2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一含答案81

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.人乳分泌分為 3 個階段，即_ 、_ 、_；第一階段富含蛋白質(zhì)，其中主要的蛋白質(zhì)為_，與免疫有關蛋白質(zhì)是_ 、_ 。正確答案:初乳,常乳,末乳,免疫球蛋白,轉(zhuǎn)鐵蛋白,免疫球蛋白2.內(nèi)源氮是指( )A、體內(nèi)降解并排出氮B、尿排出氮C、糞排出氮D、三者都不是正確答案:A3.人體的能量消耗主要包括_、_和_。正確答案:基礎代謝,體力活動,食物特殊動力效應4.營養(yǎng)學的基本概念?正確答案:營養(yǎng)學是研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其發(fā)送措施的科學.具體的說是研究人體對食物的利用與代謝規(guī)律及科學確定人體對營養(yǎng)

2、素需要量的科學。研究內(nèi)容涉及人體對營養(yǎng)需要量、各類食品營養(yǎng)價值、不同人群的營養(yǎng)、營養(yǎng)與疾病、社區(qū)營養(yǎng)等諸多方面。5.高蛋白飲食的適應癥是( )A、手術前后B、甲亢C、燒傷D、肝昏迷E、慢性阻塞性肺部疾患正確答案:A,B,C6.天然食物中蛋白質(zhì)生物學價值最高的是( )A、瘦豬肉B、雞蛋C、牛奶D、魚E、黃豆制品正確答案:B7.下列人群中不需要維持正氮平衡的是( )A、乳母B、青少年C、成年男子D、嬰幼兒E、孕婦正確答案:C8.痛風患者可用食物是( )A、牛奶B、雞蛋C、水果D、饅頭E、動物內(nèi)臟正確答案:A,B,C,D9.功能性食品的基本概念。正確答案:功能性食品是對人體能充分顯示身體的防御功能、

3、調(diào)節(jié)生理節(jié)奏以及預防疾病和促進康復等方面的工程化食品。10.糧谷類食品中存在的第一限制性氨基酸是( )A、谷氨酸B、組氨酸C、蛋氨酸D、賴氨酸E、色氨酸正確答案:D11.具有抗氧化作用的營養(yǎng)素有_ 、_ 、_等。正確答案:VC ,VE ,VA12.血管是血液流動的管道，包括動脈、_和_3 部分。正確答案:毛細血管,靜脈13.A.骨骼B.甲狀腺C.肝和腦D.肌肉E.血紅蛋白體內(nèi)鎂主要存在于（ ）正確答案:A體內(nèi)鐵主要存在于（ ）正確答案:E體內(nèi)碘主要存在于（ ）正確答案:B體內(nèi)銅主要存在于（ ）正確答案:C14.體能消耗是指( )A、每天總基礎能量消耗B、每天活動能量消耗C、每天食物產(chǎn)生的能量消

4、耗D、前三者之和正確答案:D15.蔬菜可分為幾類及主要含有哪些營養(yǎng)素 ?正確答案:答：根據(jù)顏色分類，分為綠色、淺色蔬菜。營養(yǎng)素：水分含量高；富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)。16.我國有關食品添加劑的主要衛(wèi)生問題有：( )A、使用禁用的食品添加劑B、超出規(guī)定范圍使用食品添加劑C、超出規(guī)定限量D、使用工業(yè)級代替食品級的添加劑E、以上都是正確答案:E17.血清膽固醇高的肥胖患者，每日膽固醇的攝入量應控制在( )A、200mg300mgB、350mgC、450mgD、150mg正確答案:A18.組成蛋白質(zhì)的基本元素是_、_、_、_等_種，還含有少量其它元素，如_、_、_、_等。正確答案:C,H,O,N,

5、4,S,P,Fe,I19.下列哪種元素在體內(nèi)參與甲狀腺素的合成( )A、碘B、氟C、鐵D、銅正確答案:A20.膳食纖維可影響下列哪些營養(yǎng)素的吸收和利用( )A、鈣B、鐵C、鋅D、蛋白質(zhì)E、銅正確答案:A,B,C,E21.生吃胡蘿卜為什么營養(yǎng)價值低？正確答案:胡蘿卜中主要的營養(yǎng)成分是維生素A，而這種維生素是脂溶性的，生吃吸收率很低，從而使胡蘿卜的營養(yǎng)價值大打折扣。22.佝僂病是由于缺乏下列哪些微量元素造成的？( )A、鐵B、鈣C、鈉D、硫正確答案:B23.營養(yǎng)調(diào)查主要包括 _ 、_、 _ 、_ 等四個方面。正確答案:膳食調(diào)查,生化檢驗,營養(yǎng)不足或缺乏的檢查,人體測量資料分析24.請各舉 5 例營

