2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一含答案79

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.下列哪個蛋白質(zhì)是結(jié)合蛋白質(zhì)。( )A、球蛋白B、清蛋白C、谷蛋白D、磷蛋白正確答案:D2.三大營養(yǎng)素中( )是人體能量的最主要能量來源A、蛋白質(zhì)B、碳水化合物C、脂肪D、脂肪和蛋白質(zhì)正確答案:B3.維生素E對熱、酸和堿均穩(wěn)定，在食物加工的過程中不容易破壞。( )正確答案:錯誤4.如何區(qū)分脂肪酸的飽和性？正確答案:答：看常問是否凝固，熔點高的脂肪酸飽和度低。5.因為動物全血、肝、肌肉中的鐵都是血紅素鐵，所以吸收率高。( )正確答案:錯誤6.對細菌性食物中毒預(yù)防措施的描述，以下哪項是錯

2、誤的( )A、定期對食品從業(yè)人員體檢B、食用前徹底加熱C、屠宰過程中嚴格遵守衛(wèi)生要求D、應(yīng)用抗氧化劑E、低溫保存食物正確答案:D7.碳水化合物僅僅存在于植物性食品中。( )正確答案:錯誤8.只要消化功能正常的病人就可以吃普食。( )正確答案:錯誤9.急性胃炎伴嘔吐和劇烈腹痛時應(yīng)采取( )A、勻漿膳B、流食C、少渣半流食D、禁食正確答案:D10.根據(jù)我國膳食寶塔，簡要敘述對我們?nèi)粘ｏ嬍车闹笇?dǎo)意義正確答案:答：它把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的重量，并以直觀的寶塔形式表現(xiàn)出來，便于群眾理解和在日常生活中實行。1 我國將食物分為五大類，寶塔由下至上分為五層：谷類及薯類、動物性食物、豆類及其制品、蔬菜

3、水果類、食用油類。2 合理的配餐才能夠保證我們健康成長。從而良好的營養(yǎng)狀況使我們以飽滿的精力投入到繁重的學(xué)習(xí)中去，生活質(zhì)量明顯改善。注重食物中營養(yǎng)成分的互補性，提高食物的生物學(xué)利用價值。11.一從事輕體力勞動的新婚夫婦每日能量攝入量應(yīng)增加( )A、200kcalB、600kcalC、1200kcalD、1500kcalE、2000kcal正確答案:B12.影響蛋白質(zhì)利用的主要因素正確答案:答：蛋白質(zhì)在食物中的存在形式；食物中含有不利于蛋白質(zhì)吸收的其他因素；加工方式，大都整粒的蛋白質(zhì)吸收率可增加到 65%，即工程都將后可提高到 85%等。13.測定皮下脂肪的常用方法是( )A、皮褶厚度B、CTC

4、、B超D、X線正確答案:A14.AIDS 中文全稱是獲得性免疫缺陷綜合癥，其傳播途徑主要有：_。正確答案:血液,母嬰,性傳播15.不利于鈣吸收的因素是( )A、植酸鹽B、碳水化合物C、草酸鹽D、氨基酸E、膳食纖維正確答案:A,C,E16.何種食物黃曲霉毒素污染最為嚴重( )A、大米和麥子B、玉米和花生C、動物食品D、果蔬類E、調(diào)味品正確答案:B17.人體能量消耗從表現(xiàn)形式上看主要有( )、體力活動、食物特殊動力效應(yīng)。A、物質(zhì)代謝B、基礎(chǔ)代謝C、內(nèi)臟代謝D、維持基本功能正確答案:B18.Energy metabolism in the body contains _ 、_ 、_正確答案:糖代謝,

5、脂肪代謝,蛋白質(zhì)代謝19.乳牙共_個，恒牙共_個。正確答案:24,3220.A.汞B.鎘C.鉛D.砷E.鋇下列哪種重金屬可以引起腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷( )正確答案:A下列哪種重金屬中毒能引起骨質(zhì)疏松( )正確答案:B可引發(fā)臨床上貧血、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)炎癥狀的重金屬是( )正確答案:C21.引起葡萄球菌食物中毒最常見的食物是（ ）A、奶及奶制品B、蛋及蛋制品C、家庭自制豆制品D、海產(chǎn)品E、罐頭食品正確答案:A22.屬于條件必需氨基酸的是( )A、賴氨酸B、蛋氨酸C、蘇氨酸D、酪氨酸E、色氨酸正確答案:D23.甲亢的治療原則是( )A、高能量、高蛋白、高脂肪、高膳食纖維B、高能量、高蛋白、高維生素、高膳

