)定期期檢查消消毒設(shè)備備、設(shè)施施是否處處于良好好狀態(tài)，采采用化學(xué)學(xué)消毒的的應(yīng)定時時測量有有效消毒毒濃度。每每次記錄錄餐飲飲具消毒毒及檢查查記錄表表預(yù)防食品中中毒制度度1.豆?jié){、四四季豆等等生食有有毒菜果果，必須須煮熟煮煮爛方能能發(fā)售。 2.馬鈴薯薯

29、（土豆豆）發(fā)芽芽時，因因芽內(nèi)含含有龍葵葵素，必必須將芽芽徹底挖挖掉，才才可進行行烹調(diào)食食用。 3.未煮熟熟、煮透的的海產(chǎn)品品，不得得食用，熟熟透的海海蝦、海海蟹應(yīng)一一次或當當天食用用，如有有剩余，放放涼后立立即妥善善冷藏，再再次食用用前要加加熱煮透透。 4.夏秋季季多發(fā)細細菌性食食物中毒毒，要注注意食物物加工消消毒及炊炊具、餐餐具消毒毒。 5.嚴防發(fā)發(fā)生投毒毒事件。外外部人員員不得隨隨意進入入食品加加工出售售間，注注意炊事事人員的的思想建建設(shè)，及及時化解解矛盾，以以免發(fā)生生過激行行為。 6.食品倉倉庫、加加工間不不得存放放任何有有毒、有有害物質(zhì)質(zhì)。 7.食堂內(nèi)內(nèi)不得有有員工住住宿、午午休房間間

30、。 8.如懷疑疑有事物物中毒發(fā)發(fā)生時，應(yīng)應(yīng)迅速上上報食品品藥品監(jiān)監(jiān)督管理理部門、衛(wèi)衛(wèi)生行政政部門和和上級主主管部門門，采取取及時有有效措施施進行救救治。 食品衛(wèi)生綜綜合檢查查制度 1.制訂定定期或不不定期衛(wèi)衛(wèi)生檢查查計劃，全全面檢查查與抽查查、自查查相結(jié)合合，主要要檢查各各項制度度的貫徹徹落實情情況。 2.各餐飲飲部的衛(wèi)衛(wèi)生管理理組織負負責(zé)本部部的各項項衛(wèi)生檢檢查制度度的落實實，每天天在操作作加工時時段至少少一次衛(wèi)衛(wèi)生檢查查，檢查查各崗位位是否有有違反制制度的情情況，發(fā)發(fā)現(xiàn)問題題，及時時告知改改進，并并做好衛(wèi)衛(wèi)生檢查查記錄備備查。 3.廚師及及各崗位位負責(zé)人人、主管管人員要要跟隨檢檢查、指指導(dǎo)

31、，嚴嚴格從業(yè)業(yè)人員衛(wèi)衛(wèi)生操作作程序，逐逐步養(yǎng)成成良好的的個人衛(wèi)衛(wèi)生習(xí)慣慣和衛(wèi)生生操作習(xí)習(xí)慣。 4.衛(wèi)生管管理組織織及衛(wèi)生生管理員員每周11-2次次對各餐餐飲部門門進行全全面現(xiàn)場場檢查，同同時檢查查各部的的自查記記錄，對對發(fā)現(xiàn)問問題及時時反饋，并并提出限限期改進進意見，做做好檢查查記錄。 5.檢查中中發(fā)現(xiàn)的的同一類類問題經(jīng)經(jīng)二次提提出仍未未改進的的，提交交有關(guān)部部門按有有關(guān)規(guī)定定處理，嚴嚴重的交交食品藥藥品監(jiān)督督管理部部門按有有關(guān)法律律法規(guī)處處理。 烹調(diào)加工間間管理制制度 1.加工前前檢查食食品原料料質(zhì)量，變變質(zhì)食品品不下鍋鍋、不蒸蒸煮、不不烘烤。 2.熟制加加工的食食品要燒燒熟煮透透，其中中心

