2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210歷年真題精選一含答案8

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.精氨酸在代謝中產(chǎn)生的能調(diào)節(jié)血管張力、調(diào)整血壓和血流量的物質(zhì)是()。A、COB、肌酸C、ATPD、乙酰膽堿E、NO正確答案:E2.在胎兒期和新生兒期缺碘可引起A、地方性甲狀腺腫B、甲狀腺功能亢進(jìn)癥C、高碘甲狀腺腫D、自身免疫甲狀腺炎E、克汀病正確答案:E3.體內(nèi)鐵的儲存形式為A、鐵卟啉B、鋅卟啉C、鐵蛋白D、肌紅蛋白E、血紅素正確答案:C4.有利于毒物解毒過程的羥化反應(yīng)的維生素是()。A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素EE、維生素D正確答案:C5.A.鋅B.鐵C.硒

2、D.銅E.鉻葡萄糖耐量因子的主要成分是()。正確答案:E谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成成分是()。正確答案:C超氧化物歧化酶的主要成分是()。正確答案:D6.下列動植物中富含葉酸的食物是()。A、花生B、韭菜C、豬腎D、豬血E、黃豆正確答案:C7.1g脂肪在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生的能量是A、5kcalB、6kcalC、7kcalD、8kcalE、9kcal正確答案:E8.攝入或補(bǔ)充過量的鈣對人體的危害是能導(dǎo)致()。A、骨質(zhì)增生B、骨關(guān)節(jié)炎C、鈣吸收率增加D、奶堿綜合癥E、血漿pH值升高正確答案:D9.在紅細(xì)胞及血漿中鎂的主要存在形式是()。A、游離鎂B、鎂鹽C、與酶結(jié)合的鎂D、清蛋白結(jié)合的鎂E、脂質(zhì)結(jié)合

3、的鎂正確答案:A10.用于評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的血液蛋白質(zhì)指標(biāo)不包括()。A、血紅蛋白B、前白蛋白C、血清運(yùn)鐵蛋白D、視黃醇結(jié)合蛋白E、纖維結(jié)合蛋白正確答案:A11.A.硫B.鈷C.氮D.硅E.氟屬可能必需微量元素的是()。正確答案:D屬必需微量元素的是()。正確答案:B屬有潛在毒性，但低劑量可能具有功能作用的微量元素是()。正確答案:E12.A.26個B.14個以上C.10個以上D.812個E.48個中鏈脂肪酸指碳原子數(shù)在正確答案:D多糖中含有的單糖數(shù)目在正確答案:C多肽中含有的氨基酸數(shù)目在正確答案:C短鏈脂肪酸指碳原子數(shù)在正確答案:A長鏈脂肪酸指碳原子數(shù)在正確答案:B13.與人體蛋白質(zhì)氨基酸

4、模式最接近的食物是()。A、大豆B、魚C、乳D、雞蛋E、肉正確答案:D14.每克糖類的在體內(nèi)完全氧化可產(chǎn)生多少能量A、16.7kJB、37.6kJC、29.3kJD、4.0kJE、9.0kJ正確答案:A15.A.必須從食物獲得的氨基酸B.必須從食物獲得的脂肪酸C.食物蛋白質(zhì)中一種或幾種含量相對較低的必需氨基酸D.體內(nèi)可以合成的氨基酸E.體內(nèi)可以合成的脂肪酸必需氨基酸是正確答案:A必需脂肪酸是指正確答案:B限制氨基酸是正確答案:C非必需氨基酸是正確答案:D16.屬于飽和脂肪酸的是()。A、-亞麻酸(C18:3)B、二十碳五烯酸(C20:5)C、二十二碳六烯酸(C20:6)D、丁酸(C4:0)E、

5、油酸(C18:1)正確答案:D17.大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，每克氮相當(dāng)于()g蛋白質(zhì)。A、0.16B、3.0C、4.5D、6.25E、0.625正確答案:D18.不能用于抗壞血酸營養(yǎng)狀況評價的是( )。A、血漿維生素C濃度B、白細(xì)胞維生素C濃度C、尿負(fù)荷試驗(yàn)D、空腹尿中維生素C和肌酐含量測定E、血清或紅細(xì)胞抗壞血酸水平測定正確答案:E19.含鎂豐富的食品是()。A、牛奶B、綠葉蔬菜C、肉類D、精制面粉E、雞蛋白正確答案:B20.具有潛在毒性，但在低劑量時可能具有生理功能的微量元素為()。A、氟B、鉻C、鈷D、硒E、鎳正確答案:A21.維生素的共同特點(diǎn)不包括( )。A、都是以其本體形式或可被機(jī)