6、食纖維C、高能量、高蛋白、高脂肪、高維生紊D、高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物E、高能量、高蛋白、高維生素、高碳水化合物正確答案:E24.維生素D缺乏胸骨兩側(cè)有肋骨串珠畸形，由于膈肌牽拉，其附著處肋骨內(nèi)陷形成所謂( )。A、乒乓球顱B、小提琴胸C、枕禿D、赫氏溝正確答案:D25.高脂飲食的危險性正確答案:答：肥胖、心血管疾病、代謝性疾病等。26.下列屬于低聚糖的是( )A、海藻糖B、乳糖C、蔗糖D、水蘇糖正確答案:D27.體內(nèi)不利于鈣吸收的因素有( )A、草酸鹽B、植酸鹽C、乳糖D、膳食纖維E、膽固醇正確答案:A,B,D,E28.A.輔酶B.輔酶C.輔酶AD.FMNE.TPP硫胺素參與構(gòu)成

7、（ ）正確答案:E核黃素參與構(gòu)成（ ）正確答案:D29.治療亞硝酸鹽食物中毒的特效藥物是( )A、美藍B、二巰基丙醇C、亞硝酸異戊酯D、硫代硫酸鈉E、亞硝酸鈉正確答案:A30.膳食中缺乏( )維生素( )元素可導(dǎo)致貧血。A、VitB12、葉酸、Fe、CoB、VitC、VitB1、FeC、VitB1、VitB2、Fe、D、VitA、VitD、Fe、Cu正確答案:A31.與膳食纖維生理作用無關(guān)的是( )A、預(yù)防老年性便秘B、改善腸道菌群C、調(diào)節(jié)血糖、血脂代謝D、促進維生素的消化吸收E、預(yù)防癌癥正確答案:D32.腎病綜合征營養(yǎng)治療A、大量蛋白尿?qū)е卵械鞍诐舛冉档?，?yīng)給予高蛋白飲食B、限制飲食中蛋白

8、量，同時加用必需氨基酸或曠酮酸C、推薦膳食蛋白含量0.81.0g(kg/d)，其中動物蛋白占13，植物占23D、限制能量攝入，可適當(dāng)增加碳水化合物攝入E、嚴格限制鹽的攝入，給予無鹽膳食正確答案:B33.到目前的研究表明牛磺酸、大豆卵磷脂、DHA、SOD能促進大腦細胞的發(fā)育。( )正確答案:錯誤34.六大類營養(yǎng)素包括_。正確答案:蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、無機鹽、維生素和水35.低蛋白質(zhì)飲食指的是每日蛋白質(zhì)不超過（ ）A、20gB、40gC、60gD、80gE、100g正確答案:B36.含 Co 元素的維生素是_，它與_ 元素的吸收有關(guān)。正確答案:維生素 B12,鐵37.A.長期營養(yǎng)監(jiān)測B.規(guī)劃效果評價性監(jiān)測C.及時報警D.干預(yù)監(jiān)測E.人群營養(yǎng)定期監(jiān)測我國尚未系統(tǒng)地開展社會營養(yǎng)監(jiān)測，根據(jù)國外的一些主張和作法.上述選項中不屬于營養(yǎng)監(jiān)測的是( )正確答案:E可用于制訂社會人群營養(yǎng)發(fā)展的各項政策和規(guī)劃的營養(yǎng)監(jiān)測是( )正確答案:A利用已制定的政策和規(guī)劃，監(jiān)測人群營養(yǎng)指標的變化可用哪種營養(yǎng)監(jiān)測方法( )正確答案:B要發(fā)現(xiàn)預(yù)防和減輕重點人群的短期惡化可采用及時報警和哪種營養(yǎng)監(jiān)測( )正確答案:D38.靜脈營養(yǎng)常見的并發(fā)癥有( )A、氣胸、血胸等B、導(dǎo)