32、溫度度不低于于70。油炸炸食品要要防止外外焦里生生，加工工后的直直接入口口熟食要要盛放在在已經(jīng)消消過毒的的容器或或餐具內(nèi)內(nèi)。不得得使用未未經(jīng)消毒毒的餐具具和容器器。 3.烹調(diào)后后至食用用前需要要較長時時間（超超過2小小時）存存放的食食品應(yīng)當當在高于于60，或低低于100的條件件下存放放，需要要冷藏的的熟制品品應(yīng)在放放涼后再再冷藏。 4.隔餐隔隔夜熟制制品必須須經(jīng)充分分再加熱熱后方可可食用。 5.灶臺、抹抹布隨時時清洗，保保持清潔潔。不用用抹布揩揩碗盤，滴滴在盤邊邊的湯汁汁用消毒毒抹布揩揩擦。 6.嚴格按按照食食品生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營單單位廢棄棄食用油油脂管理理規(guī)定要要求，收收集處理理廢棄油油脂，及及時清

33、洗洗抽油煙煙機罩。 7.剩余食食品及原原料按照照熟食、半半成品、生生食的衛(wèi)衛(wèi)生要求求存放，不不可混放放和交叉叉疊放。 8.工作結(jié)結(jié)束后，調(diào)調(diào)料加蓋蓋，工具具、用具具、洗刷刷干凈，定定位存放放；灶上上、灶下下、地面面清洗沖沖刷干凈凈，不留留殘渣、油油污，不不留衛(wèi)生生死角，及及時清除除垃圾。 粗加工間管管理制度度1、食品原原料粗加加工必須須在粗加加工間（區(qū)區(qū)域）內(nèi)內(nèi)操作，排排水溝出出口設(shè)置置防鼠類類侵入的的網(wǎng)眼孔孔徑小于于6毫米米的金屬屬網(wǎng)罩，有有效消除除老鼠、蟑蟑螂、蒼蒼蠅及其其他有害害昆蟲。2、分設(shè)肉肉類、水水產(chǎn)類、蔬蔬菜原料料加工洗洗滌區(qū)或或池，并并有明顯顯標志。食食品原料料的加工工和存放放

34、要在相相應(yīng)位置置進行，不不得混放放和交叉叉使用，加加工肉類類、水產(chǎn)產(chǎn)類的操操作臺、用用具和容容器與蔬蔬菜分開開使用，并并要有明明顯標志志。3、粗加工工前應(yīng)認認真檢查查待加工工食品，發(fā)發(fā)現(xiàn)有腐腐敗變質(zhì)質(zhì)、超過過保質(zhì)期期或者其其他感官官性狀異異常的，不不得加工工和使用用。4、蔬菜類類食品原原料要按按“一擇擇、二洗洗、三切切”的順順序操作作，徹底底浸泡清清洗干凈凈，做到到無泥沙沙、雜草草、爛葉葉。5、肉類類、水產(chǎn)產(chǎn)品類食食品原料料的加工工要在專專用加工工洗滌區(qū)區(qū)或池進進行。肉肉類清洗洗后無血血、毛、污污，魚類類清洗后后無鱗、鰓鰓、內(nèi)臟臟，活禽禽宰殺放放血完全全，去凈凈羽毛、內(nèi)內(nèi)臟。6、做到刀刀不銹、

35、砧砧板不霉霉，定位位存放，整整齊有序序，保持持室內(nèi)清清潔衛(wèi)生生。加工工結(jié)束后后及時清清潔地面面、水池池、加工工臺、工工用具、容容器，切切菜機、絞絞肉機等等機械設(shè)設(shè)備用后后拆開清清洗干凈凈以備再再次使用用。 7、及時時清除垃垃圾，垃垃圾桶每每日清洗洗，保持持內(nèi)外清清潔衛(wèi)生生。8、不得在在加工清清洗食品品原料的的水池內(nèi)內(nèi)清洗拖拖布。配餐間衛(wèi)生生管理制制度1.配餐間間工作人人員應(yīng)嚴嚴格注意意個人衛(wèi)衛(wèi)生，嚴嚴格洗手手消毒，穿穿戴整潔潔的工作作衣帽，戴戴口罩和和一次性性手套。 2.認真檢檢查食品品質(zhì)量，發(fā)發(fā)現(xiàn)提供供的食品品可疑或或者感官官性狀異異常，立立即撤換換做出相相應(yīng)處理理。 3.傳遞食食品需用用專