6、養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良導致的疾病。正確答案:營養(yǎng)不良：缺碘導致地方性甲狀腺腫大；缺鐵導致缺鐵性貧血；缺維生素 A 導致夜盲癥；缺維生素 C 導致壞血病；缺維生素 D 導致佝僂病。25.關于亞硝酸鹽食物中毒，正確的說法是( )A、特效解毒劑為二巰基丙醇B、中毒機制為亞鐵血紅蛋白轉(zhuǎn)化為高鐵血紅蛋白C、多由誤食引起D、中毒時可發(fā)生青紫E、用含硝酸鹽高的井水煮粥并存放過久也可引起中毒正確答案:A,B,C,D,E26.A.牛奶B.豆?jié){C.奶粉D.甜煉乳E.無苯丙氨酸奶粉最適宜半乳糖血癥患兒食用的食物為( )正確答案:B最適宜苯丙酮尿癥患兒食用的食物為( )正確答案:E最適宜肝豆狀核變性患兒食用的食物為( )正

7、確答案:A27.在日常食用的水果中，含維生素C最豐富的是( )A、鮮棗B、蘋果C、梨D、西瓜E、桃正確答案:A28.我國居民熱能和蛋白質(zhì)的主要來源是( )A、肉類B、奶蛋類C、大豆D、糧谷類E、蔬菜水果類正確答案:D29.嬰兒添加含鐵輔食的月齡為( )A、3個月B、46個月C、8個月D、1歲正確答案:B30.孕期飲食結構和營養(yǎng)如何滿足孕婦自身和胎兒生長發(fā)育的需要？正確答案:答：孕期孕婦營養(yǎng)需要和飲食結構特點。1 孕期分三個階段，對營養(yǎng)需要各不相同；2 妊娠早期 因妊娠反應等，食物需要精細和優(yōu)質(zhì)蛋白等，注重葉酸補充，以減少新生兒畸形率；3 妊娠中、 后期隨著胎兒生長，孕婦體重明顯增加，飲食量也明

8、顯增加，以滿足孕婦自身和胎兒生長發(fā)育的需要，注重 Ca、Fe、A、D、補充等。31.限制氨基酸是指( )A、氨基酸分較高的氨基酸B、氨基酸分較低的氯基酸C、氨基酸分較高的必需氨基酸D、氨基酸分較低的必需氨基酸E、表觀消化率正確答案:D32.A.經(jīng)鼻胃管B.經(jīng)鼻空腸管C.胃造瘺D.空腸造瘺E.經(jīng)鼻十二指腸管需長期腸內(nèi)營養(yǎng)的十二指腸外瘺患者在術中應對其進行( )正確答案:D需短期腸內(nèi)營養(yǎng)、胃腸功能較好的患者適于( )正確答案:A需長時期腸內(nèi)營養(yǎng)、胃腸功能較好的患者適于( )正確答案:C33.蛋白質(zhì)平均含量( )A、16B、19C、22D、8正確答案:A34.簡述碳水化合物的營養(yǎng)學意義。正確答案: 提供熱能；構成機體組織成分；調(diào)節(jié)血糖、節(jié)氮和抗生酮作用；提供膳食纖維；改善食物的感官性狀；起解毒作用。35.脂肪的消化和吸收部位、及方式？正確答案:答：唾液腺可分泌脂肪酶水解部分脂肪，消化場所主要在小腸。來自膽囊中的膽汁首先將脂肪乳化，胰腺和小腸內(nèi)分泌的脂肪酶將甘油三酯水解，生成游離脂肪酸和甘油單酯。36.含鋅量最豐富的食物是( )A、蛋類B、牛乳及其制品C、谷類D、牡蠣E、蔬菜正確答案:D37.含膽固醇高的食物有_、_、_。正確答案:蝦皮,蛋黃,肝臟38.低GI值食物指的是當GI值在( )A、55以下B、