火鍋店獎罰管理規(guī)章實(shí)用制度

1、火鍋店獎罰管理規(guī)章制度一、獎勵制度：(每一分按2元計算)1、受客人夸耀，服務(wù)態(tài)度好。(加1分)2、主動熱情服務(wù)突出者。(加1分)3、拾到顧客扔掉的物品主動交吧臺或失主。得4分4、主動擔(dān)當(dāng)臟、累苦工作者。得1分5、能承受重要委屈。得2分6、對企業(yè)(餐廳)提出好的建議,經(jīng)采納后對提出者。給4-6分.7、做事仔細(xì)負(fù)責(zé)，工作積極，樂于助人者。得2分二、處罰制度：(每一分按2元計算)遲到、早退者，第一次扣除當(dāng)月全勤獎，每分鐘扣1分，高出10分鐘按50元/次罰款，累計四次以上者辭退。2.衣著不整，修飾不當(dāng)，個人衛(wèi)生習(xí)慣不良。扣1分?jǐn)[臺不規(guī)范，衛(wèi)生不完整，值臺檢查不仔細(xì)。扣1分服務(wù)操作不規(guī)范?？?分不遵從安

2、排，消極怠工?？?分故意損壞餐具物品，照價賠償。服務(wù)出差錯，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服，扣2分私自打吧臺電話，私用餐廳公物，扣2分站臺不規(guī)范，吹牛聊天，扣1分顧客投訴服務(wù)不周，扣1分行為不端，偷竊他人物品，扣10分對糊鍋現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次扣6分上班時間在餐廳內(nèi)私自吃東西，扣2分故意浪費(fèi)造成餐廳損失，扣2分利用工作之便牟取個人利益，扣6分上班時間打架起哄，扣20分因個人原因造成工作失誤或餐廳損失，扣2-10分買錯單，買漏單，跑單，由自己負(fù)責(zé)。一、總則為嚴(yán)明紀(jì)律，獎勵先進(jìn)，處罰落后，調(diào)動職工積極性，提高工作效益和經(jīng)濟(jì)效益，擬定本制度。對職工的獎懲實(shí)行以精神激勵和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎懲為輔的原則。為了

3、規(guī)范企業(yè)任職職工的工作行為，的確保障企業(yè)的正老例范運(yùn)作，明確企業(yè)對各樣功過行為的辦理措施，特擬定本制度。本制度適于企業(yè)全體職工。二、工作原則1、以事實(shí)為依據(jù)，以書面資料為基礎(chǔ)，以客觀檢查為主要工作方法。2、以制度為準(zhǔn)繩，依法做事，客觀公正。3、互相督查，獎懲適合，充發(fā)散揮各級干部的管理功能4、逐級審批，保障效率和公正，保障餐廳與職工利益的平衡5、仔細(xì)保護(hù)制度的嚴(yán)肅性，遵守國家有關(guān)的法律法規(guī)防備不用要的勞動瓜葛。三、違紀(jì)行為擅離崗位，無故脫崗、無故曠工。(曠工一天扣三天薪水曠工三天按自動離職辦理)。儀容儀表不吻合要求，衣飾不整，不修指甲。姿態(tài)不正直，營業(yè)區(qū)內(nèi)勾肩搭背。不用熱情口吻迎接客人。領(lǐng)班交

4、接班不清楚或忘了移交。不按要求使用、擺放托盤。醬料、調(diào)料瓶未跟上或跟錯。違反接班(假)規(guī)定。上班做個人事情。對客人格頭論足，品頭論足。對貴賓不禮貌，與客人爭辨。與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。阻礙工作序次或違反安全衛(wèi)生工作守則。工作時間內(nèi)躺臥、睡覺，隨意撥打電話。上班時間私自喧華者，扎堆聊天影響工作、看電視。無故遲到或早退。餐具、杯具沒有按要求輕拿輕放，放出噪音影響客人用餐。餐具、杯具、等器皿，沖洗不干凈。用企業(yè)杯具、用具、餐具筷子作個人使用或做其他用途。洗碗工不按要求操作。用對講機(jī)開玩笑。無節(jié)能意識，造成浪費(fèi)。餐廳規(guī)定回收的物品沒有回收。做衛(wèi)生粗心大意，以致衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。餐廳營業(yè)場所內(nèi)沒有及