36、用的的食品工工具，專專用工具具消毒后后使用，定定位存放放。 4.配餐前前要打開開紫外線線燈進行行紫外線線消毒330分鐘鐘，然后后對配餐餐臺進行行消毒。 5.工作結(jié)結(jié)束后，清清理配餐餐間衛(wèi)生生，配餐餐臺無油油漬、污污漬、殘殘漬，地地面衛(wèi)生生清潔，紫紫外線消消毒300分鐘。 6.配餐間間按專用用要求進進行管理理，要做做到“五專”（專用用房間、專專人制作作、專用用工具容容器、專專用冷藏藏設(shè)施、專專用洗手手設(shè)施）。其其他人員員不可隨隨意進出出，傳遞遞食品從從能夠開開合的食食品輸送送窗進行行。 壹品軒餐飲飲服務(wù)有有限公司司2011年年3月220日面食制作管管理制度度1.加工前前要檢查查各種食食品原料料，

37、如米米、面、黃黃油、果果醬、果果料、豆豆餡以及及做餡用用的肉、蛋蛋、水產(chǎn)產(chǎn)品、蔬蔬菜等，如如發(fā)現(xiàn)生生蟲、霉霉變，異異味、污污穢不潔潔，以及及不符合合其他食食品安全全要求的的不能使使用。 2做餡用用的肉、蛋蛋、水產(chǎn)產(chǎn)品、蔬蔬菜等原原料要按按照粗加加工衛(wèi)生生制度的的要求加加工。蔬蔬菜要徹徹底浸泡泡清洗，易易于造成成農(nóng)藥殘殘留的蔬蔬菜（如如韭菜）浸浸泡時間間30分分鐘以上上，然后后沖洗干干凈。 3各種工工具、用用具、容容器生熟熟分開使使用，用用后及時時清洗干干凈定位位存放、菜菜板、菜菜墩洗凈凈后立放放。 4糕點存存放在專專庫或?qū)９駜?nèi)，做做到通風(fēng)風(fēng)、干燥燥、防塵塵、防蠅蠅、防鼠鼠、防毒毒、含水水分較

38、高高的帶餡餡糕點存存放在冰冰箱，做做到生熟熟分開保保存。 5按規(guī)定定要求正正確使用用食品添添加劑。 6各種食食品加工工設(shè)備，如如絞肉機機、豆?jié){漿機、和和面機、饅饅頭機等等用后及及時清洗洗干凈，定定期消毒毒。各種種用品如如蓋布、籠籠布、抹抹布等要要洗凈晾晾干備用用。 7加工結(jié)結(jié)束后及及時清理理面點加加工場所所，做到到地面無無污物、殘殘渣，面面板清潔潔，各種種容器、用用具、刀刀具等清清潔后定定位存放放。 壹品軒餐飲飲服務(wù)有有限公司司2011年年3月220日涼菜間制作作衛(wèi)生管管理制度度1、冷冷葷涼菜菜間、燒燒鹵熟食食切配間間、裱花花間、沙沙律間、水果間、生食水產(chǎn)品、等加工操作，應(yīng)做到“五?！保▽Ｈ素?/p>

39、責(zé)、專室制作、工具專用、洗手消毒專用和冷藏專用）。2、非操作作人員不不得擅自自進入專專間。未未清洗消消毒的瓜瓜果、蔬蔬菜、個個人生活活用品及及雜物不不得帶入入專間。食食品應(yīng)從從能夠開開合的食食品輸送送窗傳遞遞。不得得放置煤煤氣灶等等污染性性設(shè)施，地地面不得得設(shè)明溝溝。專間間室內(nèi)溫溫度不得得超過225。3、專間工工作人員員嚴格注注意個人人衛(wèi)生，在在預(yù)進間間二次更更衣，穿穿戴潔凈凈的衣、帽帽、口罩罩，嚴格格執(zhí)行規(guī)規(guī)范操作作。觸摸摸未經(jīng)清清洗消毒毒的食品品外包裝裝袋等食食用品、工工用具后后，必須須嚴格洗洗手、消消毒，或或更換清清潔手套套后，方方能接觸觸成品，避避免交叉叉污染。4、每天應(yīng)應(yīng)進行紫紫外線