6、體利用的前體形式存在于天然植物中B、大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成，也不能貯存于組織中C、它們不是構(gòu)成各種組織的原料，有的可以提供能量D、雖然生理需要量很少，但在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝過程中起著十分重要的作用E、常以輔酶或輔基的形式參與酶的功能，不少維生素具有幾種結(jié)構(gòu)相近、生物活性相同的化合物正確答案:C22.維生素D缺乏時出現(xiàn)的癥狀不包括( )。A、佝僂病B、骨質(zhì)軟化癥C、骨質(zhì)疏松癥D、腎結(jié)石E、手足痙攣癥正確答案:D23.維生素D在體內(nèi)實(shí)現(xiàn)其基本生理功能的主要形式是()。A、25-OH-DB、1，25(OH)DC、7-脫氫膽固醇D、24，25(OH)DE、麥角固醇正確答案:B24.飛行負(fù)荷時補(bǔ)充一定量的

7、維生素可使酶活性提高，該酶是()。A、胃蛋白酶B、脂肪酶C、細(xì)胞呼吸酶D、淀粉酶E、過氧化物酶正確答案:C25.維生素C在小腸吸收主要是通過()。A、簡單擴(kuò)散B、載體擴(kuò)散C、主動轉(zhuǎn)運(yùn)D、胞飲作用E、吞噬作用正確答案:C26.體內(nèi)銅缺乏的影響不包括( )。A、貧血B、癩皮病C、精神性運(yùn)動障礙D、骨質(zhì)疏松E、皮膚毛發(fā)脫色正確答案:B27.有關(guān)脂類食物來源的敘述，錯誤的是()。A、動物腦中的膽固醇含量最高B、膽固醇主要存在于動物性食物中C、必需脂肪酸最好的食物來源是動物油脂D、蛋黃、肝、大豆和花生中磷脂含量較豐富E、人類膳食脂肪主要來源于動物的脂肪組織、肉類以及植物的種子正確答案:C28.高溫作業(yè)者

8、每日從汗中丟失鈣約A、2000mgB、1000mgC、250mgD、500mgE、100mg正確答案:B29.機(jī)體內(nèi)缺乏可致角膜干燥的營養(yǎng)素是()。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖類D、維生素B2E、維生素A正確答案:E30.下列哪種物質(zhì)長期過量服用可形成泌尿道結(jié)石()。A、維生素B12B、泛酸C、維生素CD、維生素EE、維生素A正確答案:C31.以下屬于多糖的是()。A、木糖B、淀粉C、果糖D、蔗糖E、核糖正確答案:B32.果膠主要存在于( )。A、谷類B、蔬菜和水果C、禽畜肉D、乳類食品E、海產(chǎn)品類正確答案:B33.失水時表現(xiàn)為神志恍惚、尿少、尿比重降低，屬于()。A、等滲性脫水B、低滲性脫水C、

9、高滲性脫水D、脫水E、中度脫水正確答案:B34.下列營養(yǎng)素中含氮的是( )。A、脂肪酸B、甘油C、甘油三酯D、蔗糖E、蛋白質(zhì)正確答案:E35.人體能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力活動和食物的熱效應(yīng)。一般人瘦體組織消耗的能量占基礎(chǔ)代謝的A、30%40%B、40%60%C、50%60%D、60%70%E、70%80%正確答案:E36.以下對食物蛋白質(zhì)利用率的敘述，哪項(xiàng)是正確的A、蛋白質(zhì)在消化吸收后，被機(jī)體利用的程度B、氨基酸被吸收的程度C、蛋白質(zhì)在消化道被分解的程度D、蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量的數(shù)量E、以上都不是正確答案:A37.下列物質(zhì)的吸收不受植酸、磷酸的影響的是()。A、血紅素鐵B、非血紅素鐵C、血紅蛋白D、硫酸鐵E、鐵蛋白正確答案:A38.下列炊具中使維生素C的更多損失()。A、鋁鍋B、銅鍋C、砂鍋D、陶瓷鍋E、電磁爐正確答案:B39