5、時和客人及上司打招呼。不按要求開關(guān)電源。垃圾桶裝滿，長時間未倒。在規(guī)準(zhǔn)時間內(nèi)未完成上司下達(dá)的任務(wù)。不執(zhí)行上司工作安排或欺騙上司。不參加會議及培訓(xùn)。(連天或請假兩天以上含兩天能夠不參加)未經(jīng)贊同亂用客用毛巾、席巾擦轉(zhuǎn)盤擦椅子及擦杯子或作他用。工作時間私接私打電話(除主管級以上)。未將本職工作做好，引起投訴或損失。傳菜員將菜送錯臺，服務(wù)員不仔細(xì)檢查。(共同賠償，菜價按68%計算)工作粗心大意，打爛器皿，態(tài)度驕橫。(并照價賠償)迎賓將客人帶錯餐位引起客人投訴、對客人不禮貌。餐具洗刷及保留不合適和扔掉則照價賠償，布草(口水布等)交接數(shù)量不清楚。當(dāng)班時出門不請示上司。消極怠工、不以為意、行為動作散慢、或

6、工作態(tài)度惡劣、頂撞上司。職工拿餐廳物品出去當(dāng)個人使用。(嚴(yán)重的追究刑事責(zé)任)。劃單員漏劃或錯劃。(造成經(jīng)濟(jì)損失的賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任)。點(diǎn)菜人員點(diǎn)錯菜或下錯單。(造成損失賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失)。買單人員不將簽單客戶寫清楚，如單位、電話、姓名等，(造成死單者自己要負(fù)責(zé))。上菜或撤菜盤因自己失誤損壞公物。(并賠償相應(yīng)的損失。)營業(yè)時間內(nèi)，管理人員督查不到位。在本部門、當(dāng)?shù)赜?、發(fā)生職工違紀(jì)現(xiàn)象或投訴。搞小圈子，挑撥離間或重傷同事。撕值班記錄本、各樣交接本。發(fā)生在你身邊偷吃的現(xiàn)象不阻攔或不舉報。(視為包庇行為，接受相同辦理)偷企業(yè)任何物品辭退，向他人泄露企業(yè)商業(yè)情報。(嚴(yán)重送往派出所，并賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任

7、)。損壞企業(yè)文件及公共設(shè)施。(并照價賠償)。在營業(yè)場所及宿舍撿到客人或同事物品不上交。(經(jīng)發(fā)現(xiàn)辭退)一、職工級別評定標(biāo)準(zhǔn)前堂二級1、積極性，但主動性不強(qiáng)，動作遲緩2、基本掌握業(yè)務(wù)知識，有時出現(xiàn)小錯誤，工作有時分不清主次，顧客滿意率一般3、情緒有顛簸，工作時好時壞4、責(zé)任心一般，出現(xiàn)問題時推諉原因多5、有時違反規(guī)章制度后堂二級1、能掌握完成本職工作的各項(xiàng)技術(shù)2、有積極性，但主動性不強(qiáng)，動作遲緩3、情緒有顛簸，工作時好時壞4、責(zé)任心一般，出現(xiàn)問穎時推諉原因多，節(jié)約意識不強(qiáng)5、有時違反規(guī)章制度前堂一級1、積極性強(qiáng)工作主動2、業(yè)務(wù)熟練，顧客滿意率高3、情緒牢固4、能起到帶頭作用，能搞好團(tuán)結(jié)5、責(zé)任心強(qiáng)

8、6、能正確迅速完成上司交辦的任務(wù)7、不違反規(guī)章制度后堂一級1、能熟練掌握本職工作的各項(xiàng)技術(shù)2、吃苦耐勞，能起到很好的帶頭作用3、惰緒牢固，不偷奸?；?、責(zé)任心強(qiáng)，能及時反響職工中間的不良現(xiàn)象5、節(jié)約意識強(qiáng)6、不違反規(guī)章制度先進(jìn)職工1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技術(shù)2、不辭勞苦、不怕苦、不怕累勞模1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技術(shù)2、不辭勞苦、不怕苦、不怕累3、與上司及同級職工關(guān)系友善4、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事偉績1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技術(shù)2、不辭勞苦、不怕苦、不怕累3、與上司及同級職工關(guān)系交融4、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事5、有能力發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的隱患，并全力填充制止，或能做到及時反響6、心胸寬廣、識全局、顧大體7、領(lǐng)導(dǎo)不在現(xiàn)場時，能積極辦理突發(fā)事件二、評選方法：1、連續(xù)三個月被評為先進(jìn)者，報片區(qū)經(jīng)理核查贊同后轉(zhuǎn)為標(biāo)兵，若片區(qū)經(jīng)理核查不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評定。2、連續(xù)四個月被評為標(biāo)兵者，報片區(qū)經(jīng)理核查贊同后轉(zhuǎn)為勞模，若片區(qū)經(jīng)理核查不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評定。3、連續(xù)六個月被評為勞模者，由片區(qū)經(jīng)理報總企業(yè)人事部贊同后轉(zhuǎn)為偉績職工，若總企業(yè)人事部核查不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評定。三、標(biāo)兵、勞模、偉績職工的降級、除名條件1、標(biāo)兵、勞模、偉績職工若是達(dá)