40、空空氣消毒毒30分分鐘，紫紫外線燈燈應(yīng)安裝裝在工作作臺正上上方2米米內(nèi)，按按30WW/100155 m22設(shè)置，定定期監(jiān)測測輻射強強度，每每次記錄錄使用時時間和累累計時間間，及時時更換。消消毒時，室室內(nèi)應(yīng)干干燥、無無灰塵、無無水霧，門門窗密閉閉，人必必須離開開，以防防灼傷。5、專間的的各種刀刀具、砧砧板、切切片機械械等工用用具、容容器必須須專用，定定位存放放。用前前消毒，用用后洗凈凈。消毒毒應(yīng)嚴格格按要求求使用煮煮沸、蒸蒸汽、紅紅外線消消毒或用用含氯制制劑浸泡泡消毒等等方法。6、認真檢檢查食品品質(zhì)量，發(fā)發(fā)現(xiàn)提供供的食品品可疑或或者感官官性狀異異常，應(yīng)應(yīng)立即做做出撤換換等相應(yīng)應(yīng)處理。7、瓜果蔬蔬

41、菜消毒毒應(yīng)按要要求使用用含氯制制劑和高高錳酸鉀鉀（PPP粉）浸浸泡等清清潔消毒毒方法，有有果皮的的，最好好剝掉食食用。盛盛放直接接食飲品品的容器器必須經(jīng)經(jīng)過嚴格格消毒保保潔。8、各種涼涼菜現(xiàn)配配現(xiàn)用，盡盡量當餐餐用完。生生食水產(chǎn)產(chǎn)品加工工后至食食用的間間隔時間間不得超超過1小小時，裱裱漿和新新鮮水果果（經(jīng)清清洗消毒毒）應(yīng)于于當天加加工、當當天使用用。應(yīng)嚴嚴格遵照照不同食食品貯存存條件的的要求，及及時存放放于專用用冰箱內(nèi)內(nèi)，半成成品和成成品應(yīng)用用保鮮膜膜或餐盒盒等密封封保存，標標簽注明明生產(chǎn)時時間，注注意在保保存時效效內(nèi)使用用。隔餐餐隔夜的的改刀熟熟食及冷冷盤涼拌拌菜，冷冷藏時間間不超過過24小

42、小時，食食用前須須按規(guī)定定進行充充分加熱熱。9、保持專專間清潔潔，每天天嚴格做做好有關(guān)關(guān)工用具具和空氣氣消毒工工作，并并按格式式并記錄錄。燒烤制作管管理制度度 1、設(shè)置專專用獨立立的粗加加工間；2、燒烤間間進出口口分別設(shè)設(shè)置；3、專營燒燒烤食品品的餐飲飲業(yè)須必必須設(shè)置置腌制間間、燒烤烤鹵肉間間和涼曬曬間4、一般餐餐飲業(yè)可可在燒烤烤間內(nèi)分分別設(shè)置置腌制區(qū)區(qū)域、燒燒烤鹵肉肉區(qū)域和和涼曬區(qū)區(qū)域；5、燒烤間間的工具具、用具具、容器器必須專專用，用用前消毒毒，用后后洗凈，保保持清潔潔6、燒烤用用的調(diào)味味品必須須符合衛(wèi)衛(wèi)生標準準，不得得使用未未經(jīng)批準準、受污污染或變變質(zhì)以及及超過保保質(zhì)期限限的食品品調(diào)味品

43、品。8、不得為為掩蓋食食品腐爛爛或以摻摻雜、摻摻假、偽偽造為目目的而使使用食品品添加劑劑9、燒烤用用的畜產(chǎn)產(chǎn)品、生生肉應(yīng)索索取獸醫(yī)醫(yī)部門的的檢疫合合格證。10、燒烤烤間必須須設(shè)有防防塵、防防蠅、防防鼠設(shè)施施。衛(wèi)生間衛(wèi)生生管理制制度1、衛(wèi)生間間周圍環(huán)環(huán)境整潔潔，墻壁壁內(nèi)外無無亂寫亂亂畫亂貼貼。2、廁內(nèi)保保持“六六面光”。做做到無蛛蛛網(wǎng)、無無煙頭、無無紙屑、無無雜物。 3、廁內(nèi)干干凈，便便槽暢通通。無污污跡、無無尿堿、無無便垢。 4、全日保保潔，多多次沖洗洗，做到到無臭味味。 5、照明、供供水、排排污設(shè)施施完好。如如有損壞壞，要及及時報告告檢修。6、工具、物物品要擺擺放整齊齊7、定期藥藥物消殺殺，

