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文檔簡介

1、學校食品安全管理制度及責任分工_學校食品安全管理制度學校食品安全管理制度篇一工作職責1、每天進行食品質量驗收和商店衛(wèi)生檢查、并做好記錄。2、發(fā)現腐敗、變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔混有異物和感官異常的食品立即停止使用。3、每月不定期進行突擊檢查，并與崗位考核掛鉤。4、每天做好食品留樣的檢查工作。5、造成食品中毒或者其他食源性疾患后，及時上報上級部門，對有關人員追究相應的法律責任。檢查制度1、學校專門設食品管理人員(張小花)負責商店衛(wèi)生檢查。2、定期710天至少一次，或不定期(突擊檢查、抽查等)。3、 檢查內容包括食品的來源渠道、出廠廠家、出廠日期等及商店內的清潔衛(wèi)生、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、操

2、作過程、消毒、留樣情況。4、對檢查結果有問題的相關負責人員，根據情節(jié)輕重，按食堂考核進行扣罰款。5、對檢查結果掛墻公示。學校食品安全管理制度篇二一、加強學校食品衛(wèi)生安全管理的領導。二、進一步改善學校食堂衛(wèi)生設施與條件，使食堂建筑與環(huán)境符合要求。1、學校食堂配有相應獨立的食品原料存放間、食品加工間、食品出售場所及用餐場地。2、食堂裝配不銹鋼材料制造的餐具專用的洗刷、消毒池與清洗蔬菜、肉類等其他水池分開。3、食堂要保持內外環(huán)境整潔，采用有效措施，消滅老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害蚊蟲。三、要嚴格遵循食品采購的衛(wèi)生要求、嚴把食品采購關，并科學、合理地貯存食品。四、要嚴格按照食品衛(wèi)生的要求進行食品加工，保證食品加工過程的衛(wèi)生安全。五、學校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，要積極配合、主動接受主管衛(wèi)生部門的衛(wèi)生監(jiān)督與指導。六、要加強食堂從業(yè)人員的管理與教育。七、學校應對學生加強飲食衛(wèi)生教育，培養(yǎng)其食品衛(wèi)生意識，并對他們進行科學引導、勸阻他們不買當街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。八、建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度，對玩忽職守，疏于管理，造

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