餐廳服務(wù)員考核評(píng)分表

1、優(yōu) 秀 服 務(wù) 明 星 考 核 評(píng) 分 表成 績：? ?得分：?時(shí)間：（1,1（3）不得留長指甲染指甲，不化濃妝，不佩戴夸張首飾（1分）1生出勤率儀表儀容行為規(guī)范主動(dòng)服務(wù)意識(shí)（51（1）檢查衛(wèi)生一項(xiàng)不合格（衛(wèi)生包括轉(zhuǎn)盤、環(huán)境衛(wèi)生、臺(tái)面衛(wèi)生）（2分）（2）餐具不潔凈，擺臺(tái)前茶杯、酒杯、碗、碟等未用擦拭。（2分）2（32分）（4）設(shè)備設(shè)施亂寫亂畫，私自貼標(biāo)簽。（1分）（1）上班時(shí)間聊天、玩手機(jī)、立崗不及時(shí)。（2分）3（2）用規(guī)章制度來制約自己，工作場(chǎng)所做不做有關(guān)違反職業(yè)風(fēng)范舉動(dòng)。（2分）（32分）（1）不服從管理，對(duì)調(diào)動(dòng)不執(zhí)行者。（2分）4度（2造成店內(nèi)損失。（2分）（1）禮貌待客，不罵人、不講臟

2、話，文明禮貌。（2分）5（2）同客人談話不急不躁、不卑不亢，禁止強(qiáng)推強(qiáng)賣，欺騙隱瞞顧客。（2分）（32分）（1）遇到客人及同事不主動(dòng)問好，不使用禮貌用（2）帶客不使用敬語，未能帶客準(zhǔn)確到位。（2（3）2分）?（12（2）客人提出需要幫助，無回應(yīng) （2分）。（3）不了解本店的基本情況和餐廳銷售的產(chǎn)品知識(shí)，未能及時(shí)給客人提供服務(wù)者。（2 分）（1）操作聲音過大，影響到客人（2 分）（22分）（3）對(duì)客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者。（2 分）（4）無論何種理由與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。（2 分）（1分）（3）客人從門口進(jìn)店，無迎賓領(lǐng)位，應(yīng)主動(dòng)問客人是否有預(yù)定并協(xié)助安排客人就坐。（2 分）（4 （3。（55 分）（

3、1）客人自帶水果或瓜子。應(yīng)主動(dòng)為客人準(zhǔn)備果（2）客人酒已喝了很長一段時(shí)間還在喝酒。服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)問客人是否需要將菜加熱. （2 分）（4）客人菜上得很慢，眼睛在四處張望，表情很著急。服務(wù)員應(yīng)立即上前安撫客人“您好，您如趕時(shí)間，我可以幫您把菜催一下 （2 分）（1）客人在候臺(tái)，迎賓應(yīng)為客人送上茶水（3 分）（3）了解當(dāng)日特色、品種、數(shù)量、價(jià)格風(fēng)味。察言觀色，先介紹中檔菜，再根據(jù)客人談吐、表情介紹名貴菜。（5 分）（4）主動(dòng)向客人微笑致意并問好。（3 分）（5）主動(dòng)拉椅讓座，詢問問客人茶水。（3 分）（6）主動(dòng)為客人撤筷套，增減餐具。（3 分）（8分菜服務(wù)， 果盤服務(wù)，是否使用禮貌用語。（3分）（9） 結(jié)賬服務(wù)，詢問客人結(jié)帳方式。（2