44、做到到無蚊蠅蠅。 壹品軒餐飲飲服務(wù)有有限公司司2011年年3月220日 食品安全全質(zhì)量承承諾制度度一、依法進進入市場場，亮證證亮照經(jīng)經(jīng)營。自自覺及時時申辦法法定許可可手續(xù)和和營業(yè)執(zhí)執(zhí)照。并并在醒目目位置懸懸掛公示示證照。二、持證上上崗從業(yè)業(yè)，落實實法定制制度。建建立從業(yè)業(yè)人員檔檔案；根根據(jù)經(jīng)營營范圍佩佩戴或公公示從業(yè)業(yè)人資格格證；從從事直接接入口和和特定加加工食品品經(jīng)營、餐餐飲服務(wù)務(wù)等經(jīng)營營服務(wù)活活動的，按按照規(guī)定定穿戴工工作衣帽帽、口罩罩。自覺覺學(xué)習(xí)和和嚴格遵遵守產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量法、消消費真權(quán)權(quán)益保護護法、價價格法、廣廣告法、商商標法、計計量法、食食品安全全法、衛(wèi)衛(wèi)生法、藥藥品管理理法、醫(yī)醫(yī)療機

45、構(gòu)構(gòu)管理條條例、零零銷售促促銷行為為管理辦辦法、等等法律法法規(guī)，自自覺落實實進貨貨查驗或或查驗記記錄制度度、不不合格商商品退市市制度、安安全管理理制度，根根據(jù)經(jīng)營營范圍落落實從從業(yè)人員員健康制制度的的相關(guān)制制度；依依法向消消費者出出具購貨貨憑證或或服務(wù)單單據(jù) ；消費費者索要要購貨憑憑證或服服務(wù)單據(jù)據(jù)時，不不無理拒拒絕。三、嚴格進進貨質(zhì)量量，不售售違法商商品。嚴嚴格按照照產(chǎn)品品質(zhì)量法法等法法律法規(guī)規(guī)，嚴格格檢查進進貨質(zhì)量量，不出出售假冒冒偽劣商商品和“三無”以及過過期、破破損、污污染商品品；不在在商品中中摻雜、摻摻假、以以假充真真。以此此充好，或或者以不不合格商商品冒充充合格商商品；不不銷售侵侵

46、犯知識識產(chǎn)權(quán)商商品，不不偽造或或冒用商商品的產(chǎn)產(chǎn)地及廠廠名、廠廠址，不不冒用認認證標志志、名優(yōu)優(yōu)標志等等質(zhì)量標標志；不不銷售應(yīng)應(yīng)當檢驗驗、檢疫疫或者偽偽造檢驗驗、檢疫疫結(jié)果的的商品。定定期自檢檢商品質(zhì)質(zhì)量，及及時發(fā)現(xiàn)現(xiàn)不合格格商品，及及時對不不合格商商品進行行下架退退市和封封存，并并及時向向相關(guān)監(jiān)監(jiān)管執(zhí)法法部門報報告情況況。四、規(guī)范標標價行為為，嚴禁禁價格詐詐欺。自自覺遵守守 價格格法律法法規(guī)，嚴嚴格按照照標價監(jiān)監(jiān)制規(guī)范范標示價價格，做做到真實實完整標標志商品品（服務(wù)務(wù)）的品品名、產(chǎn)產(chǎn)地、規(guī)規(guī)格、等等級、計計價單位位、價格格等內(nèi)容容。不搞搞價格欺欺詐，不不以虛假假廣告、虛虛構(gòu)原價價、虛假假標價等等方式欺欺騙誘導(dǎo)導(dǎo)消費者者，不利利用促銷銷活動搞搞虛假讓讓利，